亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 闲来无事做做饭~ 来看看我的小作坊自制凉皮
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 22 | 浏览: 3382 |倒序浏览 | 字体: tT
[秀秀私房菜]

闲来无事做做饭~ 来看看我的小作坊自制凉皮

[复制链接]
做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
楼主
发表于 2014-7-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
想当年我年幼无知的时候，曾经在南二环边上的城中村居住，邻居大叔家里是卖煎饼果子的。说这个跟题目有什么关系呢？我也不知道为什么煎饼果子大叔有一天突发奇想，做了一次凉皮，还请我吃了一碗。6 L5 q! F' O) V4 |0 H# u1 R, G
十几年后的一天，我闲在家里突然想起了那天大叔请我吃的凉皮，心痒难耐，凭着记忆做了我的小作坊凉皮~( A2 a8 ]5 e" n) K" L! |
上一张成品图：
) e: i# ~* m9 `" k  O! D: q

3 Q: n, o$ ?8 {1 {  l3 S3 {0 i" P
! `' x8 d" z" i5 ?  r& E3 V' m9 B

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 欢迎新人~~
亦笑了之 + 30 + 20 原创

总评分: 经验值 + 30  金币 + 50   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

童金金

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
95949  
爱心活力豆
26  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

沙发
发表于 2014-7-14 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搬小板凳，等做法····
回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
板凳
发表于 2014-7-14 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下来说说小作坊凉皮的详细步骤：1、和一团面。面粉就是普通的面粉，和的硬一点比较好。
! T) b7 g: f; `; Y+ g, i2、让面团静静地思考一下人生，半个小时到一个小时左右，面团就醒好了。
; H0 \& R" }, H: A# l" K3、接一盆水，把醒好的面团放进去，然后就可以开始尽情地、肆意地、疯狂地揉捏它~ 水混了就换一盆继续，知道再怎么揉捏面团水也不变白，这样饱经蹂躏的面团就是面筋啦~$ [8 q' ^( j/ K
4、洗面筋剩下的水倒在一个容器里，放进冰箱冷藏室（不是冷冻室），让它冷静五个小时~
! [' |% j9 Y4 m1 }7 k5、在这期间，把洗好的面筋放入蒸锅，水开后大火8分钟蒸熟~
% N" ~( f/ U  M6、取出面水，倒掉上层的清水，只要下面的面糊，大力搅拌均匀，就可以上锅蒸凉皮啦~我家没有凉皮箩箩，就用了一个平底的不锈钢小盆，效果稍微差了一点~
; s7 j  o, @1 `5 S' \6 ]- J7、将蒸好的凉皮和面筋切好，加油泼辣子、醋、盐、味精、蒜水调好8 Z, G* n, W  N4 s2 u& g

回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
地板
发表于 2014-7-14 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下来给大家上图~
" S/ c; c4 @0 }' Z+ Y. u; x! S4 M
: ?, ^" ?' |7 ~. ~. G0 u$ y$ p

! H- s& J2 v; ^' g/ G. @% d
面筋君蒸熟的样子~

/ G; O9 K" |4 h5 F  I- |. C
回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
5#
发表于 2014-7-14 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 z/ i5 J3 S, f' a! I, _. G
" b& B4 E- r- Q* ~& \& y
沉淀好的面糊~ 旁边的小碗里是蒸凉皮要用的油~
! E1 Q! S# i) _9 r

回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
6#
发表于 2014-7-14 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! e7 M) u9 D+ u+ r3 A/ C- t8 v

9 W. x) J' ?6 V+ \; h
平底小盆底部抹上油，浇半勺面糊~

! L) s# t' [  J0 p7 q4 |6 s
回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
7#
发表于 2014-7-14 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  Y( J7 y! p# K" M( k$ _* A, g9 j. t6 y

, `$ ?# d  |- Y+ S' B
凉皮君也蒸熟了~
: N# l0 ^" A( [  `3 f7 @3 E# v$ T; I

回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
8#
发表于 2014-7-14 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. L2 V4 p+ f3 |- y: D

% l& c: Z: ~/ O5 B" _/ a
一群凉皮君~记得要在每张之间抹油哦~

& F- W( T, Z6 ?
回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
9#
发表于 2014-7-14 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 v; @  @$ s. N# `5 k( e
+ S# e$ b$ Q" {# [2 }. K
切好的面筋~
+ e$ I, `: W  A, |# l6 d

回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
10#
发表于 2014-7-14 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 L( i9 M, a0 t' u0 L3 R  D9 y9 b3 V9 D/ ~/ b+ L
切好的凉皮~平底小盆直径太小，凉皮都短短的~
) v6 S: I& \1 A

回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
11#
发表于 2014-7-14 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  p( g# B' i) P/ w3 J, a. g' `

3 J. u5 d9 O: C9 }
再发一次成品图~结束~撒花~
: ?6 Z  a1 s! B

回复 引用

返回顶部

aliceflyknife

Rank: 2Rank: 2

经验值
109346  
爱心活力豆
48  
宝宝生日
2008-02-16 
地区:
街道:

Medal No.11 手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-7-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮不错哈。就是洗面筋比较费事
回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
13#
发表于 2014-7-14 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 aliceflyknife 的帖子
1 G  `+ u/ s% \
$ y1 m. y1 ]8 v9 v6 d带着点感情色彩就不觉得费劲了~ 你就肆意的蹂躏面团子~还会上瘾的~
回复 引用

返回顶部

小小猫的妈妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10818  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2004-02-26 
地区:
街道:

Medal No.11

14#
发表于 2014-7-14 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主很幽默~
回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
15#
发表于 2014-7-15 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小小猫的妈妈 的帖子2 P% q# r+ X: ]5 ~- Y' m

) x* Y, T5 h1 `; a" a, |( x/ S3 ]自娱自乐嘛~
回复 引用

返回顶部

lbbk0517

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2165  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-07-26 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
16#
发表于 2014-7-15 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗面很喜欢，可就是蒸了两次都失败了，蒸出来的凉皮一碰就断了，大哭啊！求教为什么？如何改进？
回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
17#
发表于 2014-7-15 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lbbk0517 的帖子7 V0 r, ?# R" f2 `7 N2 Y- {5 b, T0 \4 M& h

) v8 y  y7 Q/ f  a, I面水一定要沉淀5个小时以上啊~ 可能是沉淀的时间不够，如果怕沉淀久了坏的话，就放冰箱里吧，放冰箱还利于面水分层
回复 引用

返回顶部

逗逗恬

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8429  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
18#
发表于 2014-7-15 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的非常好啊
回复 引用

返回顶部

做梦的桃子

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
19#
发表于 2014-7-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 逗逗恬 的帖子( F6 Z9 h$ C  ^# V

, S( s* K9 c& {0 [& H. L" M谢谢~
回复 引用

返回顶部

lbbk0517

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2165  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-07-26 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
20#
发表于 2014-7-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 做梦的桃子 的帖子+ n4 p  \$ S7 K7 K
3 V) r  I' s- \2 k
第二次面粉确实沉淀了7个多小时，可还和第一次沉淀时间少的一模一样，一碰就断！
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
闲来无事做做饭~ 来看看我的小作坊自制凉皮
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部