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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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" x4 u5 R& {. Y& P7 w& |2 q
# `2 Y$ p6 m& s' S( a$ J刘信牛羊肉泡馍小炒
- y k \/ y7 I* Q7 u. F味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。# B. A. x1 P) A0 y% O& x
人均：18
. Z8 R0 s2 D) _5 m ~+ u, T2 r地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）& c/ c8 A( V& i0 g! t0 _) `
; X7 K# }4 [% i, Y: Y1 o$ \凤祥斋老孙家泡馍
0 z) Y) |0 z. S: c" k, B6 U" c肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。( s/ ~' i6 g4 p7 o
人均：18
: P1 g- L: e3 E4 e6 S# J地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
- h0 d) K) H, b0 o% x
7 [3 j, L8 o4 m7 v* Z" L" x老铁家泡馍馆
- B% d$ n! f O3 P9 z( i喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。& u0 v& y8 W$ a. |, y X; S2 |8 L/ u
人均：18
0 d# W; r. F. X. J8 n地址：庙后街中段路北。$ n+ \3 \! f: Q9 D. m- p
" B2 g3 C7 U6 k* L A
北广济街老刘家
' M# v. w3 f- t8 `汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。* c7 P& l2 G0 h. u
人均：20
0 d/ G" ]) a& ]9 S地址：北广济街
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景德泡馍
* }4 e% m$ _/ ^) W' v- E0 K+ ~" K只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。+ F( \1 Y8 q& F
人均：20" |0 Y" g$ }* v+ x0 \# [) ]. ~
地址：大麦市街景德泡馍% B4 M9 u1 S8 m& G6 }$ c1 h6 B5 ?
# C4 B {/ A( \6 J一真楼" I3 V: e) }- g' x
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。; |! |6 g9 k- _" S3 E
人均：20
& p4 B+ q) D! W$ h地址：大皮院东口1 ?/ l, Q6 z1 ^+ d0 \1 I
; m2 ~; R% N8 y6 T1 s老白家, J7 Q1 r4 f, T) s
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17/ C( @( M! _; `& C; I
地址：在四府街北段，琉璃街南边。# | K# Z4 |& K) b
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庙后街老刘家
8 d4 n5 z3 O% o: `去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。 h! z# b3 W+ J* \( K0 W R( N5 z
人均：20
. C+ z8 {7 y/ d; [$ C; B地址：庙后街
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& E6 I2 u4 c; w9 K9 H, r1 X# q老黄家泡馍& [3 b: o" q4 G6 I& I. P
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。, _7 h- m! o+ i1 S
人均：288 _9 V2 M9 V3 O% A6 J
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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( ~, h6 ^1 `. g5 N! z! r: }* ~马洪小炒
6 V) O* O/ ?7 R7 c% E马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。- c5 a* R7 I l
人均：22
9 s' j; Y; R& l& }: a地址：红埠街46号3 v' j/ r6 j5 M+ I
9 p. G2 G, i5 Q老乌家特色小炒泡馍* R; {& j+ }$ y# f/ H6 j5 ~: h
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。- e2 W- y0 P8 E9 K# S+ p
人均：23
( S( a& m1 I2 a+ [地址：大皮院91号。
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/ Y5 O2 s: L& N# @, ]3 p5 n马峰小炒4 S6 l9 y8 L2 v4 h( l% L0 m; L
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
- ?' {5 c. l- ], X人均：25
$ l- y' n: T+ o+ b, _地址：北广济街，近小皮院西口。
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/ `" f( o; l0 d! t老安家陕西第一碗
7 K4 a6 ~& o( P2 _早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
& a5 H6 M5 F3 f E, ^! n# b人均：25% o0 t1 x9 O7 W% a4 ^ d7 w
地址：西羊市中段近老米家。, H3 q+ I/ W, e1 x
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
