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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 4 O. P" U9 j3 x, W4 z9 y x3 D! F7 @
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刘信牛羊肉泡馍小炒2 ^4 k0 A% ~1 z! L: G( a# M" X) i X" ]
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
" [5 K g+ e7 _& l& f* l4 S; U( k人均：18
3 |% q- I1 I# V5 J地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）( ^& J' h0 q5 t; D' x8 V1 |' Z
5 |+ v; f) @& n4 P6 v7 V" x% o% ?凤祥斋老孙家泡馍+ F; L; z$ O- H8 ^# d2 e
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。% Y; X5 w. n6 q, A% @ I
人均：18- ]+ t" W9 n, h' d
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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老铁家泡馍馆
) V9 j( m: x" `; B) n, G喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。( ~+ ~& ?: l& v
人均：18" Z% n; y3 i2 i6 O* I) W' [2 l, r
地址：庙后街中段路北。- N% y7 ?" E' e, x8 V$ ~) p
) Z" ]- ~8 B# D7 I北广济街老刘家; T( ` o; Q P! `
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。+ W" _& ^) U# t& j+ P, O+ \& P6 Q; F
人均：20$ `. ^' }6 E) w" R$ @ k
地址：北广济街
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1 E0 j, e+ r9 Q3 }: ?8 A8 X景德泡馍
& Q- u1 i5 @- p只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
( X. k4 d1 H3 Y人均：20
, f% I8 }/ B1 n% g4 C8 N8 W8 a' n地址：大麦市街景德泡馍/ ^ S, Q& a" S% {% t$ p! Q
) Z6 f/ e; q: y/ l4 @/ N
一真楼
1 A3 Z3 x7 I1 R, B: {% N: U9 R- B大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。) @, V8 A% S# b" @+ m" ?; u1 O
人均：20
8 O1 v5 K( s3 X& i- r# J5 P! k$ h8 L地址：大皮院东口9 O# B! @8 j2 K( g
0 p: N! k$ \7 E5 c0 i% q0 s; @老白家
9 d( K& {3 N$ O" c在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
' _1 S |# x3 Y& ?地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家% Q9 ^3 ^& ]# l, `6 f
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。& ?6 Q( @' I- {- v, O
人均：20
7 f. {5 _0 x+ L2 W$ K$ m地址：庙后街
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老黄家泡馍# L, [$ I H% ~& `, h
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
. k; s3 V0 W; }! ~人均：280 g; M% i$ t7 p) z& g; M& F
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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2 d1 m+ D6 m9 r$ l马洪小炒
# @- `( j3 J c1 M/ E! \3 X马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
8 c( W2 G h' B! g+ |" c5 E6 W人均：229 W/ W6 D4 [+ e* p
地址：红埠街46号" ?/ X& k7 O! n! ?! C
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老乌家特色小炒泡馍 I( K" v: B3 P$ b* T9 u3 ^
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。, e9 Q" i z5 X: J, w0 N4 ?
人均：23% J( U+ p1 Z- T# {8 P
地址：大皮院91号。
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% Z5 `7 K7 @2 g: K! M+ f, D马峰小炒9 f0 ~4 v- n# z6 J+ U
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
$ q1 `* ?4 u7 C9 \) T: q$ V人均：25' o- `5 S6 x3 _1 }, P
地址：北广济街，近小皮院西口。
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$ i7 T( e; T& i& r1 n老安家陕西第一碗/ f& ]. Q% _1 q7 j
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。: E) Z$ } Q0 E' ^1 X& y
人均：25' ]1 k$ R9 D8 F/ v a
地址：西羊市中段近老米家。 [- U5 ^' E5 ? ]1 w
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
