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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ " A, y: R# z' |: U7 N
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& a) Y. E+ E7 Q. c. r' E
刘信牛羊肉泡馍小炒
( M' T- D" Q6 I6 V+ x. j% p味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
% H2 U H* `+ @7 E9 F- t9 g人均：18
8 `6 A9 b. Z6 G, ?: M* @地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）! u. u6 e" V/ z. R! I* }. R
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凤祥斋老孙家泡馍4 K# z' |2 N) z* x' }* w
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。! L8 R; Z3 N; o2 s1 Z) ^; N
人均：18
3 Q4 M: C4 j+ t R, a( g5 I地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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老铁家泡馍馆
3 m1 Z3 }6 p5 r5 s& f喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
; e, R7 L% u) m1 a% X' m人均：18
# }5 N- n, ]+ w$ Z地址：庙后街中段路北。8 r: N/ d. t) \, b% y5 x4 Z
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北广济街老刘家3 a# d* z9 }# j! |( L) U
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。- i( u! a9 {# x$ U# B6 ~
人均：20
2 V7 b( D ?' i5 V地址：北广济街# Z+ D) ~. B' p+ ^9 r$ _& P* Y3 H+ I% ~
; b9 u) e$ ?9 {% G景德泡馍, f, Y# N2 {" R1 R
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。& d) p$ j" r1 Q! P7 I% q
人均：20$ C9 Q3 b7 R4 Y( G
地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼! c+ z( H3 Y4 D+ A% V& i* d: W
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。, H1 {7 S- ]. m2 Z' R& p3 |/ ^
人均：20" P; N e) y1 a: a
地址：大皮院东口5 y- T6 @6 ?* i, s9 f% I
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老白家
) T3 v! `( j3 s& E+ l, l在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：179 E/ ~" N7 v( N2 a# x2 i
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家/ q9 n, S! Y. L0 s( i' |- c
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
9 W% F4 {, I2 W8 I; r人均：20
# e% d* Q7 P) j地址：庙后街4 \" Y6 Z0 B* C5 c# Q: Z# t
, a! f# W" {+ I' m3 Q+ P- o; p老黄家泡馍1 [1 ?$ q; [, ?
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
6 V: U; i- w P7 Q7 I人均：28# O2 |; j$ S7 J' I8 v {
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路): i- n7 A' h8 A6 j+ z
/ }. P, ^1 |" r0 I+ H马洪小炒# P6 v; x4 X7 U h+ ]+ C
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。0 m" q7 E+ M- J
人均：22
/ f0 y# ^3 ~ p6 L% l9 r9 e地址：红埠街46号# r6 _5 X. q" ?, a0 d: L. \/ Y
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老乌家特色小炒泡馍
. P2 ^/ W/ F9 h# r5 _+ q& L老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
1 Y8 K" J! @- y. q0 V! h人均：236 N* u9 e! S1 |) b
地址：大皮院91号。
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6 J' \ v2 q( i马峰小炒) m2 P9 s/ w% [7 ~. `# ]: n, {
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。- N$ K* r: ?& `
人均：254 h, o$ a8 N! k* ]: f# t7 E l
地址：北广济街，近小皮院西口。" W! `! m8 v- ~: y; O
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老安家陕西第一碗
/ [" B! {$ U& E- F1 g R6 H3 k早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。8 B! F- n# F+ n g; A: T, ~+ c) i
人均：25/ o, n1 ?0 y1 \" D
地址：西羊市中段近老米家。 X* r' V9 _* V! a
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
