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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ $ ^" A1 T2 q2 A2 n' A
8 ]* v1 a T5 l- i3 d, M( Z1 {* S
/ G; x. q! `, b9 K
刘信牛羊肉泡馍小炒
- r. `0 z% t+ D$ m味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。3 {+ m: A( n! O0 E
人均：18
- @' x3 a0 \, B/ b1 B地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）$ D8 ?" u( e9 O3 U" M/ p# e
7 w m; L( b7 r! }: R0 G. t
凤祥斋老孙家泡馍* ^* _/ x6 y& D. M9 I) [
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。8 x" m2 e3 s) M; Q' a! I
人均：181 @% c& N \, \2 ~! E" N( r
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
; e7 B. n& S. p) k! o
5 ^ o" E" U# ^: H7 q老铁家泡馍馆
% h9 f( K- x5 {; _- u喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
% _. r, Y' X& e# Y- ^) u人均：18/ b; n) J1 a% q7 k2 f9 m, \/ M
地址：庙后街中段路北。7 o1 Y5 I6 G g, B
4 A1 q1 _, `, Y/ P2 s" h& Y北广济街老刘家6 T. c/ n [) g0 i9 F; i, a: p
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。, e% B% e! Y {7 s1 T
人均：20
; Z* b, E: ~1 I0 M- S( z地址：北广济街& P$ O6 }# A4 U2 h3 K N
& B% V! }) I, d" p- f. S/ c \景德泡馍9 t& q5 _0 J" g
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
: s/ f' S2 _7 Z" }) V3 q! @; h/ a人均：20
# `, M) {9 K7 A/ g3 `9 [地址：大麦市街景德泡馍: {1 n# F3 h7 V0 l n: m, @
9 G& A* {* K$ N \* d6 c5 E1 h+ {一真楼
- V2 B( ~/ q6 }, g, ^ [) D大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。% R( f; m! `9 `: Y& f1 @; H
人均：204 R/ R* B, R6 d: O
地址：大皮院东口
6 Q; R# u/ b. G2 `4 P; t6 i5 u
) P+ f. N0 b" v) D6 l: J老白家
2 g% \% ~) E3 _+ R0 l- a: m3 n在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
# i, p% k3 h$ G0 n地址：在四府街北段，琉璃街南边。3 p" w; O! h0 I5 @8 ]" c% Z
4 g) u D% J) K7 e
庙后街老刘家% A; r& J' x+ y
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。% o3 g/ B6 z+ F# e9 o
人均：20. j2 `, I7 B; D0 ?) R6 s
地址：庙后街1 x0 @7 e/ y9 v. B0 w
- t U0 l! I Z3 Y* M老黄家泡馍
% c3 b4 }6 K3 @3 ]3 R4 H. f" b8 v老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。3 s5 r+ v2 k+ I# I2 J/ M. X' L
人均：280 G F# l5 h$ y& `) B0 |: h
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
# v) @8 A( t, n $ s! r" a, |. K, E* |6 u, a5 W* ` t
马洪小炒+ U2 d6 M$ K Q- U0 Y3 m
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
: v k L$ P7 f% N# x+ K* [7 R& z1 N( D人均：22
( G: }2 F) N+ d0 T6 m地址：红埠街46号
) ?1 E; C. K6 N& U3 I6 S' _3 S) ]# b/ M% Y. C, y. ?
老乌家特色小炒泡馍
0 n3 Y8 Q+ u6 |5 e0 a* e老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。0 h+ E- t6 B5 t6 X# G
人均：23
G+ o- r7 m4 h3 s地址：大皮院91号。
6 f1 J& w, }6 `5 a: d
1 i0 g& A+ r: ~8 N ?马峰小炒
( ~, D+ o6 P, v( |下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
( B+ ]) N8 ~' b+ }人均：255 T, o. \- a3 @# }: Q9 y
地址：北广济街，近小皮院西口。0 o/ r, F/ B6 f
, W- Z* v5 a4 Q' k; a6 k. l老安家陕西第一碗2 p- A A1 @6 d+ ~: E- r
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。1 o; j9 C& P) z# C8 D
人均：25
& m% E7 ^4 D7 {9 [7 b0 T# B$ \, s地址：西羊市中段近老米家。; ?3 A8 F& z4 u. n9 s$ P) L5 D9 x
2 G* t# e3 R) C1 ^7 g7 T$ _2 t* |1 H a! l
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
