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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ ) t* Y" Q: ?( K3 H. h" ?) B- J1 D
( X1 I6 r+ G/ V, m2 c
% D' [. o& p5 x7 \5 b7 A# v3 c刘信牛羊肉泡馍小炒5 d* q* ~8 M5 O A5 \
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
1 [! g* U k3 l9 x0 \人均：186 @ s6 y( K& W. Q
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
% ^9 s3 r; `* e7 j0 e& A
! n3 ^' K1 K$ ]凤祥斋老孙家泡馍1 h& I; W1 p4 e7 B
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
8 e) e5 ]" [: E5 H人均：18- ~+ J ^0 x- g; ~- _3 `
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆. y( g& ^" q; q6 B$ ?
* b" q5 Z. I3 O8 P! n2 i0 E% p老铁家泡馍馆
9 u! G) o$ ?: C9 e+ y7 |( F喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。8 M+ Y$ x2 v; z0 C! o
人均：18
) C6 f; K- g0 F0 h* e) ?' K" h5 B地址：庙后街中段路北。
1 w7 A- M9 x+ n
. ?% a, e. {4 }+ N: ]+ B# ]北广济街老刘家4 b- n& v# w3 N: U2 ~' s0 {
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。, |3 Q' z/ @0 V5 ~. }
人均：20
2 @& L+ M5 i$ \7 F* m地址：北广济街
2 U/ ]& E, t( C d1 e/ m- z% @8 @
, B* O/ @$ r0 o. m" X景德泡馍3 e5 d) o8 k- @$ @8 U/ d" d
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。- B/ @8 F3 S& q
人均：20' ~+ }0 v1 W. l
地址：大麦市街景德泡馍
! d/ [: _% Q0 l+ a0 { 3 t4 V) i% K. K. V
一真楼
1 K% b& ]1 f4 l! T }大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。# e8 n: } p: c h5 Q7 g3 _$ @
人均：20
$ I, z# P7 A* l1 _. v C0 I地址：大皮院东口; y4 r j. S( z# y# ?; j
, H! e: I, I! g6 \: E老白家( @, b# v \% f" ]
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：175 X- \$ U0 ~+ C
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家3 a: a- Y: S& L8 A: Z6 s$ e
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。& b$ g! |# \8 ^" _4 G, H3 a
人均：20
o2 v" G# s k+ t! ?# \) P* s地址：庙后街# \# ^; }% c. P1 }/ o
- F' `& S( {, Z2 t m老黄家泡馍 M) H3 }" P) q* j( e" ]" b- x2 B; w
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。3 H( t6 N$ @7 [3 @/ w9 D6 q5 t
人均：28& l8 j* b1 A+ N1 z; W! u2 y6 I
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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- v0 w1 b5 E8 J. f+ @马洪小炒 K4 b$ D$ r* _, A$ }1 j8 V8 B
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。# E, l5 u p( q/ V9 U8 n, a
人均：22$ q) `1 S1 f4 k3 z; J9 M; { ]1 w8 |
地址：红埠街46号
3 z3 j* x+ h9 Y7 Q* g& i
; Y3 J, c5 h1 c5 d6 y* H老乌家特色小炒泡馍
" M+ a A* l5 q+ h; ]) X. m老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。/ J& G$ F6 L/ E! M: X( Z
人均：23
7 e! ?5 f+ l& w5 e3 X/ ^' n" |地址：大皮院91号。& x% g6 W& a7 |: e2 l
* l2 Z: g+ u' s) x. d6 |) i马峰小炒
9 \4 A4 S3 q' Z e1 W( v8 A下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。# P$ R$ W6 k+ B3 a3 ?/ B6 g: l
人均：259 y. `& H i0 `1 M+ ?1 S+ f0 a
地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗 L$ @; O! h8 e
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
$ a7 X q g( L' @/ h人均：25
7 r" B# D" V0 {2 r地址：西羊市中段近老米家。& b0 J9 O9 Y- W# Y0 G( ~( `
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
