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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 0 r2 [; ~( M& c! v4 z& n
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刘信牛羊肉泡馍小炒) y1 b& x8 k* |: g; L
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。/ R( u% M# ` Z
人均：18; S5 ~; Q8 [$ V6 k5 `* B
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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凤祥斋老孙家泡馍
1 S9 g8 b" u& h7 m, `2 D1 ~肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。. O9 r3 q: |9 S
人均：189 n0 }- c* W+ E7 [( u
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆6 j) a/ E# [4 B N/ o3 f/ R: M2 s
+ k* O M! o4 s+ y老铁家泡馍馆
Q) `5 T# F3 B1 ]% c/ }喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
% A" O% _) A2 p& m. j) h* w' M人均：18 A; b3 W! E9 h7 Z' E. ^4 W6 |8 t
地址：庙后街中段路北。
+ u! v% Y) v' T
! n$ v, A- d6 ^. t6 n北广济街老刘家7 l" g. g+ m; d* n
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。, t1 i0 G# Q! g E3 r
人均：205 H' Z2 q3 p; Q7 J& X- }2 E0 @. G
地址：北广济街; M; Y% t2 x: L" H, D
& [5 S# [* [0 t* y4 P* c
景德泡馍
" x ~% S. u" y" E只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
& @9 w+ F# ~ P# [人均：20
8 E' v1 {; r# h# D* [$ \% k地址：大麦市街景德泡馍
7 X/ N$ Y& l9 b" [2 O7 I
1 E/ X. A u6 |* i/ J一真楼
. Y5 [9 A) K* ^4 w: @' I- b大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。/ u; O `8 f0 _
人均：20
8 X% K: G2 B2 D9 v, `# w地址：大皮院东口
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8 p# o, N* J! T; Y老白家
( ]; E. _. R! d+ ?$ q2 [在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
* P& t2 J' |- E7 Z地址：在四府街北段，琉璃街南边。 R6 s/ k% y" Q$ q0 Z( Y8 R
: R6 c' }) j/ d# [; @5 g庙后街老刘家
, b# R M* ~( m0 |3 n* ^% u [3 D去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
4 C4 W& B* z* `5 Z2 j人均：20 P1 \ }- n4 m" Q' S0 P1 O" g
地址：庙后街/ K, y- F$ N, j/ Q4 j7 n1 e" S
& e s( p; u& m+ q5 ~$ ~4 C老黄家泡馍
& b8 {4 a3 k8 k% C' ]老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。: U& o4 D7 N1 i
人均：28
% H$ Y' X1 i, j5 f) \' o1 y0 c* K1 ]* Y地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
5 D" s% `5 y% w
5 u* U5 B7 J% ^1 \2 ?. `马洪小炒 H* n# g# ^4 k% k
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。3 D& @$ t- Z! V2 V
人均：22: z i1 T, W, |% D) r
地址：红埠街46号
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9 o1 X8 h+ N$ l2 b9 k/ O老乌家特色小炒泡馍6 g; E* ]8 S( L+ J5 Q9 W" R+ ^
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
+ }4 U& g) f7 w9 a( U人均：23
/ G {( T u. K) m地址：大皮院91号。
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马峰小炒
( x i4 h* W5 I5 z下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。* X9 ?1 Y e, L7 z) N3 H
人均：256 z- a8 U: L$ b. d
地址：北广济街，近小皮院西口。+ n8 l: X. k% m$ a* i
$ x/ @4 u9 @* D. r$ ^, `+ P老安家陕西第一碗
3 F2 I& c+ Q* i早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。5 F' Y* k8 l+ [9 M
人均：257 Q' U# l; ^0 z* A. d' l- U
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
