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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ ; w- y( p3 E. r' `
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刘信牛羊肉泡馍小炒, |- s6 z% x) `# O+ [( M
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。5 W# `" [3 R5 |6 u
人均：18
) I: ~6 F5 j' P- L5 l6 p地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）0 K- z1 ~* N1 Y) H- _' B
( ~) j% {# [" h+ A, \凤祥斋老孙家泡馍+ ?3 `5 _" D' l/ A/ r2 Y4 U- T
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。1 j; y! H" R" T* G6 H) d7 j
人均：18
& r) q+ I I. V8 d# m8 e" O地址：西羊市137号老孙家泡馍馆" H, X; s! V! [5 ~. o& A1 f
{: I6 B `* l( p) v老铁家泡馍馆; F9 {3 F& f: z
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。3 T; W: x% r) a- j
人均：18
& z5 U$ T f! [) |* a7 G地址：庙后街中段路北。
; z. h5 V5 W4 O: H8 R2 C; O6 ~
* k; s! \6 X7 ?北广济街老刘家) I& U9 z/ I6 P$ I. [6 Y& g9 x1 `
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。8 w4 s- b/ D$ p/ x( ^
人均：20
M. A1 Y) P- D a地址：北广济街# `- J$ f8 ], M+ Z( s
5 d7 y. A' `# r& Q- O1 ^
景德泡馍
$ G& Y1 u! C4 P2 G# i* x+ ], A只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。3 f" h2 d; w& V( Q5 p3 J9 b
人均：20
$ d( A, C1 A6 U: a地址：大麦市街景德泡馍- x7 q6 A5 o7 H% c' a' ?. Y9 X# ^: o
3 |: ], x* Q: J5 l2 D一真楼6 m9 p) @. w- R+ A2 a
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
7 J3 m- w; }( H8 k+ }* m1 ]人均：20
0 u+ F- `8 w* n# x, Z# ^地址：大皮院东口+ z6 N3 X, s& c: v
' u- R( a% o$ {2 v7 [4 f( u8 }* ^老白家 l( c0 n1 S5 X8 @# \7 n" f
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：171 c/ ]2 Q. |9 K' T( G
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家
8 Q, X! j4 i2 @3 d去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。. |3 w! c5 B9 S5 e: V+ q9 p
人均：20
& J& \5 q$ d4 H a8 I2 |; B& p: \地址：庙后街- l+ m+ V6 h+ e
R6 P$ q: N# `& X0 U$ V老黄家泡馍! ]* ?) R& C8 P8 |0 n' A9 \
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。$ X+ H' ]: e# g5 u) _# y6 G% L
人均：28/ H. T) X4 e4 d' }! F
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)5 E/ M0 w- g8 o/ r4 w7 C& I0 B& L
% q. n( a8 z$ p/ \( t; G马洪小炒& M" ~! b& k* v* F; C
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。$ F4 D7 W% g' Y; H2 q
人均：22
) H. `% A( a. d& v& t地址：红埠街46号4 z) C8 F( ?" r9 s1 q; v, Q k
( Y! J/ q1 v8 m3 `+ D9 o老乌家特色小炒泡馍; }- U1 v+ A/ n- k+ [4 F
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
0 Z4 _* E$ @ `7 S z/ B; i7 ?人均：23
4 V2 j) M$ f) R+ z ^1 n6 F5 e地址：大皮院91号。
1 N. k* r1 c# j# X1 z
, L" ]2 ]7 ~4 T4 |: D马峰小炒
# y8 o- p, D# H1 D' H下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。. s. \5 }, |1 U, z4 X
人均：25) Z* j/ l3 a; e' h" d7 E4 U
地址：北广济街，近小皮院西口。
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i( C5 E* m; J' U% @老安家陕西第一碗
& {2 l( s3 r. E4 A. r3 }, V早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
3 K- h, S. _! K4 O+ w人均：25
, ?* \( Q& `8 Q1 h地址：西羊市中段近老米家。; O5 ?' T# d ]" G' a) k7 F# S
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
