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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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. I/ n0 ]+ X. v9 K: X5 g0 X' V' h
刘信牛羊肉泡馍小炒$ u6 i, K! s# j* @8 j$ f% {
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
; }+ g1 f$ s6 s& `" \" j人均：18
2 r: v7 h7 x* k, S# b% a/ A地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）! x1 I8 i( n l; X: K! z$ S
. U% a4 H$ ]* u8 V( J6 O凤祥斋老孙家泡馍4 F$ d1 l3 _1 _ V; q% y
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。0 @( @6 |0 t5 D; W& [' w0 a& L" q
人均：18. U" A5 M/ ~. x1 t% M# l/ X
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆6 S9 P/ P9 a# J. t$ ~2 C7 H* R3 y
2 L3 J# S6 g4 R
老铁家泡馍馆
+ M; H% l s$ I4 x喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
& i' O) M" K3 O人均：18
+ n0 \! D; K5 } v1 g8 u地址：庙后街中段路北。
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9 l* P9 ^: f' D3 q0 s北广济街老刘家/ C* ~; w; E: }! C
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。+ X1 K C0 z1 n# v4 Q
人均：20
9 E+ m6 L$ A8 I! N, i$ o/ _' D; k地址：北广济街7 G4 v6 g! I% u
5 w$ V; h: E N C
景德泡馍
6 L& O; ]: m+ _6 o只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
Z* m: K8 K* A. C3 ~人均：20( C% J* E. X2 j+ V7 _3 ?" g
地址：大麦市街景德泡馍
! R$ `; h$ ]2 e 4 z6 Y7 Z1 d& G$ g3 b9 a0 @8 M
一真楼) a2 P* u {3 C; ^9 W" B( z# g: \9 {
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。$ t! Z0 R6 i+ z+ b6 V
人均：20
( v( q4 N5 }8 i% z地址：大皮院东口
8 ^ U5 p: f. E; E8 a6 z; Z! G 9 u& |% k( i7 u* v
老白家8 {; z0 h- {' N) n
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
* w' x9 o1 H8 |2 ?6 N地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家
0 N" ?, \. {# S. E# L5 h去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
) l1 _+ }1 N3 V3 P) \" X人均：20! e% |2 G! D. y+ F" d6 y! A
地址：庙后街
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/ o$ Z& E1 M) r& b! H" }) d: Z老黄家泡馍2 r" n* j+ v. {: T W
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。, j7 z6 }" C o" M: y0 R
人均：28
6 P/ L9 T! y* ]) N地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)# }, q2 {6 F: W
$ Q6 Q( v+ } p) `5 H5 |9 w! s& p
马洪小炒
, U* C: K0 T: @, ]5 c! u! Y4 A马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
& l" `, p: V6 I- d* p人均：22
; p* {5 J* A. h( F }7 x地址：红埠街46号3 A. P: K6 ]# x
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老乌家特色小炒泡馍
: A7 R3 B' v+ C老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。8 K7 O$ m, s! J& p6 |6 m6 U1 s
人均：23
* E+ {# o, Q6 ^6 Y5 s( @2 y地址：大皮院91号。
: \( Y) F+ T# p G( S* V; A. R9 {) v, s, o7 f1 {
马峰小炒3 g5 I6 p# n% K/ c2 Y2 [
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
9 p- B: R. h1 u! m4 \& w人均：25
$ @; P' ?, I: l6 W地址：北广济街，近小皮院西口。+ |- K5 d! M$ \8 p8 Q
: ~4 E- X& i2 O g: w老安家陕西第一碗
# u; B2 j6 K" v早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
v- ?8 |5 V" |. ]3 G' F人均：255 g' w+ S: @. c* u8 j
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
