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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ & O d( {6 Y: t S2 T- m" X* z
5 Y# u% X4 l! W6 }" w9 R( B
- E* a$ G* L: G. |2 ~刘信牛羊肉泡馍小炒
5 q/ P( y9 Q9 X3 F味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。6 B9 B. P, D6 ^! S
人均：18
; S: r; Z$ {4 B地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
# S4 A* `+ D. v+ o7 g - i _* H- w& _3 `2 j6 G4 e0 |/ K
凤祥斋老孙家泡馍 ~# q% R; k# N3 T, Q7 v
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。: f$ i- W7 U, a$ g" ?( w+ k* }
人均：18
0 @# l ^( N* v' ?1 \+ B地址：西羊市137号老孙家泡馍馆. L9 ^6 g' v5 r3 ?) n2 i
$ x! E; F }7 Q2 d/ V: O
老铁家泡馍馆0 U" Y8 Z# C6 Q- T5 G+ x0 \
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
' @( F( i9 ~! p: D# ?6 t8 I人均：18% p% ^& b$ L; i7 _4 Y
地址：庙后街中段路北。3 }& C: e9 g$ o. D1 `3 c
" a& E0 |$ x8 v$ A& e: _: V4 O
北广济街老刘家
" K* Z4 X5 K/ N1 a2 ~2 ^6 o% a4 {汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。2 v" M+ ~% c( W8 Z4 j
人均：20
# {0 M5 R9 O% b. q |6 Q; f* d地址：北广济街+ Z, L8 a) E2 i4 ?
0 y. a, h- B. l3 {/ \1 r
景德泡馍
/ w! S/ ^4 k9 o( J只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。; W: W4 w( X) ~! V Q! V
人均：201 b/ A- _+ W9 O: I( ~/ `
地址：大麦市街景德泡馍
& ^2 i" A C, Q 2 g; e1 T( h* u& n1 {
一真楼
2 d$ e, o9 o0 t- ?% H& ^7 T6 ?大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
% j/ P$ e6 v) N7 b _4 _人均：20
1 `% t" y `5 _+ }- x地址：大皮院东口* K9 |- O8 z- O) ?7 a6 T
) s9 W r% T& h# Q ^/ b
老白家7 L6 z" c5 U( T( g4 G
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
( d, \3 } `3 O2 f( x0 x/ [( _地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家
8 k1 N- y# p+ m去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
/ a4 S" E3 H. n- M! p& }人均：20: n! x0 X) n$ V0 f% ^: b
地址：庙后街
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6 o+ U. f" s* V老黄家泡馍
' N; C* X# j, q+ B3 G老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。; E0 W8 w8 s6 Z' r! g. \
人均：28
. N: P1 z; O2 Z: W! u5 h8 G地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)4 w% l+ L! D4 r& \
# m) ^( Y- D9 |! ^& U8 k马洪小炒
" Z# a, a6 d9 [/ J马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。8 F; q: e, P. p
人均：227 z7 j* w- a! y+ T7 E$ o
地址：红埠街46号' u W) O. v/ d) I
4 V5 c# L6 w' L% g* Z/ A! e老乌家特色小炒泡馍
4 |0 v4 V9 E+ I( T: f老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。; \' u# l7 \) ^- N
人均：23; K0 _4 A: _1 Z( v( w' S+ m7 d
地址：大皮院91号。3 |7 m S& f1 L% C2 h9 l) Q# q# h
0 Q u" W. N+ X @3 D9 ]. r马峰小炒. d6 e( x+ s; d) I# u
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
" G4 J. \, B n: _# `. O: m) @人均：25/ a9 z3 a- P( I, ]
地址：北广济街，近小皮院西口。
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- F. m: a2 R& ~* v, b7 n老安家陕西第一碗
1 e! ?" Q- i. l. O$ f8 z早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
: @2 Q0 A" \7 B) ?. }3 y/ R人均：25$ A7 B& Z5 L/ S6 R. D1 \* f
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
