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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 8 [! ?$ ~; G* T6 K' y' v5 i% ?3 E4 H
' L7 X G0 O" l# u! v. E9 B; O 1 a/ a) x5 p0 k6 b6 M
刘信牛羊肉泡馍小炒) Q' r8 L# F" C5 k9 u& \# R6 Y
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
3 j x9 Z5 V$ c+ }" J# Y- Y人均：18( E' r( s; c; k8 Z; B5 ~! _
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）$ T4 V" N) a5 b" g; }, N
0 ^1 G% v; F3 D凤祥斋老孙家泡馍8 d3 |) Z# w V6 b
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。3 B$ E4 ]3 y0 }# _. w
人均：182 W2 G3 y$ B$ Z- `4 r. a' S
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
1 g9 \" Q+ r/ Z! S% R" D( y7 w/ `. n. {/ z
老铁家泡馍馆
+ z2 Z* q! @- `, `4 v喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。# t1 Y7 c' W. X
人均：187 L$ }; f6 D W' [+ y" h5 V& K
地址：庙后街中段路北。
, C0 Y$ M+ B; S- D3 Y0 I
" a1 b- U9 F- s, f北广济街老刘家
& {% r2 N% {0 [- u2 D: Y: X: i汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
$ z: K: p a S1 h0 P! F- i# s人均：20
6 X1 W# _2 ?5 R1 h- x地址：北广济街
& l/ h d/ |4 z ; e# i; X0 K8 F G
景德泡馍
5 W: t$ B% g! F+ d只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。( `8 n9 E* X5 s1 K, J
人均：206 W3 m" m( ?6 }6 b. s6 U3 A
地址：大麦市街景德泡馍
0 m1 _6 z$ b7 A8 O9 J0 d$ ] ( B2 I, i( ?# V! x+ e
一真楼3 ~1 O! v, J/ p+ m$ ^9 I* o
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
" k; {! x' v3 T人均：20
7 j( r1 `7 {' C# u9 ?* }$ L地址：大皮院东口" t5 p! Y# k3 c" P. v
- U+ u% H" u6 q- u5 L老白家
( o1 s- n# |) L) \) r在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
6 }. F7 ?, ?% M/ m: N地址：在四府街北段，琉璃街南边。& K$ D* P: w# y
8 l9 @+ x! H' L( z: g6 R& S庙后街老刘家- f4 T1 ` @ e+ Y8 {* F' a' P% F
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。' M- S: I: P1 y' U" Q
人均：20
2 s/ L4 ]3 ^. t! z% r! Y地址：庙后街
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8 u4 @/ q, q; E: I" F. l+ @老黄家泡馍
" n% U( l: b) I4 V老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
# ?0 W% H- `1 |, u人均：28# l- O6 f& h- Q# j
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)( ?) X w: q) _) \: ]
: D$ ? }7 J9 @6 {马洪小炒
/ \2 C% I/ T$ d+ w% g2 H9 l8 U马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
$ {. ]* v/ Z- ~9 n. _. ]人均：224 ^9 I* A; J5 K) _9 S' f* k/ I) h1 T8 _) g
地址：红埠街46号$ m1 M2 ^ n7 c
- A9 [: w# l9 z老乌家特色小炒泡馍8 x2 K- A8 G% t' d
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。 w; l( B/ r; }( y; T
人均：23, w, G+ Z: P& w9 y
地址：大皮院91号。, o* y$ q; h7 e! W" D/ y
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马峰小炒
6 R2 w; m5 e- C$ J6 E3 o1 ~- [- S, A, Q下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。: p/ J: ~* `- n! t8 s# Z* A7 c3 V& h
人均：25
. H( b0 y: J& e [地址：北广济街，近小皮院西口。" ]* J/ w( B& d0 E; D O t7 d
: [1 t0 Y2 n/ b老安家陕西第一碗
, E# I, O/ t! B! e早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
1 j$ j' E/ \# y' Y8 ~' _- P人均：259 D+ T- v1 u9 ]# e
地址：西羊市中段近老米家。$ V' {0 B1 I1 A+ x! j
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
