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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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& \5 `, D, s4 f# M5 c/ ~% [& V " R% q+ U3 g: L* R( ?
刘信牛羊肉泡馍小炒/ ^' D( ^& P5 ?" c( H" R5 H$ P
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
4 V0 Z& I- e. e* i P人均：188 L. V9 Z4 n8 d: g4 z
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）. q: g3 M. X3 p$ J5 _( @
( D7 J& w: r$ {( J) n2 R' \凤祥斋老孙家泡馍
8 a' E# m% b# D+ V2 N3 f肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。2 V; S: q. f6 v1 [8 e9 q+ j- N
人均：18
! e' c8 K- X& |5 `* g0 A地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
: Z2 V1 U: F5 p% G/ t1 m O/ k& ?$ d( q+ d0 l1 s
老铁家泡馍馆
! |/ d( E! \ }% z喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
% _# _5 j- H2 F e9 }: O+ M0 ~# L人均：18
$ H" F: j3 t- Y8 ], b m1 }地址：庙后街中段路北。- e% P1 N7 \# [% |3 F* ^
5 k7 }$ t8 v' M. O& ~$ j北广济街老刘家
. s0 P5 u0 i% v& J% d5 k( Q. ]. p汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。5 M8 e% e5 R7 w
人均：20 q1 B& P' h4 d( y5 `) n: A2 n
地址：北广济街; {4 s7 U$ O0 X# [$ u
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景德泡馍7 ^# V5 M6 }0 j+ |: ~
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
% b5 V6 E! J6 Z9 e! S- c人均：205 \* V! C. y& C6 V1 k( I2 O m
地址：大麦市街景德泡馍/ R& u8 ~6 [) y6 {4 `
7 O. H0 P% _/ Y" i: r+ ]9 [
一真楼' Q0 t/ R' ^! c3 D# H, V$ ~
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
5 ^. r H- I R, A7 \人均：20, D( u# |! ?8 A/ P3 @2 Q
地址：大皮院东口; h' t8 X5 s5 X, p: t/ g0 M
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老白家
9 A+ A2 {6 J% g" |% s* e0 O5 C在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
3 y5 Y9 Q& Q. y% O( p! R地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家
E7 X t. c6 [$ J1 y. ^, D去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。8 Z2 Z$ d; f8 @4 ]6 h
人均：20" [7 k% O( ^: i! g: D5 U
地址：庙后街
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老黄家泡馍
% k" M8 Q2 v/ r1 o. O6 X老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
3 L/ [7 G5 J/ m6 ]8 _: O! Y/ I人均：28
* _( ?: ] J R r0 \8 d. g6 u3 T1 W# K地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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$ r* p% r W, m0 ~8 _! N$ X. n: v马洪小炒, F) y# \% I5 H
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
' ^8 H- K5 E( ]2 ^. I( N" X人均：22, W2 m6 A g4 E& Q0 I W
地址：红埠街46号
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老乌家特色小炒泡馍6 N5 p h+ b& w, V
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
3 G* i" m/ [$ M6 B7 r' A人均：236 }' b0 a/ M" S2 }- t9 k
地址：大皮院91号。
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马峰小炒
5 F9 x$ r( V9 W2 r" V. R下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
z7 ]9 q" U7 m$ N+ C人均：25
/ \3 e. w1 B% Y, o& g* {地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗7 j- T" b' t& M" U3 q9 Z) O
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
; m/ R9 _1 I# R& j+ Y6 N人均：25
- Q$ P3 y. o" L4 `: l地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
