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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ ) Z, E# z, d8 C" M6 M4 ~
" z$ A' ~* W' T( `
* {8 a$ a0 [" M8 \' w' F刘信牛羊肉泡馍小炒7 t& L% [- F6 n, H- k! F
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。$ L8 A4 Q; [4 v$ c$ i$ z5 ^7 d
人均：18
- n; Q5 L/ m- z, S地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）% t) T z5 H0 B) l1 R
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凤祥斋老孙家泡馍
: c! q( t3 M" z3 G% J8 F6 M& S肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
! N7 {; q3 I$ @3 ?4 ?* X) P人均：18
$ i; j9 T5 z, m d. g地址：西羊市137号老孙家泡馍馆( c- c: ]8 Y$ v' R$ i
1 u; j! E+ ~4 D0 s; z, \: m. Z老铁家泡馍馆3 p* B( D7 q4 m4 h
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
- }% O2 t3 H8 Y" i人均：18
1 P3 k- z& A- C; x1 i% z地址：庙后街中段路北。
6 ]3 x* G' t8 u, m+ h7 p) }0 }) ~. X& [4 F; @ e
北广济街老刘家) s8 J* b4 y1 u
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。4 ]- Q E. H* h* E$ @" Q
人均：20; h$ a0 U( \7 }: Z; `; { K2 U
地址：北广济街
( t2 T; y0 x8 g & z7 v' B' ]4 }" W0 u4 z
景德泡馍7 c0 ?' z% k! C- G
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
! M3 x1 P: H. ] y/ f人均：20
" X4 t2 h& D) G/ n地址：大麦市街景德泡馍& P0 M4 B# I. O; S, \
5 t2 I8 K. t y& ^' y
一真楼 P6 U% }- e( c2 Z5 w& \1 s& @
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
; u5 s( y6 C8 @人均：20" M8 k$ x4 a2 v
地址：大皮院东口: p0 s* h' I/ _2 X: n% ^
$ @$ z* \( P; h- r6 ~
老白家1 l @1 ]2 n; g" k, y! D
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
" [/ k3 h: |' [; }; v( m地址：在四府街北段，琉璃街南边。
6 w9 I$ A& l8 A+ } c9 ? ' W" z# s, |- b. O* S+ p7 v
庙后街老刘家) H5 @4 G3 Z m$ i4 L/ P! L
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
6 |2 e. u9 d0 D" S, I( o' G0 f人均：20# o# `7 W7 x, y/ ~
地址：庙后街6 k! ?4 _/ c& h
: J2 C( m+ [7 v/ h; a( G
老黄家泡馍
, Z: d) L0 ?) f" y/ \# z* b老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
4 G5 ~# i- k1 n( {人均：28
5 z# T# M( Z6 a! H4 O地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒- G- j' `8 @# k- k5 d+ h
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
* I, D# l9 B# `" e3 f" ] m人均：22/ p8 `+ ]+ A, F. T
地址：红埠街46号0 j2 b* ] b4 n% r/ y/ f* Z
6 G1 Q4 N; v. E8 j" ^0 q" I; Z老乌家特色小炒泡馍4 [& L8 Y6 P r" W, y/ v
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。+ t) H$ Y8 u* r) B/ ?, X
人均：236 X t4 C( J* M: L3 o0 U
地址：大皮院91号。1 i+ @) H( D% m) ^
" ]0 b' E! o* |7 }) w马峰小炒
2 \9 U: s6 f& T- h8 h9 Z2 A下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。5 G. j1 y+ u( s) a, x/ D& Q
人均：255 v' h/ Q& c6 ?4 A- J5 O
地址：北广济街，近小皮院西口。
" \8 n9 {( Q) B
+ ~$ u) k# ^- d8 l老安家陕西第一碗8 u+ I7 `. t* h0 v3 U2 t0 t$ }
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。7 |' d: t2 t R6 s" K( h- a1 _1 S
人均：25. G, v5 m& `) b) z7 v1 R
地址：西羊市中段近老米家。: i6 ?) ^% s/ i% l
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
