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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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刘信牛羊肉泡馍小炒; O* h a1 z+ e# W' h
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。* }9 {/ S z- r- |5 P" T
人均：18! u( Z+ S* Z& d6 j- k
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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凤祥斋老孙家泡馍
1 S( Y' c/ I" q: ^' k0 J4 \ u |肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
5 S! x( c9 \5 [人均：18( \) r0 r7 U- I
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆2 E: J) Z, R, E$ G8 S# c
: Q* j G- g* a* t. g
老铁家泡馍馆$ `' V; M# E1 M2 ^ X: f: g
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
0 z0 N' ~, m' [% ?# u b人均：18 [, g; H4 }. z7 ^6 G3 z8 H1 }
地址：庙后街中段路北。
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北广济街老刘家5 q9 E7 v0 y- D/ D' f7 O
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
% f- P" b7 a/ s6 z& {9 Y人均：20. x, [9 C+ X+ ~; z
地址：北广济街& I" ?$ }8 l7 L/ U, e2 ^
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景德泡馍9 `. g2 M+ o, g I+ l
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
3 K% f3 y$ Z3 o9 V4 c) f( C人均：201 q! t- T S) x( d% r
地址：大麦市街景德泡馍5 S# E) r% D& @( W& G8 j1 C
' a- _% u' m# @" B9 R) G一真楼0 k4 U/ T% @# U) z: K* o
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
/ A4 _0 \7 f( [0 b9 h人均：20
, A9 f% ]% {+ h: F地址：大皮院东口
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老白家
8 B6 V3 X! s5 y$ S+ ^8 e% |在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
8 p$ e- D5 F1 y6 _地址：在四府街北段，琉璃街南边。$ X& p/ J+ J: p$ J: f
& D. {4 l. m. u) d
庙后街老刘家( {2 M/ w8 s7 e2 O1 b
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。. E# O- y. g; O$ d7 E# t% N
人均：20
: s; y9 g, L. L# j8 g9 K地址：庙后街7 T* P0 a. L: ^
5 {* S/ n0 \- l, X. U2 s# D
老黄家泡馍: V" \" u. u2 a( E8 q
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
/ `. N1 f% g4 {人均：28
5 v6 j! J4 K6 E2 Z6 K地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)+ i; M2 f$ f' _& f5 M. w$ w
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马洪小炒
6 g0 F' C9 T: j7 W. H马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
% Q) i1 n$ G* F7 ^: o1 B' Y7 L人均：220 ?# M: {$ d! J y m
地址：红埠街46号
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9 P6 k) s5 Z) _$ n. d4 Q4 `9 z老乌家特色小炒泡馍: `' f- }) o4 s3 c/ A
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。 _5 {- |6 i4 O3 g0 A' x
人均：23. s. v, ?5 L* I/ p' c
地址：大皮院91号。1 h, j# ?* T6 b S: g2 F
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马峰小炒/ j& O6 z. [: A) j
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。- T2 X# B# }) a
人均：25
4 u* E+ _( ]4 k( ^0 j# q地址：北广济街，近小皮院西口。
/ Q: N" c. D+ T& O) I( z# r7 V c% Q! I+ J C. d. z$ d+ d! G
老安家陕西第一碗
; y7 B6 \ s+ ` X0 S早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。- c' D$ X1 j2 s% V* O5 j4 l
人均：25
! G& a5 N2 F+ V1 w( W地址：西羊市中段近老米家。% z9 F7 U$ E2 G) Q
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
