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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 5 p, C4 Z5 a- e2 |% }8 `( o
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刘信牛羊肉泡馍小炒 P! d5 R+ _1 @" }" V& o
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
. Z( G( W/ Y( x人均：187 w+ I% `7 i, ^9 k
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）+ i+ F$ i5 [+ ?, E) I M
+ u- e T( A8 t, N: A m凤祥斋老孙家泡馍4 O( C) C( t5 }+ G6 O
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。! i1 q9 p1 B, u; X6 u
人均：182 l' u! b5 f/ y7 v
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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老铁家泡馍馆
0 S+ m z) X) i9 U& W喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
" c% X- s0 ]3 K2 h" I人均：18
! x, S! f* O3 {) S; D/ M+ T地址：庙后街中段路北。) C. }; ?- l9 r+ a# i5 n3 q' X
! J" B$ n, }- I! A9 K; V+ W5 _北广济街老刘家
& H! }/ U. N( h, k" x; v汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
+ u$ o! k0 q7 c. b2 N7 O- g w人均：20
6 H: K1 u1 Y. L) d地址：北广济街+ ~& i8 H" y8 O( Q- X! z
5 ]4 b- L; h* Y# |9 D) X景德泡馍
! Z! x) q( T2 {2 G9 O$ Q2 {只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。& t+ U1 }* \$ c; ~5 P) `! I$ H
人均：20, L2 q' P5 p& y
地址：大麦市街景德泡馍
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2 }8 p/ o H3 h" H$ t) _一真楼
. {/ T5 A8 ]# j- b大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
1 {" Z5 m4 A" g9 j1 y人均：203 ~ J1 Q# f+ t5 q( |* J% j
地址：大皮院东口
+ }7 }& \( |# h1 b
, J" p) k) W$ h) G老白家: T$ i$ i! y5 `/ p1 o
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17, f5 H. C; J9 I/ g5 W' K( p- l
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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3 E. T/ u8 t7 n, L* b) C& m$ L- ?庙后街老刘家, w' i4 Z) c# s
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。4 v n' S, @! [6 A3 G
人均：20
; b. t( [; H/ C) V/ q0 A0 c地址：庙后街7 y' ` \, P" S# y, O' ^
9 U' p: Q/ X3 _+ W+ j) b' c2 d老黄家泡馍
: g! A$ I6 L% r: c老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。/ L0 U+ l% D0 I3 H# x8 p
人均：28
( B3 B+ M4 a) c地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)+ {8 w% H$ z$ Y! i& l
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马洪小炒 X, P; X2 `, p+ f3 f
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。2 m ~# k: g) R' ^
人均：22
# j. K8 @- n& a; q地址：红埠街46号
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5 X2 M4 U) l3 ~& ^9 W4 U' H7 u, M老乌家特色小炒泡馍' I) T" v" j6 E7 d8 t% g8 W0 b# M
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
8 D% y; {7 e' D; K人均：23
0 [( @3 d9 z: x, Q; z0 k地址：大皮院91号。
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( D; f: B* A7 E5 L9 l; ~9 q3 ~" M马峰小炒: Q, x r' j u2 d) `1 y
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
; ]$ k% Y$ U" `$ y" t4 s# I& T人均：252 Z: A. E) p! E$ X( k6 S
地址：北广济街，近小皮院西口。
7 J+ d: k5 g9 _: J. D7 ^; u( `: a( Z2 N7 e0 @! n. [7 H1 M
老安家陕西第一碗
: x0 Y6 }6 J, i0 k9 i" c早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
, A! h% I# M8 D W E人均：25
+ d; }7 w2 `# W; ]0 {地址：西羊市中段近老米家。0 h) w* K3 f; @- w
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
