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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
" B$ J _# C' Q# s; ]/ I Z" x$ l1 `' V% E
" u( k' c2 m9 X3 E刘信牛羊肉泡馍小炒* {9 ?$ m% I) i: v
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。 H% a' l6 X) n7 p! ^
人均：18# b. H6 S. X9 c
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
' b% j* @6 j; ^5 I* y8 K " b+ c2 c" F( E* E; Y$ o3 H
凤祥斋老孙家泡馍8 E$ q- b% `; S* C# V2 v; T( X
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
( Q0 f8 `" M( m9 \! o1 x4 I: A2 i& ]人均：18
0 {, h, G9 ~9 |) d6 z" p! s$ G地址：西羊市137号老孙家泡馍馆) ^4 s" }1 F; i+ V6 r e
! g5 v5 A$ z: N0 I- x老铁家泡馍馆7 g" }# I" X' L- n0 c% O
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
' H4 ~! n% u4 R5 ?# v6 A! t Y人均：18
; L' v' u" U! Q地址：庙后街中段路北。
# @, {9 B: x: S) m6 K7 l( G' g0 o% T- G9 S9 n% h3 Q0 l" w+ |
北广济街老刘家
8 z; {4 r3 c0 w7 l1 Y+ L, ^$ O汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。( c5 H( O( |) |. B7 x4 ?
人均：202 `: b. Z8 W9 ?
地址：北广济街: j" Z! a" P" z! C
H: S- ~4 M# H8 Q, r' Z9 A9 U# g
景德泡馍
3 G8 A0 L9 a0 } R' y只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。, }# f4 D* \; w4 H
人均：20 d; p7 X' y6 s6 w9 p# G% f4 V5 S9 A
地址：大麦市街景德泡馍, K0 {8 X1 e. s, W
" F0 g/ J7 F5 N$ a2 K
一真楼3 }8 D' y" ]0 J! E. Q/ X# F
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。, x% d' e. C2 j2 A
人均：20
, ?" W0 i. m, k! z地址：大皮院东口
# {4 ~+ E4 D6 y% L$ o" Y
2 U6 ?5 \+ a( f0 v% V/ R) U老白家
0 j0 y: t) w6 d" o' j( w在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
0 I) y/ |9 \: E; P地址：在四府街北段，琉璃街南边。" M' @1 j9 j- J$ v9 V3 y8 P4 B
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庙后街老刘家+ @% s/ D% }9 u) b9 g: o
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。/ i ?) Q' F2 ?* c
人均：20, C6 |2 F4 O% u- w& A
地址：庙后街
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老黄家泡馍
J0 r6 z+ V5 V) K1 F8 c老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。0 P: d. Q6 N2 u* K5 h7 ?
人均：28
: F- n; F3 R2 S( U" V: ?地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)0 d( N B' @% T% Z
0 f) q! N% x% q. l2 | h9 b马洪小炒
0 O' b/ ?2 P, _, M马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。. m: n z/ M+ v' t6 e1 Z u/ V$ S
人均：22 N5 F- U. Z, N
地址：红埠街46号
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老乌家特色小炒泡馍 [$ B; Q' j" V( o
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。9 u0 E$ V& y% N9 e
人均：235 A1 g5 r2 K% ]; ^) T5 h
地址：大皮院91号。
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马峰小炒
! b* J' `: t$ H1 [$ T0 s8 ?$ L( o下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
0 l% Z4 w" Z" n% l, i9 Q! ?0 f人均：25) J G" v" ~, x
地址：北广济街，近小皮院西口。1 _- y" U8 Q$ [4 g" g
9 u! N3 ]' o5 R. U: j& ^老安家陕西第一碗
3 \; q: H+ f2 \! R& l: L3 [3 x早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。9 ^) h0 F% A+ \5 G$ u% v0 P
人均：25
5 a) v! X$ q( j; w9 S/ S0 H7 q地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
