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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ : H, Q: ~: n, U( T/ l8 |
) k. Z* T* f, } y" F
! H$ u) U1 _1 i. g
刘信牛羊肉泡馍小炒
( h, r5 `+ s/ ?( R; \% w) C味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。9 w) W3 ?/ a' d8 n) [5 s
人均：18
0 Q& a8 O$ s4 ~7 P" M* b地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）8 Q& I' W6 z4 |7 D6 N
- |8 k o, D: J9 g3 t5 l3 t1 k凤祥斋老孙家泡馍) z$ K/ y" c0 {, I' Z3 c
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
# A# A0 y$ z$ G# W人均：18: \+ z% K+ ?* |
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆8 ]) r5 C2 W% ~) z% h* ^( Y
6 P$ V" x p; W" o/ v, b* \老铁家泡馍馆
$ X! G2 l; n9 E" W4 T喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
1 a5 h/ m/ _6 l4 b% m) z人均：18
2 B% I" T) Q$ a1 H. L地址：庙后街中段路北。: j9 w3 F1 N( L
' }( o* b; b Y( P t$ i$ a北广济街老刘家
[! W7 H4 Q4 w5 B9 C4 y+ n汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
- m& J F( Z- p1 Z9 R" n1 a人均：20
0 \- m2 U% r* b# @$ _5 I地址：北广济街
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8 U1 t+ [" g2 U4 {/ ?景德泡馍
5 G% \" J7 Z# r! H- A% i只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
( Y) _5 M8 ]8 K$ Y; ]人均：201 e$ n, b+ B$ {! l1 R
地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼 Q$ g- Z+ [* |1 {
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
" \& z( N# M! D% x l人均：208 E1 Z! a1 `+ s M+ x( D9 Q5 `
地址：大皮院东口
( k$ O1 z; }, u6 S' c, ?# H ; _* t5 T {* n
老白家. n. S3 ?# q8 R/ P
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17& c+ x8 k+ e. x: r, s- ]
地址：在四府街北段，琉璃街南边。' I1 I* q' S, X% a2 N
' S0 ]( q5 f6 q3 t- P. }
庙后街老刘家
% R/ z4 e7 @4 w2 O. I3 K% n8 o- p& `, P去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。3 _3 j# c5 A2 U# B& U F" s2 ]7 Y
人均：20
' g9 ~5 P- i# r6 X* X) V地址：庙后街
' ? _# D# N- y# {$ h
( L4 q* \+ T8 R1 ^" s2 s老黄家泡馍( D( T; Q5 \* K) W+ @# ]
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。9 ?& i0 {- Z; _# F, W2 k" E
人均：28$ C+ W) K; }$ s7 b
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)6 _% T* a+ }7 q& G, ~& p
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马洪小炒+ R \5 d0 ]% e' ~
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
5 _1 v2 j6 Q/ F3 j9 L; R/ O人均：22
+ k% `8 Q/ g T0 O地址：红埠街46号
D& g; S4 X) d: w7 r# R( t6 ~: c$ G+ {, K
老乌家特色小炒泡馍8 x" H( E% F) s
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。5 g+ N& \5 H, I+ U( v3 W
人均：235 d3 z% g* Y- w4 Q# H$ s
地址：大皮院91号。
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$ R O% N; i& J' r0 p马峰小炒
& K$ G% l$ y6 c5 i下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
% p- ^( A- c* O人均：25
* l6 W# t0 i" N2 U) B8 ^4 o地址：北广济街，近小皮院西口。% j7 h* e4 d# u
- g$ H0 Y2 ]9 O# @老安家陕西第一碗0 i R, v; |( s1 v# w! U m
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
: N A; i) G; F3 [0 x2 u+ G人均：25: g( `# P1 i8 ]9 w9 a/ A
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
