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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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( O* z" K! K X: z- I * ~& r8 f5 R- t! l' m
刘信牛羊肉泡馍小炒" T3 g" }& k: d7 [, u
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。9 {0 Z8 }' ]! I5 J1 e& @& T0 Y6 f, z
人均：18
% o9 P& l V8 M \$ |地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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凤祥斋老孙家泡馍
2 `9 u& o- [3 \4 c肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。' \; [) J; p" l0 M- x8 ]4 e' }
人均：18
6 G& n' D. E: h; [地址：西羊市137号老孙家泡馍馆: S& T% |6 h+ C0 g+ u# R) a( a
' i3 {3 e7 e: i; A老铁家泡馍馆 R( I5 b* l: Y& v
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。. y. H& ?4 C2 H4 Z4 [3 x
人均：18
2 \: z/ p6 J1 d2 G地址：庙后街中段路北。/ p/ ~0 g. F' V9 B% F* _* _) I
6 R' d3 E2 F/ T% A% o
北广济街老刘家# e# i3 w7 g7 [; v1 @
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。2 f" y, |% v+ a g" W
人均：20
7 L8 }3 P! o' D! C: {地址：北广济街
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6 {4 c8 b" M4 y& K, q; W' }( B( Y- X景德泡馍0 e! n& w8 m9 _! b7 g) m! `( z
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。* {% C9 Z# o( M. z! g
人均：209 o1 U8 I- ~$ j7 v1 E/ o
地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼/ @1 ]% S, m. r9 Y6 }# f
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。9 J( j5 @( a& E; p+ l
人均：20
8 D1 S4 G6 }1 L7 ]$ N+ }地址：大皮院东口
3 R, K# g6 R" F; q7 R6 v5 e; S " a+ y& d7 N( e; ]% ^" l
老白家& P7 {6 R r/ Y, e! z. Y
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
, A) V3 t2 O( a. V6 ]- a* h地址：在四府街北段，琉璃街南边。, ?2 C+ t* H, D, R
% ~: T! ` b4 u9 L2 \庙后街老刘家
. D6 V0 J ], x去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
3 r r! a( j. I4 d人均：203 _, Y) Q+ t$ f& H. r, n
地址：庙后街
' m1 f) W& }2 O+ d
7 R* R9 R1 t T; Y- y老黄家泡馍# K9 ]* m) t4 [. h
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。1 V% Y( F, W5 | Z/ Z
人均：28
9 R7 s( v W' u' h4 r地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)( Y6 h' Q( w+ ^; U# B# Y0 f) w3 u* D
* e3 I% U' \. U. c l马洪小炒0 W9 I' D8 E! [/ I V
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
7 B0 m9 G3 Q" n+ \人均：22
1 h8 u9 Y# B8 v+ A# B6 c6 }/ u0 U地址：红埠街46号' Z; ]. I" ]3 v: M
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老乌家特色小炒泡馍
( z2 ^( @* C9 D" b# E d# U% X老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。) X7 A% E8 R7 V
人均：23, f$ g8 T) j; t' c2 y2 r8 P# u6 W
地址：大皮院91号。
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# d( i6 s7 }2 j8 |' U马峰小炒6 S E. c0 C( m/ E" E
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
- q: x* G, ^) ?人均：25
7 v! K' w! k& \" I7 D) d" h地址：北广济街，近小皮院西口。
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$ P9 R, k2 f- M6 M& `: a: i老安家陕西第一碗
8 p% \. |2 ^% `& f# W; f早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
7 J6 l6 H7 V" Q# e. z5 Q; H人均：25
5 l- q# \' t, N# k* o( S地址：西羊市中段近老米家。! R. V% }( b/ q& ^
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
