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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 1 u6 \5 B0 @. l
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刘信牛羊肉泡馍小炒
- p" I% u7 ~% W r! T' A. t味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
4 A7 K3 _% l2 n. B* M6 r7 s* a人均：18' L1 n( k/ f( I
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）/ F2 v) E) k) ]% O4 `$ m; ?: h, N: t
9 M" E: Z4 t3 r$ u& X$ r0 W
凤祥斋老孙家泡馍( j; d |+ @3 e& [2 b$ P
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。& Z7 y. Y e( K7 Q4 w
人均：18* E* C& ^& E: X+ l
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
+ {; b6 s1 U! z+ f
! z% a1 i, u7 X: o9 S" k8 R) B老铁家泡馍馆; w5 w! m5 M1 s2 W
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。: j- X& d$ P- }; e: Y
人均：18' m0 y3 t( W* ]: M# d
地址：庙后街中段路北。' B6 S* H" F6 O( N) u
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北广济街老刘家 @. f e( |7 |
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。 x, a( P( G" _: F4 E( Z- J9 L+ ?
人均：200 a7 l8 y1 v2 {
地址：北广济街, ~+ r" r1 W: j# V
; P5 A% J& o4 L" m$ A* X- v2 g4 f0 M景德泡馍3 E! _0 }: H2 E) c2 l( f* u
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
6 R: M) S5 n& J6 r N3 {人均：20 {9 m! B( V% {; [5 W
地址：大麦市街景德泡馍
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! |4 d+ y# u5 A' j: U) R" W+ h一真楼
% \- i) s5 O9 J: J" A7 k. c3 j1 K大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
, w4 k$ j! p3 v3 c( G8 W9 O# w4 c人均：20- b6 h6 Q$ O) I
地址：大皮院东口
0 n5 e- G; ?3 S6 L. V. U
6 v% W1 T- m5 I- p; q( @老白家
: d5 ^4 y3 R# x" k0 o% G在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
C* ?9 e/ F* P( f3 d7 R: s1 n地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家
- L9 J. F+ F' S9 g0 k; a去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
d' \$ C( }; [3 ]% L+ i& Z人均：202 M& R, R2 W- l! q% B& P
地址：庙后街
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9 r4 n7 z T( s老黄家泡馍, c+ P0 `: S* _" i+ T
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。3 j6 u& G. a$ u |
人均：28
0 P" \' ~# u) u% ]; r, f地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
1 m. k; ?/ W$ A+ g; v6 m% m - N2 ^8 h( G# g6 H( q8 C
马洪小炒2 y7 B$ p. T7 Q1 z( |
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
; p6 L! n1 _2 k& v" R人均：22
. M0 h! E# w: D- p地址：红埠街46号
% x2 F) S/ l, V. E% T
j. ~, z6 }# c" {老乌家特色小炒泡馍
* b$ P4 Q/ Z9 M6 D! k6 A老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
3 J2 F* T% e: h! C( _人均：23
- |$ N7 z9 t4 C1 H地址：大皮院91号。* F$ v. ?: d1 A# V! _3 X0 p
& E8 ` g, N# Q6 m$ `" G# m, f6 U, E马峰小炒; A& p& ]7 g1 J
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
# M# Z1 ~$ y, g. X" e, y8 i人均：25
/ x0 \1 s; A+ P; x& D地址：北广济街，近小皮院西口。" ^5 [7 E8 e* U# V8 M8 F O
: b, q6 M- i& v5 a# i7 }老安家陕西第一碗
`) @( b7 [* P9 `& [2 J& X/ X早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
o' J: w6 O- o, c9 X# t" z5 V人均：25! O) `1 Q$ U1 N9 P) b, n
地址：西羊市中段近老米家。8 D1 [& i0 S, ^. |/ n% c- ~! M
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
