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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 3 r4 {+ m; H3 n5 n
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! F7 T m$ A, s
刘信牛羊肉泡馍小炒& v' X$ Q+ z7 E8 G! P
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。4 E' E& W; ^. m8 w1 q
人均：188 G9 \9 [$ V9 F. ^/ h6 o: x: l
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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凤祥斋老孙家泡馍
2 ?3 ~8 v+ j+ `) u肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。. Q$ r5 i- }/ i4 m$ O. f
人均：18
1 ^, D: q3 U0 q地址：西羊市137号老孙家泡馍馆" t) m: ~$ x0 B# {5 \. V! B* |
2 S* C& F5 Z: P9 i
老铁家泡馍馆( @; I# ~% s/ T; W
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。8 j' }, I R2 O
人均：18- |' X' F& i2 y
地址：庙后街中段路北。
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北广济街老刘家
' k- N, W1 l, s+ i9 a- `& j汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。' V4 i- a8 x8 ^- L0 @& U
人均：20
, q, j$ D* P' o地址：北广济街
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+ ^; Z5 m4 b/ W3 m, |+ k景德泡馍
% E9 Y3 t- y! ^- \只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。2 [2 p5 F+ E5 e( A3 _
人均：202 t6 E. [ L. B
地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼
" K2 T G; |! g O5 D$ |+ K大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。4 Y) c- ~3 k5 j$ T5 F8 {+ T5 Q
人均：200 b R9 J, g+ ?5 y2 _2 D
地址：大皮院东口
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; f3 H7 b" I- ]- y# D1 y" n2 [老白家5 l1 u4 A2 N& ?6 q' n, V
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
1 b+ f+ B( g; N9 S地址：在四府街北段，琉璃街南边。' m7 K- U& q' E8 O
+ ~+ v+ ] ^/ d0 a$ r' G庙后街老刘家
9 s S- J, M# m去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。: c! ^' `/ p% ?# Z
人均：200 _2 [; ` Z3 a% U& u0 ^0 c
地址：庙后街4 p& M$ G( A7 K' U) }
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老黄家泡馍- R( G# r D+ G ~& Q' J
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。0 n; ?# L/ n/ b8 e, C4 H
人均：28
# U8 c+ v; F6 m3 \ L4 _& a1 p地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路) b3 J, |% w) l: f( \# B
* U. ^; B0 K$ N; i( Y- R: `马洪小炒
! H. G- ?7 _) W; t; f( y$ T马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
7 i# }2 \+ i7 K6 ]' B人均：22
" m3 T) L) F# y! {. |. b1 b地址：红埠街46号1 m6 ]: C% {' l: s! k# I
+ e# k( f- @+ a. l老乌家特色小炒泡馍/ E! ]6 a5 w, `0 x) y% n
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。4 a% ~/ a4 d! T/ O% }/ b) D" f
人均：23
& [! o P5 w( F; f# S/ r地址：大皮院91号。' b9 D/ C9 v! t* R0 P/ M0 i' G! j
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马峰小炒
1 y; e6 E' p; V4 }1 h下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。9 q. b: G [8 A
人均：257 f. w7 u- b0 R# ] n6 ]! k3 f
地址：北广济街，近小皮院西口。3 l0 @$ N# }7 z6 N5 ^& i& [
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老安家陕西第一碗6 s* ]6 n( \/ w6 L F
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。0 L7 P* q/ Q8 D9 y( @/ `6 U
人均：25, u* c8 G6 n8 ]1 n1 l( G
地址：西羊市中段近老米家。: k, t% r2 p* Q: }: b
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
