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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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" {/ M& j9 a) j$ z" E' q! g
1 V& Z5 U' U$ l0 ^9 n5 v刘信牛羊肉泡馍小炒
! m' f- v. m' z: m: J' X" A, g味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。9 f$ `7 I! f" N( C# i7 B& S+ z+ A" G
人均：18# U s+ n1 t# s: @) ^
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
; ]- d3 A9 G! [: T0 }- n0 m
$ C4 n. r5 O3 S7 m: s+ ?0 U3 r3 b凤祥斋老孙家泡馍! w% v& j4 O% H" T; I
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。# r+ v2 \/ S% a8 i2 v
人均：181 i7 W' E3 Q" }
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆, A9 R7 N! ]% V6 b4 Y6 q" O
: P2 F4 m9 c8 W8 \& Z5 s3 L) N老铁家泡馍馆
* z2 g4 r) ]: \/ ~0 ^* |" [喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
* ]" y0 p; R, j4 \; O/ N& y; s人均：18
, V6 l' o3 x# X2 ?& A& W5 H* m! v地址：庙后街中段路北。
, A0 G. l4 _/ b1 G& u4 U
+ N' O2 i0 w0 k; X1 B. ~8 e北广济街老刘家: J" d5 w3 H# n+ n. [
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。% |) i; t' B1 | G: c. W8 T% k
人均：20" S9 ]( B6 c- U
地址：北广济街
7 u, p* ?( x& m * ]8 m3 i }* F. z2 K3 `4 `6 n
景德泡馍& F# M) ], k1 \3 a4 _3 s- {+ y
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
" p4 m+ ?% O( J; \& ` o$ N0 P人均：20) P$ N( W. r! e4 t. V5 u6 Y
地址：大麦市街景德泡馍
3 ~/ r. Q! _9 N2 B( R& y* d% w' n! w$ I 3 p/ K: @- r1 C6 l2 \! ]( }" e
一真楼
5 C2 e1 e$ q0 \4 q" s8 C8 ]0 o! U大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
. I7 Z3 X/ V- X' s5 \人均：20) A7 H T. i1 a" u* D
地址：大皮院东口
% O6 N. K O( T4 ~3 E2 |
- Y; f* C: F# Y老白家
1 o. ~( v8 g/ y8 ?" O# K在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：171 j0 \& C3 n" ]0 t4 L5 K. Q$ {; N
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
/ @ M& A' W& B$ t7 A" R, I$ X
" \9 z3 D1 Q3 m1 B4 z1 z' L庙后街老刘家
9 L# {; T+ |8 k6 B1 A0 b# a去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。) J. S0 {* }! c4 [4 p
人均：20
+ F2 H- M u# H7 {' i: M7 Q7 h地址：庙后街
: R1 p) i4 q& L! s- A9 B- c9 t , p# r9 u( b) H/ u+ N) }
老黄家泡馍
8 ^: p5 ?5 e$ J( P+ r老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
( I) |8 E; t/ g人均：28$ f `5 p" _5 g% i& @# x. m1 R
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
4 n* G( X' m$ H
; j6 V7 l$ u( z( H `马洪小炒
0 F z' }% ^. |( p/ ?! v马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
4 G: T2 Z* p# {9 K6 x7 s" ~6 c% H人均：22" }( q+ x1 I7 k3 m4 g. |8 m
地址：红埠街46号
0 p* U- w- D4 S2 a* I
' [5 W, z- M: }" i, P5 v& z老乌家特色小炒泡馍
# Y- T& ?9 J8 \, X老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。8 O' M* Z& B1 V* R V
人均：23
$ C! F6 k' ]$ P9 E% Z地址：大皮院91号。
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' r8 o7 F& A+ @+ m p$ S8 H" r马峰小炒) p- T$ F& C% \) ?5 `
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。' t8 d. _* X3 D* z! y* K+ h
人均：250 P" ~# P [! g4 x- J* T# R5 r
地址：北广济街，近小皮院西口。) f! k1 r3 [* p: `. @
6 F" l% @; p2 q) A. ~+ _+ E老安家陕西第一碗' q* d1 R* E$ u! r I! y
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
* y, Z8 m+ H6 y8 G2 E7 N' I人均：25: f( Y) ~0 N: F" f
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
