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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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刘信牛羊肉泡馍小炒# l0 S4 i! T I8 F0 ^0 r
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。/ {- M* N" ]& m. n' ]
人均：18& E' r4 C3 q; {" T, h: o$ k+ [
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）# {5 F/ v- k/ p$ C' q7 ^
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凤祥斋老孙家泡馍
" y8 o J5 B3 x. c肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
: U% T7 s% ?9 ~+ F: l+ M人均：18
/ h* v* w# j8 `地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
: ?: F) z: V' N7 H5 B$ Y- M8 j+ f5 T, P
老铁家泡馍馆: {; X+ ?$ Z, m7 x5 }+ e
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。 |% Q3 _5 s& l
人均：18
$ ], a1 }. l' P* Z6 h地址：庙后街中段路北。
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北广济街老刘家9 z. |2 S7 Y5 j! O( k+ V
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。2 m* B9 v, p1 j8 f
人均：20
N. H0 l* g6 e8 D' M地址：北广济街
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景德泡馍; q& l% P! R, I8 k
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
; Q7 [5 O' v3 L$ Q$ K& t" n人均：209 e k" A" C3 V* _. S! {
地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼
3 I7 b8 @* u, o8 \+ o大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
2 d! [$ l( c- n7 B2 o人均：20! e' X9 f: i) w0 g
地址：大皮院东口
8 ]9 g* B4 X9 }/ O0 ]
9 T( }( z7 u1 E8 R/ Y/ w$ S老白家- c3 U+ k! ^1 {1 ~5 E) H
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
( ]: }9 H# l2 } ^) e地址：在四府街北段，琉璃街南边。/ p8 A' C; N7 b1 q/ F& K4 u( K
" m+ x+ `) S: ?- }) E2 `庙后街老刘家3 z% X3 j6 V0 f9 J
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
, i0 h8 L" {$ @# k$ i/ k人均：20
: P! V- S' h- {! p9 w" C5 K地址：庙后街
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+ s, {, l: X* d U, s [& F' x L老黄家泡馍
: W0 d- U4 T6 a4 B/ f老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。; R% F0 @2 s* N3 ~" r4 \( }
人均：28
$ ?7 k3 u% |1 W( X+ P地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)2 z0 \2 z) J# H1 l+ p) Z2 p
. Q$ p" M1 |8 z& i/ T马洪小炒, p* }( F8 R. [% @# p7 L
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。3 x' B$ f# X% @
人均：22
- S& N/ A9 S% E; r地址：红埠街46号% f. F) d" i# i' p4 n9 B
8 l8 P! [: r8 P s: A老乌家特色小炒泡馍
* L; J# T1 e5 d/ C9 ~老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
, N+ D1 T: a2 j7 s. v3 `$ b; r人均：23# O6 ^9 w" F* w) @$ |+ L+ v( U0 g
地址：大皮院91号。; U+ b( T2 V+ l' m) [0 {: x3 `
" x9 A9 g! P9 k8 |: q2 q& Y/ E5 ^马峰小炒" y U. G, Q; o% p/ y: r7 ~2 D
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。1 p- R5 f, [/ b- Q4 J& K
人均：25
6 P% r1 c$ t w" b地址：北广济街，近小皮院西口。
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8 ?0 X+ j! [% L3 M0 h老安家陕西第一碗: @2 z5 J( \4 ?
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。& E B( C9 y) Q3 p8 s
人均：25
5 ]( q3 m6 V' j% A- W地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
