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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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# S' y2 O- N" U. R. G+ O W 9 @8 A8 Y) E, X1 D( E
刘信牛羊肉泡馍小炒: Q: i: z, c5 b7 ~. c- U! G* @
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
+ K! W+ N3 u+ G; T人均：18
" l8 D# b$ i8 @$ t o9 H& z地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）/ r7 B9 B: R5 ?0 `& P& ^- u
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凤祥斋老孙家泡馍6 G6 T/ {. M! i3 p) @5 _/ E' j
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。6 l9 Q' N) M# ~2 m3 Z m
人均：18
7 y9 i. w- p: F+ T, ]3 R地址：西羊市137号老孙家泡馍馆) G( Y! H0 @ {* k2 r
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老铁家泡馍馆% J( F6 [! R$ d6 Y
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。6 R" m9 n2 Z& d5 W% F
人均：18$ s. C7 Y, e" ~
地址：庙后街中段路北。
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$ |/ k9 j, D- x$ D7 y$ T北广济街老刘家
3 q5 D. x0 w8 n- Z1 Y6 o! R汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
! w2 y, r# P( F# B0 z# V人均：20
( S+ ?) c/ m* D h: ?; p地址：北广济街
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( v7 E% p- U/ N9 T2 H# u景德泡馍
6 t( d6 `" r" l只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
5 h4 z) B* V, I+ q' j R; b: Q$ n人均：20
5 h x4 k( l. b% ^* V地址：大麦市街景德泡馍/ ^. F( N: P+ p: A
* p3 m0 o# `* e; P% L$ W8 V一真楼
+ Q' \3 T$ c5 ~3 L大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。; B: Z d& b# f) w6 J
人均：206 o: y( Y8 C6 p. ~' n& u, ?
地址：大皮院东口
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老白家
9 {# ^7 U7 b) v8 P0 X在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17' Q8 J8 N; ^6 m5 |2 h$ Q
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家- @, A% z+ S1 p& O0 h. z/ ?
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
& F3 c4 m: @( E# h人均：202 {$ b$ P- k7 e+ {$ Y8 q
地址：庙后街 D( C2 g! e. T$ l9 y) t
! R% h: K; e& x! n4 [' J5 ]* o老黄家泡馍
1 q/ a1 s5 h9 C. F' E; n& ]老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。# a! t: D( G. t$ X' U$ E
人均：28
6 g8 v( v/ {4 R, R* S2 w3 z3 O0 U地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒
- S/ \: z6 y4 N* K/ |4 |/ e5 n" p o马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
$ I8 U6 t- J) k- {人均：22/ D. d: W- V+ `! k
地址：红埠街46号
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9 ^7 e x, `! {: g$ U7 Y4 D/ d2 u老乌家特色小炒泡馍2 s5 v6 m. H5 u; C( t3 @# B
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。/ \5 U: ?8 Z$ u2 t1 x* |- U3 D4 G
人均：23
4 r. Z! C9 K( o& X3 J4 Z9 s K地址：大皮院91号。3 d' E- \- {6 @/ \( a* z
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马峰小炒
. H% O/ \( G9 {下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。* ~. o; I- ~* W5 o
人均：25
6 P+ U' S4 F1 _8 `! r: m) X地址：北广济街，近小皮院西口。9 x; }+ H, M* E" a+ F) Q4 F
) x/ S- k, `2 N; ^' ?老安家陕西第一碗
0 S* t* {9 O+ }( [+ U0 R早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。- Y* _! k2 @- Q
人均：25
0 c O; x8 b' B, p地址：西羊市中段近老米家。; F! G, b$ b9 E ]
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
