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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
2 Y) Z9 H: }( [9 t: i( t4 C, a 1 k% T$ W' }- [
, E& Z) k; | u: c1 O) g# i刘信牛羊肉泡馍小炒
" \: {2 q. Y t4 R+ Y$ ~9 L7 A, y; q( b味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
& Y" W2 P( E; h# g( v* v* u人均：18
+ N' J( i4 X) B( G/ [地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）, |+ M3 V. R: T
% v/ s+ s4 q* @; Q凤祥斋老孙家泡馍& i- k2 C8 h3 t4 w# z5 u) j
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。) [) ?6 m3 y) m0 p8 m4 k
人均：18
$ Y/ O% s" U2 L地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
4 }& x* B0 F/ [. q: q+ W3 I- t* K! I' S; c, E1 S
老铁家泡馍馆
9 |8 r# o- X6 _% @喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
& R# F9 G( ?# R人均：18
: z) x% b. ^/ |6 B; c+ f地址：庙后街中段路北。
, g% T* h5 g3 K
4 I+ [3 q0 I; F% H9 s北广济街老刘家
6 W' M' h5 U) T' X1 `! u/ C汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。9 n8 G5 j3 `0 [5 m# q
人均：20
3 j2 E \" a6 b, y7 `地址：北广济街3 l7 K3 I. I" l+ }! ~) V0 C' u8 t
9 o* t6 n U N: |' Z- T- ]/ F
景德泡馍
+ S `" p( I l) Y% C' ?只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
) g8 Z( K4 }; g' `人均：20
% ~( h' B" l) p. o7 [( S' L地址：大麦市街景德泡馍
* i E% r9 m, k
1 E# x1 Z. P& g, j. t一真楼. j @5 c" {' P
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
+ F: e! h- q+ O2 a. L# V人均：20
/ E) b: k# Y( u8 {8 i& x地址：大皮院东口
' d$ `1 x4 X! F, [7 L+ W1 K5 l# S
1 |+ C0 U0 m# q+ {( I, f+ c老白家
: y, D3 z; l/ P6 f: n! p3 x在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
: k/ g6 F5 |* C# W* a% D地址：在四府街北段，琉璃街南边。; L1 k6 R. k! c+ F; g; k
9 X, Y& s* g' h( j% V4 X
庙后街老刘家
- }7 _' n [$ {: ?/ ?9 `7 w去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
) G2 e8 f1 }4 {" x人均：20
) _& M2 N H l/ q( k地址：庙后街
. s; Q. X. _7 J2 ` 6 R$ e1 T+ A% p- B/ L
老黄家泡馍: H6 f8 ]+ l! p- q" D+ k
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。7 k2 P+ y6 n% ]
人均：28
9 R/ d( s0 R# G% [+ O地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)' ^( Z* M$ Q1 T4 F) B
3 O6 I' E$ ~* l马洪小炒7 R+ M0 C/ A, S; F$ `
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
: i0 L) o" e& ]1 s人均：22
+ }! a# k) l- Y& U+ U地址：红埠街46号. p2 R9 N1 x7 F6 D. N* C
) W) r: f% a: ]# d' y2 y老乌家特色小炒泡馍; N1 z9 A) P' B5 i; y
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
1 H0 o& R2 E c: Y7 ^人均：23* E4 c0 C3 X1 X0 c" t N
地址：大皮院91号。7 `$ n* ?! K/ T F4 I
3 I5 i8 G' h3 M) s. u; O
马峰小炒
, O Y# J7 {3 M5 ^# H1 N% J6 u0 y' v下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
) a. @% y: C9 g/ Y4 |) ]人均：25
9 c; b' v4 T4 Q- R地址：北广济街，近小皮院西口。3 b6 I; }) I' S$ x3 u) P
# j" ] ]3 V0 r老安家陕西第一碗4 p9 |3 ?9 `( L- P
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
1 }' `4 D9 ]# |- N人均：25
[* u; \/ I1 h! j地址：西羊市中段近老米家。) |; c/ x& u2 N( m& E
: N6 P$ u% n' ^0 |) ]
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
