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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 5 F$ U1 Z+ K7 G. B% k v
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刘信牛羊肉泡馍小炒1 t7 V" M7 u- B7 E# `
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
% @4 K! P6 s/ v' r' a) l; y4 r% Z$ w人均：18' l! |* a! N \0 c5 f
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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# Y6 ?/ I/ S% i6 b( e凤祥斋老孙家泡馍' Y" b% F! F$ { h) b9 B, d, j
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。2 T' b% c5 c- k T
人均：185 }* E1 z0 ?& r0 Z8 t
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
5 Q U! b& {, S' f; i2 j1 k* @. C& i0 N- `, ^* N# y
老铁家泡馍馆
9 v$ U" D0 T* b喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
# s- x$ p; e% X6 h人均：18
6 [- e3 z, h0 T地址：庙后街中段路北。
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北广济街老刘家
0 X$ }9 P) r+ ~7 u汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。/ k6 e; L/ M Y+ y: Y! l
人均：205 h: h0 K& _, N' b
地址：北广济街
# A1 x0 Z: l. P- Y. `* ~: t , N. K0 n9 g9 c' ~- O8 y2 i
景德泡馍
' t/ c: u. s* b2 V9 O0 w, y只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
( }& X& T6 N0 c7 C人均：208 C* ^' f2 |1 p5 |
地址：大麦市街景德泡馍% b }- f0 F% m* |
; k' e; t) @1 X! d3 h一真楼# r3 n& C) k6 z0 u* |: h
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。& P! I2 P8 w* X
人均：20
$ k' z) [1 m8 E* D, l7 a地址：大皮院东口
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老白家
. B4 h' l1 b1 |5 s在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
- z5 R7 r" e6 c1 Z. |- [8 {* Z地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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; m! r* O# [9 m1 @4 Y# N5 L庙后街老刘家8 h- }' X3 c6 }: _2 p
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
$ Y8 b3 g0 }- q. J9 u# K% H2 W人均：20
7 }0 d9 a, _3 j/ {% `. V% Q地址：庙后街
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老黄家泡馍
' m+ M: ]4 A2 `) b1 l! I老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。* L1 c3 ^1 k; V
人均：28! O- T9 E$ x' H# q: c2 t
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)9 M/ Y4 T2 e2 Q$ T* A" e7 h
8 m9 n5 v! _0 D$ \% \, K) @! g- z
马洪小炒
& C, ^3 m6 C, X1 ^& h' b( k# C马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
# B3 t( O' m5 h. H; D( c3 S2 i人均：22* D8 g! S( W! l7 {% L. o( d" p. n* M
地址：红埠街46号7 c+ j9 d- Z' P: v
7 h# [0 @3 @- O9 C. i老乌家特色小炒泡馍& S. D3 B# d4 _
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。2 N; T! l( b* M S$ I6 R' g9 g! K6 E
人均：23% c2 n5 h3 P! V; V$ A/ [
地址：大皮院91号。5 `/ L* o3 @& Z/ `0 ^
/ W4 A' I% p! h9 M! D马峰小炒1 A( C" i4 x& t" y+ `6 _6 ?+ b
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。' V) R6 c' J! d8 S6 }' S
人均：25$ _ Y, }3 |2 P( Q9 z" R* Z9 t
地址：北广济街，近小皮院西口。
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" W1 U9 H8 h6 D' F" D" |4 _* \老安家陕西第一碗
3 P n$ z0 a* x2 B; o# R6 @早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
" H; v8 a' e; _5 b) T: x% @人均：25
* t8 [- e5 b' ~6 [8 W地址：西羊市中段近老米家。. \( ~1 ~ {2 O9 }, F, N
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
