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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ ! I& j+ q9 `) I) [ f: W. u* G6 L
$ K, j# e+ D% }5 z2 c0 _' B
4 \3 g) }- f* [3 P$ P3 ~刘信牛羊肉泡馍小炒
, H1 Z& `8 o$ q! ~味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。+ K1 V, ], H5 k5 m$ M: F" |" S
人均：18
% o! ~4 ]& t/ r地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）7 }. z% @7 A1 R0 H* f$ {; {
$ I3 E. H) C3 |
凤祥斋老孙家泡馍: H. Z( l! X+ b! X) w1 h! y ~
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。- a/ C$ I0 k* D
人均：18/ E% m$ M+ I8 l! E M* z
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
( w5 m; ^+ k1 E& K! L @
0 H- T/ J! z" F4 X8 w' }- ^) x* P老铁家泡馍馆
/ ^/ M5 L2 F' |4 ^2 b; r喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
# d3 V) W5 p6 c ?人均：18/ O3 n) v, Q; M8 m: l
地址：庙后街中段路北。! C6 b9 a& J( a& `( \5 ]) X! f
3 \0 V1 Z6 _ j* }& w8 y0 j' Z3 R
北广济街老刘家
$ F: H, S( | |6 L" `- N4 w. q汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
9 @7 M; h" q( w3 N* B) u人均：209 l% |8 b5 D1 Z
地址：北广济街
4 ^" L, h; V' P$ p/ ]5 I" V- k
) ]' X6 |: W3 K" u) `景德泡馍
8 T8 D. K. b: e* q# h, i/ F- _只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。7 X8 d/ ~: E+ ]" D: s, m# Y
人均：208 R2 l9 w4 U! Y Y
地址：大麦市街景德泡馍
5 C; N) ?2 n$ x & M; F2 H# ?0 ?$ S$ y3 P7 P& [
一真楼
: K8 N# Q. H! K大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
& V! A0 f+ ^! J! W6 M% H人均：20
( W9 ?8 b& p) Y6 P7 y地址：大皮院东口, u# j6 S. |& {* H s9 v5 I
t3 `) I: m9 @# L) ]7 N; W+ A
老白家* X) p7 j7 [7 v
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
, f3 \" T* b1 o1 a$ t地址：在四府街北段，琉璃街南边。
4 w& K0 F& ]0 u
# w; n& j- E! r: u: n- O庙后街老刘家7 c9 y$ s; M, q& @% K: L+ t! H
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。. v% @# N3 @$ d4 ?- P( {
人均：20
& n8 T( J7 p7 ]! w! Y6 Z地址：庙后街" e- f* O1 ~# t5 T: K
" q3 Z# V2 x4 c- a5 N* V6 L老黄家泡馍6 j* C6 v$ ~+ j" m
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。" L3 y* n9 B0 v2 w& y, e( Z$ w
人均：28) g2 y5 P# J" ]! Y
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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0 p V! G& K. e. a马洪小炒' S5 V5 P( D N/ u7 g
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
3 { X" |4 e* t- Z人均：22, x5 y; |8 z4 m! {) }
地址：红埠街46号; e. y4 ?* E7 |$ r- r
! N" y) e- \+ a! s' q2 S老乌家特色小炒泡馍7 B' ^' ~% J2 m* `2 v5 c x W* [
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
+ b4 l: q# M8 g8 I% b人均：23
5 Q+ z' A* P' {3 q- J% X地址：大皮院91号。
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马峰小炒- a% D4 P. R' }+ D2 B) [
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。. K, C v, O$ d, F- Y" P. ]
人均：25
# [/ [6 d2 E0 h" I地址：北广济街，近小皮院西口。! |. {2 w: f3 `. O, b _0 @0 I
6 T1 {4 H; u7 o6 i I' ]* o# q老安家陕西第一碗: Q7 U4 K& N$ r# i! p; h
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
: ~. A) W6 u8 v% a- \% S, |人均：25
: D% u+ p. W! N3 C/ }地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
