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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 1 l! B9 i6 [ r
+ x, l0 Q# }) O8 |: Z % _) ^. y1 ^* v" K( @" Q$ w1 y/ K
刘信牛羊肉泡馍小炒
1 w2 h7 O" ~+ c/ Z3 x味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
% m, `# C+ a3 U% @人均：182 Y1 b$ X; T$ K; o- Y0 c
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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4 K+ J% o% ~* X8 z+ T- W凤祥斋老孙家泡馍
! L8 D9 u3 R0 @4 `$ ^6 b3 A肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。. E3 P- l% F7 i8 y& M' _" [1 v' T
人均：18
4 r! S! U- o) X9 Y! g地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
' |$ X3 R- K. n$ u& g
# ~7 t3 b n2 n4 H老铁家泡馍馆, p5 l: G0 v5 e3 b7 l! X" o3 `
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。 Q& }" t7 X: k# _
人均：18
$ i1 B/ K: L, F9 m地址：庙后街中段路北。
* X% n) b* C( P/ i* @, I6 m5 m2 L9 k A+ [, r# y8 }6 {( |% s
北广济街老刘家4 Q" F+ R/ g) g% A
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
* N0 H' Y8 A. _人均：20
% Q ]. E0 k' ], ~+ T G. d* [- y地址：北广济街
' D. Y5 p8 p- O" g5 m5 s
" ?" \- x& X1 c J; C景德泡馍- C3 N1 W; n) A
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。1 v; R$ t" S8 R5 u
人均：203 n4 {' O! p. B/ i0 q
地址：大麦市街景德泡馍. Y6 d4 Z+ h. J+ f) V! M
5 [2 U! V% |- f7 _! S一真楼
4 s/ T9 x* }( X: I+ j% |& `; y大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。9 q% W5 m* _8 x( C
人均：20& @! U( N z. ?% u" v+ K4 S
地址：大皮院东口$ @/ A- X9 J6 w3 H% r5 y- w
3 @' S" \5 {6 h+ M, p2 s: t老白家; `& E/ Q) H* h7 d5 u3 H9 _+ x3 O
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
& a2 m. I3 q* J- J地址：在四府街北段，琉璃街南边。
% x, W* s% J7 j+ T* U/ j
3 t, l# Z! V; M2 W/ |, L# d庙后街老刘家2 v' A8 _# ~, c* d! R$ E6 ?8 V
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。, G" T( J3 c: t w G, m- j
人均：20' |( d) x# ~7 T. O
地址：庙后街" S, ]5 \8 \" V) {/ {8 U" ~ L# C8 `
( H; F) d, U8 H+ }4 a
老黄家泡馍) h i, X- p/ ], `
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。7 J; ^2 ?9 R# t" U8 S) j1 |& V- ^
人均：28
5 z! H; r! l( N5 X, @地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
0 C$ p- i8 b( \( Q
& i( [: M3 e6 I- Q" T, G" O+ a% b马洪小炒# d3 X" a- {( V8 j$ Z% V
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。9 M) _3 @2 \# V: N, K X1 K
人均：22$ Z3 a8 ?0 A g) i
地址：红埠街46号
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+ ?7 c$ {- S0 H0 k) B. }- G( I老乌家特色小炒泡馍7 B) ?8 S" j( h+ b4 w* K
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。; }4 l5 c& e7 }9 A0 [8 s
人均：23
/ q# L) y# I' H1 ~! S8 F( e地址：大皮院91号。
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6 {' K# _4 \8 r* Q: \* `6 V马峰小炒
, _) `, o- f% R) y: l8 W% D下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
- X: @' l2 g& p& O4 h: }% W+ f2 F# @人均：25
4 i3 _, k/ i# Z+ m1 G( c9 _# A. o地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗
0 U, {; o! j) Y. ]早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
2 c* C1 q, w% L7 ]$ t) o人均：252 i1 r8 D% E$ r+ R3 R7 p& \! c
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
