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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ ' ^* _& I+ H+ h6 `) A f
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刘信牛羊肉泡馍小炒9 c4 ]6 n& M" z' u! o8 c
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
z. S; g- e% o' p) j人均：184 B; c. K* r( Z# R8 b l2 R5 e3 g
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）% V* D' [0 Y& [2 ?3 j6 I, P
3 o b" n# l2 |$ S+ @/ q% _2 l凤祥斋老孙家泡馍/ K& i6 ?" {8 W. ^' I8 \9 y1 Z
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
* P. `7 h. T% v9 r/ @1 O人均：18
. T" p `+ |3 h地址：西羊市137号老孙家泡馍馆# z1 t: l+ x- V& V9 Z$ L' [& _! @
' G# V+ h( t3 W/ c
老铁家泡馍馆6 J1 o1 E) j+ d- G9 \
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。& E, E) r& `- z f
人均：18
9 C ~- d7 j1 m& @地址：庙后街中段路北。* @' ~0 H1 E# ^
. m$ ?4 P; l+ ~/ S6 j+ c; f
北广济街老刘家
. R! J% K9 B8 B) [汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
7 D3 C5 j w0 g6 ~# C1 c人均：20
% F" X; F& x3 Q2 |+ K9 p1 e地址：北广济街. q: i9 l2 Z, J: t% A
; T) P4 m: J1 z! h3 s6 T/ h! `
景德泡馍1 f* F: _; L! G, S9 |5 F0 f+ P4 Q
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
( @8 y F4 ~: K7 M" t: \7 c# p人均：20
; z: w7 w6 T9 k+ P8 D0 h1 L地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼4 e3 X6 `0 h2 X+ A+ r
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
H) _5 G6 p9 z6 `0 a人均：205 M1 a4 ]9 a) V4 S* `+ T
地址：大皮院东口" w5 e# W" j6 l4 E2 L* {8 f* H
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老白家
$ B; O) }! h ?9 Y* Q9 n0 m在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：172 A, h+ g3 h, L$ t) v5 D/ _
地址：在四府街北段，琉璃街南边。. X/ D1 v4 C0 M/ ], ^
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庙后街老刘家
# K6 j' E& I! m" C* g- Q. h去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
; l4 l8 u' W9 o3 _) _$ ]人均：20, a- A' k- ?% [& m- W
地址：庙后街8 q! Q0 v' ]' ^2 M
8 Y) z* q5 U0 O: Z; N老黄家泡馍# q( }4 K5 K! C) H/ w
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。! w! w8 ~% c7 Q
人均：28" [( M- g" }2 n$ P( o' f
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒, r, p' Q2 s5 V% K" ]7 [2 g( E9 w
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。: E$ `- ]' B5 D
人均：22$ \- z- i3 C/ Y
地址：红埠街46号$ [. o7 m9 w0 j; |
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老乌家特色小炒泡馍. x2 Q/ G! J8 q8 F7 c
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。5 ]" Z* q% s; l( d+ |8 X
人均：23
2 g. G/ b' {+ @, ]# n0 |地址：大皮院91号。) U/ X$ I/ O& C2 T/ F$ A$ f
7 l/ _ d$ X$ e, `' i) F马峰小炒
% c" z( R5 ?/ Q' O下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
2 g5 K3 m" W. \4 }人均：25
( ^/ `. l3 s) _) B3 S: q. I; y地址：北广济街，近小皮院西口。
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6 }2 z0 I @% }4 `0 |老安家陕西第一碗
3 t# V5 B" \5 d3 s2 K早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。0 o# n6 L- w1 I* l' t! ~3 S+ B
人均：25
, A" B$ m4 j0 l7 u! H2 c* A地址：西羊市中段近老米家。5 R" C# h* _) y
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
