烹饪中的技巧 1 - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 烹饪中的技巧 1

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 897 \|倒序浏览 \| 字体: tT 烹饪中的技巧 1 [复制链接]

jbaobao

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3319
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 蓝田县
街道:: 普化镇

Medal No.11

楼主

发表于 2009-2-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

烹饪中的技巧

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
* i/ I- K- S5 x
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
, `% q, J& f7 e% w2 r/ }
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
/ }: M# s# C/ b8 q( c. e1 l
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。/ w5 [5 ]$ @( D! f- L

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味: K# w J% L' P, {3 u7 W$ {, X
' j! y' y8 b+ l4 N7 _8 H
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
$ [, g% l" T& ^9 l; W; w
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可

9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
( b& W( ~( N# b. f
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美$ i2 e: o0 ^! K: p6 {+ ~9 @. @+ x

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 11

经验值: 32632
爱心活力豆: 15
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

沙发

发表于 2009-2-12 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan41.gif

回复引用

Rank: 14

经验值: 61940
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2007-05-26
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2009-2-27 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

回复引用

豆贝儿妈妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8910
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-10-06
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

地板

发表于 2009-4-16 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习wanwan41.gif

回复引用

梓琰妈妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 7751
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-06-20
地区:: 雁塔区
街道:: 高新区

5^#

发表于 2009-4-16 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持一下wanwan41.gif wanwan41.gif

回复引用

豆贝儿妈妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8910
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-10-06
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

6^#

发表于 2009-4-18 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，谢谢wanwan41.gif

回复引用

想儿

Rank: 10

经验值: 23031
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 2007-07-25
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

7^#

发表于 2009-4-21 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 130156
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2009-4-23 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！

回复引用

shine929@xa

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 9206
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2012-11-25
地区:: 新城区
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2009-4-23 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妙:wanwan33:

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

烹饪中的技巧 1

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部