本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 11:59 编辑 + S" S! E& M8 _
7 P6 {+ O- P. U6 I
回复 诺诺妈0319 的帖子, @, x' ]: T1 b$ {* p* D& T* D
( x# p; b: j4 n7 N$ l; z制作方法：- `' Y2 D& u8 i; [! e% s1 h
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。 2，依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合。 8 C# h2 q) K' n' _/ ^
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性。
% v! N# a( a3 v- | s+ E6 `+ p4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀。
8 R1 T7 S* M9 |; |: `, S1 ?$ ]5，再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊。
6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡。
+ D4 H% @; C9 B5 s- |, D7，取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀。
8，装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟。 2 _; m: J& u- `' `9 h1 L
9，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。 10，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。 + Y( T8 L, d/ j# D: q& p/ J0 ]& s
11，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。 12，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
$ ~+ L9 Q* l, E7 v& l* f2 u# _5 R2 u13，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉。
14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可。
P( b3 V( ]) n" B0 a5 N! f. n15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱。
16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起。
) f' j3 X. g) U) T17，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。
18，做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部,这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了。 - Z- s" s' g! q: L
| 
发表于 2014-10-10 11:32
发表于 2014-10-11 13:01
做起来很简单呢而且又美味
