本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 11:59 编辑
, c8 x4 a9 H# u* C1 W+ q9 S: ]9 B! s/ [5 C; r
回复 诺诺妈0319 的帖子
& c z* s$ b( r+ H4 G
% Q4 q! C6 w' |, w) R* I6 H- g制作方法：
. c) S) ^! S6 P, [8 ^) }6 ?8 v1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。 2，依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合。 A9 _1 G5 F& {
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性。
; ?4 ~7 j* x' h4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀。 " J4 Q+ S: [1 `* l
5，再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊。 6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡。 : ~& m3 C B L8 x' D
7，取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀。 8，装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟。 0 T, B' E y7 ^+ `, P
9，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。 10，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。 X# r! m) P8 q9 k
11，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。 12，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
4 z( \1 f' S2 o6 t) X2 h6 _2 {13，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉。
14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可。 , k! W% \4 j' B A% D+ x/ ^
15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱。 16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起。 5 ~/ o$ ]9 T! t& a
17，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。 18，做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部,这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了。
8 B8 J2 v8 O8 H' ?
| 
发表于 2014-10-10 11:32
发表于 2014-10-11 13:01
做起来很简单呢而且又美味
