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做法简单:0 e; d( b' ^: K. }- D
佐料:海带丝(过水煮软)、葱姜蒜香菜切丁、米线提前洗干净温水泡会儿、鸡汤提前高压锅煲好备用、配菜自己口味而定。3 ]6 w) ?& s3 e* _' Z: H: ]
炒料:豆腐干切丁、郫县豆瓣酱、蒜苗丁、大肉沫提前用料酒升降生抽腌制5分钟入味,其次热锅凉油带热红辣角、蒜苗如果爆炒加入提前腌制的大肉沫,翻炒至肉发白色,肥肉出油,加入豆腐干、豆瓣酱、少许火锅料,舔入鸡汤翻炒最后放入盐、鸡精。直到炒出红油便可。" R! q( e7 w+ y3 [" H% Z$ O" y
: k4 D+ v4 U8 w2 e% B& |* C' I这下,提前准备的米线、青菜、海带一起入锅,调碗料的时候加入炒好的酱就一碗红油米线好啦。
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