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小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！4 l! J) c! D9 E4 N
说的有点多言归正传。
. B8 o6 Z+ J5 `6 r2 c' {" s& e# l所需材料:面粉 酵母 盐 芝麻 油8 B$ ]* g( i; T; H$ q# C9 |
制做步骤3 Q) z: D* `# W$ m
1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）
' t% @5 D/ m5 G2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。% C( ^4 E$ j4 a/ {" `8 m
3把面揉为光滑再醒十分钟。
$ q+ ]1 L$ K/ O$ m! J8 D4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）1 e# C# J3 U8 ]1 i. H9 M% H/ @
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。$ R+ U+ P' U' |$ _' `0 X. \ L
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）
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发表于 2014-6-27 22:29
谢谢宝妈！
