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楼主
发表于 2014-6-27 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
小时候我是个挑食的孩子,很多东西都不吃,比如就不吃馒头。那时候在农村,物品匮乏,妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面,奶奶负责炒芝麻,捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的,撒点盐放在一个石窝窝里,用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香,引得我不时去偷吃一口!长大后依然爱吃带有芝麻的食品,却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了!如今奶奶早已不在了,但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱!
6 a% |2 J1 J7 `) p说的有点多言归正传。
# V) U. q  i! e+ }/ I所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油3 B, I* d; f3 \1 r, i+ p. f
制做步骤  G9 x- ~$ }8 M* I
1和面(这次我用了两斤面五克酵母。)
9 r$ y8 ^" ^7 T" O2 p2醒面至面团有蜂窝状,体积变为原来的两倍大。( J! J+ D( i- J6 |( T! V( b
3把面揉为光滑再醒十分钟。
$ T+ f) `# H+ I0 m, e+ f4 V4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里,加一勺盐。把芝麻捣醉。(大慨需要8分钟,不要用料理机,手工的更香)4 f8 s- x* _$ f0 \# J
5把面擀成薄一些的圆型,先刷一层油,再均匀撒一层芝麻盐。
/ ?% t/ i) H: q7 }" |7 a9 x6卷起来切成长短均匀的剂子,再把每个剂子一分为二,两个为一组,上下叠在一起用筷子压一下。(接下)
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月如| + 80 + 80 看着都好美味呀!

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2 u0 h# {8 ~; L! [7 J
7压完后把剂子拉长一些,两边向相反方向一扭就好了,把头压在底部。

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剩下的再做了馒头。

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这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

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好吃我说了不算,反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭,一口气吃了两个花卷!老公的晚饭也是它,准备了两个,竟吃了四个
1 ]3 u7 W; d6 o5 E: d试试吧,保证大人小孩都爱吃。

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好吃的芝麻花卷!我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷,百吃不厌

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真不错

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哇!这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了!

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亲爱的你太棒了!

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回复 糖糖★妈 的帖子
3 Q' d" R$ ?% [1 _6 z好吃的芝麻花卷!我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷,百吃不厌{xiguamamaq ...

- d. k+ ?" {' ~& S' {嗯,核挑仁的我妈妈也做过呢!也很香呢!

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回复 小雨和露珠儿 的帖子9 b* m  b6 q6 B8 h; ~
哇!这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了!
) y2 n+ y0 V" g. z7 d7 W9 L
楼主是洛阳人啊,我姨也是洛阳的我去过好几次了。

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你好有才噢

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回复 思源妈咪03-14 的帖子/ g4 B: y' `, W7 Z) o5 Y" D, z. N1 b2 Z
你好有才噢

1 s% ], a+ s6 g5 x# T. ~7 h谢谢宝妈!
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小时候经常吃,这个泼辣椒是放点也好吃

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这个我也给孩子做过,但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
! z0 ~( w' Q0 X& F$ S可能是因为蒸了的缘故。

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好吃,好吃,流口水了哦!

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回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
, M' O) d5 X2 }8 `+ f6 Q9 V/ H小时候经常吃,这个泼辣椒是放点也好吃

, @. P9 A% X) n' i7 L+ v( d嗯,我也做过放辣椒的,现在基本以孩子为主。

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回复 寰寰宝贝妈 的帖子1 y2 o5 }+ z& L
这个我也给孩子做过,但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。5 ~9 `4 V9 \- n9 z0 o$ ^4 Y
可能是因为蒸了的缘故。 ...
8 n; s% O7 t7 }0 |2 A) O
我觉得应该是你哪个环节没有掌握好,因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀!
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舌尖上的母爱15--记忆里的芝麻盐花卷
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