豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！
7 m6 r7 y% q  _$ L: E说的有点多言归正传。
) D) D, S4 W  B" f9 E' S9 M5 P3 A. C/ B所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
' c  `' G- N# r* h' E制做步骤
9 |4 k. {5 r) q' k7 L! W1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）
4 B( b0 T! E% k5 Z9 q: Q2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。8 G6 N) Y& K6 v2 F; H" h6 C$ n
3把面揉为光滑再醒十分钟。
3 x% C8 I& e/ m3 b3 A& f( {8 a4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）
; e+ c- z! T% ^. f- c; d& w5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。
0 ?+ M/ A/ m% |, K6 d6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

; q+ j& X% N) I
7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个. X) I  w# H8 w. q& J, \
试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

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9 V) S* N' N1 a, [8 k! B# |- q好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

: w  ]1 k, E7 Y8 C" m7 _; I, Z# W
嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

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9 ?9 j; s! ]( r哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

3 ^+ m+ ~% X$ [6 I) u+ R/ U' V2 j5 n楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

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' G# L7 k; e; O( e& x你好有才噢

+ Z7 s2 Y' |" U' q谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
$ ~& Q6 M# C/ [# Z' |" \0 ]可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子2 O2 s3 p8 z$ f5 L6 d5 H) s' s
小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

- }& _: @+ {5 d5 Z$ k/ p嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

回复 寰寰宝贝妈 的帖子$ h- s; l; \5 e: s* G
这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。9 Z& C: K" x* M+ r' i; [
可能是因为蒸了的缘故。 ...

8 ~6 W+ i" g) b3 Q我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！