豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！
  N9 F# U- N% Q0 ?" M说的有点多言归正传。
) j6 A( l9 u: I% C9 O所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
. N; |1 q3 o) U  Q6 f, B, U/ a" I制做步骤2 [6 i- E1 a$ o8 c8 h' U8 k
1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）1 c  E- m6 f3 {: N% P( _, H4 ~
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。
4 k. `, V# h+ V/ }1 b4 N4 T3把面揉为光滑再醒十分钟。$ N% J  M: \, f6 }* l
4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）! e7 ^9 ], m- S% W
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。
; o+ s6 o6 b* o4 T6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

8 Q+ J( u7 o: B; q' Y7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个
% \& J* e" q1 A7 [3 K2 w3 ~! `试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

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  i  P6 S& A! |. H2 |好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

; F! c5 T( v& z3 D% A7 `嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

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0 w+ o3 s- v6 s' P6 I哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

8 g$ X3 i. r* v' M5 {) [5 W$ F
楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子
" A* s2 M! R# A' s2 A你好有才噢

) r) u0 P+ Z3 _3 v  H* @) Z
谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。$ F  ^0 A" I) q6 c- t: {: H
可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子! Z8 `/ c6 f  X  E) G2 b" Y0 {( v
小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

, s* j* e0 ?$ d$ c$ ?2 X嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

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% p. V2 ^" ]9 T# I" q这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。9 m1 W. ^6 [3 j  b3 _. }0 \
可能是因为蒸了的缘故。 ...

: C( ~. a' J3 ?- U3 Y+ M7 Y/ T我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！