豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！5 R: A/ |& X" {8 M* Z) ]
说的有点多言归正传。; e  s4 j  G; ?  X
所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
! }5 M3 T) I' q4 p7 W4 E制做步骤" p& v' p) _+ @; k
1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）7 G6 W! y5 ~# i! i) C# r) k
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。* i+ F! q; S, z' c* W0 C
3把面揉为光滑再醒十分钟。& L& A" E0 ^2 x; R+ t' o+ d
4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）/ w: t. _. V1 i5 A: U& y
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。2 J7 u# T  j. r1 Y$ K- k2 j
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

% ^( z& X- g' k7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个# T" F$ J8 }% d7 I- F" e7 B
试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子3 a4 g4 @! w/ z9 o' L
好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

. [& u% o1 C* t# J4 `6 s
嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

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$ q; U9 Y7 J# l  q哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

! Y: a! a% P4 I# i" t4 _楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子
# s' A; Z/ a1 f" e你好有才噢

+ _# e2 |* I7 b! \* S. Z
谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。  W! l/ e) P5 n" e7 P0 r# P) X, _
可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

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6 H7 N: W+ I! {, a' z% n小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

9 A! i2 J  G4 y5 n6 u9 `5 M. h: X3 p嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

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4 \2 L: B+ |( K这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。9 c( O7 A/ o; X& r% c
可能是因为蒸了的缘故。 ...

0 x& J3 Z( |6 C: a4 E6 E0 D
我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！