豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！4 l4 e. O, }3 z: M& `! ?- ]* p
说的有点多言归正传。! s1 k4 u% T, \& ?- A
所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油9 ^+ ~0 Z) c) ]
制做步骤8 E3 w: Z- D% z6 }; u- E. x, l
1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）) M% M! B8 p0 [  c
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。* l( S& o/ s5 C& h
3把面揉为光滑再醒十分钟。
( E/ \. q" L+ {7 w4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）0 c7 E2 U) u/ B3 l4 e
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。' M/ Z) w- L6 k  N. a$ Q
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

' V" P0 o" A# K; _" [+ [7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个5 J" r6 u( y1 }; w% R' i/ q4 |
试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子, f% x3 C7 @9 J
好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

0 e0 o, }5 K2 p6 }: ?5 R- E) R嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

回复 小雨和露珠儿 的帖子1 j( U( g* O, o! h6 |
哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

& D! Q6 p! ^- P: G. B楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子+ ?5 t6 e" D, G* b
你好有才噢

5 C/ C- @6 x. k$ b& q6 l谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。, ^2 N) _# ]0 g' g- i' L3 L
可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

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7 X$ G; K1 ^7 _+ B小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

" d+ u5 k) N: {0 C3 q  Q
嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

回复 寰寰宝贝妈 的帖子" v6 f" J. F: f, J4 T( I
这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
2 i) R2 Z5 I. C( P" N可能是因为蒸了的缘故。 ...

  e" }7 a# Y* M: ?1 y5 H& B
我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！