豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！
3 R9 J! E6 f/ \" m9 t; G0 |% Y说的有点多言归正传。
9 }' I' n: P2 `1 u' b; `所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油  y1 G; n4 w' [7 Z% a# C9 r
制做步骤
# s& h. U4 H4 K" \3 f7 ]8 K1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）
' U6 R8 L, _1 }; W# g2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。' V4 n3 @: V: G: k. }) i
3把面揉为光滑再醒十分钟。
* w$ `' i4 o' F4 X, U- Y% D4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）
% D. m' C& |# W- f5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。
6 x3 y9 L- ^8 i6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

; S7 \7 z" d: G
7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个
: u) Q. p2 W$ M/ _  L试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子. ]% C3 d4 x' ]
好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

; b7 J* n/ e+ f6 Y- `嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

回复 小雨和露珠儿 的帖子
# b6 T& h: b: B# l0 _% P哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

) d, }7 {) c5 E3 F4 ]楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子, b: a7 g4 Y7 b, u' c1 G0 e
你好有才噢

/ Z0 }7 \/ ^+ [0 b: f; B' L
谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
9 q# [) [# @8 k) M- O可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子* Y8 \* c1 [# U+ T+ q' f. y/ }8 V
小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

3 r0 }4 N8 L( C+ d1 _/ M4 H
嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

回复 寰寰宝贝妈 的帖子) j/ L0 v; B9 p! Y/ X- i, z. o
这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。0 v; H: @6 F( I8 B2 V: i5 }
可能是因为蒸了的缘故。 ...

  \) S( B" q( a4 Z. O6 Z* l/ Z我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！