豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！* Z5 }" c  g1 |( d: L7 \
说的有点多言归正传。
% g. B. V  q) ?; e: T  C* L所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油( o) ~; ]# L7 H5 @
制做步骤
* \5 W0 S6 G! B1 A9 E9 R  @1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）! ]0 {, x1 J0 y0 L) c
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。" u2 h( o+ ?3 ?- T6 o" F0 Z
3把面揉为光滑再醒十分钟。& W5 v2 q" u  \+ _& c8 ~
4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）
5 R% i7 Y# F5 u3 J0 o3 x5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。
4 n. J' r; ?: z6 n6 g6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

9 ]: G8 x' ?6 H1 E' N; P$ x- L# [
7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个
/ M' `/ I6 l) Q9 N. k4 d) k试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子5 h5 y, j6 j6 o
好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

+ B6 Y+ a5 S6 N( F$ k+ V# M嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

回复 小雨和露珠儿 的帖子" J: C  k+ L5 n! y& t
哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

. C, x4 K9 `6 Q& c" R
楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子
- A9 G; c8 V! a9 \. d5 {2 j你好有才噢

" ~# k8 K, S2 X  B
谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
# J+ Q$ b  v' M可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

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& ~7 \/ l' P9 Q$ S/ Y9 \小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

1 j0 g% f1 I9 g+ p5 i7 b
嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

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: ], M. t$ M* Z! \; o这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
1 D6 C2 \2 w/ K( F' h/ Q. y( {可能是因为蒸了的缘故。 ...

. ?6 ~' y3 G2 }% e+ v! t我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！