豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！! l5 Z( t* u1 V. T
说的有点多言归正传。3 e  c: ?4 ~, v
所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
( l5 H9 J- w3 U6 K制做步骤
0 g9 b1 B" U' h  P( r1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）
" q7 o. i& U, U% Y) {8 l2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。
% Z9 T+ H. Q; M2 m9 n3把面揉为光滑再醒十分钟。
2 N3 b6 e9 A' ?* _* p+ r4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）
4 q& M# B) x* [6 q6 X$ t; f0 R5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。
3 _' z' r5 f" ^/ G, w6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

" f6 r; s7 b+ w+ C
7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个/ c1 k: q1 W0 T! O0 T, y' X
试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子7 l4 U4 C. m8 i2 j+ f! W4 Q
好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

( u, |) }5 |; E% F5 p8 B  y8 `1 \嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

回复 小雨和露珠儿 的帖子0 _' t8 d- i. @. j$ W- B
哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

6 x0 S5 c9 B- C5 {! g$ `
楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子
4 Q9 l$ p( u4 H! H. K: a  R你好有才噢

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谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。3 w, y1 x, g9 u7 ]; c" p8 O
可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子; T4 [$ V# a: i
小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

) P9 Q8 Q( e1 c, O1 y$ X9 B嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

回复 寰寰宝贝妈 的帖子  M* g4 I; @4 l& Q! {
这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。/ X& A8 G5 }; m& ~
可能是因为蒸了的缘故。 ...

! W3 y2 l2 W6 N; K1 T我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！