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材料:鲜墨鱼、猪肥肉、鸡蛋清: g D; V; L, F& o8 F
' X3 p0 k- J- s; |0 s调料:葱姜水、淀粉、精盐、米醋、白胡椒粉、香菜末
( n' u# }" q7 G 7 O( |, i1 F, I+ V9 X6 J& z
做法:
8 `$ l" ?/ Y" a# q$ l T1、 墨鱼片去脂皮,剁成蓉,猪肥肉剁成泥,装盆
) P& ]) k5 ?% ?2 \" | T- u3 A2、 加入鸡蛋清摔打上劲,再加葱姜水、精盐,搅打起劲3 E0 K4 j0 x. ^$ G$ r& h; r: x: a/ Q0 g
3、 锅添水烧至60-70度,用手挤出墨鱼丸子下入锅内
! }$ _; [0 d, ^2 j% u' b* r4 B4 n4、 小火煮至丸子漂起,嫩熟,加入精盐、米醋调味。即可盛入盆内,再加白胡椒粉、香菜末,点香油即可3 G: g) `4 g- c" l' @0 r
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