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材料:鲜墨鱼、猪肥肉、鸡蛋清
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; M% I% V6 X/ T% L% O调料:葱姜水、淀粉、精盐、米醋、白胡椒粉、香菜末
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做法:2 K8 W' _, p3 d% U7 R
1、 墨鱼片去脂皮,剁成蓉,猪肥肉剁成泥,装盆; ]$ T/ p9 g) u: u4 g2 G
2、 加入鸡蛋清摔打上劲,再加葱姜水、精盐,搅打起劲
" F3 R: W, a) p' c& p3、 锅添水烧至60-70度,用手挤出墨鱼丸子下入锅内
2 {7 R) ^/ Y1 `6 O7 r% @/ T4、 小火煮至丸子漂起,嫩熟,加入精盐、米醋调味。即可盛入盆内,再加白胡椒粉、香菜末,点香油即可
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