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材料:鲜墨鱼、猪肥肉、鸡蛋清
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8 t" Z+ j6 _ g% y! M3 e; R& U调料:葱姜水、淀粉、精盐、米醋、白胡椒粉、香菜末; ]; W5 K% o+ e! p2 u% [
8 [' i3 ?! ~% ^ G做法:8 {( L2 Y- C7 K3 c. f. x3 {
1、 墨鱼片去脂皮,剁成蓉,猪肥肉剁成泥,装盆
! f2 T! f' v9 }9 L, i8 F8 e; T2、 加入鸡蛋清摔打上劲,再加葱姜水、精盐,搅打起劲% k, l; s9 ?( o A0 t7 j$ J
3、 锅添水烧至60-70度,用手挤出墨鱼丸子下入锅内
5 G" \" J3 Y2 k5 T7 i/ M* e3 P4、 小火煮至丸子漂起,嫩熟,加入精盐、米醋调味。即可盛入盆内,再加白胡椒粉、香菜末,点香油即可
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