破宝

材料：鲜墨鱼、猪肥肉、鸡蛋清
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; s2 _2 F+ i" M: a# _: ^" [% `调料：葱姜水、淀粉、精盐、米醋、白胡椒粉、香菜末
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! ]) r+ k7 R2 e! ?做法：. z- n, H/ ~- s6 B3 @" n5 D
1、  墨鱼片去脂皮，剁成蓉，猪肥肉剁成泥，装盆$ l9 Q+ a% f/ p/ a6 o7 x1 i7 K
2、  加入鸡蛋清摔打上劲，再加葱姜水、精盐，搅打起劲
" A& y4 F7 f6 W4 ?0 Z- I3、  锅添水烧至60-70度，用手挤出墨鱼丸子下入锅内
) S+ D( P- \0 h7 |( H. t+ A1 o4、  小火煮至丸子漂起，嫩熟，加入精盐、米醋调味。即可盛入盆内，再加白胡椒粉、香菜末，点香油即可
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ziyi1119

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