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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
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制作方法:+ V/ E; }- ?' [9 p
1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒% _5 q# G5 u% o$ e1 `8 b6 a2 p
" v& w n5 n+ P6 E9 J2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
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3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
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7 F4 H5 U1 p2 x; w& D0 N! G8 s" ~4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀' {% D& O# ?) T; e: o/ H+ r1 @% `
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5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
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M+ \+ |7 j% d2 y' c! w) Z6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以3 I1 E7 O X- u O) ~. d
5 h" J- \, u- K0 a# g7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀5 g# y( F! ^) n9 Z% x* U v
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8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊
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0 m4 [2 d8 |2 ~( {( J9 b' q9 I9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可0 ]+ [- f3 k1 R4 Z9 c# A5 _
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10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
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