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楼主
发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑
8 y2 H5 c' _% I2 f  l& [* P
% J& L3 d9 B! R7 ?0 G3 }有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难,一定要坚持下去,就会有希望!”的意思。寓意很好,口感也很棒,年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。
* J* f7 |- |! s. x
# V1 S; _) y* l2 h; G9 q- v  k" s
6 J* @6 r, I! Z8 i( z: Q
) w4 ~! Z; m7 i' f3 l: z8 Q- |1 t7 E
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑
0 |: I# q! @. @; i8 `
  X- w7 {9 P! C7 Y回复 诺诺妈0319 的帖子
- S: m) ?9 q8 f2 D+ |! r5 C& g  ]5 c; n( A5 g/ c4 \6 q
储存时间:冷藏3
: P& t- \6 _. w9 `. }/ X制作时间:1小时( ]3 F+ ?+ A+ T; B$ d- Y
成品数量:8寸一个
" Q' F. w& B' v$ Q制作难度:两颗星
' ]. U2 n+ g- L: f使用工具:' }! }6 l" T5 K
手动打蛋器,打蛋盆,八寸中空模
( V0 S1 j. Y6 G& n, X/ z使用材料:7 t# }7 ?: ?# D7 z! S6 c# l
奶酪50g
细砂糖20g
细砂糖40g
蛋白3
蛋黄3
色拉油55ml
牛奶50ml
低筋面粉70g

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑 4 I! {1 z7 v5 G6 ]; j  w3 X9 q
' a" p& M5 B' `6 D: a# ~4 E
回复 诺诺妈0319 的帖子1 p+ I; U; r4 r4 V$ e+ p* c' x
$ T# a9 ?2 Y& p' [
制作方法:0 i3 U* C% u# v& l# y) E& F. r7 {
1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
! R) j# G5 M8 ~" h2 Q& y* H4 [% `4 P2 f9 s6 `
2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
* i# D3 X1 {+ f5 V9 h2 {
* h5 F$ M. d+ [( K* G3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
, U: Q/ S3 r9 }( B" {" V# r" |3 L! N. n' |
4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀0 I! X% N# R. p5 f; W8 L

: I2 B/ R6 |( a  Q4 V  `5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊& M9 R, z! S6 W

, A* L2 K* \2 Q$ }6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以3 u9 Q) P& v5 [) X3 ~

: W, R! h9 I- U. g4 D- Z4 o) }7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀. h% [8 C$ W5 h8 X) J- p" [& }
! M7 y; n+ s+ @; i$ V+ v
8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊. X$ r! R, C1 Z# S0 L- R
9 J! Y( V( l1 R; d0 E
9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
* b" K% M- q$ L9 |3 j2 X4 y' A6 u0 B- Q1 y) H# ~$ L8 }$ u* z+ }
10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
1 A& C1 c$ }: d; o/ a& P% Z9 d7 ?5 Q% B+ Z% O. g

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑 # ]2 V' Z4 I5 O1 \

  ?4 U  ~6 ^  V1 e* W4 H回复 诺诺妈0319 的帖子
; V6 E& s9 l% f& B4 ^  \
4 K/ H8 l$ h1 ]- L) n注意事项:
3 l0 M% A8 o; k  b/ F; W% D$ ~蛋清中加糖的时间点分别为:* a! b5 {( K: ^, w2 N& u9 ^9 W
第一次,蛋清打成大粗泡时,
" c& F& K8 j, j+ o+ f/ l; H3 L* e第二次,蛋清打成细泡时,; p! l/ ~( C9 u* |
第三次,蛋清打成稍微出现纹路的时。( J( _0 H) f6 d- E) M

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看了你的贴子总是忍不住到你家店面再晃晃~
美食的诱惑~

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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。
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诺诺妈0319  :)又有美食吃啦~  发表于 2014-10-31 16:55
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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。 ...
又有美食吃啦~

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哇好诱人呀

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诺诺妈0319  喜欢可以尝试做哦~很好吃呢  发表于 2014-11-6 16:14
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哇好诱人呀
喜欢可以尝试做哦~很好吃呢

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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢!

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诺诺妈0319  谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢  发表于 2014-11-19 19:09
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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢! ...
谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢

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& v" K- i; h; N; n- B$ Z# _! x嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈!

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诺诺妈0319  最近有十一月特惠,部分商品特价哦~  发表于 2014-11-20 18:15
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0 T3 ^- b. B' _# M# c嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈! ...
最近有十一月特惠,部分商品特价哦~
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" P! D' g( X3 z6 v' k
) B. P. G1 D" b5 d好,没事去看看,刚好有些东西也没有啦!掌柜的我也发了东西,需要联系哦!warmba ...
好的:)
妈妈爱恩宝

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模具要抹油吗?

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诺诺妈0319  蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。  发表于 2014-12-16 10:15
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学习了
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模具要抹油吗?
蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。
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