【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑

有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难，一定要坚持下去，就会有希望！”的意思。寓意很好，口感也很棒，年轮蛋糕的形象独特，口感松软蜜甜，配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。
* h. m2 n( a8 e Y

( r7 B0 ^ h, A6 r& S& [

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发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 ; l' s! Y: z; x) n. y

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4 Z: e8 o; w ^3 s4 \
储存时间：冷藏3天. } R2 K% D, [( |
制作时间：1小时
成品数量：8寸一个' v% d# X3 `4 q0 s
制作难度：两颗星
使用工具：
手动打蛋器，打蛋盆，八寸中空模
使用材料：

奶酪50g

细砂糖20g，

细砂糖40g

蛋白3个

蛋黄3个

色拉油55ml

牛奶50ml

低筋面粉70g

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
7 {  u$ I9 v5 U) X2 z
回复诺诺妈0319 的帖子
% [" D4 [: i+ ^+ s9 B2 w' ~" ~" R
制作方法：7 r+ w* a! d# A9 d0 C
1，将奶油奶酪放在室温下充分软化，一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒

2，蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色稍发白，体积略膨胀8 X* I$ D$ a* D5 t# l- {% g( g
. o& T+ H* ?& J5 n
3，然后加入色拉油，边加入边搅拌，直到完全拌匀
7 E3 r2 Q% E" U4 E4 S5 e
4，将做法1的混合物加入蛋黄糊中，搅拌均匀$ S9 _5 W9 C3 Z, G/ G6 z

5，低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中，搅拌成顺滑无颗粒的面糊' t4 `& i4 H" q- g) u& Q1 w
3 N# C5 f. @2 i1 B, F2 Y. d' W+ e
6，蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
5 P' U, e; x- G. u
7，取少许蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀* I4 R+ p$ c' o1 r9 [
" f; G2 T6 m# E7 q  W7 U$ B# X& P
8，将拌好的混合物再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊0 b4 ~0 Y' [' X; a: W

9，将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好170度的烤箱中，中下层，上下火，烤40分钟即可) r# ?3 T  Y% O5 Q" n

10，烤好的蛋糕倒扣到瓶子里，彻底放凉之后，脱模切块即可食用( Q. a* c1 y0 s5 p
$ Y* k* v8 j, N3 s* {

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发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
}' m: W& E* O
回复诺诺妈0319 的帖子' l1 [) L" g% d9 n9 Z! f4 W
1 f# i, u: y* ?0 ?( o. ~
注意事项：
蛋清中加糖的时间点分别为：
第一次，蛋清打成大粗泡时，- B2 n! ~! }. O* K5 n6 y9 O; ~3 k' N7 l
第二次，蛋清打成细泡时，& [3 M$ U0 [" G$ [+ Q4 v
第三次，蛋清打成稍微出现纹路的时。2 g+ q5 b# ]6 d/ F9 y" l

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发表于 2014-10-31 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了你的贴子总是忍不住到你家店面再晃晃~

美食的诱惑~

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6^#

发表于 2014-10-31 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2宝来了，好久没开工了，很多都放过期了，等过段时间去你家买了原料继续开工。
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诺诺妈0319 :)又有美食吃啦~ 发表于 2014-10-31 16:55

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发表于 2014-10-31 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2宝来了，好久没开工了，很多都放过期了，等过段时间去你家买了原料继续开工。 ...

又有美食吃啦~

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发表于 2014-11-1 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇好诱人呀

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诺诺妈0319 喜欢可以尝试做哦~很好吃呢发表于 2014-11-6 16:14

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发表于 2014-11-6 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇好诱人呀

喜欢可以尝试做哦~很好吃呢

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发表于 2014-11-19 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃的样子啊~~~哈哈，在你家买过好几次东西啦！送货很快呢！

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诺诺妈0319 谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢发表于 2014-11-19 19:09

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发表于 2014-11-19 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃的样子啊~~~哈哈，在你家买过好几次东西啦！送货很快呢！ ...

谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢

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发表于 2014-11-20 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子$ z7 C& G* b* Z; n" i
1 A0 J- L. k9 x! [8 |0 s* W
嗯，下次去给优惠哦，我做好了也发个帖子哈！

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诺诺妈0319 最近有十一月特惠，部分商品特价哦~ 发表于 2014-11-20 18:15

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发表于 2014-11-20 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' O0 q; `! L J8 W1 C9 V
$ J9 N+ c+ B# p% G3 I嗯，下次去给优惠哦，我做好了也发个帖子哈！ ...

最近有十一月特惠，部分商品特价哦~

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发表于 2014-11-21 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子/ J- K0 [$ d( N. e

; Q5 y7 E& \+ z; L9 J, N好，没事去看看，刚好有些东西也没有啦！掌柜的我也发了东西，需要联系哦！warmba ...

好的：）

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妈妈爱恩宝

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15^#

发表于 2014-12-15 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

模具要抹油吗？

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诺诺妈0319 蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。发表于 2014-12-16 10:15

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沉着妈妈

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16^#

发表于 2014-12-15 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了
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发表于 2014-12-16 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

模具要抹油吗？

蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。

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