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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
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回复 诺诺妈0319 的帖子 d V# ?6 a0 |- S# j
# s; H" c0 j. x2 L制作方法:
1 `7 t, L x4 j# j6 C# Z) ^5 D2 G2 Q1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
/ N' g* m* a- O m' F! P9 X6 g+ w# @* m! T) I* [
2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀4 U. s M- k' }$ M" S
% Q5 ]$ o& g8 {" O; C# u5 C1 `3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
4 Z$ @$ f+ h+ k# _. x7 Y
; l* f9 _+ _1 |4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀2 n. Z, x* f- z
Y" L; r! n5 D+ W4 \5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊! F/ Q' @/ o7 w' _1 i
" }0 q, }/ q e W! P" A; S6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以3 p& N; c3 H' l% m: T
0 [- `0 ^+ |! g; l y& h: L- Q7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀( a5 V. H6 [7 m7 A) X: L, @9 H& R, i
. `+ I+ V( w) o3 e4 N8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊! [7 N" }( t# e# u# \2 I
/ _2 \( b `8 m$ U3 i, s, T! u4 E9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
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10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用$ O: H2 d& ^8 F; V% g1 G
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