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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
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" H8 g8 d" n2 c( A
制作方法:
; P' V5 w; Y" x# {6 l; W1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒2 @. F u' m/ ]3 n
0 o$ g/ `6 v4 L p3 T
2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
. M) x2 A# p m# ], b! n- i5 @% A U, _8 o, m0 U
3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀2 l7 o/ h$ c3 [* [+ n
/ X E3 T0 N* o3 S* T, c8 B
4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀
- B; i: P# @/ y% X) U2 }
/ r& x' K' @4 W8 J5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊, R3 R- O- t! }8 e7 X
, m/ p+ V4 |5 |9 J; ~8 l
6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以6 c7 ~) s" @5 t \5 N9 o
9 n/ n3 Y) I* E! ^7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀/ T. U# l' r3 }
! e, v8 {* R8 @! i. a3 l
8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊
2 N! ]/ V) m9 u% v" L
m- h8 k* Y) i4 W9 `% N6 a9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可- n7 D, Q2 K8 _) A1 F/ o
% A7 Y' D- M- t10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
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