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楼主
发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 0 Z8 k# V) L5 V8 O( F9 f

$ _7 V* _5 M" H% I6 B% w9 Q有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难,一定要坚持下去,就会有希望!”的意思。寓意很好,口感也很棒,年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。0 A1 R( h6 s7 n( R% K
: K9 y8 ?3 H% c( U6 m
5 i, p& J4 s4 t& }2 S+ n9 C9 Y2 ]
1 U% @: o  |, E8 k

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑
5 D! _- k) }) y2 h% I* _/ O
# b7 b! y. R. E  T' b回复 诺诺妈0319 的帖子3 p+ L' p# y, W9 B& Z2 b: M

6 g2 D' v3 C4 U" K储存时间:冷藏3" `7 ]% e  {) B1 `; {" ?6 d6 V9 e
制作时间:1小时% j( E6 w# |9 U% e' i" U
成品数量:8寸一个
. c0 P/ v7 k, ~5 e制作难度:两颗星 " d# ~3 J: f2 {9 Y
使用工具:( Z! U7 ~" m8 ~: a2 G
手动打蛋器,打蛋盆,八寸中空模
* D" `( E, p5 {  V- ?使用材料:
6 U  Y' W/ \7 k8 |+ \
奶酪50g
细砂糖20g
细砂糖40g
蛋白3
蛋黄3
色拉油55ml
牛奶50ml
低筋面粉70g

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
1 R& x) t$ p$ {& o, q% J  P
: s( Z8 \; t( S( @' h( T回复 诺诺妈0319 的帖子
  p* I; \0 k& L# c2 x9 B3 Z5 N: Y, K$ L6 h# Y% h
制作方法:: i: ^7 M0 H* k' k% [! x# [, f( o
1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
. B5 f, d; E6 k6 V( P6 j5 e' s
" p$ _9 h0 z" Y# i- v% r2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀/ e+ X% N# t  {

* d! z8 H6 a3 E  Q2 w: |3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀, u5 [& ^+ l2 `
/ w9 h" q' u! K4 }
4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀6 u# l; E2 g) f  B2 W

$ K0 ]' w' O/ i% ]5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
! ?" g& K& K, E$ B7 N8 ?: Q9 I
7 O8 J1 Z8 c2 ?8 o/ ^5 K6 [. B; a6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以, d: S$ B' f/ t0 R5 D7 O9 Y% v2 h
/ Y/ `% b1 O& F* F4 p5 p
7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀  q% c# n$ s* {  d
: t0 {8 [0 L% M$ U
8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊
- I  S5 g# L  I4 }
" r2 h% y7 S- N7 B+ N9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
4 D$ B0 C; B/ w& N' l7 D7 t  c8 }
6 k- ~9 _5 \9 _10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
3 w9 m2 Q3 [: Z( _# ?
  d2 V6 q6 v3 J
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
" u' c7 f# i7 f, `& i" A
5 l$ f7 s5 G0 B! [- K4 Z回复 诺诺妈0319 的帖子
4 X$ ?4 N5 U% N: g# a8 h8 w: @" T9 i( U. h' P; Q, M! U* Z/ B  ?
注意事项:
1 ~. e* H  o9 X1 O$ u1 u蛋清中加糖的时间点分别为:
) c5 ]! D+ ~  |( |2 S# m第一次,蛋清打成大粗泡时,+ W* V* g7 P( T  r
第二次,蛋清打成细泡时,
" C: T0 b0 _, k, y8 ]  J1 w2 ~% c1 V1 w第三次,蛋清打成稍微出现纹路的时。
8 n7 z9 ^1 w+ s7 S2 G
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看了你的贴子总是忍不住到你家店面再晃晃~
美食的诱惑~

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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。
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诺诺妈0319  :)又有美食吃啦~  发表于 2014-10-31 16:55
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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。 ...
又有美食吃啦~

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哇好诱人呀

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诺诺妈0319  喜欢可以尝试做哦~很好吃呢  发表于 2014-11-6 16:14
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哇好诱人呀
喜欢可以尝试做哦~很好吃呢

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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢!

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诺诺妈0319  谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢  发表于 2014-11-19 19:09
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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢! ...
谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢

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7 b+ b/ e$ ^9 \8 r$ ^- ~嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈!

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诺诺妈0319  最近有十一月特惠,部分商品特价哦~  发表于 2014-11-20 18:15
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* w* G9 w0 h* F嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈! ...
最近有十一月特惠,部分商品特价哦~
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9 k1 A! L7 k& |2 L1 h" M: K' b好,没事去看看,刚好有些东西也没有啦!掌柜的我也发了东西,需要联系哦!warmba ...
好的:)
妈妈爱恩宝

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模具要抹油吗?

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诺诺妈0319  蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。  发表于 2014-12-16 10:15
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学习了
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模具要抹油吗?
蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。
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