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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
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制作方法:; x8 |& A3 l9 H4 L% |
1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
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1 V# f k8 C, F( O/ m8 _8 Q% k! C2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
1 V( E& C) I& B# P }- o, T5 r9 W( ?& V
3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
% Z' E$ g+ d! g s; a
* a* w" p" D. F4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀
/ I" N7 L" [# M9 b, n7 V6 u2 C. p ` }, u2 v
5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
5 A) r$ z& |/ N7 d' u9 q0 q( P$ ^4 Q1 F
6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
/ Y/ t; e7 K* ?" G7 y: [. |5 p' }2 S7 j9 B& m+ N# Z& R' J$ ]
7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀1 r8 }* M$ N9 I7 Q
" p/ \2 s# h+ q( G$ b+ K" w8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊. F2 a, k. o6 z/ Z. V2 {- h
& R' Y' P# N; h o3 ^7 ^0 y2 w9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可; _5 } ?' @4 N& ?9 Q0 ?6 j
4 R* ~: x, l- A% ?) x# |10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用, P+ Y* |8 ~3 W ?
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