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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。( o. [. N- P# T5 c  }( ]

( D- o- t: a$ i自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子2 o- k3 g0 D) A. |4 |
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵

4 |8 |9 |$ T# q$ v- o% X我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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, \. Y' M' M' N3 o, R看着真香,讲讲做法

1 a$ _5 S2 e! y4 ~. w( _* `首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。. A" f. O' k1 r( ]4 n" e
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
, f# V9 k4 M& f- H! V: o5 a! x土豆切成3-4厘米的条。3 _8 w" N2 K) Z5 @/ a4 f
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。
! H# X2 ]4 e: i( h2 W葱蒜和平常做饭一样切就好。. C8 e! G' i; i( q0 n# ?# I* t, z  X
锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。. K# v+ b/ k4 P( c" Q
大火煮开后用小火继续煮,放面。! H5 S2 `# v, p8 ?9 Q$ d- r4 _
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
3 g: a, N) C' ]. x1 ?* ]宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。+ \; g# C) Q/ ^/ |. X) e
看不明白的宝妈问我呵呵

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回复 dljunerose 的帖子
4 s8 \5 N& B" L2 B: X) x5 y/ H
0 K! Y& b8 m5 ?( Q
+ m% Z* y9 Y3 p4 U首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
0 Q, Z5 v+ _5 I" v: R0 G豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

. D; M4 b- w" O: n* G. H太棒了,回头试试

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回复 睿睿妈妈0303 的帖子" G$ F( U5 v! s3 i
我每次都烧糊!
! n6 L* I8 u, U
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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回复 亦笑了之 的帖子6 ^- J$ R# g6 w

- R! M- s* Z8 _4 t2 ^$ B
* k- o% i9 [5 u% v; L) f9 H( B' w1 H太棒了,回头试试

: Z# }* v' C* ?' ?" v, Q1 C宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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回复 dljunerose 的帖子; |" p/ s# H9 i" M0 b' C: Z% `

, h" S0 R4 K! m! Y6 u: O+ G/ D* U7 X% _. Y' r, y
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
) r6 [  b1 z6 b1 |! d+ K1 }
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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8 l2 x: S  [2 M7 f. ^& U* F5 a宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
- ]* y( h. S! P# h
6 L0 l/ |- t( @0 O! S) i* v自己 ...

& O) \2 n; H) ?+ [9 a, L7 K好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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# {3 n. _! V: D- L4 M- |1 ^7 ~& ~3 m" s

2 X) l, l& h$ p% w0 m) V! E好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...
  X0 J$ L  n+ P9 b; S' H& k
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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回复 睿睿妈妈0303 的帖子4 ]/ W0 s6 L4 a

0 y0 }, u' o* e% f! K/ m: w" T
: T8 |+ i- C( b% W5 w7 Y我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。
7 f6 m) q) O3 a' f" P5 L
呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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回复 dljunerose 的帖子7 _9 S- h, P: B. ~+ [0 Z9 P$ }

4 t2 o; e; N( k* }% z4 C8 g. Q1 f7 c9 _* M
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?

& j8 m! P5 x: X- Q2 p2 v/ e我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子2 P3 N  u6 i! \7 j
这不就是卤面呢

& G) S. M1 Y9 _- e8 q) {不是的内蒙的特色饭焖面

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2 N1 v: ?$ N3 b+ x: [, x* W
- V0 v; o. Q, s0 `% Z
( ?% H$ C" F4 t2 N呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

; j: M0 B5 ?: q! Z" v( U不是
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. S& p6 w8 o$ e, I8 Z学习了

, D& e$ C: Y# A$ t1 @+ f谢谢关注
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