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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
# }( `, i! z/ {9 `) N3 C* `% \
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子$ ~. }& `, K( m6 ]: P
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵

/ S  H+ y, n0 E5 \) R, }我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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; P' y! i4 u6 a: \+ T8 Z8 @看着真香,讲讲做法
# ]) F4 x6 S' n. V
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。+ ]2 _* _* O  k+ x
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。+ b1 \5 ]& ]& }* t1 o) `. a8 o
土豆切成3-4厘米的条。/ K, M; U3 u  d# `! _
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。
$ c- W* h; z6 D0 G+ y! S, z" K' o8 u1 ^葱蒜和平常做饭一样切就好。
5 |/ Z$ P' |0 q; b! X锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。
( ]+ u6 H: m+ @" _$ o大火煮开后用小火继续煮,放面。7 a1 v# G+ E6 a2 ?6 o/ h
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
- T7 r$ f2 {  X  F, N/ q0 m宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。
3 ]$ f6 A9 v2 ~2 a) ]看不明白的宝妈问我呵呵

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回复 dljunerose 的帖子
# M: h- t2 A! s+ y5 F/ K9 A" g+ n% c2 H' I5 J2 I1 E( e
( ^1 B* h. n) M! j
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
' N9 O% L1 U3 V, E豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...
) c5 d3 I% U) M, C- N
太棒了,回头试试

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& @! f/ `' }: x: `7 }我每次都烧糊!

' [: U' W7 I* {4 @  E' @9 |& R1 a水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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- s( F" G# ^5 [$ W( p5 L8 y6 P" |, c7 U$ w  B* d6 K: _! X
" M  n9 q* E* q3 X, t/ u% J4 \
太棒了,回头试试

# f. G0 H( S" Z6 `. U* R& z5 J宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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' o. T; A! T  M) R) x- o, q( K1 h$ \. Q" w) p' _) R

5 V6 P) I( ^! |! o水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
3 u3 H3 p+ p9 k( I* ^  x
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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回复 dljunerose 的帖子2 r( w3 j  z8 x
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
7 G- n; `7 [) C
" e& k4 P% C1 K" C" r5 |# ]- ^# a自己 ...
, L; P, z- H( |% v, N$ Z
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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回复 逍遥散人33 的帖子4 A$ f& K1 C& ?$ b
4 X9 O+ `) l4 H" n6 \4 R2 r- D: [

' l. L, {; A$ B好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...

. Z. c3 n; S4 u没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
澜雪

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我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。
! w# i8 @6 H; |
呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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回复 dljunerose 的帖子7 `% e0 L& p- M

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( p  m; w4 t( e* V8 }- I没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
& R. E2 {$ }0 {/ q" u6 q6 n
我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子0 ^: [) {2 o# X% q" }2 m: a8 l1 T" S
这不就是卤面呢
! V4 t" O! L+ r
不是的内蒙的特色饭焖面

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, c. z1 u2 y- [9 `- P
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1 d& M% p; g; E5 p1 X4 ~呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
# p" K& B' N: d: x3 I6 x, J# v5 `; }8 {
不是
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7 J2 Y# i4 s2 k' z- I学习了
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谢谢关注
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