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$ w5 N" t0 X5 Z, F. ^% |看着真香,讲讲做法 - M6 Z3 }, \0 K" [/ J0 P7 @
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。$ j! u3 x' G6 m/ L% U% Y m
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
+ Q( d5 k9 l0 ^土豆切成3-4厘米的条。
5 d$ j! b! ~1 l& d. y N3 M* K猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。& t0 ]% p9 l( W9 P; }* \
葱蒜和平常做饭一样切就好。1 P- @8 v3 P, o& C$ w9 w$ ?
锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。
6 l2 I R% O' J大火煮开后用小火继续煮,放面。3 l/ Q- T4 Q8 G8 j3 Y% p, ?; \
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。" N* |& k; V/ |
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。
( K' c( l4 ?* W1 R, X3 V$ b看不明白的宝妈问我呵呵
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