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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。& Q; g3 j. s0 ~$ _- R+ \% L9 x

1 W" A$ Q. S+ ]: O1 L2 c自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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. S  a% ?. R. {6 i9 _神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
4 _0 e6 D2 b6 D- E  j
我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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看着真香,讲讲做法

0 d( d6 Q8 f! u7 C, Q首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。0 s" l8 u( z, b" a4 A& R
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。4 V* f" f5 c+ f
土豆切成3-4厘米的条。
  Q( m/ e: o. G+ |2 Y4 U+ u猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。6 H) N9 T) A! e
葱蒜和平常做饭一样切就好。  Q$ R8 |: `$ h: i
锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。8 i3 M/ @* A+ T) C
大火煮开后用小火继续煮,放面。0 R$ D' E# Q, S) P8 A
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。' f# p- l/ m2 w4 [5 Y9 I* B
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。
* O" S+ J! @: v& A- ?* m' M& s* u) k看不明白的宝妈问我呵呵

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' t) e& K9 X; R  r9 i/ C" e3 ?8 a3 I7 N

, z% I8 S( D5 F5 g; [* D0 u首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。9 M  Z' V3 S$ U0 H2 w/ K
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...
/ z/ m6 ?0 Q* A% c
太棒了,回头试试

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回复 睿睿妈妈0303 的帖子* C# O" x0 @* g) T
我每次都烧糊!

8 t9 A( A5 J& F( J: A3 F4 [3 J水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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5 l& P9 W' G! N+ y; ]: b. U! ^2 y( n( z) ^! A* d* t: A

: u/ U0 w0 q3 {# \9 y太棒了,回头试试

* I+ w2 _2 O3 i8 q0 x4 e- m宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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1 @7 I+ x4 |% D) J1 F8 O7 Y. E% |8 F
% e6 V! g& U" m$ g" O- @+ v
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
6 T% F' o1 [+ ~% Q9 P+ H
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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回复 dljunerose 的帖子3 w( x& K( i# y$ h; p
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
0 h5 e& ~& T* F/ |) l  E1 U- p/ O" p4 A4 u- T) Y1 [$ b
自己 ...

$ u4 y( i5 d) G! o好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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4 V% X/ h# t0 N. c' U6 V( Y: j/ o/ f* C% t
+ b$ G9 ]2 p6 e1 [$ z8 [
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...
" I; {& q% K$ Z/ W( h
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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# ?" S7 a# k" A$ p7 y2 O
- H4 \6 @0 ]- `: @7 W" e0 f! _& L3 [6 V! O1 k5 r
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

2 P; f0 C1 f5 s呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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" l! Q# H% k2 z+ q9 V* M8 p
/ _1 @$ a9 @1 V+ }, |; {
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
7 R$ |. ?$ c; c  a+ g5 B. [5 |
我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子: ~1 @9 y6 w$ v
这不就是卤面呢
! G0 i8 ^8 l$ ?3 u& p. ]& T
不是的内蒙的特色饭焖面

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) J# ^# d1 H% H4 y- k9 }. M) ?' q* `
2 v- }% q4 W1 `; j1 p5 s' _
呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
4 ]  k, q& Y/ _- r6 I/ _, _4 Z
不是
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