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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。" u3 R% y' V# B
- f% {4 j! ?* x+ j$ h
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子/ Y1 {6 S* ^3 o9 O
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵

+ W- N0 Y; ]' x: G1 N) W" r& Y我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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$ w5 N" t0 X5 Z, F. ^% |看着真香,讲讲做法
- M6 Z3 }, \0 K" [/ J0 P7 @
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。$ j! u3 x' G6 m/ L% U% Y  m
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
+ Q( d5 k9 l0 ^土豆切成3-4厘米的条。
5 d$ j! b! ~1 l& d. y  N3 M* K猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。& t0 ]% p9 l( W9 P; }* \
葱蒜和平常做饭一样切就好。1 P- @8 v3 P, o& C$ w9 w$ ?
锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。
6 l2 I  R% O' J大火煮开后用小火继续煮,放面。3 l/ Q- T4 Q8 G8 j3 Y% p, ?; \
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。" N* |& k; V/ |
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。
( K' c( l4 ?* W1 R, X3 V$ b看不明白的宝妈问我呵呵

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回复 dljunerose 的帖子" w: Z1 ^. a6 i
1 Z# I$ v2 A3 g; j1 ]& F* U, J
6 x! D2 [: S/ V7 B2 V  b
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
  W7 i! A3 P6 z1 c; e豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

7 \( v% R0 ^9 g太棒了,回头试试

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0 n9 c, C) E8 o9 C我每次都烧糊!
! `. R2 G. N: m2 Q* u0 ~) m( g+ o1 k
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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2 l7 x/ h( P7 M% K3 b
, d- s6 ]  s0 f# K  q
3 V/ r$ Z7 `3 I* h太棒了,回头试试

  U4 c0 D( I1 M$ m8 P) N* r宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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回复 dljunerose 的帖子3 V0 p5 v' y1 u6 a! y0 q8 d
. {2 I9 M& B+ b/ }' |: E* I9 ?

  d$ E7 j/ m# ?6 E9 k水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
& d/ s3 l$ v5 `8 L6 ~
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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回复 dljunerose 的帖子5 C+ g6 K. t1 y; I  C" c5 U; Q
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。# M' t+ K% z, [+ k( H

9 n% s( V" E2 j; Z1 d0 C5 `自己 ...
4 V4 O8 ~/ r& j- p$ B$ |
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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+ G' Z+ Q; O7 }" S  E3 k+ s+ K5 x5 M3 c  B; W
. Z( B: A; ~( j8 O" \( V
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...
; U8 i2 l3 P5 k% _0 g$ D
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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# y+ W; {( K+ r6 s7 O$ `$ f我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。
$ Y4 A6 L  L1 ~3 ?$ q0 U+ f
呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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" V* F4 _5 U1 {4 F" G$ T! n
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?

: i- V2 c9 \$ |% ^# G我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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) P( P) b# ^# F这不就是卤面呢
9 [) Q! u( T9 }$ B
不是的内蒙的特色饭焖面

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, W) ]' ~2 ]+ U! h: G& E, b' X8 ?: }" ?& f1 ~3 y/ h* B
呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
" z; [8 D) B8 x6 O- U6 e# p. E' B! [
不是
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