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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。0 n, [% _' |; Z" O8 b

! y" D, P+ w0 t3 Y: ^3 D自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子3 }. {, _) Q  D1 W
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵

5 N' b. u# w4 H' A$ ~; z' d/ _我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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4 C  u$ G. B0 Y看着真香,讲讲做法
5 L8 z" Q$ X% ^, O8 N" ?* u
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。1 o+ {% r, e# z
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
4 A: J, e' P4 [+ w土豆切成3-4厘米的条。& D2 T) _( x; w9 J  U( D
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。
/ T( ]6 m; ?* Y葱蒜和平常做饭一样切就好。
' D3 H1 E/ B& F+ ~% j& b$ @锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。
# H5 z5 L* _8 y7 _大火煮开后用小火继续煮,放面。, o( H0 \3 ~  g  \8 A% B
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。9 }5 A6 m2 }. q" a
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。1 @2 k% H7 O/ X5 v, e! k2 _
看不明白的宝妈问我呵呵

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回复 dljunerose 的帖子. l8 K) x; T( ?6 c% k4 a
  j* _- j- l, G1 g/ W, k
6 y) C2 r! k/ F' d, _
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
" x3 Q. J  f% s' O. b/ ~9 g) `豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...
& n5 ~1 i/ }# a$ P% N' z+ q
太棒了,回头试试

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回复 睿睿妈妈0303 的帖子; J' @9 T0 B$ T9 m6 G
我每次都烧糊!

) s( ^3 ~$ h5 y水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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, K' o* C+ L- S3 m; K" D' i: }( O+ P' |" H

7 \1 Q  |7 s* s2 {/ o1 N太棒了,回头试试

8 `% i  C* @; E1 d5 W: ?宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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- ^8 o9 E% A5 |, A) E* X+ D, n7 F+ J. M' Z5 I. G

, e0 k; {1 Z3 f3 m& m水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了

  s% e3 t) P3 d0 W) l我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
- a+ ], K+ v. _/ ?) G) R
) d3 o& {+ X" H1 T: }自己 ...
( V3 E# z" {& }4 x0 {8 Y5 h
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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0 |  h# W0 o$ _8 H3 B8 P' N6 w
1 g- }: b% S. \. z# C% a( n' a* \; f2 V* G
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...

0 p, q$ E  q, h5 N+ l. A" K1 e没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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& u  ^$ X* B6 k- Y' `2 j9 d
" c6 {) i$ r1 }5 S" i8 g$ s我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

. }% h6 l4 l/ x/ V, n' j呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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回复 dljunerose 的帖子) C7 x$ G% R  r5 ?$ ]8 e
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9 G% b0 @9 l+ |+ G0 r* F# W6 S
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?

' e. W* v; D8 n! x* l我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子' b- A$ e! A: x- k4 E
这不就是卤面呢
; D" g  U4 Q) G1 R- w; o
不是的内蒙的特色饭焖面

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% j- j7 J% c/ ]5 {: X! t; }

+ ~4 b, @5 W0 i7 W9 R呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
! {' B( p3 \1 ^5 G; R
不是
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& i  O# ~4 \- B0 y# P$ ?9 y/ G学习了
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