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0 d( d6 Q8 f! u7 C, Q首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。0 s" l8 u( z, b" a4 A& R
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。4 V* f" f5 c+ f
土豆切成3-4厘米的条。
Q( m/ e: o. G+ |2 Y4 U+ u猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。6 H) N9 T) A! e
葱蒜和平常做饭一样切就好。 Q$ R8 |: `$ h: i
锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。8 i3 M/ @* A+ T) C
大火煮开后用小火继续煮,放面。0 R$ D' E# Q, S) P8 A
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。' f# p- l/ m2 w4 [5 Y9 I* B
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。
* O" S+ J! @: v& A- ?* m' M& s* u) k看不明白的宝妈问我呵呵
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