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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。# W- Q7 D! y+ [+ s( `
! {9 {% ]7 a& Q! t7 \1 D" `2 m
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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+ z. r: ~" z( W" V神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵

% r9 u$ q  o5 W: h我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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回复 亦笑了之 的帖子9 s5 W$ s' ^( w. @5 a
看着真香,讲讲做法

& }- a% O0 N) P4 B首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
2 |+ F* E. T# d' u' `1 e豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
* J3 p/ Z% V$ U; J1 l土豆切成3-4厘米的条。8 L6 D, g  J! k
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。
8 C/ M" n% _; n" C$ L0 ]葱蒜和平常做饭一样切就好。
9 m! @* r5 i, X8 I  O+ z; Y9 H: Y7 G  Y锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。5 b  j! H0 K% p8 j6 y
大火煮开后用小火继续煮,放面。! l; C4 W: f% G, C$ a# M5 @
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
6 i& ?  T; g' A* o% P$ v宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。$ G2 ?6 I2 }7 r) o/ R. @8 Q* p
看不明白的宝妈问我呵呵

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: c" k7 N! c& ^' Z4 Q
- Z0 d5 ~9 G$ D* }, ]
8 @: V7 G8 B* L1 E: R首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
9 v# F3 [; S# V. m' E6 O豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...
- \6 ^- k0 v" _
太棒了,回头试试

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回复 睿睿妈妈0303 的帖子  B+ y* _" u* ~
我每次都烧糊!

; n" K4 s# s8 h" O) Z水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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0 Q5 O7 N! D% k: h
/ P  D; X! s- M: y# q6 H) E
: a( o( X9 `2 r. L" V太棒了,回头试试

( q- x1 m: e4 F& c/ W宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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回复 dljunerose 的帖子8 q! f, ]: G" X4 L7 m( c- Q
; h3 f0 R" W1 r

. F! L/ G* n% w' M/ {$ N9 l3 h. \/ g水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
" M8 X7 o# ~! R/ ?  u/ O
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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0 u% d2 `3 T0 R; B' r  P宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。) [" W) Q3 r; ]* L

+ z& Q8 I5 S: i- q+ U自己 ...
: A) }% q0 _+ N
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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回复 逍遥散人33 的帖子5 u0 r! I: e$ O3 j; C4 B

( E! A! @/ L+ l! s5 I. p
7 f3 U  U) `2 b$ Q, e好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...
% |/ z: V6 O4 T2 _
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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回复 睿睿妈妈0303 的帖子) x5 N0 |$ m. J8 s; s+ x
+ x% x6 k6 ]# g( D5 w5 ^. `

- B2 s8 ?( L: i( \我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

4 }. S% X2 L1 l) {$ s呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
9 Y( d' p5 y- n. h
我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子+ H( T2 L2 X5 [8 Q# Z
这不就是卤面呢
$ Z# Y! O) G7 V9 J* [8 l- o
不是的内蒙的特色饭焖面

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& E8 P( x) Q8 h$ z4 [! u& z7 ^呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

; U2 f6 E4 D3 N+ f% t9 D不是
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