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回复 亦笑了之 的帖子
, \. Y' M' M' N3 o, R看着真香,讲讲做法
1 a$ _5 S2 e! y4 ~. w( _* `首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。. A" f. O' k1 r( ]4 n" e
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
, f# V9 k4 M& f- H! V: o5 a! x土豆切成3-4厘米的条。3 _8 w" N2 K) Z5 @/ a4 f
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。
! H# X2 ]4 e: i( h2 W葱蒜和平常做饭一样切就好。. C8 e! G' i; i( q0 n# ?# I* t, z X
锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。. K# v+ b/ k4 P( c" Q
大火煮开后用小火继续煮,放面。! H5 S2 `# v, p8 ?9 Q$ d- r4 _
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
3 g: a, N) C' ]. x1 ?* ]宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。+ \; g# C) Q/ ^/ |. X) e
看不明白的宝妈问我呵呵
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