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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
* A5 H: [! e+ i, G  z* \9 a* r: i7 W$ y+ v' S* f8 S
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子9 h6 h* w; M1 [- z
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
6 {7 e, z5 y7 L0 u) d3 H: I
我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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7 `; \2 V. P8 k2 \看着真香,讲讲做法

& s) F/ q- I. Q' f首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
  R' ~8 g! g, j: A5 k3 X豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
9 G: A: v" Q1 }3 k土豆切成3-4厘米的条。) P, E9 p" v6 M  K
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。8 k6 c: H4 f$ ?# O5 s5 l
葱蒜和平常做饭一样切就好。
+ }6 R4 d$ ?' F3 b1 h锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。/ L" V9 g3 S* _) q
大火煮开后用小火继续煮,放面。; v7 |7 }* B/ ~/ Y$ K
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。2 x6 y4 `8 Z* U; a3 `6 p7 K$ l
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。( ~! B3 ~: Z, k$ c/ S
看不明白的宝妈问我呵呵

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' A0 w  y" V: c4 o9 [: z  Y! f& i0 e' X/ g* \. u
0 I0 N4 X5 n( s
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。) V0 b. h8 s* v) h- T* B
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

2 b/ D+ }0 P1 B& m/ p太棒了,回头试试

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2 g" t6 K) M+ E7 t我每次都烧糊!

  I1 Z8 T( |5 J/ a" @. t8 t) P. j水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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回复 亦笑了之 的帖子8 R7 |% j* Z3 ^$ D4 w# B7 V9 Y
( ^4 {$ _( j3 ?

" s" T& L7 J$ i" P太棒了,回头试试
' f5 |$ K3 X5 X
宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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回复 dljunerose 的帖子- G1 F* ]9 Z6 P* R/ a8 a* i9 A, l

; g+ P, A4 I! G  ^8 I7 E! Y9 W, z7 V& Z; i) g
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了

6 j8 X% b9 c- }- x, l& P8 M我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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回复 dljunerose 的帖子$ l4 w$ Q3 w8 J! j$ d
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。, c4 g2 Y! ?& F7 O- i" o
8 B. U( z, ]8 o- F. e- [3 B/ A. a
自己 ...

8 I6 m$ ]; S* b. f# \; I  W4 P好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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$ N- @# A. p3 l+ B. N7 d0 f3 D5 W9 g$ w# ^. i- H- m! A

; F$ o. }5 J3 y! f$ l) U好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...
0 Q/ ^7 h0 u3 ]: g9 D6 H; k5 b
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。
3 i  N8 v7 t* x, h
呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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, O) [5 a0 u( W7 }& H0 o: b; F+ B没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
. K5 A3 o; [; q2 ]' M- F
我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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) M0 f, K3 H* D& n* }- g' \, N2 j这不就是卤面呢
2 w; n. E6 O( E, {# X' l( g  n
不是的内蒙的特色饭焖面

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: u3 q' T6 |; G( i  c4 U) m$ B呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
3 Q/ R* R. c) t1 s" D5 b, f0 q) c
不是
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