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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 9 }! L6 ?' R1 n$ R8 ^( ^* z3 W) u
2 P7 a- x% H/ d$ v7 }大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />, \2 e2 P7 n' r" L K
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( \, x- s. e- x. B9 S, x原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" /> p! j6 O) o1 \/ M/ S% f F1 e- l( h
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/ f t4 R ]! L1、先把大对虾清理干净,沥干水分。
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J7 \6 g; v3 i7 k0 n& b% N9 V2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。
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e/ ~3 x3 r) }% e3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。" h" @* S3 X* A
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* l- W9 U5 m# r# Y! c0 u! M, p. W4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。& T% M; x) x$ S/ \0 h, n0 F6 ~
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5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。: m% n9 T% |5 D. V C6 h
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9 c' I$ V/ o \: \- [6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了!
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) z: H- b# X7 h5 }5 _2 T+ f 来自[妈妈网iPhone版] |
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