好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ - 美味厨房

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易宝宝妈

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楼主

本帖最后由易宝宝妈于 2014-11-5 10:27 编辑

大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。

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原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！

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1、先把大对虾清理干净，沥干水分。

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2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。+ ~5 T5 _4 D4 h2 K3 Q

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3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。/ y  }7 ^5 ^! S9 J5 k# w- i8 ], t
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. r) x4 }0 V. ~' ^3 o4 M
4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。
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5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。2 o3 Y5 ?& U( g( o, c( K5 ]1 z

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6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！

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童金金	+ 60	+ 60	谢谢分享美食~~

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童金金

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沙发

太美~~

只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~

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易宝宝妈

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板凳

童金金发表于 2014-11-5 10:35
3 k) c ]1 e8 N$ v8 i, z8 ?太美~~
3 G9 D2 y* d6 c6 }8 H9 t. [! I' {: I4 c$ _$ Y$ p
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~

" i6 @( _+ y- b" ^1 ^9 r7 b
过奖过奖~！

感谢版主亲临加分呐！

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易宝宝妈

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貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈

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童金金

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5^#

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" {' ^# w, G _: B
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

下次来玩呀~~~~

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易宝宝妈

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童金金发表于 2014-11-5 15:17 " i% V$ C( {* C: l7 [
回复易宝宝妈的帖子
( t1 ?1 _' B( F9 r9 n) J( `
3 O. s# S( N& n W好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！0 C" r+ X) {: z% v
- h0 }* n: D7 S' @
另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！

7 ^! I1 ^% \; U

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heremail

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虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦发表于 2014-11-6 11:43

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韩国苹果树

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来点葱末点缀下，就更美了

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飛偲儛戀

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虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦

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易宝宝妈

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10^#

感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！! g, z2 P- E* O( s: G$ |- f: Q
: q2 S# L" I+ l. J$ y
( s! [# t5 f" g7 h7 ]0 l% W$ X6 Q
另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。
之于焖的时间，大家自由掌握吧就。