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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑
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7 j L& }# t9 u+ M( N7 Z+ k+ i大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />9 Q U5 A7 }' u) Q4 D0 N; w2 {
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原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />
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: c/ B/ g) w: P% Q3 l( x; C1、先把大对虾清理干净,沥干水分。
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2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。+ ~5 T5 _4 D4 h2 K3 Q
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1 V& z( U" w9 \! Y4 Y2 X3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。/ y }7 ^5 ^! S9 J5 k# w- i8 ], t
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。
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5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。2 o3 Y5 ?& U( g( o, c( K5 ]1 z
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6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了! 1 o) r! |5 l1 h: h5 {$ m1 {3 Z
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