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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑
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2 K# E W& p" O& X5 } c大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />& ^, b+ v C5 Z1 D+ c8 V8 C
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7 m7 Z, P' B* N) G: t3 K% g原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />' l; U, T6 P) H9 Q! W; [
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& h& T! E4 q6 O& b6 ^" Y1、先把大对虾清理干净,沥干水分。
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' d3 R1 z/ F% P* Q& T+ P2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。9 u* s4 b! L; N) r
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9 ^, C4 h; F9 [: G4 C7 I$ _8 m3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。2 c9 ?0 m5 r W- F( t8 S& r5 B
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。' I# D* @# @( a' K
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5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。+ K0 w, T6 H& {' [4 l
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6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了!
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