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[美食DIY]

好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ ...

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易宝宝妈

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楼主
发表于 2014-11-5 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑
" v7 B" h' J5 _& s$ Q9 N2 R# c/ E# }" I- [- e6 E* X
大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。00" />
  w5 j  Q% `! y2 l& Q3 y0 S! |& p' i! W
9 m% |% C/ z& ]& b
原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！0" /># _9 k- ]- I: j' }

* e( o/ @3 Z8 O! ^
- Q8 J# ~- ]7 T! ?1、先把大对虾清理干净，沥干水分。/ p$ k/ `" J. c  }; j& s

  m' Y/ h- k, b. M' _% g1 d: p, d& ?- g4 T( h

$ e& ^/ f4 }5 X! G* v' f( b% T% j' F; ?# B4 u: i' ?# ~7 B
4 |) [2 }) n4 n4 O+ e
2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。
. F. B; o2 f  s- ^1 y! q
0 Q# s% P+ k7 ~; E0 I6 @) \( X0 X2 [7 K. V. E- D: M) _

0 d1 D$ ]' e( `) S" ]- m: f" B! V* J7 m! S; o8 y; y

2 Y/ z: G6 U5 p& C3 b; p+ p% R3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。
" }6 t* X8 t( A: T
* L6 v8 y- v* ~6 T! _& f# E& Q; n! F# l/ N, t0 `. C1 ~! `6 o
' h& \9 s# C6 w& U
4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。
  F4 i+ O+ H* y" t2 h1 D& L' [
% H8 b2 }3 D* F6 m) d) `; s4 C
8 q- p& [# L, Q) l- |6 E8 X, [. M% N( Y% Q% E+ S0 m
5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。
! e5 z5 A1 q; h9 z3 S( |) r- S' C+ c9 o7 v# A$ f' K/ F
3 y' M( i8 p! O/ [5 K/ l$ d$ ?
; B# [5 d9 J% H8 x9 i
6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！
6 `- \* U8 D' T+ K' g6 d! t# L
# f" z' B; Q& I! @0 M1 I: U; `) [
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
童金金 + 60 + 60 谢谢分享美食~~

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发表于 2014-11-5 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美~~+ _& @4 c+ K! v

  w8 [* u; e2 j3 Y, K0 a9 q4 G1 T只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 10:35
% r2 ~2 l0 N; I! t0 Q4 Y太美~~+ f2 s: Z& e3 a) r) p$ [- E  B9 S
8 b) A6 X4 O' O/ y2 V. M2 x
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
/ M4 y5 r9 }9 ~
过奖 过奖~！
7 W5 J  \% {$ |" e* }. W4 \) ?; g5 T; v
感谢版主亲临加分呐！
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈
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童金金

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5#
发表于 2014-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子5 X( d, W- {" Y8 j
' ?7 E! l" A6 \/ u( C
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~1 c1 X& ?& Q9 v3 H1 s

# J/ Q' k2 ~8 w% e2 C下次来玩呀~~~~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 15:17 3 g; Z4 ?5 i" L2 e! p6 H
回复 易宝宝妈 的帖子
3 g0 K7 p8 q& {# o% p4 d1 d( l# a' T: [3 C% o
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

: v' t6 a- b; w4 i/ i先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！
5 l) f% Z/ }! t$ V1 w* ^( @
) f) T. i; b/ V另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！9 e, N4 p5 z# P( z
7 J- p, }( p* n" o1 V

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heremail

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发表于 2014-11-6 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀  同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦  发表于 2014-11-6 11:43
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韩国苹果树

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发表于 2014-11-6 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来点葱末点缀下，就更美了
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飛偲儛戀

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9#
发表于 2014-11-6 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？
同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！: b2 W! h( D! l5 J/ H8 K3 I
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另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。4 l8 @: V  a1 Y9 O" f
之于焖的时间，大家自由掌握吧就。

点评

蓬絮|  哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！  发表于 2014-11-6 14:38
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weijiaren

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发表于 2014-11-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下% z+ g4 d" H* O# H' ^$ r4 {

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蓬絮|

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发表于 2014-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！
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