好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ - 美味厨房

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易宝宝妈

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楼主

本帖最后由易宝宝妈于 2014-11-5 10:27 编辑 * P% `; Y# g9 n( |" c% L
+ Q- G% M. _$ I/ t
大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。

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6 o+ o4 Y9 Q9 r" _% J

原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！

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1、先把大对虾清理干净，沥干水分。# @/ M3 K& ~) P7 X( R

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2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。+ g" x1 }. P6 K! F

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3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。) U: d9 g4 M# B5 J% V
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。

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5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。& L# q1 N0 B1 q% o& y4 L

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6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！

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童金金	+ 60	+ 60	谢谢分享美食~~

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童金金

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沙发

太美~~8 D6 X [9 J9 d5 Y: A7 V5 W. R
: a6 h7 X) }& N7 R0 }% @
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~

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易宝宝妈

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童金金发表于 2014-11-5 10:35 4 v/ f- C( a: @. I% P8 G
太美~~
, @. L; b0 Y) Q% |- V* z+ k+ U1 B# E5 A6 Y4 f/ Q
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~

过奖过奖~！
. R$ t" p% M4 f2 \5 o) A5 o( E1 X
感谢版主亲临加分呐！

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易宝宝妈

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貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈

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童金金

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5^#

回复易宝宝妈的帖子( D1 b% E% X6 Y, s j: d# I

好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
6 ]: k. d# M- x: Y$ |
下次来玩呀~~~~

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易宝宝妈

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童金金发表于 2014-11-5 15:17
/ t. [+ D. ~. Y0 A \回复易宝宝妈的帖子
u6 @+ @/ k* W* C& h' b, W k6 s- {6 j
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！
4 ]2 z0 _ U- I' i/ {
另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！

* w1 f9 H5 N: p4 P* [
/ H6 G- R& H/ m$ k: \8 w

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heremail

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虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦发表于 2014-11-6 11:43

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来点葱末点缀下，就更美了

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飛偲儛戀

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9^#

虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦

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易宝宝妈

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10^#

感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！: Y! _) g! f m* I( {0 x
; V8 Q( S3 u- d* a' _$ G' {: ^, |; e; f

另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。" n8 L$ N: u+ n; K2 J( m) M: K
之于焖的时间，大家自由掌握吧就。