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[美食DIY]

好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ ...

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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑
# \, I, b2 N7 J+ A; Y6 n' Q# h3 k
大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。00" />
. ]. W) B! w* \& R3 }
) T- C* k; i0 |% \3 ?3 F, I" e. p9 T
原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！0" />7 X# _8 {! f# [9 V

8 n: C5 C& s) D0 x% M8 e3 k# L. W+ ?% k6 Q* o6 s+ }
1、先把大对虾清理干净，沥干水分。
) P* E! ^0 a& e- K4 {2 o$ |( I' V4 J! A, a; e
% u2 D3 ~4 D4 u" L$ }; g
$ U, b7 m/ J2 X8 u# F0 S4 c; ]- S+ Q
; L4 V! q  p  C: N" ~: S( _

) o$ Y1 W7 A1 H6 }+ C6 d* U2 Z: ^2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。& o1 u+ |$ x. W7 t, I. g* Z" K

1 q+ b5 i2 \( I1 @
0 `5 ]6 T6 H, A$ c7 |7 U* n: h7 J0 g  g' s9 f* d
2 x2 G! s. a- r3 x
, d7 i7 v  B+ W$ s  ]0 o! ~
3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。
1 M$ e# q. \( S$ d+ P, e% u; Q$ ?2 B0 f6 ]7 A0 E  j+ n/ m' [

% J6 V- |% V! \8 ]
6 T: [! f  u! E) x9 k4 P4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。
# }6 F9 |: @+ N7 w$ f  g( R3 C& T- O! @8 y8 T9 \, K* F

* P* h) V! q6 ~6 z2 L8 j# S3 |* c/ `  f
5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。
' o& V/ n# ]" @0 ~6 A$ x
5 Q  x) A7 S% z4 f* K' f+ g& V; F: L6 \: r0 C+ l

) X0 ]* S* U. v' ^6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！
# `  I, Y6 x: B/ P( M2 k$ }! s1 N) p& B5 h) A7 P" C. t

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童金金 + 60 + 60 谢谢分享美食~~

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发表于 2014-11-5 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美~~( `3 Q1 J2 s! o& V

/ F3 D% A" g7 R9 d/ L9 O) ?只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 10:35 4 A8 G: s6 y. a8 u! \" f
太美~~
0 N+ x& I2 l$ K2 I3 N2 c( @% C! q$ Z! I8 F6 T- }" w; w/ e7 y
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
* g3 A9 o& W/ L$ J* ~7 g
过奖 过奖~！
$ u* S6 A2 R  L7 t, j. H+ t3 F4 |* ]5 l( J
感谢版主亲临加分呐！
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈
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童金金

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发表于 2014-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子
4 J# J; ~* J) D$ g0 H: N6 J& f9 _3 w* S/ G' \
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
- E! z; }8 A( k/ V+ y) ]% p9 ^8 n; T# t- k
下次来玩呀~~~~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 15:17
' a: b+ m7 X6 @$ L( m. c) ^' W4 |5 W回复 易宝宝妈 的帖子
# h6 a) I" K- J, S3 G
/ L- h; p* J) m( @) f2 F# _) o好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

) ], q* Y5 C0 r% g3 L先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！% J' E. z% [/ C2 R# C
+ p+ g6 m1 O; k4 `  `
另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！  L7 n1 [# F- f6 q. [$ H: i) Y
8 a' f5 Q# A1 F! j

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heremail

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发表于 2014-11-6 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀  同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦  发表于 2014-11-6 11:43
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韩国苹果树

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发表于 2014-11-6 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来点葱末点缀下，就更美了
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飛偲儛戀

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9#
发表于 2014-11-6 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？
同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
: X) K) G4 p6 A: L9 V
0 D  T1 h" p- ?4 E) X
  r' A5 [7 U, c& [/ i/ _4 [另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。8 x% s7 I! t5 G( B5 h
之于焖的时间，大家自由掌握吧就。

点评

蓬絮|  哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！  发表于 2014-11-6 14:38
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weijiaren

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发表于 2014-11-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下
# ~# ~! e) {' `  v
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蓬絮|

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发表于 2014-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！
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