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[美食DIY]

好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ ...

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易宝宝妈

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楼主
发表于 2014-11-5 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 , q% a# H1 `$ M1 |: [
$ W  p& }3 ^- k
大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。00" />) x# g: b& k. p, @" }

' k  r% ^; P% T7 y- _* R" p, J! n( Y  u
原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！0" />
4 c& l6 H& i& i# d: f) e
# @6 T4 s& a, D8 O) q' T  n5 T8 s, h% y, O
1、先把大对虾清理干净，沥干水分。
0 c) }# X4 i0 |3 z6 r* M
; o7 z! }, k3 q5 d6 [& d2 C6 ~5 b  b3 `) [
2 W$ R! g- Y1 d
- {+ H' C3 @1 U( T! G/ E' u7 ^

8 F# z4 d( t( \5 x2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。$ C; c- q! o# R/ D; B# ~& ^

- c' Y# E# ~; x0 b6 n/ Q* A
/ {$ c- ~. f' O+ }2 @
* c& X  P) z$ {$ L4 {
6 O; g0 M/ d2 o7 O8 x0 S" g: M% r7 Y- K4 {
3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。# P" m9 B; M4 ~) g( V" d0 X  G& b

" K( {8 T; m' F* j- `1 y" a
& G. {8 C/ N) W6 c- s8 E
' B  t; |1 s, l7 f/ d- @+ V, a4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。$ S) b4 O  E3 X# B+ w+ Y

4 q% A* F: r# j' c$ d
4 Q6 J% i1 M# Z1 c  B; r" U0 V! J) {& T
5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。
4 F, d4 U& R# |4 ?! ~; b4 x. [- C. e; g% m7 _  ~

$ D, g; Z5 g8 l: {, M) ?8 @4 p; F7 R1 a8 B( w- U5 N5 T
6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！/ c5 e7 h0 E: k5 G% q/ F5 I
! d% Y( E% J% P5 Z! K

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童金金 + 60 + 60 谢谢分享美食~~

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童金金

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发表于 2014-11-5 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美~~
" r5 k0 J3 k1 \& E0 y( [- x+ O- l$ P$ i$ E( w7 d1 w. ]* H$ d, h
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 10:35
0 P' n8 o* M  r: ]太美~~1 Z7 K9 P9 W2 D3 B9 o& e# Y
) S: I7 ]4 o) f; l
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
7 p% c( T3 U; P2 X- P4 t$ q
过奖 过奖~！
4 [" o) }5 E0 Z, ^) }( h: h6 C3 D2 w/ X
感谢版主亲临加分呐！
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈
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童金金

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5#
发表于 2014-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子; a4 Z! G/ f. W6 ?

$ L- _* s( J: u9 p好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
( h' U3 i8 g% W  D6 U4 |
1 P9 X" R! K+ Q; a+ A. Y/ F下次来玩呀~~~~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 15:17 ! X+ q4 U1 J2 ]/ [3 a
回复 易宝宝妈 的帖子% ~/ M7 W# I6 _' `* A

) ]  U* s3 U  Z4 h" Y* K好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

$ X3 I8 C0 r7 [% y: n( T1 V2 X先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！
- ^1 ]; y0 c  S& e1 s) a6 y
% W3 R4 M; s3 V3 n' M4 `另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！
- `2 w2 g* v- i( v& s. q% i% s& o0 w9 C6 j, N- j7 }

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heremail

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发表于 2014-11-6 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀  同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦  发表于 2014-11-6 11:43
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韩国苹果树

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发表于 2014-11-6 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来点葱末点缀下，就更美了
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飛偲儛戀

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9#
发表于 2014-11-6 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？
同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！7 A2 s& ~9 `3 S' S: z
% l- i. R2 m4 \% n- S% t
$ P6 V  V6 `1 R7 |7 Q& ?- O
另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。
) I, D  D) a0 c7 u# `8 _之于焖的时间，大家自由掌握吧就。

点评

蓬絮|  哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！  发表于 2014-11-6 14:38
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weijiaren

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发表于 2014-11-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下
1 ]1 _/ }% ]; Y( ]
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蓬絮|

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发表于 2014-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！
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