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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 * j f& V7 U1 D0 \: E: Y% ^+ j
8 y; H! H) x1 R, u+ _" `大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />+ y3 O* Q) {/ }8 F4 E [
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' }9 h( [; V! `+ J0 R原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />9 f8 h6 N+ X5 i2 ?' {8 Z8 Q
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1、先把大对虾清理干净,沥干水分。
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( B. F. ^. V8 I$ l% \ ~) M2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。
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, h o! s3 B# R4 F) }- w3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。3 c- B3 X& s5 K
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7 ^: C$ ^& y. s- H, w4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。* W& D* ]4 ?: L
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7 X3 r* }, B- P# Q2 ~3 O6 y5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。% @1 d+ P! E& d- } d
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6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了!
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