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[美食DIY]

好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ ...

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易宝宝妈

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楼主
发表于 2014-11-5 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 & Y! N0 r! C4 \% }3 ^0 b3 U
7 e; j, j3 R3 g8 Y; y
大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。00" />
* P6 e3 H) s/ h5 [* u8 _0 k
) e) ^7 l# k3 O; r/ g5 e+ T0 h$ a2 g. T3 g
原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！0" />: J6 Z& D  M9 t

: B4 \; h: k: j! N' O: U5 o- d
1、先把大对虾清理干净，沥干水分。
4 G5 L% O' u9 a1 l5 G( q* B
! @% w. N- ^5 E3 g4 o( n' k& j& L: k

  A! [8 j: I+ O7 X
) o$ I0 P' d( d/ u" ?$ m/ [0 p- p
. w, B; E$ n, q3 g5 ~2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。
! `0 X& L5 l8 \# x
% L; u' ]' w( a% i  M& ~( \9 W( U+ i& L0 V: N$ M  V

! A4 O1 p' _) M$ w  r
! g* ], S3 H: q  q, r3 w& W/ {* T4 q% ^" f6 j# o" u
3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。
9 I( D9 `! b: ~% ~0 T( r
$ N9 c' i$ }: i5 m' Q! c2 b
) v8 \: `1 A3 s* ~, o5 r7 x& i7 H9 W# D% {8 g* g8 o- k# j2 A
4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。
; ~. C" b8 w; k! y% j8 W; {$ a/ K% T7 y8 {

, p9 _/ r( Q2 C5 y( U
+ j  a0 g2 }3 A# V; H* w1 n5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。" e' X) F% Z$ ~. q+ d

4 D1 K" t# ]# |5 Q$ g: a
5 k. M# ^. ]# ]! S7 x+ |
+ D! x5 p7 j% ?- x: T) ?: @6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！  _) y# T5 ]' Y! i# G: ]) F

8 X* ^9 T( k4 q
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
童金金 + 60 + 60 谢谢分享美食~~

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发表于 2014-11-5 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美~~9 u# D9 J: F( r6 F+ S) e) Z

: S  s( V& X7 l只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 10:35
' o3 R5 B/ B% I# a) ^3 r太美~~
6 r8 S1 x+ ^) K; w# f% E- D
& D" w# C0 x: \只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
, v: M9 ?$ T+ [0 ], l9 T% B' m
过奖 过奖~！: I' n4 S6 a0 v$ C

; y' X! P6 c! h8 U7 k0 X0 g; e8 a感谢版主亲临加分呐！
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈
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童金金

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5#
发表于 2014-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 W4 r4 n: R0 n3 ^9 X1 T7 w- |9 c/ j1 x0 U4 p' _. V
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
& f! v7 b! O' J9 N9 `& M
3 H0 i* {1 V$ T2 w; k! ?下次来玩呀~~~~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 15:17 * T7 F. t$ q: ^
回复 易宝宝妈 的帖子
  ~0 h8 q8 V9 q7 x7 q
' i1 K) X# E4 M好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

, H8 i! q( R$ y先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！0 L6 Y# U1 @0 o  J" D
3 M) T) ]5 C: m( l) A/ `1 V
另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！# T& v2 K5 J" l& n0 ?/ B
/ f6 \: a5 ~- X7 X0 f; N- o) V- c$ N

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heremail

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发表于 2014-11-6 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀  同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦  发表于 2014-11-6 11:43
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韩国苹果树

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发表于 2014-11-6 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来点葱末点缀下，就更美了
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飛偲儛戀

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9#
发表于 2014-11-6 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？
同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
. X6 u; [5 O, J6 S5 L8 `$ y5 B$ s; {- z4 [' q# X8 w
$ D5 v( U% U$ E  p$ l0 P
另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。
0 E  U& ^0 i# i( d' Q之于焖的时间，大家自由掌握吧就。

点评

蓬絮|  哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！  发表于 2014-11-6 14:38
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weijiaren

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发表于 2014-11-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下
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蓬絮|

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发表于 2014-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！
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