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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 & Y! N0 r! C4 \% }3 ^0 b3 U
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大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />
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原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />: J6 Z& D M9 t
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1、先把大对虾清理干净,沥干水分。
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. w, B; E$ n, q3 g5 ~2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。
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3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。
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+ j a0 g2 }3 A# V; H* w1 n5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。" e' X) F% Z$ ~. q+ d
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+ D! x5 p7 j% ?- x: T) ?: @6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了! _) y# T5 ]' Y! i# G: ]) F
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