好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ - 美味厨房

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易宝宝妈

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楼主

本帖最后由易宝宝妈于 2014-11-5 10:27 编辑 * j f& V7 U1 D0 \: E: Y% ^+ j

大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。

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: I+ ^8 r6 g3 ?; n" n) v

原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！

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, Q6 w, p/ c9 ]4 d/ v$ [. j
1、先把大对虾清理干净，沥干水分。

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2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。

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4 @; b7 n- t' w0 H- e* ]

3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。3 c- B3 X& s5 K
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。* W& D* ]4 ?: L
. Z2 f  ~$ p( ~& k  f9 D

5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。% @1 d+ P! E& d- }  d

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6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！

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童金金	+ 60	+ 60	谢谢分享美食~~

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童金金

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沙发

太美~~
6 F3 ^/ T( h( V: f d
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~

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易宝宝妈

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板凳

童金金发表于 2014-11-5 10:35 $ m* @9 ]) F. @& ]# ^' c, _( I
太美~~+ I% q8 ^8 E+ ]$ a) m; e
: S( n; }8 O* ~% K6 C9 i7 E
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~

6 V1 i5 z& C$ o2 x1 [2 B
过奖过奖~！# ^# {! f: h6 G" v+ N3 T6 M! i& Q

感谢版主亲临加分呐！

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易宝宝妈

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貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈

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童金金

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5^#

回复易宝宝妈的帖子
4 {& O# G$ ^# S& C) ^% U: F; |! k
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
9 ?% O y3 @7 T* ~6 J
下次来玩呀~~~~

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易宝宝妈

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童金金发表于 2014-11-5 15:17
. {4 _2 n7 M3 b/ |% v! D0 L* o回复易宝宝妈的帖子
& C( l5 H6 B9 |$ T. _5 [! b, l0 J0 m4 A. X- K
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

& J* q; H5 Y2 A% r# z% i
先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！

另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！

1 r# ?' H3 l4 }6 O2 ?

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heremail

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7^#

虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦发表于 2014-11-6 11:43

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韩国苹果树

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来点葱末点缀下，就更美了

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飛偲儛戀

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9^#

虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦

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易宝宝妈

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10^#

感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！5 [7 n* @8 z& F& p" Z) w* D7 }
0 k1 l. m# { n8 r

另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。' a* B9 r6 F# A/ M! W) y+ {, n( w
之于焖的时间，大家自由掌握吧就。