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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 * P% `; Y# g9 n( |" c% L
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大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />3 _1 c1 q4 Q4 A6 q
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: W; x& _/ y4 ]1 m1 d4 `原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />0 W" e1 q+ s( ]$ b- u
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1、先把大对虾清理干净,沥干水分。# @/ M3 K& ~) P7 X( R
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2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。+ g" x1 }. P6 K! F
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1 v. Z: R' `! p3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。) U: d9 g4 M# B5 J% V
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。
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5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。& L# q1 N0 B1 q% o& y4 L
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6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了!
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