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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 ' b, B$ N& i9 q
$ g) \7 f/ l0 C( r6 l! E* f: A8 b大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />; x9 s2 c& v) p7 }0 s' l9 {
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原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />
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8 R4 Y* F, r) m+ G5 q9 Z" s1、先把大对虾清理干净,沥干水分。* V5 s3 [' j3 \5 K
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L9 ]1 I8 y+ l& d2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。
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3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。1 z/ M( b) @2 @6 [- x* [( ]
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。5 z, E1 C0 |. z, c3 J* U
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5 H S# x* H* c& Q5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。0 l6 ]4 B4 q) u6 ^
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6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了!
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