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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 " b0 [0 A1 _( o# R
" E: {+ n$ u& m大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />: X, T/ {5 X7 }$ ^
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原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />
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' @4 L' h7 L( X$ p3 }+ L" `1、先把大对虾清理干净,沥干水分。# M) [ f2 U1 p$ b1 y7 w
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% ]( k% u0 t: d. R2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。! G$ X! |" i) d; L& ~" W' X m1 I
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+ L0 W( W# O. m, ?8 a/ F0 T3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。$ W) c3 S; @& e5 h+ u* ^- T
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5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。
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6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了! / f+ Y' `2 ?; {* n% e6 C, u
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