**DIY**无添加** 剁椒凉粉

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njdeyu

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楼主

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
! }/ P3 m1 P% U9 Y$ |
看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

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njdeyu

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沙发

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

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njdeyu

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板凳

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

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njdeyu

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地板

接水，大火烧开。。。& c) w. B, i: @  M0 f; |
  e% F2 d. O8 O) E. Q
调至小火！注意，小火！
& v5 I1 {9 w. y6 F
将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。7 c5 h" f9 D/ {9 l$ o% P2 G

粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
. B( u1 a3 e2 {8 m  r$ g* `
顾着搅了，没有拍照。% J& t7 R; a& U6 v) E) `9 g

煮好的粉浆到进碗里

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西安凉皮

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5^#

放凉,凝固,切开拌了就开吃了: K) v$ q6 t3 \
8 \& v0 n/ k; P: J: ]
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

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西安凉皮

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6^#

嘻嘻,插队了

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njdeyu

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7^#

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右

拿出来，就是凉粉了哦
5 m; w# w. ]5 L4 T! P' ] p& i& h. o
" t% \, A6 j- E; N
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~ {, B! _8 j; u+ u# {
4 W1 m/ i3 q0 E& w6 Y
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！& ]* ]- x; y) T) _3 T3 M* ]
& L6 |8 z& Q& U1 `# \, q, n0 I
自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵