njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
( F# B" F) w- E9 R! q, @& \0 Y' c
, g3 L* V$ M# Q) c看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
+ ~% C7 b; y1 g  n0 N
4 ~9 k+ i* v5 k3 V; c3 N. z/ P+ C* M调至小火！注意，小火！- ~$ ~% k, q4 d4 b5 m

9 @8 ~3 F1 k' i, h1 T# g将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。
0 V0 c2 X! v8 \3 }: N" V, r( j5 e, I) r% V7 @" \: m
粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
/ ~  ]7 D8 `; N2 u; X. `# Z1 D8 v3 E) u" c$ j6 _) Z- O1 Y: c* X
顾着搅了，没有拍照。
* m4 @$ y3 B" H6 U5 C0 n1 S, l: r# W6 S6 X: Q" E# R
煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
$ S8 m* O% {9 ^! @1 l! {* p
* g1 s- O$ |* ]: N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
0 t$ _! X: ?: b4 Y% b( o1 s; y; Z# O( u1 q
拿出来，就是凉粉了哦
  x) D# S1 `5 S! n7 X1 n  c. Q3 s

& s0 I( r. v! e# a切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
: r& B; h9 |7 [. M1 L- K
( S0 {* i) |1 _哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！
9 N. d9 _) _# ]3 x6 E; P; @9 Q9 z1 q  P- b) q7 O( x
自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,5 c. ]* z8 T! N' U# G& L
& p8 p. \- _% D; |1 y1 k. H3 ~
一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5
% N& K( n5 A: X/ d& w1 u/ W$ Q# H' D# [$ k" U1 t0 E
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 $ n" ]& I, o1 ?8 s: p
1:5) b" u! p& p% c1 z+ ]

: |6 R! y/ ]: B: u- x/ ?( p& H对不

! ~2 j9 S( D* ]8 S/ z
, y7 X9 T' m* p+ J
差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。
5 e. N* l: @5 D: ]$ z( \! C3 K9 J. i9 C5 H/ O) i7 [
我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。