njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~7 p! _; q7 P/ w2 _+ W5 r
) J) ^% p- d' n+ ?9 v# L' T$ B
看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
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; P# A( e& q# B4 m' @调至小火！注意，小火！
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将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。
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粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
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6 S' K$ ~/ q5 k2 i  ~顾着搅了，没有拍照。' g7 H6 j: G+ P! C! g$ V& M3 m
/ _7 E% d" `! R; n4 c
煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
+ O; T( K" |) O8 n2 D) l+ s  ?- Z# q2 @' H
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
$ D$ ]) r; b; l6 p% N6 K4 @$ r
: H+ e( T9 f. o& r: \; _! P7 V拿出来，就是凉粉了哦# F) S) a- e% r: ~- p1 A- I
! r; c5 i  K- {3 \8 D
5 h" ~! _( g  @  ]4 k; w
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~$ Q% ~! S; w2 m1 l; N

5 ?: i! O$ Z$ G, x( }  t3 r/ e哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！! p7 W' Q# {8 Z8 P# \+ b  j, x$ Z, M$ d

0 L) R" q( G, j6 W$ d' n自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
3 n% x' X' V, k$ e& ?/ N
( q- t6 A: o  |一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5$ B. Q7 ?! H- ]! C
: v( `& ?( g; M# d, R/ P# B9 a
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 9 [( Z& G2 ~2 ]5 B6 Y* u
1:5
- v9 b, q1 q6 l  h6 e( |
" g0 W0 j  A% g' a: J' U对不

/ z6 a5 Y. Z( `  d6 x, z) W
( q9 X, N0 E  x+ e; Q. |差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。) G1 d. |7 W% ]; U

* ~: o7 X' n" u' X! b# v我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。