njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
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看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
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' n% f* w) _- E6 B3 h+ ]# d4 o; H' u调至小火！注意，小火！8 J& f4 v5 s6 e; x  S7 M9 L1 f6 B

' t% u: j. c; q: C& e% X将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。
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- \% R- J- m* `) ]& B. W粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
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6 K: z! H  S% t$ n4 B- Z# r顾着搅了，没有拍照。
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煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了4 F0 H4 _1 Y& a# f: @+ i$ `
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
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拿出来，就是凉粉了哦
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$ C; m0 q9 @1 l5 P) E2 H$ h8 [8 i" u
+ A+ L+ ^5 j+ d; `4 d8 |; g% \切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
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0 _* [2 y3 Z9 Y5 R# M7 D3 b6 n* @3 t哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！
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自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
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+ i6 w7 I% n$ N6 ?一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5
# u: S& T) l9 Z6 }! @6 c
* d  k) n, t; L+ a& ?/ U( g对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 + i+ i$ e0 g. g/ d8 N) x- A
1:5
3 W; b5 ~4 J4 R' ~6 |3 z3 v! ^
1 y5 ^, k) c( p9 u( g2 `- }对不

. G4 y" {/ ]4 E  x; Q8 b1 q1 n* ~. J/ c
* t: W' `) k# K4 I* W, a差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。% ~+ x& k0 L" u  X" E3 J: R4 t$ b
& O. Y/ q2 B  V) S7 n
我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。