njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
4 ]( p: }) S/ A& J, N% H$ y5 v
. M- r( Z6 j8 ~( T3 d看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。8 G, l0 @( K; W

' c0 \" B4 S% m3 j" R$ ?调至小火！注意，小火！
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; d) d6 S( `' R$ v- {5 O% S1 u% n将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。, Z7 [& `- P8 U- A3 @

" ]4 C8 N& C: X粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。- t( x. P- ?, `. K. m+ O8 w
# J' M4 \/ E0 M# r# t* T; o# j
顾着搅了，没有拍照。
. o0 V% Q: a% G% t9 P; b* B/ O* M
9 V4 B6 v/ s6 x煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了8 r* V8 h" ^: Y' k/ a

" n* Q& ^; C+ i/ C" H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
  N& t6 s* q& R9 H/ ^4 P& a2 C) b2 u; S( |
拿出来，就是凉粉了哦* }8 _1 ~) b8 ^! \- G' B4 K' \
3 b) O$ N) _1 w+ d5 k
5 P. I- G4 V2 A
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~/ H9 C# J( w- y6 j7 h

# p+ H0 Z6 t! n! p9 k/ X& O# _哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！1 J; ^  f! P! H7 q- R( ^# D! r. q

8 h1 N& J  ^% w自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
' X; w- i  w: ?; L* B; I; e
3 I+ {# B2 i2 m9 W1 H: o' O一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5
( d% t4 _1 Q7 y4 w/ x7 z$ O- j  N" _8 W; ?; G: n
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 5 B- M* J, a# K
1:55 a* Y/ f1 b$ K; g7 {9 i
9 d4 C! C' n) w6 O: \
对不

- |+ Y4 }( p% r5 t) L* D9 L
" v- a# u* b% D
差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。
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我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。