njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~! g, X8 Q3 G+ }: J7 r

1 B$ V# ~: H# @! I0 y7 v看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
9 y; P0 q; {+ C5 ~8 }% l& [
" H0 ^4 X: m) K3 \$ U调至小火！注意，小火！  k) a; e( O6 g; D* G

+ F0 \, T% ~1 N% z1 h) h7 `9 W将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。5 y% W' b% |2 K3 h
% s9 ^) M! }! ~
粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
  p3 {/ M# L% J1 F1 q9 e, G* q7 M* b- W
顾着搅了，没有拍照。
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9 F+ C% g+ u' N* L煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了, x- p, a2 l- l! {4 E6 V

; \8 w, G0 v8 L2 g0 @+ M# f- z6 q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
7 R9 @& i# h/ X8 {
( c( _% y% Q$ N- |拿出来，就是凉粉了哦- H, G6 |/ X, |/ h1 r; O2 w7 Y& S
8 U! ]! M6 [) v6 N3 z! ?9 V
6 e( T3 h  O; H# `! K
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
  r+ F5 C3 o, @* z  l8 P% Z  x2 b& @5 E2 a3 t% F: V2 l
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！
+ c) b+ n& A4 c. T9 N* m6 K
. P% R6 v+ D6 \; M5 R自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
9 Q$ l& {6 G! R( b0 z- s
8 N; M9 A4 o7 Z# a( _0 `( ]一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5! p, ~" X% e& Y; g
4 y1 p- Z7 y: [; g* C+ W
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 0 Q6 k' w. `! X7 C  g; h
1:5- M$ u/ a' d; G: B" x# T

8 a9 _' V2 T% j+ n对不

& \, a/ s* Q7 \7 f' {
! N; l# y9 x( E' @2 m  D2 T差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。
; P) l# R' @" Z* H  c3 h) \: T8 W  ~0 h+ X
我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。