njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
: I& F4 q8 i9 r6 c) c5 B  j5 z6 w, ~6 [/ F7 P8 G9 K4 v' Z, s1 P" ^# X
看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
9 [* n8 u+ I7 D; s- r' l
6 ?  Z9 Z. F! M% q8 `调至小火！注意，小火！
9 Z# z$ C& e( g2 d# {1 o) S, q9 J. K4 S
将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。) A" M2 F- |, X1 p+ {

, [- x) ~* d& ]8 p: {. u. E0 @) h粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
4 t8 \0 n+ ?0 z
  d2 V! P  c- B) G顾着搅了，没有拍照。' ~$ j: h. t- b

* }) A" k! R* w( T+ M2 c煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
9 E$ u5 ]  L6 R/ M3 K
! c9 f+ m( @3 ~2 ^, ~& g9 ^/ u[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
1 c& F6 [: }* o* R% I
! B% A$ N+ v# Z% h拿出来，就是凉粉了哦2 K/ I# Q: D# G" }2 o6 ]
0 k& Y6 Q$ ?/ E; f0 U  k% w# c
! \7 H) N( }: `6 h" f* I
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~. F; o  A( j8 O' l
. ?2 S. K/ H6 p* |& b* |. _
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！
2 C1 T" J# h' z: I( l( B, q% w0 P3 i7 A, [' b% T# d8 a- a
自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
# c" \" Z; v3 j5 W: b2 }& D) W
9 H3 Z+ R& P" e5 `9 t! |, T一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5
5 u' ^& K) `( l+ h  b
; B+ v5 a4 ]8 C" K, ^: |, \+ y对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表
+ c! R3 w# H( r: ~* o# ~1 m1:52 H( C% |6 f4 p% C0 l
* A7 |, a2 k, m5 j! w9 A3 \
对不

* M/ O; q+ E, k0 k) T) S6 K

) o" z/ I) W7 s差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。! A6 d+ ?9 B& Q# _+ i( k- _

$ I9 L$ w/ v7 P4 M$ P# v- z/ u我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。