njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~8 o* \+ q: k  y2 b6 C4 u) g' G& `
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看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
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调至小火！注意，小火！
. G/ o- ~3 m  t% n$ r) @1 B
0 d+ e8 R: u0 V+ e- g) `将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。# M/ a$ f( ]) D. u! }* e

. F$ Y* j9 `, k! Z& b! U  `. @) b粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
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, ]" Y& q; t, c  F2 d顾着搅了，没有拍照。
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! m. e: Y' N# z9 D/ {7 v) N: `" G煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右( Q7 _" T: r+ J. y* U$ z/ _, u. @" I' R

( V1 ]7 Y$ [( r1 v# s拿出来，就是凉粉了哦
" N  z: x* j  b: ?' x$ H& o$ x/ I0 w! i7 k0 Q# v

0 {, }6 j8 ~* T" }: t  I切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
& D: R4 g! l, v) _$ X: _8 W; H! n1 r0 f; _$ [2 A5 S& Z* @
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！0 ]" X( ?9 X9 v) b) T; R( z
6 z9 w9 ~1 H4 Y1 E2 `
自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
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一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5
& ]2 }, ]# y' `9 J% u" C
7 [9 z  {& d) C& P# q% _) m对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表
4 S( M/ l: ^$ k" z! [1:5
+ S4 r8 V2 e5 j# w: p. \( x! l7 b8 _! S: T6 @. |4 [/ G: w' r6 u
对不

- k1 F$ E/ k" g3 J" v) Z9 ?9 u- |, P' N3 }
差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。
+ Q5 j! t6 k# w& u2 A2 w0 D0 @
, i7 {1 U; K) a- W+ X* r我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。