njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~1 r3 |" F/ s* U1 a  N7 t
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看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。  |7 ?/ {" N( Z. B. M$ y6 E; I

2 k" h  ?/ q* |' ^, J# b7 e+ A& J调至小火！注意，小火！2 |3 [% E, j$ ?. d7 [. p: w

2 Z( ]0 b. \' @6 Q2 Z将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。
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" N7 V7 G9 F  R; O& _( l粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
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顾着搅了，没有拍照。
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煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右. a% a/ H" d+ z6 A
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拿出来，就是凉粉了哦/ e& V5 I# ]4 _6 ?. S9 Z
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/ V. {& j' `6 B/ r# X% L: Q切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
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哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！( r0 M* u2 U% a4 w* L0 ^
$ R6 \, t& \; g. b
自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
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/ f. r* u7 z3 B' {; n4 Y一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5
9 S; ~6 F8 x' K! {9 J5 g# \' b. c
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表   w0 q8 ?1 H$ {( o5 l! z+ d
1:5( N4 [/ S* c# i, y' }
" l4 n& b9 ?8 d3 I1 f5 c3 _8 P
对不

" Z' q9 _6 S& F8 W( e. V, K
& n9 c7 r: S& o6 I( C5 S差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。
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我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。