njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
/ ]+ M  L9 j4 F- i' r4 w- h" X! I- I  ^) S. g  z' A5 _
看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。7 i: t; a5 K$ y8 M7 k/ Y
3 K2 G( G7 J6 J) ]+ }  i$ X
调至小火！注意，小火！' |# L* x9 V% d8 Z
7 m% U8 H& }( v% C. B
将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。
+ v" [. |6 H: @$ |. h0 }8 {! c9 C* X$ S, _* G6 W
粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。, c; [& h2 F# F7 Y4 H

8 z0 q/ n% W$ X1 C顾着搅了，没有拍照。
. t- S' \) ^1 y! K7 X; X
* Y$ g/ F* A7 A) G, r- a煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
! [7 K% k9 r" u' q4 m- M+ g, ]4 G( m6 @& ]/ N. L
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
" Z' T* u! S: O. C; @, v6 F% g% i: v! S: J( m( I- I  \% M9 R8 M- H7 r, q
拿出来，就是凉粉了哦
2 D# P6 i, B" F, L- x# z% A+ J& R" `* S

+ l/ }% z! U$ z9 @- C7 A切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~! T7 K) Z1 e! I( @3 E, L
6 n3 U3 c5 w) L% e
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！9 Z0 {0 N' R8 d3 q

' Z9 d: B- K4 H8 I+ J" m自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,- w% G2 Q% r. I& A4 B

  V; D6 s0 D# B1 e2 K( r$ L一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5# i! F' x) W; r  b2 S

0 ]' h" m, d5 e5 l: R- z对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表
9 W) g1 |$ y& A4 I. v* z$ j+ G1:5
5 G0 t, t6 m6 b' x) W. ?5 Z8 X( T1 i
对不

. W5 K; P9 o0 [8 q! O6 a; w9 k
, A; R6 M0 d1 S, Y差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。
0 m  B4 N6 l3 S/ w! o% H7 P9 n
9 \* o7 e) {) g0 @. _- m7 z/ l/ i我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。