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【咖啡炖蛋】
, d* |& V( G" r6 U/ ^! ~' J! V ~用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许
- A1 ]5 g3 B+ C/ X/ Q2 c( q* s份量: 小慕思杯 1个" {, i8 a2 b! X1 m
做法:1、蛋清和蛋黄分离。
% u& @; d1 B, S2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟
; K/ h1 I. M8 J3、热牛奶中加入糖搅拌0 C6 ~5 d' ?/ i$ Q M. f
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅# T# e7 }/ I5 s) B/ S0 }
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟
& R+ X/ T; v3 v" K Q6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟1 O: V! Z9 H0 [: ]# R/ G# O0 ~
Tips: 烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。6 v- m+ o! X/ T; [
牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡2 ^* \5 ~# B1 \- B
& I8 E' x6 m$ l/ F7 {" M" i! _
& W2 D5 o I* V8 Y( T; }4 h, A
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