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【咖啡炖蛋】
" f8 P1 I- ?) t3 @$ q用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许
; {, Z( `& e1 n份量: 小慕思杯 1个
8 C4 d" V/ O% z1 N& ?! S1 p做法:1、蛋清和蛋黄分离。! ]) f3 R5 `# d6 v# f4 J' H6 M
2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟
8 ^* e; }7 _/ ` E. X' q8 v3、热牛奶中加入糖搅拌( p$ B) ] X5 I4 t$ W) v
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
$ z% |2 j$ M# y& `4 p% ?5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟
% {0 E; o5 y" f% }+ g; {# E" m6 w6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟% R% ]: ]; j5 U3 {& r( `
Tips: 烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。
6 ^- r8 V$ d A, C7 c牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡
6 _$ [- ?/ }# q) e ; S: x% W' E* ]1 ]6 [' D: n( E+ m5 B
1 x5 w* K3 ^+ j' K" L+ F
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