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跟着妈网学美食，整天在妈网的美食版溜达，看到有妈妈做粉蒸肉，回去也试了一次，感觉不错，呵呵发出来大家品鉴; R! o, [" J% B1 t. |- l, t
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1.第一步，炒米。我用的普通大米里面放了点茴香，八角。小火慢慢翻炒，要不然容易焦
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2 q& ]- |& a: ~# z, j* e2.炒制米发黄，并且有香味飘出就差不多了，盛出来晾凉' c5 q5 ~* j+ ^9 g
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, ?; W# b5 j2 D. R$ w9 X6 v5 [3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了，五花肉，用料酒，盐，老抽，简单吧
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, {% V$ G8 t. s% F, V: |5 r1 B% b3 M. v. W1 L
4.等米晾凉，然后用料理机打碎，，我怕太碎就不好吃，所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米
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5 u4 t, s1 l; o3 Z' v5.将打碎的米粉和肉调和在一起，如果干的话，稍微加点水，只是一点点哦
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8 t; ~: B$ f. B) _1 b# N6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅 / x9 a- m& O- A9 t$ D" ?$ t) S; g
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成品忘记拍照了，，呵呵大家可以想象下，做出来油腻的感觉还是有的，可能米粉放的少。另外，我打的米太大了，应该再打碎一些，或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试，大家先品鉴 - G$ }0 L' L( k$ |$ q
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发表于 2014-11-20 18:21
发表于 2014-11-20 18:26
