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跟着妈网学美食，整天在妈网的美食版溜达，看到有妈妈做粉蒸肉，回去也试了一次，感觉不错，呵呵发出来大家品鉴$ I, x6 W3 w/ X7 V7 b; k) P7 @' p7 |
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1.第一步，炒米。我用的普通大米里面放了点茴香，八角。小火慢慢翻炒，要不然容易焦5 X$ C' u! F7 z+ W
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* Q6 Y- I( M( S' l2.炒制米发黄，并且有香味飘出就差不多了，盛出来晾凉# u! p* u. A- [1 ^/ x) Z
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2 N* N% E& P3 f, u) |8 {5 E3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了，五花肉，用料酒，盐，老抽，简单吧& q& V% x7 m4 x- R
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& M, x9 J+ W5 k/ v0 S" r4.等米晾凉，然后用料理机打碎，，我怕太碎就不好吃，所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米
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6 _: Z5 B8 o8 n. V5.将打碎的米粉和肉调和在一起，如果干的话，稍微加点水，只是一点点哦: ^4 b4 M; P2 o. q8 M
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6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅
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5 E, |$ S! \" A% x$ S; U& E# [. x# v成品忘记拍照了，，呵呵大家可以想象下，做出来油腻的感觉还是有的，可能米粉放的少。另外，我打的米太大了，应该再打碎一些，或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试，大家先品鉴
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发表于 2014-11-20 18:21
发表于 2014-11-20 18:26
