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跟着妈网学美食，整天在妈网的美食版溜达，看到有妈妈做粉蒸肉，回去也试了一次，感觉不错，呵呵发出来大家品鉴& j, ~' @' ?1 F# S# k" I" E
. h8 n- \* z9 y* v7 p1.第一步，炒米。我用的普通大米里面放了点茴香，八角。小火慢慢翻炒，要不然容易焦
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5 n% l0 x1 _1 \$ l" P/ X* U$ t2.炒制米发黄，并且有香味飘出就差不多了，盛出来晾凉, _0 ~5 o# l4 j7 G
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3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了，五花肉，用料酒，盐，老抽，简单吧" u3 [2 R- |9 T4 I8 m3 R1 \
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; F" I, P; ?" b" ^1 I4.等米晾凉，然后用料理机打碎，，我怕太碎就不好吃，所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米
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, m4 @! A% \4 k l) h6 m* p. b3 O5.将打碎的米粉和肉调和在一起，如果干的话，稍微加点水，只是一点点哦
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: l% x* E ] F! j. B3 x6 F6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅 5 |( V" `5 u* y. L
& c* L% E( b* j) D成品忘记拍照了，，呵呵大家可以想象下，做出来油腻的感觉还是有的，可能米粉放的少。另外，我打的米太大了，应该再打碎一些，或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试，大家先品鉴
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发表于 2014-11-20 18:21
发表于 2014-11-20 18:26
