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跟着妈网学美食,整天在妈网的美食版溜达,看到有妈妈做粉蒸肉,回去也试了一次,感觉不错,呵呵发出来大家品鉴
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! m0 L; I: Q' O" k# N1.第一步,炒米。我用的普通大米里面放了点茴香,八角。小火慢慢翻炒,要不然容易焦* j& [/ ~) \& b0 R! m. F" ?
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5 m2 F o" j8 ~ P; u4 ~9 l! ~2.炒制米发黄,并且有香味飘出就差不多了,盛出来晾凉
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. N N& _0 ?5 I# ]8 l/ S$ ]3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了,五花肉,用料酒,盐,老抽,简单吧- @+ V1 q( h5 S5 N" M7 {
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4.等米晾凉,然后用料理机打碎,,我怕太碎就不好吃,所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米5 @( W4 Q! J& N! V; b; U
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_" t7 g! X( w* u* w3 ^/ O5.将打碎的米粉和肉调和在一起,如果干的话,稍微加点水,只是一点点哦
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6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅 ( }" Q7 C* ]* y7 Z+ P+ ^, R
) m" w5 Q) i" Y& {8 \3 s$ M2 x2 C成品忘记拍照了,,呵呵大家可以想象下,做出来油腻的感觉还是有的,可能米粉放的少。另外,我打的米太大了,应该再打碎一些,或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试,大家先品鉴
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