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发表于 2014-11-20 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
跟着妈网学美食,整天在妈网的美食版溜达,看到有妈妈做粉蒸肉,回去也试了一次,感觉不错,呵呵发出来大家品鉴  s# v! s, t2 J! [# Z

( G: L2 J  k' \0 }' J1.第一步,炒米。我用的普通大米里面放了点茴香,八角。小火慢慢翻炒,要不然容易焦7 s$ v  P  R, I" {. e. r
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2.炒制米发黄,并且有香味飘出就差不多了,盛出来晾凉
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3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了,五花肉,用料酒,盐,老抽,简单吧
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3 q7 @8 Z% R2 \# ]5 g5 F* X4 C5 I' c4.等米晾凉,然后用料理机打碎,,我怕太碎就不好吃,所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米
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3 ?* N8 m) {. d7 E5.将打碎的米粉和肉调和在一起,如果干的话,稍微加点水,只是一点点哦, Z0 H+ f2 _0 j# b  [/ r

, i. m) U" H# v7 i4 f9 e( q3 H1 K5 V- e4 G6 @7 q  ^
6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅9 o" [6 G) d( `$ R

0 H( g+ \. F7 O+ W1 f$ ?成品忘记拍照了,,呵呵大家可以想象下,做出来油腻的感觉还是有的,可能米粉放的少。另外,我打的米太大了,应该再打碎一些,或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试,大家先品鉴
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不错不错,多多在妈网交流

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3 h" B, Z: u) W. A2 \; v呵呵最近做饭的瘾大

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好吃的留着需要时做。呵呵!给宝妈点赞。
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3 c  D; d9 k, f' u谢谢亲的鼓励

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-11-21 17:54 编辑 ) d( r6 i0 e4 W  M/ x
) T3 x. B9 |4 e  a! Z7 ~! H7 ~
肉没选好啊,要选正宗五花肉,重庆人又叫三线肉。
2 Q0 a! b4 A. o, w  V% ~/ x5 t; X# {
6 h' T. t+ e' ]0 v+ p( h" D你这个明显肥啦。6 z, \$ p. K1 ~8 v2 q; T* L" v7 i2 y
哦,对了,切点土豆或者红薯块垫底就没那么油腻啦
5 c5 A- z( U: b$ Z+ |, K
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40分钟太短,小火2-3个小时,肉蒸的烂烂的才好吃呢

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宝妈真棒!看着就想吃,
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呵呵!如果我哪天找你叫师傅那就是我学会了,嘻嘻!
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家庭版-自制粉蒸肉
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