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回复 诺诺妈0319 的帖子" E6 h2 l7 r7 \7 |
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制作方法：
7 ]7 R( i: c* {( N; X1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀, w, ~$ e% T# A! j- Q2 F- g' V# w
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊1 i- H7 ?, \) d) u* c
3 a8 s; e3 g: ^3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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+ c6 O2 c8 k- a4 y! i3 x4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒) I' }/ E5 }8 x5 u; T+ B' c" r
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊8 Y: n% y0 x: J3 ]0 Q4 e) a8 i
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7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊0 p7 l$ j) T' J( v V
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8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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/ b+ r# w8 E2 n7 U# @% w9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉) ~5 e5 I2 k( `3 m- m; |
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10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了. k) [5 J0 H9 T; C2 M) l5 i8 {. B. U
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发表于 2014-11-21 10:50
