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制作方法：
]- M1 q+ a( h% ]1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
, Q# H& w& F, S! F# o( E/ u& v/ u4 d, g: R0 e- ~
2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊( Z* D" r+ q9 w5 ~; U' [
$ w# K& h( B7 C+ E: d( B3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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) @- O8 W% i0 [! z& k# A4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热- L2 p7 o7 e0 P1 N5 x
" `3 w: n* @3 J i" X$ [
5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒7 d) `% `' c% U' ]- t3 w
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊# V! S2 j3 C% Z L
# V( C' k# ~2 m7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊! r4 ~; G8 F" l# N- U; C3 ?
: P" W3 m- X+ X; p) X5 }5 \: ^7 k8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了8 L$ ? B9 ]! l7 B6 E+ h4 d
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发表于 2014-11-21 10:50
