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制作方法:
]- M1 q+ a( h% ]1, 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀
, Q# H& w& F, S! F# o( E/ u& v/ u4 d, g: R0 e- ~
2, 继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊( Z* D" r+ q9 w5 ~; U' [
$ w# K& h( B7 C+ E: d( B3, 向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
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) @- O8 W% i0 [! z& k# A4, 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热- L2 p7 o7 e0 P1 N5 x
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5, 在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒7 d) `% `' c% U' ]- t3 w
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6, 加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊# V! S2 j3 C% Z L
# V( C' k# ~2 m7, 最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊! r4 ~; G8 F" l# N- U; C3 ?
: P" W3 m- X+ X; p) X5 }5 \: ^7 k8, 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9, 用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10, 烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了8 L$ ? B9 ]! l7 B6 E+ h4 d
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