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回复 诺诺妈0319 的帖子8 }0 ]. ]" J) ?- H* \4 M# X+ q7 @
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制作方法：( R+ \1 v0 k8 }1 T
1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀$ l* \% |9 E& o/ D" }" z
) {: [+ K' {$ g, [, g2 }2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊 X6 S9 E& o3 T3 S1 i1 v) C
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3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊: X c! s1 y( _) I% D
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4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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! P8 t- a! L& J. J5 P2 u! z0 h5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒& i# f- }' _) {) L8 C3 G
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊) |; x' b9 w( P( N: f) |* l
5 w# O5 {0 K. J$ c2 d8 F& `8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉4 L* r2 N8 C$ P7 e& @% g
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10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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发表于 2014-11-21 10:50
