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# J) O9 h2 O/ C制作方法：
& J' }6 Z2 H9 T @: T1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀9 C1 S$ w S$ c# y
8 Z# Z- C. N; Z6 w c" C& Y2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊/ C* o7 Z! O& K* [8 g" ^
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3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊4 A3 v4 i( [. V
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4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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7 S U1 G B' `" }0 q7 H5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒4 w* k. A0 L. f
: O3 K* w4 ~+ Q8 h' `6 @6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊6 w9 R7 [( G) l) H) D$ H* \/ S
: N7 K5 _4 @% h4 v* E" e9 s/ y8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上, m _# i2 R9 `3 X
9 i: P, z$ V7 N4 _; r. F! j9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉' ~' l* c5 V( y- k7 I9 M+ n
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10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了( [' ]3 Q8 R# [" D' e2 X
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发表于 2014-11-21 10:50
