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楼主
发表于 2014-11-21 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。& s1 V7 Z  g4 c% q( P
而芝士蛋糕,更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味哦。
8 t" v% _( Y! W  `" y6 o( A6 A/ t
/ E: X7 C! h6 Q" d: E/ n  `- S
( ~+ n) r; R( ?$ V

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回复 诺诺妈0319 的帖子* i! F. \+ f8 U& k) ]0 ]
% O& m% ~1 @" H! j% ?
储存时间:冷藏3天4 Q' _3 h+ \6 I# z+ ]6 `1 y5 s
制作时间:1-2小时- D7 f9 L3 Q0 v# H
成品数量:6寸圆模一个5 S* [  a7 W" X. w! w, J
制作难度:三颗星; q3 n( ~9 l- O. x5 x5 k/ u
使用工具:; q4 v: y" \4 [! B5 n
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
" J! n, ]+ f4 d+ g8 `使用材料:
7 E0 @+ E  L4 o* Y" z布朗尼蛋糕配料:
' M) t& j8 T2 K3 F' }" {3 r黄油50g,黑巧克力50g,细砂糖50g,鸡蛋40g,原味酸奶20g,中筋面粉50g
: z& g4 I/ P7 j, Y; \6 X芝士蛋糕配料:' s* {6 o3 ^' f- p, M
奶油奶酪210g,细砂糖40g,鸡蛋60g,香草精1/2小勺,原味酸奶60g
  g+ }" o4 }0 P" [% W- h. t; [$ A1 R  j- L

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回复 诺诺妈0319 的帖子8 g8 W! w  @4 k$ S

  _$ t4 }6 D# @1 A( d0 [' {& ]) C制作方法:
+ D9 P' k% r! A* K' W! D0 Z1,  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀2 Q* y' q1 d% h9 W" `" M$ s
- G0 z; q) P( l
2, 继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊% B" ~& h9 c( i$ C& a
* g  V: j; s  |6 \: B9 Q; Q% Y
3,  向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
! G) t  w* c4 t; j2 y" T7 F8 \" V7 q! @( S
4,  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热
5 k, K6 ^6 t4 X6 i
. @/ \; m& p% z  ]7 v- v5,  在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒! {1 r8 k/ o' W

6 j4 o) M& l# V- y- {4 w% h6, 加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊
- S/ q: d- S; P3 @, S) R, O8 J6 h: @) z: F* g; l
7,  最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊. X6 c1 f* z' ^3 Y; k

6 r8 C$ G" ~. n. t: a- V8,  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上  J. D2 o  w& X% }4 w. p
- _% Y9 a+ k: z0 P
9,  用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉2 Z. P7 B( f$ w2 q. i6 G- n

' {9 O. e2 }5 R' T# p, m' Y$ r10,  烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了& B! c. T* @7 s! E/ Q8 b
) Q& J  c& A2 U9 _& q4 Z
& g5 B% `/ l+ W( B0 ]8 \- b

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, p& x! p$ p9 d% N, A  a: M: o
# {/ Q9 j4 r& ]. T) G8 _: K注意事项:​
  V& h5 g2 ?. \. L) ^! b, u1, 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕,不但拥有布朗尼的可口滋味,也拥有芝士蛋糕的自然浓醇,带来双倍的好滋味。6 J  \+ J% C; L+ \! Y
​2, 这款蛋糕没有采用水浴法,在烤制过程中,芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂,但出炉后小裂纹一般都会平复,如果裂口比较大,可能是烤的温度过高,请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力,巧克力越纯,做出的布朗尼口感越醇香。​

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必须试一下,感谢诺诺妈的分享。

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诺诺妈0319  欢迎你的关注~帖子会不断更新的,喜欢可以尝试做啊:)  发表于 2014-11-23 17:02
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必须试一下,感谢诺诺妈的分享。
欢迎你的关注~帖子会不断更新的,喜欢可以尝试做啊
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【番茄配方】布朗尼芝士蛋糕——双重滋味,双重享受 ...
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