诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。' W% e  m! V8 a& e( z5 \; x
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。" ?& ^+ b8 e5 t" ?( I" T1 Z7 t! Y

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: m" q+ ^; K: A( [, U; v9 @储存时间：冷藏3天
4 s8 W3 ^- T' [7 ?  I制作时间：1-2小时
/ h- |* r4 U6 ?* v$ q- H  T成品数量：6寸圆模一个% Z+ [& Y- h0 t
制作难度：三颗星3 ~) n; L! r! A0 y+ Z. c. A7 p
使用工具：" L, F$ x! ^+ s* w; ~( Z
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
1 C9 L3 B' S: b; f' S" d使用材料：
6 b. T7 X( F# p$ l布朗尼蛋糕配料：; q' a3 V  c  i
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g4 I; t8 |4 q4 n) M: h- S
芝士蛋糕配料：
3 q) i( o2 w+ I4 W  ~奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g2 v  R" F- N7 d! W
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制作方法：
' N% P* A* \3 c: p1 F3 n3 b' ^1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊6 w' U) [6 c" r2 W% D  l  M# r
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊" `/ e+ @3 u) U% G1 q' E
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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: Q$ z' _  d% i5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒; B8 F9 q1 c) F" ?/ ^2 }
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊" U9 |1 u- w! D+ _7 t
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉, ~3 c1 p. A6 B
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了9 k1 l$ C: R* ?& v6 y; T- [

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注意事项：​
3 ?3 V( n! ^, O1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。2 S! i1 a/ t% W5 t/ A- x5 V
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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