诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
8 I* G/ _/ w  X  n2 G  d而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。) u5 ^. u/ a$ p$ e  U
7 p! I# b1 H( r0 c3 w# a+ v
6 n2 B# X& U. X9 u7 ]
3 t& a! a- t( F; C( B

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子7 H1 B4 \8 f! _8 o! j1 z
  c. q( J& D9 I+ T
储存时间：冷藏3天
0 ?8 M4 p4 ?- U0 d! J制作时间：1-2小时
, e- o) r; e0 ]- \- Q) F2 [成品数量：6寸圆模一个
1 E+ n$ n8 A9 o1 \  u8 x4 X, B制作难度：三颗星
: C* I- c' C* e4 j: [! m使用工具：( |6 c2 V' \) Z  s
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
5 K; Q& _7 j+ C9 B& o使用材料：, D5 L4 n# `; W) e0 o3 F) E' O
布朗尼蛋糕配料：  z! ?2 y1 Y# R& r  W, ~
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
5 R8 E; d9 |  {$ _芝士蛋糕配料：
6 i' j3 a* @  j7 i* \) }% [奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
0 @; q. |5 v3 L  y5 N$ ^- l0 f' ]( y
# Y% R/ j  M" W

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
0 u5 E6 h# w$ S, X" }" d) D3 h6 L6 U5 H" n
制作方法：
, H: n3 G3 ~& |$ H& H- t1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀; l- v9 @/ ~; U5 m0 P) k/ e) q' g5 K

4 |2 P. O! Z/ k; Q& \" T6 P2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
- \8 U' f& g  P8 _
1 q5 B' j5 @* x9 n/ [/ G3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
) Z5 y' x! O* G0 Q. j2 P0 y
0 I; ?; n, h" g% |4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
  o! ?' c3 }5 W& T, [# H  Z% ]# V/ b& C; B9 n! {9 R
5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒5 J; J2 c- T) |- ^. o

% j% y9 q# @( j% z6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
* M8 B1 e. {9 N' @% }' l
0 _1 H: F9 M' m8 X1 O0 y6 Z7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊5 i$ p; ]6 {" M- Q

3 E9 D+ i9 x# e8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上6 o" A% F- P& \6 S5 ?  [: ]
" a# d3 L& W. q' z# m: u
9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉$ B0 ^( _. Y3 b6 Q/ D& l4 B
7 l2 l) `. X# Y- l" c4 {3 R
10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
7 F& s. f" K$ [) e! u8 G. \6 ^6 E+ A$ n  f0 v) ]5 t  V

$ X  N+ R4 `3 |, g9 a1 J7 d

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
$ }9 {# Q( b- L9 w' b9 y% A' b& _& ~) j  J. N3 b: H8 e2 z2 V
注意事项：​% H2 e( |- ]  s  {3 i# i* r
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。* A% u3 B2 A* r" ]& Q
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

欢迎你的关注~帖子会不断更新的，喜欢可以尝试做啊