诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
/ y4 H# q, v, `9 l7 E- d而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天
* T/ Q- i. B$ ^$ [制作时间：1-2小时) \8 z* \/ @; i
成品数量：6寸圆模一个
% B" L( X' l( j. k" y& E制作难度：三颗星5 y2 ?, y/ y) a- P+ L4 E" Z/ W
使用工具：+ ~7 J$ f. B! Z; o
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模, k  h1 a" o) x! a4 F
使用材料：# u) o2 T; y3 k* X/ C4 j/ ~$ s. a
布朗尼蛋糕配料：' c3 S' n( {2 z& v
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g0 Z( }2 k. j2 L: q- l
芝士蛋糕配料：
, Q* _1 I! y# y; z  z奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g* c8 k6 H% K* p* t0 J$ y2 {5 s

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! }0 s  o+ e: `4 R制作方法：
7 [7 C" y2 d: U( t9 S1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀4 v" v% R3 C8 n! R
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊# w# F3 b: n6 {6 s3 j0 g# O6 ?! o

- X/ x/ @- c9 ]3 i3 F, V/ \7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊% L5 e$ Y) m" l( e# X1 B7 E
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上: s# F1 ?' @2 R$ }! V3 C$ R! U
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉; D% L5 i/ Y; |  r& D6 S

" y- T. c0 I+ a; r- _10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了- r  U* c- I/ l0 i+ o) X
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注意事项：​( F+ x' }# V. R1 n* d- V
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
: x; n0 t+ c9 ^) F( g& ~& m​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

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