诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。+ ~0 b. Z+ `% `2 m( h
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
% G3 O) W, g. C8 ^0 ?( m3 }6 d" W" Y: L% Q; x

0 J/ E. C1 O0 x! R" r
  ]' v/ A  I  x, a% T. a

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子, {1 J0 k: s8 u8 y" M7 e

/ ~+ \' O. X' i7 t: s* B4 ?+ y储存时间：冷藏3天
8 n" `* N% s: A( f制作时间：1-2小时
' g1 Y6 n) Z0 G" D; P, x成品数量：6寸圆模一个+ D& b9 w; |; n- V
制作难度：三颗星
$ G# A+ C3 R. _9 ~1 ^4 f使用工具：& `$ ?! {6 s) M% z5 t
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
" r* {$ U. L# A% |2 N; R使用材料：0 l, p3 U: h4 n. A( {8 O" p
布朗尼蛋糕配料：
4 a) X9 w4 I+ X& V黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g8 @- M3 ~( N' T  p7 t
芝士蛋糕配料：8 Q1 [  b3 E; Z' r+ ~0 Y2 K: W) k
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g" o' j8 Q/ [  i+ O% G
: }! C3 _' y4 Y, Q  X: Q

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
7 H% W2 m+ I8 Z1 C
( H2 l# \' y7 w% T1 J& u3 k& z制作方法：
& b) _' i1 J; i1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
2 g) b) x' ~; r" J+ j. l$ F- t- K, L7 O+ W
2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
; D+ y" n9 t3 x/ Q/ R" k8 w' B6 {/ |2 R; v9 ]: c. h! a
3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
$ w! O. U( Q2 u4 Y7 Y" a! L% L9 [3 \5 V
4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
7 ~9 c1 h' e2 l  F% h9 h4 L) p9 F: J+ P' ?" A
5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒! y2 n. U1 J- A% p

% w+ R  d0 s! ?2 p+ r6 r! ~# C6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
4 j3 h  V: K% y8 c9 C! e4 D+ O% B1 j0 d% k
7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊$ {7 J4 U. q- i' s+ G
! s4 d0 H& U* w& A+ V( N+ [
8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
1 a1 B0 b2 T, r- Y/ y/ S
9 y* [+ i, f& L2 E9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉2 A% Y+ v6 W$ T1 s6 c3 v

' ~# j& D3 n/ [% Z10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
- P9 r  C5 f0 d
* s7 Z! D$ y) d0 h3 l" Q) U
! s" R4 {. j' ?9 w6 d$ j

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
8 [8 j/ @5 A# t  r3 l. a' _# d
! g) ^( r+ y' N& B6 b注意事项：​; n) |, Q. e( r2 y+ v' d
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
3 m4 A) B/ Y3 h: @; r8 [​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

欢迎你的关注~帖子会不断更新的，喜欢可以尝试做啊