诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。* N7 ^2 _* O6 j  K; w' x
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。2 Z5 o+ _2 M0 L0 {

3 l0 p6 Y6 H' Z: J! T, n3 s: t  h2 K# M6 h8 v) f5 |3 c5 c

; v8 ?- g5 g8 b. L

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子+ D6 U" X$ q/ R! b
- `# R  _9 P& _% T) e6 n
储存时间：冷藏3天
' C7 u  d9 _7 E9 G( K$ `2 ~制作时间：1-2小时( \: I* T# ?: w+ q& J  r
成品数量：6寸圆模一个
( K2 Y4 H* }4 h% B5 c* s制作难度：三颗星
( O* {) G9 [1 W, y使用工具：; O/ r! i# t* ]  e  m
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
3 c6 p" U6 b: [2 s1 ~使用材料：
8 @3 {' U+ a" _; r$ h布朗尼蛋糕配料：
/ A7 z+ T# D8 v% ?+ k. d黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g9 o$ ?# x0 m* A  d8 I+ x7 j; c
芝士蛋糕配料：
, Y4 l5 Q1 x2 P奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
! W& |. W, @# ?7 e" j+ [) U
& A8 i' P( r' y

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子8 j$ W( H7 L' v% |
! a$ W  ?& x; ^# X2 u5 N5 e
制作方法：% Q; n( C" [9 g: ^* @7 c) {) ~2 I
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀1 L: @& g* `( y0 P7 I. ]$ o+ P

. ^2 y: q$ H9 d/ [+ m: D- j2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊: p% n0 q/ b6 V- c2 Q3 F6 C
6 O6 N3 M3 |" h6 i* y7 a
3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
* M4 P6 n9 G4 N. V" O3 s& c1 x! h& i. c! u. Z1 Y7 j3 T! P
4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
3 Y: V- F5 G  E4 ^5 U
% k$ ?7 G3 \4 m' K* c4 Z" |5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒- x9 q: K5 l& y0 W, q* O
: I% D/ U& Z0 y* l+ q
6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
9 _8 }" I+ T, m! }# E( P8 P6 O* r
7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
: y; |  v" z* F4 ~: w+ l9 D( @& a7 ~
3 A, w# N* r) |3 h' ^% T8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
8 r! Z9 `. z( C4 w4 {. P7 n+ a- y; p: r5 ^' k
9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉2 N& C- V& M& T3 g

, z) @4 J! i7 z/ T1 O) o% d; F' v10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了' y1 m6 i& m( N# j7 L& D) }1 }
, g$ N+ c  e. J! ^& }7 X
% R7 b  x' l% q) m' o+ J! r

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子4 b$ n- C! T# t

2 D; A7 @& O" E9 ?注意事项：​
8 R9 _  ^; m" x# @8 {- T; W; M1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。( y  Q8 |7 c. Q1 |  A
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

欢迎你的关注~帖子会不断更新的，喜欢可以尝试做啊