诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。. N4 f) j  l, c6 J7 T
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天
- }, ?1 {  E) |制作时间：1-2小时$ m/ e  H/ \6 }. t) {% S- r
成品数量：6寸圆模一个8 ^+ R! m1 C! z( O3 {2 t( |
制作难度：三颗星( b. w; ?( |- n. U1 E
使用工具：
" n" d" G3 b8 [. Z5 V- g9 R一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模; w$ |* b2 d) |% v3 W  Q' J
使用材料：+ u; r1 q6 o0 q# k8 |0 ]4 H
布朗尼蛋糕配料：; j4 p* ~  Q4 I4 O* F9 n( n
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
  ?7 c2 I" t. Q: s. u! c: A9 o芝士蛋糕配料：
- |2 `4 x" r  W7 S奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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制作方法：
4 r9 ]+ H/ w! P2 U6 l. P1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀: w+ ^# V+ w9 H. y' Y1 C

0 Y9 F  ?4 A. ^+ I; P) U7 @2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊  u/ O4 u; H1 `1 Y& n$ r" B/ i
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒. v- v# P* F# G! K  [# C

) b/ |, C3 z2 A6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊+ c$ r# `4 g4 ?2 s1 a

  q4 x; W( d+ ~5 x9 r7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊4 q6 J) c9 A8 V! c, l1 o+ t

3 P/ T7 ?; \! p* q! R8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上  r/ Z1 S9 ]# o% O$ r8 e% ?8 Y3 e3 B

/ Y5 `( v  i' ?3 s3 _9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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: H9 |  n4 c+ Q* S* \' ]注意事项：​' E. w# N. u" g3 `8 Z+ \0 C( F
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
' C6 X$ H6 E  J/ i/ B​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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