诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
( p5 B3 _+ h1 z- z: {7 D- f而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天. M: _4 \5 I' t6 x& C
制作时间：1-2小时
& F4 `# Q- p  W1 ~( q1 S9 ?7 }成品数量：6寸圆模一个
. I% T0 \1 a1 B6 i4 H* R制作难度：三颗星
; {4 A; ?. Y$ v8 O' V; F5 e使用工具：) Y$ q* X# |3 h+ t
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
/ U4 p# {" e6 l! M* k" @4 M使用材料：
" Z" y5 \; g" X5 K: N! r0 Y) R5 L布朗尼蛋糕配料：  s& G# I+ e. {" n8 t& u' @) `6 m, k
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g% [+ \6 ~3 y! H+ c" @3 e
芝士蛋糕配料：
' x0 K- ^0 b( E奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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) o0 C( e* L" Q制作方法：* y" e! L4 |( M
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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, J6 w5 N9 ~/ w2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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# C* B9 s* e8 ~( \% {4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热- F9 F- h/ q) ]1 H# P9 @
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊7 [6 {. [9 R* ?' G# L8 q
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊+ H+ J8 R4 Q) e6 E; [9 w

5 e7 [  p8 ~# ?3 H% P7 x. M8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上4 d% b& `2 d5 V! V0 ~$ s8 X

# H9 t  I! Y# S, `+ o9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉+ |: B5 L' e/ n& v, c, s$ B1 C

$ i( {8 |1 m0 z* Z0 k10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了, k  |3 F0 a& C5 J

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: [) u+ o0 R. N4 q5 f8 ~/ F# `" X1 z注意事项：​
4 Y+ w4 I; @/ L$ Z8 ?$ N) n1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
3 X8 ~. ]/ f2 H; @. q$ f​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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