诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
6 P; o+ M. Y1 }/ _& b" c0 N" w而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天  o$ G5 B4 ~9 S# j
制作时间：1-2小时
  l+ L0 B1 C) M6 ~( U成品数量：6寸圆模一个, j" a- ?. W/ ^
制作难度：三颗星
' s# Q; q# p7 ~) Z, g2 @3 i" A使用工具：! D! Y# }/ ?! |/ _) e
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
: Y0 k( W3 D; f! Y7 n+ F使用材料：& I% a8 Q. E' g/ r; X1 x
布朗尼蛋糕配料：
5 p- ]6 p1 b8 {. X黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
' h& A4 w% h3 X芝士蛋糕配料：! H4 J+ @6 a' s0 i" F: Z  T
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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制作方法：
. U0 [0 q2 X$ b% A# |8 |# X& v1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀) d0 V/ j9 E, @5 u

9 d+ `- l. {) u( a( i/ k. W2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊/ ?) y! X$ i4 v' g/ H5 v/ Q  D
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊3 y4 v6 _8 u3 r* J

+ x3 N9 Y2 m3 V3 x% N9 `/ T4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热5 D/ G, k  o9 o, t( T3 a' w9 h0 ]; U

2 R. _9 u: E; C# Q; {, x0 Q( l% K5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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% l. M. {2 O$ }9 n- N2 G6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊: N4 M8 `6 N7 F3 x
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊2 D8 G; F6 ]) c3 n
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上: u5 A) _: P: T6 E+ x
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉" `5 h0 b# |1 G9 O5 ~6 y# T( j

" e. K: x0 T6 w+ J+ @# C2 l8 @10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了0 ~' f4 R- J3 `# P7 C0 G
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注意事项：​& h; s3 Q, O' U
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。' j: J( u) y+ Y" u$ R+ H  b$ A
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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