诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。( F2 ]1 H0 y$ _' S" G
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。' \9 `! _3 k! O* }$ R# f, y4 _
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' P! Q6 [; E# y* L6 q储存时间：冷藏3天
/ a8 v# K, E7 |2 x' }制作时间：1-2小时% F" f3 v. r/ g" K
成品数量：6寸圆模一个
) z4 N- ^! L; g' T! i+ o0 v制作难度：三颗星( o- d2 B+ v" n3 ?5 \7 p
使用工具：3 z! {- Y8 f* {
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模5 Q5 [. w" C" b2 b3 x+ P5 \
使用材料：% V+ H7 o' W5 ]/ ~
布朗尼蛋糕配料：0 u, U. a6 f8 u2 q  i+ R! c% O; G" [
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
$ g- M4 J7 W) p% Y0 Z: e/ L芝士蛋糕配料：
0 j: {" E9 `, Q6 b2 R' |: f奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g5 {! U2 u( p# x+ d8 g2 W( `2 ~$ C: }

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' R- _9 Y' g; _- r1 _+ x( h2 Z& d制作方法：
/ w3 i# _' h8 B# t1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀5 N4 O+ K) h/ L6 ]# f

# ?: D7 J0 U8 ?; l+ |6 z2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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7 t+ o' h. @# P. M9 M; w3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊: ~& J/ Z: t0 Y

5 @$ Y4 h" _: z' S4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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' S, a# Q+ S7 P( D, r5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒* n5 p0 N8 Q5 x) [% E: E
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊8 d' A6 _, S7 Y% M- e+ L* l
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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3 @, y7 s! g2 J. [8 S9 l8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上! g' t' m( N# k+ I2 Y
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉* B5 d5 {/ H/ F3 Y# F( Q& q" A

' a6 z. U6 E; b10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了) l$ f6 y  o- x# |! s* y# W! B
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注意事项：​
! w7 }% r. q1 D$ J( V; i6 l1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。. @. ?$ q* P/ O& L/ f
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

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