诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。- _9 o* H# P  R8 `) j. [$ x
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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; e/ F, n7 ]1 H& Y: e% M储存时间：冷藏3天
% D" C8 m2 @* R6 ~制作时间：1-2小时7 K8 L! i' ~* l( k: b
成品数量：6寸圆模一个4 ]* a8 c: Z  [, W* G' W
制作难度：三颗星
3 i- h1 T' n$ V( f& ~使用工具：* v& H) Z3 @  S" o0 d
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
; u' l7 x; s2 d: S5 H使用材料：7 ^6 u+ R0 }: T8 k
布朗尼蛋糕配料：) L0 L( e  T' h' `, ~* V
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
7 g: j( J. ^. D6 S# H2 S5 M! b0 l芝士蛋糕配料：
/ [4 a) `6 o  Q2 s- @: E1 h奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g2 g! P) E- v0 ^3 B# `" U! O
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制作方法：
9 C4 V7 o/ v. W% e" X. \4 C1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀1 l, c0 ?$ s1 R$ r* b
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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- p1 j0 A& M+ e! V6 E. v. j6 s3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊2 g6 w) M( m& j0 b' p# @

7 j0 _! W, [4 g$ L" @5 w( r6 G4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒6 G% {1 _1 ^9 g2 F- y# ]
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊6 `6 N" Q: K; ]* e( e  Y$ i/ p( x

1 ~) `8 c$ v" ?# M/ P8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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0 O) X0 y& ~9 a8 L& t) J! X$ _9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了8 t+ X! O( g7 Q% V  T
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注意事项：​0 a! ^: S( ?! @4 C+ A9 H
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。8 ]; R% ^% q1 n
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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