诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
, v6 G0 k$ \) x& x* c% n而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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& [! u# ?( Y1 n0 M, i储存时间：冷藏3天
  s7 E' ^8 G/ L! u9 E, ]) D制作时间：1-2小时
& R" k3 d0 \( z9 ^1 K成品数量：6寸圆模一个" n1 u2 z9 F, G9 ^  P# M$ \% \+ y
制作难度：三颗星
2 o- m+ |( a7 O8 f% ]使用工具：
: k: J0 f2 _) a2 N/ r9 e) O! }一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模0 B7 ~! M- V2 }) g
使用材料：
" }8 P; F4 I$ F6 S/ D布朗尼蛋糕配料：8 ^; K9 l3 F/ t( U8 F' u
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
! ~0 `3 I$ H6 M7 }' s4 h8 c7 D8 h芝士蛋糕配料：
4 d0 I" N' s$ l; p0 z+ {' ?( j  w奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g0 l; l" c. _- c% k

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制作方法：
% U+ }7 k$ T7 R5 J7 F' K1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2 i( R7 w# X) Z( \  u$ I( p2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊- c' l9 ~, [: t) f
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热. m2 u. A2 u" H

3 W' H2 x6 {6 i# j5 _1 `5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒7 B0 W2 V- I5 j- p/ H) c

  F5 t4 Y+ o4 V$ @7 j' r6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上) x7 [9 a  o4 ~  s" ^

7 X4 C: H: P( I: Z: L) M) S: L4 l+ }! d9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉$ c. d: _1 A7 I% s- b# e$ D

" ^3 c7 ]9 A. {! v. t, z5 s10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了9 J# c+ r, t! C  E
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注意事项：​3 s+ M/ R8 l5 ?0 O4 M
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
! ^! E4 c0 ~( `8 {​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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