诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
% E/ r" I  e# l* L/ E, T而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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+ r7 J+ L, b- @  G& k7 M2 C储存时间：冷藏3天
+ F9 W6 e, o  I, z' i制作时间：1-2小时
% e1 ^( _  Z9 [9 H3 v成品数量：6寸圆模一个
' o& j1 u0 i9 g. }: E( ]6 A4 V- L制作难度：三颗星
( C/ ^5 }; u  M7 p4 b使用工具：0 u; K5 T  N" |9 ?) B8 m
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
! c0 q+ A4 l9 M9 x  l* h5 ~9 \使用材料：  n4 W: v( j* `& i' r
布朗尼蛋糕配料：; Y$ v# J8 H4 |. u2 a
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
7 p& e' ]2 D3 [  }. V: C芝士蛋糕配料：
: d" a/ S7 ^$ |1 I; \% V奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g1 E% C' @% o8 N1 i3 S7 X& L2 o

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制作方法：5 ]( V/ S) H7 J, ?, n
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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9 o! ~% t1 D. F2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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, r& E; n: w( {# o. @, c3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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* ~5 u' z: @: @; ^8 r1 ?4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热3 p1 r! D( g0 H- j5 c: i; l

, g; Z1 ~7 s: @5 |2 k2 J5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒$ q0 Q" ?+ k" k6 q/ @; V* m* h8 p

7 M* A6 M9 m1 f6 h8 h4 K  o- A/ F" T7 J6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊  m; d0 a+ D1 }2 V: x
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊6 k6 Q" B# {: r% d
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉. P+ s3 @5 {! i! \+ V2 ?0 Q! y" C8 R
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了( o( f- a. ^& b" ^

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# m2 r4 @+ H# T$ d3 ^注意事项：​
5 ]5 p9 j8 Z% W3 b% p6 `4 f4 u$ O: w: r1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
' D; j" G; f7 N0 \​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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