诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。( m* y% Y1 V+ Q
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。5 q: r5 ]* u: U3 S3 i$ |9 @6 O$ ?
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储存时间：冷藏3天$ M: P$ X/ F; X$ |: f# \0 Y
制作时间：1-2小时
5 {  [$ L" h7 k! i成品数量：6寸圆模一个
9 p) a: ]9 h6 E8 X3 ~4 v; A& `制作难度：三颗星
+ K/ T, Z" E0 G! C* p4 k使用工具：2 C) e0 l" S* i% i
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
# Q8 I7 b9 m, S6 V0 p* M* V使用材料：
% b: v1 H6 ^9 q" k布朗尼蛋糕配料：& ]! A3 _) _* Q/ I
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g. J. [1 U6 l' Y
芝士蛋糕配料：
) }1 T& `) x5 `# F0 M- E+ D奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g9 j1 X3 K) J; ~4 D9 B) n: S# E

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制作方法：
+ g4 z- j' Q- o1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀: U/ R0 ]' F8 m6 z1 A3 I  G

) x6 r+ g3 S) p! \0 |1 d6 ^/ s0 g2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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/ ]) `% C. u: U# X2 ~- A3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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8 Q' h/ T+ N2 m8 I' ]7 s4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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1 B8 {  w( n1 B  F9 D4 y5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7 V) m5 o: T# z% H* Y7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊+ n8 ?( U, T7 o2 y$ N$ F# O

  {, O5 w0 e1 U# B8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉) Y3 O! [4 M9 A2 I8 c

4 J5 v6 j' ~9 j/ ?/ o/ ^10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了8 t1 {5 O0 n# B+ b. n

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注意事项：​
$ f7 O; U) M$ a' f1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。3 S/ e6 u/ h. e" ]1 b' Y5 |
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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