诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
7 S7 A2 Z6 V7 e3 u5 u5 b而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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/ n0 I9 I1 E7 p" H  M储存时间：冷藏3天
8 Z5 t" X$ \2 b. I: {+ I$ E制作时间：1-2小时
  y) L" H4 l/ p成品数量：6寸圆模一个
2 @1 X3 `4 t- |; f制作难度：三颗星
" e4 S9 x5 N1 y* ^' I使用工具：
9 e4 I# ]0 z& b6 C  M一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
% \* R- N2 h0 N) _; n使用材料：
) i8 _' S# _5 ^. h1 V0 b- a布朗尼蛋糕配料：
+ t# J  t/ p' W7 P# C, n2 C! o; h黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g0 U. U8 m* m; n/ J9 P
芝士蛋糕配料：/ D. e4 L% m! R
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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  w6 v2 X: M' \1 I制作方法：
9 R" d" M: J2 `% f& L: }1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊% l" |7 U% g) [+ J
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热) \2 X. O) [# }- N3 _
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒4 o2 K* n+ _% v0 Z: }' S

$ l8 F2 m* Z' o6 r6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8 [1 x  ~- w: t0 r# E( x8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉' j* Y0 H& D: v; r: n) G
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了0 M# u0 @6 o. ~' w/ V

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注意事项：​! s7 Z! K+ J: C$ a4 Q" q6 T2 _
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。8 T4 F  L3 l  p+ u1 o& i
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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