诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
. ^' N3 Z9 ^! H: J7 r而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。2 h. s+ ?  ^8 E9 W/ H$ `7 N

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储存时间：冷藏3天' i& N8 p% h" `! ?
制作时间：1-2小时
6 x, z- a$ {3 I6 o成品数量：6寸圆模一个( Z6 M. d0 N. @8 D' X
制作难度：三颗星
1 D& m- v2 I& J* O- `使用工具：
9 g+ d- Z1 [' p" q5 d* p8 b5 v一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
* p: k+ I) |# G, O3 k使用材料：; g( h' L  u- f+ E
布朗尼蛋糕配料：2 R" f# A: y7 E2 t. _) ^
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g* n7 c8 J/ T% `1 q. W3 e- ~( q: ?
芝士蛋糕配料：1 H5 u6 W5 b2 i& j. D
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g$ y) \8 j% u. J) f) f1 H+ c

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制作方法：/ \2 L$ ?4 e! B$ P2 D
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊! r" b) z' x- [, J0 A
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊8 u; \5 c) G, }; I/ T* f: x2 L
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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! s& R: v# O2 y! F6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊3 Q- z8 g6 o" P* p+ N

3 d1 p% M: Y3 u6 b; D/ X  D" e8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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3 x5 D5 L7 f% \. [9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉. ~: A2 _$ {, a6 _/ W2 z

0 z6 u  X" Y2 I  M8 z3 S10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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2 C2 K3 U0 b! W! l: Q) n注意事项：​
7 N. z4 q7 G7 k4 @' b1 r% p) m1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。, I% K+ g- b0 m$ I3 p/ M( m
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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