诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。" P/ P# U4 k) X9 j/ X# k! z
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。9 p# Q! h1 U" X4 D2 d7 |3 j' {

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储存时间：冷藏3天! O5 Q0 h" A: u& w# f1 s
制作时间：1-2小时4 Q1 l) g" C) m4 K9 K/ e
成品数量：6寸圆模一个
4 L2 w( o: d  D/ p9 m/ F制作难度：三颗星9 B- L/ P; o7 U4 N
使用工具：9 n5 P! N& P; I: ^- x; D! h5 i
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模8 V4 J; w# y) I4 Z. O, Q+ _: j& d0 M# B
使用材料：# J+ f+ }* ^& v, H( W5 P! G( g) j
布朗尼蛋糕配料：  e- k6 @: k7 N3 h0 ]- s
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
9 t" w% \# f8 p% z+ Q1 I+ h% I4 a# w芝士蛋糕配料：$ ]. N( b" I. {, h' M
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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. J, k- k' A2 C6 ?制作方法：9 U/ ?  f1 g2 n4 x# Y3 `4 A
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀7 Q4 J8 |% p- x8 |9 b7 @/ t+ u6 j

& w' ]  l, N+ d2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊9 W- a) j) c$ r' _$ d2 s; q  d

6 u4 p6 ?3 R3 |" Z7 C3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊" @& X1 W9 \2 |0 h# B, g" o
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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9 j1 _8 u+ |7 u/ Y5 W+ @6 y5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒9 S3 Y& \0 K7 a" l7 p8 c
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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& H2 j; e1 {$ h! I6 Q3 T& N! k7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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0 O, [5 s3 I# \; C. V6 O. r. X8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上! Q. d5 u+ Y+ b& G  a0 q& K

+ D* K, C# F( U) p5 M3 c& p& `9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉( b& g! s5 O! a& b: F; H5 a

% R$ C- J. R+ h; D/ W, K10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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; @4 @5 n& Q; E3 ^注意事项：​( c! L1 k) I) j4 B) y
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。( F! y7 t+ ?# V$ E0 K
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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