诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
6 B: \5 I6 U$ f, r而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。  R* J2 p6 V/ D9 d3 a( r, ~
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储存时间：冷藏3天8 I% Q/ K+ @5 i9 Y4 a
制作时间：1-2小时
7 `! h  z8 W1 i$ T  R成品数量：6寸圆模一个% R& c1 N5 u/ }' ~% R( K8 ~; {
制作难度：三颗星( R8 C5 M- E4 f8 t7 L
使用工具：" O" D+ o; x9 u( j  K
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
* m  j! }) k) t: k使用材料：7 E  ?0 C6 h1 o0 c6 A- X9 G
布朗尼蛋糕配料：
$ Q* H8 u1 k. \/ w2 V黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g7 B3 @( u0 a3 J# Q
芝士蛋糕配料：" N; E! J0 y: J
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g6 F9 B& P/ z! U
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制作方法：1 k0 y6 |  {, G1 j
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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+ @" r# L# j( i3 q2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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+ E. Y; b" Y* H7 \! u4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热0 M+ V) P( o  c6 V4 o0 W6 P

  q% c7 U$ S# j% I" p5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒. @/ ?( l( C0 H) |
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊8 D4 u9 a' v7 F9 \7 n+ c0 n1 S
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上% \1 x) d& Q0 [6 d5 a5 x0 D
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉" x$ b) s( x8 W' ~- a% {
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了0 h- L- V1 U$ I) c) b9 V5 O
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注意事项：​/ X; `4 ?7 _- p2 f# o
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。  q  s& z* ~4 b" A" k
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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