诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。/ f; ^$ _( ]: _% X* |6 J3 i0 m
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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2 {( ]& {, _. |: w4 L7 X  F储存时间：冷藏3天, a% s+ B  R( j% P9 x( e
制作时间：1-2小时! e6 b- }6 N. T0 m1 T
成品数量：6寸圆模一个! a  i; t; ^( ]! k1 d
制作难度：三颗星7 v! G4 ~; B5 k, T8 G
使用工具：" R4 t1 |$ z4 R3 b
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
# F! o* y& v9 [. X* I; v使用材料：
+ P+ d& ]/ E3 \* |布朗尼蛋糕配料：: d! r8 V/ R8 N: L; E8 j
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
+ {9 A( ^* }- j芝士蛋糕配料：
. p* J( Z% Z( z8 k5 o" R- j奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g; s9 }- g/ k0 b

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6 g% U5 b' H! w- B; y制作方法：
  r8 L6 ?: R: L5 d, }. X) }3 S1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀* j7 f. b* Q( ^! z% ^# J
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊/ ~) Q. s8 V7 [
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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: C' q; J9 z6 C# j9 |( i6 V& `4 h4 @1 N5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上( p5 Z% U! @6 {# X" ]6 |& M; ]

# E& q. s3 R8 y( z6 y9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉: t- o0 e" Y5 Q/ k% {7 a7 e- [8 K
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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9 I$ h5 {: g2 \$ e7 d8 e注意事项：​2 N; m6 B2 s* B0 o! J9 D( ]
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
. F) _/ |6 T8 F5 I​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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