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; ^8 H, X& F( E7 E4 v制作方法:
- c" K) t, A* D' \1, 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀
' ?- a y( A( R$ h
$ Q3 @5 I$ H3 L, r9 d- V/ u- O( q2, 继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊
% T" \7 R! r( b+ q% z4 }8 h" l }# Q9 P2 z% [, b' I
3, 向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊6 [1 r, C5 `, ^2 g# ^% C
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4, 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热: @4 v4 g' A; d0 |
' a/ [6 c; m8 t; e) ]: I) D% m5, 在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒' |; x2 a" r7 ]" d( I
- i3 G$ D+ z& k3 l$ P# ~
6, 加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊
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7, 最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊4 u4 [3 l- T" P' f$ U$ O N; F
. S& c0 R, x9 O8, 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上6 A1 Z* w% o/ o, \/ t
2 \2 Z" k+ H ^5 A; f& e5 }, ?9, 用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10, 烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了7 A; }0 O* Z4 z5 g; M: R- O$ X: c0 t
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