诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。$ e/ K% G1 U6 x' K, j* i
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。) B% {6 U4 I% _, ]. ]' ]  ~5 }

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储存时间：冷藏3天
6 T* ~% H- o; ]! L* V. X* l制作时间：1-2小时9 {# x  h0 _$ s' o+ {' x2 u
成品数量：6寸圆模一个
. P! I7 q4 d' Y. X; q2 K1 J制作难度：三颗星
7 ?' x( N9 ^6 W: Y" K8 i' ?, K使用工具：/ P- F) Y) b0 a
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
2 L: {9 q: e+ L' ^使用材料：
, _' Y6 w  _+ W/ `0 S布朗尼蛋糕配料：0 B$ N. |- Q; \: ]8 E
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
* }, k, D) m' Z9 C+ |芝士蛋糕配料：& b& _0 H) r1 `, e+ w
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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( {" R% l# m! d- v. i制作方法：* G9 d3 d, ~( d3 c
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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% X+ |5 R. B' b; G' Z8 [! Z2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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8 {: x/ l# p2 ^3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊! W  y# c3 I* a& c/ D3 y: C
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热( T7 A. C" W  H1 H6 A
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊: Z- A- W% j# q8 D  J' x
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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) @2 x; L5 x  I; B8 `9 H10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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注意事项：​
& O) {1 H) \& y9 S( L; [+ M) Q0 a& D1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。, M! K: u4 I$ ~8 |0 o# K
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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