诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
" p, \% v0 E1 S而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天
1 s- O. ^5 E# a$ E3 \制作时间：1-2小时1 r: g, ]4 x; i
成品数量：6寸圆模一个
2 K+ W( S6 a3 Y7 D6 p制作难度：三颗星) {4 s+ y$ f- {4 E# n
使用工具：: I, S& P& O, a7 P
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
% G3 {" I: v- a使用材料：
5 o" J, W/ t: U2 R9 o2 v布朗尼蛋糕配料：1 v9 R* h1 J" ~+ x4 J; l
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g' d2 G! I4 z1 M* ]' F  M
芝士蛋糕配料：8 f3 E# f# h6 v6 W) T5 ]5 R4 I
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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; ^8 H, X& F( E7 E4 v制作方法：
- c" K) t, A* D' \1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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$ Q3 @5 I$ H3 L, r9 d- V/ u- O( q2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊6 [1 r, C5 `, ^2 g# ^% C
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热: @4 v4 g' A; d0 |

' a/ [6 c; m8 t; e) ]: I) D% m5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒' |; x2 a" r7 ]" d( I
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊4 u4 [3 l- T" P' f$ U$ O  N; F

. S& c0 R, x9 O8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上6 A1 Z* w% o/ o, \/ t

2 \2 Z" k+ H  ^5 A; f& e5 }, ?9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了7 A; }0 O* Z4 z5 g; M: R- O$ X: c0 t

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注意事项：​% j; O; O& a3 L  k% {- {7 \2 [
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。/ s! I+ p, M: {3 S/ m" z0 n
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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