- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-1-7
- 帖子
- 4034
- 积分
- 26432
 
- 经验值
- 26432
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
步骤：+ N) _ |2 v- G) e) `- A$ A
2 p! g5 B; g$ y _
, y# L# K o! }8 i4 T9 {" `7 l3 ^% e6 i: v, `* }
1、玉米面加入开水烫一下，用筷子搅拌，我是用的面头发面，所以把面头用水泡开后，加入小麦粉搅拌成稍具流动性的面糊，把烫好的玉米面混合进来。8 Y! b& n" E! m7 P6 p' z* U9 l
2、待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，加入碱水，搅拌中和至无酸味 ，放入白砂糖、葡萄干，倒入笼屉中。
: l! H; V1 B/ D$ f) @3、笼屉上抹了食用油，擀了一张薄薄的发面饼代替笼布，方便而卫生（这是老妈传给我的独门绝活）。
0 l1 {6 D5 ?9 Q2 ]4、蒸锅里放入凉水，大火开始蒸发糕了。上汽后我一般要蒸35-40分钟。
. H' ?* v4 O9 |; Q5、香甜蓬松的发糕出锅了。2 G* Y2 W; P% V3 _. Y( a
|
|
发表于 2014-11-20 14:45
发表于 2014-11-20 14:52
蒸发糕加红枣、蜜豆、枸杞都很不错，因为我女儿特别爱吃葡萄干，每次吃发糕咬到葡萄干她都像是中了彩一样，特兴奋！
