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发表于 2014-11-28 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2 j; k$ p9 f8 ?: p9 I
今天上午做的淡奶油杏仁小面包,超级松软可口,有淡奶油的清香味,表面杏仁酥脆,给娃留了4个,不然直接被抢光光了,哈哈。! ?. O+ W! e+ j$ f) j7 k

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求作法,我作的面包总是不够松软,向你请教学习
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求配方,求做法!!!
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我也想学,我要做蛋糕 做了几次都没有人家卖的好吃,怎么回事呀

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鸭鸭@xa 发表于 2014-12-3 11:294 R& h6 ^9 L3 i
同求做法~
; s8 J, [$ A7 O4 N" B1 w
北海道土司的方子,就是自己换了个造型而已,网上可以搜到这个方子的,是一个很经典的方子。

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yanghs 发表于 2014-12-1 12:56" ~( u: i1 ~4 p: t+ r8 y
亲,用哪个牌子,什么型号?最近想入烤箱,求推荐
# W. {: n7 W( M+ g( {
我用的美的陶瓷内胆的烤箱,哈哈,一搜你就能搜到了。不过要有心理准备呀,烘培很败家,呵呵,是个无底洞,不过自己做出来的东西更是有成就感,而且比外面卖的也要放心多了。

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爱孜然的烤肉 发表于 2014-12-3 01:09
0 Z, A1 B  q2 w! ], s我也想学,我要做蛋糕 做了几次都没有人家卖的好吃,怎么回事呀

6 }4 \9 D2 n% p7 f0 d2 y# `外面卖的都放各种添加剂,乳化剂什么的,你做的最好找一些名人的方子来。而且自家做的因为没放过各种剂各种精,所以保存时间都不能太长,尽量两天之内吃完为好。再一个如果你是新手,肯定有各个环节不足之处,还有要熟悉个人烤箱的脾气,所以多练习吧,会越来越好的。

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dream0929 发表于 2014-12-2 23:31$ [  L* d9 y: Z9 B  v: u8 Z
求配方,求做法!!!

/ F' G( }; I+ i$ ^$ o& [0 p; ]网上搜北海道土司的方子吧,我只是没做成土司改了个造型,放了一些杏仁片而已,经典的方子很容易就找到的。

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yayamama2007 发表于 2014-12-1 22:33
* Z5 A6 ~1 J( ~  v1 K1 G求作法,我作的面包总是不够松软,向你请教学习
" l! y2 v) j& F7 {( Q$ O
松软最主要的原因是二发尽量发到8成或是9成,一定要发好,再一个原料也要掌握好。比如面粉,酵母,如果用面包机,放原料的顺序都是有要求的。发不起来的话,有可能是酵母被盐杀死了,失去了活性,再有就是温度不够或是过高,让酵母不起作用。建议你找名人的方子,看人家的手法及注意事项,自已不要乱改方子,多试几次,找找原因就会好多了。

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小白和大黑的妈 发表于 2014-11-29 17:02- X$ _3 P. S- A0 T% d
巧手妈妈赞一个!

5 X* Z& W1 \$ g' \2 T' V谢谢。

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o.媄伢 发表于 2014-12-1 23:22" s- a" A" N# @. n5 {; [
赞赞赞

& N% \, k  A" `- j  c非常感谢。

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小米2009 发表于 2014-12-1 14:34& v, @. s! d( ^2 g- B9 L
好想吃哟

9 q* V. W8 @7 [5 e# a/ e0 @  p来一个吧,呵呵。

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亦笑了之 发表于 2014-12-1 11:52
3 R; T( m0 r, _' t. L非常棒

/ z) d; \* ]4 B: `+ G- W; @& y$ q谢谢。
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自已做的超松软诱人的淡奶油杏仁小面包
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