【番茄配方】蔬菜蛋奶塔——方便，快捷，营养丰富 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】蔬菜蛋奶塔——方便，快捷，营养丰富

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 1811 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【番茄配方】蔬菜蛋奶塔——方便，快捷，营养丰富 ... [复制链接]

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

发表于 2014-11-19 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-11-19 10:30 编辑

早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。: e: n) |( h- ]+ M) C' X; q
小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！! k3 T4 I9 \% R% d4 e

, e; w6 Y* M7 ~9 Z: q1 h

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

总评分: 经验值 + 66 金币 + 60 查看全部评分

收藏1 支持0 反对0

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

发表于 2014-11-19 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子

储存时间：冷藏3天
制作时间：2-3小时, j W) S' y5 O' @) w% K' A
成品出：6寸一个
制作难度：三颗星
使用工具：
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，; Y! A$ k5 g0 ^9 _9 A, w" q
使用材料：
塔皮：
低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g
蔬菜馅料：" Y7 @ Z9 M4 y
牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量& V$ X: ]( x( t0 Z) a3 l* s

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

发表于 2014-11-19 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子) h9 t) R3 \, a7 s

制作方法：2 {: h# }# o2 N+ T* z: d; b
1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。

2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状

3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中& ^9 \) i7 Y, y2 [

4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开! F6 z+ }, ?# l( x. m8 F) h& K
5 N" H" S+ P* b3 G y* Y" K
5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮3 y* i) z# B% U2 W

6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高
& ]& e# u; {; v6 F5 j; V4 V1 S8 x$ c
7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用: q7 s, _3 W3 w0 t; N, s: o

8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出* h Y: ~5 ?& d( i) j) d
+ k8 ~1 I# V7 w# ~
9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用

10，将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌

11，将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次

12，同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可
& _' q- x2 C6 U
13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可3 Z9 G+ t8 m9 Y; D+ Q6 X

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6723
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-03-26
地区:
街道:

地板

发表于 2014-11-20 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子3 K+ c! l ~$ j; p
* w& ]$ D& B+ H5 f9 g
太麻烦了.赞下.

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8910
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-05-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

5^#

发表于 2014-11-20 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

点评

诺诺妈0319 是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）发表于 2014-11-20 18:19

回复引用

韩国苹果树

Rank: 14

经验值: 90561
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2013-08-01
地区:: 高新区
街道:

最佳摄影机构

6^#

发表于 2014-11-20 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞

回复引用

小猫baby妈妈

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 227
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-06-03
地区:: 新城区
街道:

7^#

发表于 2014-11-20 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啦~~~

点评

诺诺妈0319 可以尝试在家做哦，美味~ 发表于 2014-11-20 18:20

回复引用

Rank: 10

经验值: 24595
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2012-01-01
地区:: 莲湖区
街道:

8^#

发表于 2014-11-20 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

点评

诺诺妈0319 是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）发表于 2014-11-20 18:17

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

9^#

发表于 2014-11-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

10^#

发表于 2014-11-20 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

11^#

发表于 2014-11-20 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

回复引用

幼儿园中班

Rank: 4

经验值: 767
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

12^#

发表于 2014-11-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

点评

诺诺妈0319 我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看发表于 2014-11-21 10:47

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

13^#

发表于 2014-11-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

回复引用

Rank: 10

经验值: 15745
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-09-18
地区:
街道:

14^#

发表于 2014-11-24 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

点评

诺诺妈0319 其实不难，慢慢来发表于 2014-11-26 14:41

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

15^#

发表于 2014-11-26 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【番茄配方】蔬菜蛋奶塔——方便，快捷，营养丰富 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部