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* @/ p9 C6 J6 {
% b7 r5 X3 _" P( S' `制作方法：
1 z P$ }6 a" Q: V5 q* ?1、揉面盆中加入饼底原料
) | u' a* W+ S Q; [- {( k! c5 n3 P5 a) Q+ Z4 D, H! x
2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段0 X I1 f1 [3 N0 G N- ^, C: V3 Y, {
) ]2 @& c6 j( X2 E0 k0 c" e2 V) N6 u3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝) Q7 @. N2 M% A' W( D4 P% y" x
9 ? X* c- d$ ?; P9 u7 w3 D4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
5 g0 d4 w/ N) f* Z2 z3 m" \. F) K/ O8 P2 u9 A2 S# f+ J- T
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
8 j* r- `8 z6 _ s* r0 i6 W
9 M4 H( a, q6 f# O" L6 B- T8 a6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
" Q- a4 b0 b% M) b- B3 F9 d（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）( X0 e( k% B# e8 p. d
. X9 D# Y" b4 D1 @
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合8 `; k0 z. r2 B$ [- s: K) G
$ e7 r5 G$ h! m8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）; E3 i/ J" n. {4 c- B( S
8 U& U: E) Y" Z9 ]/ u, m: v: S
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
' _- S9 `& @* a% ]6 F" I5 B0 v; b3 f5 j! e: z5 ^" H+ S
10、撒上牛肉粒& A& \- j: N1 P: y2 a& t
, r1 ~* j4 [* w4 L% w7 U/ V6 G
11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
: Y) A2 s \& k+ E/ @ A; C$ Q2 P/ j% G& k& T# ^, q
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠7 n* s, z w- U5 R: w
3 H8 l# \5 o1 N5 p; ^13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦8 `, B: S ]4 X6 S, t
+ c; z l! E" ~' n1 A* U6 O14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可5 G1 w6 r: }! e/ X5 N; J
4 J* i1 q5 z, r7 c9 v) d
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发表于 2014-11-26 14:43
