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" ?" R: k1 d* W8 J. d7 C7 s
+ b( G8 G4 T& I' `* r1 A制作方法：
, ?8 U* Q _, E# V& Y L1、揉面盆中加入饼底原料
" C4 v. ]3 W9 P2 w- u0 S4 W' I2 s% [9 H5 {: l; d' K
2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
4 y" O( [2 n! F# v9 k5 ^ X
4 l- h) N8 O0 r: D0 B5 B3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
7 [. j# n' V) `% A6 Z- Y! m+ {, i2 j' f2 B, q2 o
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟8 P& o4 k) ?1 R. s* {4 b
2 R4 p9 B) o7 E
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮8 k5 z( g/ g, _. O8 F X
$ n4 u7 a2 s! G! P" w8 N! a/ H6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
2 M7 Q) R6 O/ B/ u! |* U& k+ \% W4 i' l（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
1 }! Z; a4 w: ?
& l/ R% L& W4 j9 U1 y7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
9 s4 ?2 b: r e6 {/ y5 H- g
( j- U: b0 s7 n5 F4 j/ _6 E9 E8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）
0 ], ]9 Z+ T3 x o" Y
$ J# S; @& _) h; x4 X5 O9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝# i( O1 r% }* x7 d
" O( R4 o S( h- {10、撒上牛肉粒) B( f1 T) | k! h* ]- P2 \
" c+ \- h7 v; `/ c9 A4 m9 ]6 Y- C L11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠+ W/ d9 L+ G! l2 E5 l9 [
! {; g; y: S' O: Y& \: ^; V
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
' {* o- Q! S% G5 c3 D. g* B0 ]
8 O" u, d4 ~6 A0 P, m4 \8 k6 {13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦0 {/ @& y$ z8 t8 o! x5 [
: h" ]( A5 m2 r6 C! i& m
14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可
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发表于 2014-11-26 14:43
