【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——牛肉香肠披萨 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-11-27 09:54 编辑
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2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多6 z* d6 u9 [6 z l9 z* W" Y
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

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曾经有多少少男少女“败倒”在“必胜客”的门下，又有多少银子洒在必胜客的收银台内。更有多少男男**在必胜客上演过“悲欢离合”。“必胜客”—— 一个被中国人神话了的披萨。
自从烘焙在国内流行之后，一个披萨对于烘焙爱好者来说，那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么？学好披萨不用去找蓝翔，敢问披萨技术哪家强，**找xx （请自觉对号入座）。
哈哈，开一个小小的玩笑，不多说，上披萨喽。: k# K. y" q5 s( J4 \7 O# f
披萨好不好吃，一看料足不足，二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品，提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。! m% y# M; m: U3 z
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沙发

呵呵等着看呢

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制作方法：
1、揉面盆中加入饼底原料

2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
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3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
  @. N5 B9 Q1 @
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟; B  X4 ?. z9 r2 l

5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮

6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。7 k) j5 \$ d& w  C
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）5 s- p. x1 m0 g1 Q1 V- k8 T
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7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合! \1 `: b  G/ l. r2 U& n7 g) X5 `
+ Y% ^: _) A# T
8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）

9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
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10、撒上牛肉粒% @0 S) Y( \' q( X) w1 V

11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠

12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠* ~3 |# E3 J& E' E, a" r. @" w
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13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦5 Q  F  _8 a8 S

14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可' Q( t6 Y: k; _