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回复 诺诺妈0319 的帖子, ]; y% \% s5 F6 S1 C5 [$ T! N
2 }4 j* l; X. ~' f' P制作方法：
: B( z* ], l" }: ^1、揉面盆中加入饼底原料
. r% B0 ^* c4 k; Y& _
+ F2 P1 Q0 E- a2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段, N1 x/ `+ H& l: h9 h% g
+ U0 g7 J* {, T/ h6 E$ g2 P* c
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
# f3 n s( z. q7 K* q1 l5 S( Q' k. U& j6 g. ~
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
( F. y8 y Q+ f3 `7 O3 p7 B0 R ^8 I0 D0 g% @- H0 k# r+ x6 W
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮4 H8 F' I) A7 W$ y5 V1 j! t% v
( \. C+ d9 R7 Q+ x3 Y4 R
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。8 S, t2 g6 M/ N
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
; N5 n4 S6 Y( _# P7 p% }, N. Q* r) [# J% h" Q
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合+ A8 D/ D7 q" L; |$ G, r
7 u( i( R! Z+ H' f ]8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）$ |" i$ c* q7 K6 j
! q/ V$ S o3 C! u1 w) B5 u- i
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
- A/ A% n, X; |3 }/ h( {' c. Q) u- P0 N. [# Y' M
10、撒上牛肉粒
$ _; i t" y8 N' V0 g- L6 B3 E- c+ W0 e8 `' }
11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
6 A; x4 I: n% B, v; B
4 a+ e' d3 J- P5 R1 W; V12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
1 U. Z2 C" W, w# X0 G4 ~8 G9 `+ Q, m& j# e" x: |6 e% U( A/ G
13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦
2 y+ w' s. r& S+ ~ Y9 }+ Q# e6 \4 ^0 U8 E. |7 A% K
14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可, @1 x6 r2 S2 q' \: f
9 ~; M3 p9 b f" G- D* v0 x
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发表于 2014-11-26 14:43
