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楼主
发表于 2014-11-26 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-11-27 09:54 编辑 $ E& ~9 A+ r8 {; R
  v2 J( j0 e/ j
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
9 h4 `! L6 e& `1 n. S0 mhttp://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html6 ~; Y- p" \1 W9 D' s

* @' I. |7 {4 c' [- e3 S
0 l7 g4 r( @) k曾经有多少少男少女“败倒”在“必胜客”的门下,又有多少银子洒在必胜客的收银台内。更有多少男男**在必胜客上演过“悲欢离合”。“必胜客”——  一个被中国人神话了的披萨。) R& x* r. |# [
自从烘焙在国内流行之后,一个披萨对于烘焙爱好者来说,那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么?学好披萨不用去找蓝翔,敢问披萨技术哪家强,**找xx (请自觉对号入座)。
$ F; S9 ?- x# r$ x1 o3 C. \% }' l6 d哈哈,开一个小小的玩笑,不多说,上披萨喽。. u2 d/ g! G" I" x
披萨好不好吃,一看料足不足,二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品,提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。
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+ a* \3 }# z, T制作方法:! z' ^1 q- q2 l: e
1、揉面盆中加入饼底原料
3 R% E  [' X$ q7 j# [% Y( N. b2 b) O6 x% z* F0 z1 R
2、揉成团后,如图揉出筋膜即可,不用像面包一样揉到完全阶段- T  K' o: p. n% ~! n8 _5 a4 J
* Y3 r0 i! k* U
3、利用面团发酵间歇,我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
* s9 g3 Y2 X. D
0 x1 X; z; k9 D+ U: @4 P4、面团室温发酵50分钟左右,排气后滚圆松弛10分钟9 N& w) X( S1 L
! C( Y: C4 V. M
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
3 C8 r2 V  J- I8 y/ A  u7 Z/ }3 ^0 \7 t2 N
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘,这样饼底也会更脆。- s1 B  X) w, ?. w" e. x
(如果想叫饼底更脆,还可以再倒点植物油)
( D2 T/ L+ h: G* Z( |+ x; v) [
& |, Y) @4 [1 K( y# e2 R: X7 l) `7、放入披萨饼底后,用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
' ^4 k/ Q; [. Z4 T7 u1 X  Z3 N# T1 s/ K( \
8、用叉子扎上孔,放入烤箱200度先烤6-10分钟,直至饼底金黄(扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡,先烤一下饼底更脆)
* e/ }4 y) R9 Q* N& g4 x
( _( {, V, C+ y, A- L9、出炉后抹上披萨酱,撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝# s+ I) C! s% [2 I$ e! t' V$ U
( `( E1 [1 V# J3 f- c3 ^
10、撒上牛肉粒
' s* u$ P' D% i
) Z6 A  a6 v' B11、再撒上一层奶酪丝,铺上披萨肠: H8 _8 }3 n$ E
( z" k; e* N  x" ?# R! _8 m" T
12、再撒上一层奶酪丝,最后铺上几片披萨肠
& d$ |1 D6 i2 N, v4 F2 p7 [: T2 Q& G& C
13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒,很提香味的哦1 C% M" Z: F3 W: q; T5 R' E* Q

1 \* f. J; m3 ?14、烤箱中层200度烤20分钟左右,烤到奶酪融化,表面金黄即可
2 G# P  W$ t8 ]7 x2 ~
( m( j/ }% R: N+ S# b; G1 y

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看着都香

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诺诺妈0319  可以在家看着方子做的哦  发表于 2014-11-27 15:56

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诺诺妈0319  很好吃的,有空可以尝试做哦  发表于 2014-11-27 15:57
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