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" ?" R: k1 d* W8 J. d7 C7 s
+ b( G8 G4 T& I' `* r1 A制作方法:
, ?8 U* Q _, E# V& Y L1、揉面盆中加入饼底原料
" C4 v. ]3 W9 P2 w- u0 S4 W' I2 s% [9 H5 {: l; d' K
2、揉成团后,如图揉出筋膜即可,不用像面包一样揉到完全阶段
4 y" O( [2 n! F# v9 k5 ^ X
4 l- h) N8 O0 r: D0 B5 B3、利用面团发酵间歇,我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
7 [. j# n' V) `% A6 Z- Y! m+ {, i2 j' f2 B, q2 o
4、面团室温发酵50分钟左右,排气后滚圆松弛10分钟8 P& o4 k) ?1 R. s* {4 b
2 R4 p9 B) o7 E
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮8 k5 z( g/ g, _. O8 F X
$ n4 u7 a2 s! G! P" w8 N! a/ H6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘,这样饼底也会更脆。
2 M7 Q) R6 O/ B/ u! |* U& k+ \% W4 i' l(如果想叫饼底更脆,还可以再倒点植物油)
1 }! Z; a4 w: ?
& l/ R% L& W4 j9 U1 y7、放入披萨饼底后,用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
9 s4 ?2 b: r e6 {/ y5 H- g
( j- U: b0 s7 n5 F4 j/ _6 E9 E8、用叉子扎上孔,放入烤箱200度先烤6-10分钟,直至饼底金黄(扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡,先烤一下饼底更脆)
0 ], ]9 Z+ T3 x o" Y
$ J# S; @& _) h; x4 X5 O9、出炉后抹上披萨酱,撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝# i( O1 r% }* x7 d
" O( R4 o S( h- {10、撒上牛肉粒) B( f1 T) | k! h* ]- P2 \
" c+ \- h7 v; `/ c9 A4 m9 ]6 Y- C L11、再撒上一层奶酪丝,铺上披萨肠+ W/ d9 L+ G! l2 E5 l9 [
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12、再撒上一层奶酪丝,最后铺上几片披萨肠
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8 O" u, d4 ~6 A0 P, m4 \8 k6 {13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒,很提香味的哦0 {/ @& y$ z8 t8 o! x5 [
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14、烤箱中层200度烤20分钟左右,烤到奶酪融化,表面金黄即可
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