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楼主
发表于 2014-11-26 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-11-27 09:54 编辑 $ q) }% A1 v  y" N

1 N$ [7 i' t/ f& v" q2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
0 D6 k& j) t; w0 s/ P& Q$ Ohttp://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html* b0 q! I* a+ M
0 E8 W, A2 {+ d5 D4 s( K  e4 M
+ U9 `0 G# y2 i  d5 v0 ^( \0 `9 I5 ~
曾经有多少少男少女“败倒”在“必胜客”的门下,又有多少银子洒在必胜客的收银台内。更有多少男男**在必胜客上演过“悲欢离合”。“必胜客”——  一个被中国人神话了的披萨。& q! x4 o9 c3 s; E+ ~
自从烘焙在国内流行之后,一个披萨对于烘焙爱好者来说,那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么?学好披萨不用去找蓝翔,敢问披萨技术哪家强,**找xx (请自觉对号入座)。8 ?5 |6 ~& |4 k" D% S  N! f' c
哈哈,开一个小小的玩笑,不多说,上披萨喽。7 o& E8 x7 Y) x) P! u1 A% E4 d
披萨好不好吃,一看料足不足,二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品,提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。
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回复 诺诺妈0319 的帖子$ _  {; @8 ?$ d5 v% O

* \+ B- z) R! z0 Q5 h- g制作方法:
1 ^( z+ k# y; S6 b1、揉面盆中加入饼底原料
% Z  F# I7 T. _' }
1 j2 P' d8 v3 f0 g2、揉成团后,如图揉出筋膜即可,不用像面包一样揉到完全阶段( f; O: W) a2 ]6 ~) M

5 h7 c# p. F/ w8 I3、利用面团发酵间歇,我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
- G( M& G7 w3 B7 I' ?! m/ D0 G* a% ^! b
4、面团室温发酵50分钟左右,排气后滚圆松弛10分钟
7 P% ~( T. y! [7 I% G) ]" b# m9 r2 S6 v; z- l' T, F' B
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
! K1 C# w- C6 o/ d+ g" ?: o: N1 A9 d2 M" z# L, N
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘,这样饼底也会更脆。
- k4 Y- E! t+ q( I0 M(如果想叫饼底更脆,还可以再倒点植物油)
# U& \0 {9 i9 I5 W8 R. ^2 t0 n( d* S- p9 I- o# m/ u
7、放入披萨饼底后,用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
9 I+ J, C. y' _* g, R+ k: G- G7 K5 R3 G2 u9 r9 U
8、用叉子扎上孔,放入烤箱200度先烤6-10分钟,直至饼底金黄(扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡,先烤一下饼底更脆)+ h  p0 o- y* M8 E8 c" l
4 E) ~1 R9 i3 i% C& E2 O3 ?  m
9、出炉后抹上披萨酱,撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
+ l" V- g3 H# a! X7 j5 Y) _. d: ^
10、撒上牛肉粒
7 Q! _. h5 ^2 [( S* V) P- |6 q# v8 L' l  i0 H0 ?) I4 z) w
11、再撒上一层奶酪丝,铺上披萨肠
/ r9 ^! f4 z# w5 G5 a
, n2 q! n, O8 ~) k8 `! l12、再撒上一层奶酪丝,最后铺上几片披萨肠- i! [) R/ b" l' W; |0 R7 ~! c* o

! ^. g' p) |& U0 t; V8 t0 _( H13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒,很提香味的哦- l4 _( j' ~# o; J

1 M) S. y8 f7 g  W) A7 E0 r; w# ~14、烤箱中层200度烤20分钟左右,烤到奶酪融化,表面金黄即可
/ E4 v: \! S7 L0 T/ j, A4 w/ x) \6 ^5 t6 V) `! v) z5 N) K

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诺诺妈0319  可以在家看着方子做的哦  发表于 2014-11-27 15:56

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诺诺妈0319  很好吃的,有空可以尝试做哦  发表于 2014-11-27 15:57
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