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回复 诺诺妈0319 的帖子$ _ {; @8 ?$ d5 v% O
* \+ B- z) R! z0 Q5 h- g制作方法：
1 ^( z+ k# y; S6 b1、揉面盆中加入饼底原料
% Z F# I7 T. _' }
1 j2 P' d8 v3 f0 g2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段( f; O: W) a2 ]6 ~) M
5 h7 c# p. F/ w8 I3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
- G( M& G7 w3 B7 I' ?! m/ D0 G* a% ^! b
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
7 P% ~( T. y! [7 I% G) ]" b# m9 r2 S6 v; z- l' T, F' B
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
! K1 C# w- C6 o/ d+ g" ?: o: N1 A9 d2 M" z# L, N
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
- k4 Y- E! t+ q( I0 M（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
# U& \0 {9 i9 I5 W8 R. ^2 t0 n( d* S- p9 I- o# m/ u
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
9 I+ J, C. y' _* g, R+ k: G- G7 K5 R3 G2 u9 r9 U
8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）+ h p0 o- y* M8 E8 c" l
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9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
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10、撒上牛肉粒
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11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
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, n2 q! n, O8 ~) k8 `! l12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠- i! [) R/ b" l' W; |0 R7 ~! c* o
! ^. g' p) |& U0 t; V8 t0 _( H13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦- l4 _( j' ~# o; J
1 M) S. y8 f7 g W) A7 E0 r; w# ~14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可
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发表于 2014-11-26 14:43
