【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——牛肉香肠披萨 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-11-27 09:54 编辑 & F$ u) T* d1 k' D5 g' a
9 y3 i: p, ]2 q5 |% j; Z
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多* [# ~2 l$ _7 Q
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html6 o2 l# U0 ]$ k

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曾经有多少少男少女“败倒”在“必胜客”的门下，又有多少银子洒在必胜客的收银台内。更有多少男男**在必胜客上演过“悲欢离合”。“必胜客”—— 一个被中国人神话了的披萨。0 ?+ S! n8 w( s/ J
自从烘焙在国内流行之后，一个披萨对于烘焙爱好者来说，那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么？学好披萨不用去找蓝翔，敢问披萨技术哪家强，**找xx （请自觉对号入座）。6 o: d5 N; W$ s5 [5 ]: J
哈哈，开一个小小的玩笑，不多说，上披萨喽。
披萨好不好吃，一看料足不足，二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品，提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。
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沙发

呵呵等着看呢

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制作方法：
1、揉面盆中加入饼底原料# `: ~( i( V. V5 J, ?& h
( K' R: _' e! L" v# d+ ~4 r. X
2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段

3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝3 @4 O5 |! H2 _" y
4 w+ W- r8 L' O% E, G0 z& g5 h8 F
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟

5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮1 k9 Y, z- F' w9 a: i
. h3 D/ n, w! T* H+ r* P
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
( T  T3 z0 b0 p$ B+ e: l
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合3 m* g  v6 \9 W3 }
9 v: H9 R5 W& Q. D! i
8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）
: y2 [, s! t1 A. w; A0 }
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝

10、撒上牛肉粒
- W" z; t; h9 u7 ^  ?* P
11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
5 y- |3 l! h: f4 K% i
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
: K- E% L! p/ h4 ~
13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦  c7 e  F$ E; H; h' S  J3 C; ]: {% o
3 o) [6 R; \# F- [( p8 W
14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可* W; u$ h$ W1 S" G