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; _! S3 D) ~# d4 @; x3 d, z: [8 h# F
制作方法：
, b5 G, ]1 C8 N; y: \1、揉面盆中加入饼底原料& x; H. y5 `7 J3 M2 i( I, k8 m: z& c
& {# q% D3 I% A' {+ S+ H2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段7 |/ I/ o }3 C+ g2 [: c# n( \
, ?7 k0 S+ S: D, q% b" |8 J3 _3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
) t2 h2 T4 [5 L, {" Z: g7 W
+ v5 X8 l, p7 ]: z, l4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
/ P' G( {! p; j- D, k4 W
" W' @1 o1 T9 T5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
) X! E, j$ o: k, x
9 o; r4 |" h! @# |3 u1 V' ~6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
4 J9 _4 c1 y$ C0 q# Y' k/ j( H! x（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）/ d& |6 j0 A6 ~2 L
' q& B p9 J" w: K
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
3 o& w3 h0 _9 u
q6 W# c, b# C& `8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）
6 y, ^% X/ f# C6 q7 [
, A' E2 s. L" n8 N5 u c* h9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
7 b, h% H7 C5 F$ R( S& p
) n% Z9 V r4 Q. D10、撒上牛肉粒1 a4 A0 V4 [, e' \$ T& o
" ~/ y* Y0 P1 U* ?& Y11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
5 P0 }3 L U" i4 i" ~9 \
! C1 E3 T4 O/ G. f8 @. U* X. w) P. H12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠( r- K) v. W* V y% C# W
5 \/ b$ X/ \ c" t4 o13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦" X; G7 {4 G+ i% d
6 J+ y5 l9 S+ F# e( b
14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可: v3 i- Q7 K+ \4 _, H2 @- T* b
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发表于 2014-11-26 14:43
