【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——牛肉香肠披萨 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-11-27 09:54 编辑 8 U/ ^" Q. ~. R% Q2 x1 {

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
* l T" N' H1 S9 x

曾经有多少少男少女“败倒”在“必胜客”的门下，又有多少银子洒在必胜客的收银台内。更有多少男男**在必胜客上演过“悲欢离合”。“必胜客”—— 一个被中国人神话了的披萨。
自从烘焙在国内流行之后，一个披萨对于烘焙爱好者来说，那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么？学好披萨不用去找蓝翔，敢问披萨技术哪家强，**找xx （请自觉对号入座）。
哈哈，开一个小小的玩笑，不多说，上披萨喽。( `1 L1 K; G$ R& ]
披萨好不好吃，一看料足不足，二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品，提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。: U/ z. ~6 x+ s6 G
- P: Q8 Z, u! X% R2 `7 j# A1 ~

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沙发

呵呵等着看呢

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板凳

回复诺诺妈0319 的帖子9 y; J4 @; r3 h% n; @6 z

制作方法：
1、揉面盆中加入饼底原料  V3 C0 V& y! W
, R  X  D5 j& o" Z! O
2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段/ ^7 y- z4 _  v/ n

3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝+ D7 t, ?$ ~4 p
$ \/ ]) I( n0 n& K  h* h
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟7 q2 t  F& d" L
. p# ~$ B) J/ R: L
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
- f3 n+ s  l+ t8 u. @& `! @
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。/ {) z( L$ {1 b# s6 h; R& a9 t
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）1 s, X7 Z1 W8 C  R8 h

7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合% ]) Z# n1 _# y) c+ [
0 M$ v1 l* V7 V/ b' W
8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）

9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝) c: v* G4 }+ @. V9 l

10、撒上牛肉粒7 o, B, Z' Y( r5 H

11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠& O, a, ^1 f. q: o1 a& x  Q
- x+ u% W9 J+ {5 Z/ n$ u% Q4 |% z" t" D
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
+ s( l- O% z0 c3 l( K/ T
13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦$ N& k) X  b+ A& Y7 S) ?; {

14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可
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