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回复 诺诺妈0319 的帖子- h& D5 ]! @; ]* s$ a2 I
& k, N7 ]( T: o! ~: ^$ s# \( S
制作方法：" |; }3 G5 v# u8 p) e1 y( d H
1、揉面盆中加入饼底原料
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1 @% T8 o7 C+ y# C2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段) q; W) e& A& A- v' c( S' d w
8 g1 @& @ b: H; [+ x
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
+ q( S F) w- f% @6 N9 m9 L' O
+ f7 {( R& R! T' V8 m4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟2 u! G( _9 S& o1 u0 m6 P
7 L- e# S9 }, b# A0 K9 }' ?! N' ]
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮! {. h( I4 M; y9 X; o. D
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6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。; R1 {" U1 x0 w9 X
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）6 ^0 |8 G5 ?: u# L5 V) i2 B
$ F% `; N6 {2 E/ j- g, H4 z1 A7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
6 Z6 p. {9 N! f* z1 k& y
$ h. q7 w# H9 ` F, h1 Q8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）% |. [" y$ Y# W, s
9 I( d5 Z; _- `9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝* h! S7 c0 z, j3 m
: A& Y* V4 z# t% O# b" t' [
10、撒上牛肉粒0 J5 A/ r% N/ u% W8 t, t
! F1 s' i C i7 Z11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
3 Q! E- |4 I, }+ F4 y# W7 _: r& p. j, }. o
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
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13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦
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8 @! u9 F/ t i: x/ {; y$ @14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可
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发表于 2014-11-26 14:43
