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回复 诺诺妈0319 的帖子4 j# H2 R A2 h
3 C- f+ h3 s$ i7 q- q2 f制作方法：" u* J) e8 K( q% ?5 [; B1 R/ J
1、揉面盆中加入饼底原料
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. _+ t) o7 Y- i2 G# m& R2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
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4 {0 d2 b a7 i% w& ]& w! Q: U3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
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; I7 Y$ B# Y7 y6 ?4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟& w. }; U8 Y- t0 u5 L8 ^
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5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
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6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
. S) Y9 H9 q7 p（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
4 [; s O% c2 z& a6 P
) }! `6 U% Z* \7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
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8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）/ U2 ?& E3 O0 Q0 z6 t" W
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9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
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10、撒上牛肉粒( z# q0 z* ~2 j y
3 Q/ _# ?! ^# p11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠& B7 P! n. D/ g& ?. z1 v2 f6 J- u
1 |& l9 L7 p% ]
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
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1 v/ ?6 r/ R$ Y0 t3 E X1 G, a13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦# R# q* M1 k6 l
& D' t' M" r# E
14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可# B' d$ y; R( H" M. z1 R: t' Z
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发表于 2014-11-26 14:43
