- 阅读权限
- 110
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-12-23
- 帖子
- 5638
- 积分
- 67286
 
- 经验值
- 66545
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-04-28
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 韩森寨街道
|
回复 诺诺妈0319 的帖子3 ~$ E# X. P# d7 V n
. P. g% o1 j/ t+ P制作方法：
! G& h6 B' z8 L% P0 t+ l1、揉面盆中加入饼底原料
: t8 @3 r* n- t7 U1 A: J
# u! w, K# i' b+ c& m2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
! q. S+ T1 X: O$ w8 u; j' x9 A: t6 @7 R3 j1 J0 q8 P
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
/ n7 _: i0 O/ H" ]: [8 n9 ^$ I; f7 M$ R0 x: Z* ?
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟5 `2 E" {2 x4 N
) r6 a ^$ y+ ?( R2 b2 a4 `! m
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
" c$ m2 H/ v. i( G' j, `% E: t9 Y$ z
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
9 _0 N/ }0 g5 d* `* C（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
" g8 _4 W9 u. c8 ~& D; Z; Y& ]" q% T. Q0 I( B9 K$ x* K/ m
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
" r. b& T e8 M+ t6 k% Z
6 r6 G" t! C8 w, S9 F) x8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）6 j: w) Z/ b4 T. {
) R* P& t2 k; K- _8 h' b9 q9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
9 C& L7 C8 o: I: r: K$ c
( G7 e* V9 M* r* k: k6 x- u10、撒上牛肉粒
# b8 n B) ]8 ~# a" c- @+ R2 C3 s3 C$ d& j* L; J \/ w+ @
11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
! ~; Y" M2 J( s* u+ c l" @* q" E
h& F0 ?' i! Y4 r12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
8 D- i+ |0 e/ M" F# e
4 \7 \9 a: [$ y. M6 }* K: p13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦
3 b0 _$ H: O3 N+ R
: M, O0 t2 d. V; Q14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可5 b( O* M$ Q9 r0 X- J" J7 _
: C7 q2 [5 u. f. s- F$ I
|
|
发表于 2014-11-26 14:43
