【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 583 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 ... [复制链接]

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-3 11:08 编辑 " K8 n6 v3 i+ L& j& E3 c# a4 G! D3 v
( w  r/ w6 I, K; k2 ?" n) F
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多, s/ h5 A$ D& Q' r; O
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
3 G  x- `# a: R0 N

玛德琳蛋糕大家都很熟悉,我番茄个人比较喜欢今天这种焦糖口味的玛德琳,用金属质地的模子做出的味道和质感是其他模具所达不到的。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙玛德琳，拥有紧凑完美的曲线，无比迷人。/ ^0 k/ J* Y  i) L; `! I; U
; j' }( h3 R" E; ?4 a! D0 ]1 I

+ n! ~% r3 Z+ S4 t

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 88	+ 80	原创

总评分: 经验值 + 88 金币 + 80 查看全部评分

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-3 09:58 编辑 $ v2 l0 x: i1 J9 `0 v4 i3 q
) U5 s3 [; p/ `6 s* B1 H
回复诺诺妈0319 的帖子" ^  H0 v  W" ]. O
& \# J& p. `. _1 a- U
储存时间：冷藏3天; b) N% D3 P7 l+ _! Q( y! B1 b' R, z
制作时间：1小时+ J% @: A/ g0 u. n. \0 m: E
成品数量：9个
制作难度：两颗星  W6 a4 U) m6 {! B) E* c# y+ n5 q
使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，正的玛德琳模具，/ ?4 y  g  B3 f# K7 d  f
使用材料：0 V; [! e# K+ T3 {* h2 S  t2 _$ ~
杏仁粉19g8 V4 ]( q$ F+ K5 P* U: n
细砂糖30g0 H( Y( j% o' ~
低筋面粉39g* @* x% k, b7 E, _
泡打粉2g
鸡蛋1个  y6 |# P+ A7 q  U. h! m
转化糖浆2g
焦糖酱12g$ N- r1 g+ _( |' f$ @
黄油50g
盐少许

回复引用

返回顶部

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-3 10:00 编辑 : l8 \! k( \* Q, @
: c; `* J9 p7 k0 d
回复诺诺妈0319 的帖子5 i$ Y/ d' c2 k/ Y
制作方法： k7 r" N3 J1 k
1，模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸
: E3 B' Q( Q4 I3 s: b, [/ q3 F7 W
2，低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀

3，粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入( |5 j: y: u4 T) P
$ y; Q* V5 @. B9 Y. t3 E: k
4，用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀
& G1 e. C! ^- @$ _, O1 J2 A- o: ^8 L
5，黄油隔水融化成液体

6，将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀
: D3 z, l( e$ e; ]3 T; q% ]' d2 E. D
7，将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可3 a7 O1 r7 \' R& z0 ]' K
% y9 m) O% j3 e% T* @7 ~

回复引用

返回顶部

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板

回复诺诺妈0319 的帖子
% _) L4 z) c( q
注意事项：2 X: e8 I, a  a. j
1，    配方中烤的蛋糕完全需要泡打粉才能膨胀，如果发现蛋糕没有发起来的话，可以检查下是不是泡打粉失效了。泡打粉需要密封保存。时间过长就有可能会失效。% y3 w( g# o$ O, @7 R6 |
2，    撒在模具中的盐星星点点的即可，不宜过多。1 j0 ?; T+ T; H; z- _" l
3，    烤好的蛋糕出炉后立马倒扣。

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 ...

快速回复

返回列表

育儿资讯

【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 ...

浏览过的版块