亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 3 | 浏览: 567 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2014-12-3 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-3 11:08 编辑
& Z+ K3 n/ p$ F& W; W& l$ v# {' k" p: k  C8 i- U" Z: Y7 k
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
# ?+ E/ p4 M( v1 q+ y/ }http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html$ Z  b9 M9 X5 ]' ]+ T7 a, Y/ z% e% n

% K" _( z/ u2 N" Z$ V! [# _$ y9 |9 t% H
玛德琳蛋糕大家都很熟悉,我番茄个人比较喜欢今天这种焦糖口味的玛德琳,用金属质地的模子做出的味道和质感是其他模具所达不到的。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙玛德琳，拥有紧凑完美的曲线，无比迷人。: A  X; {$ p+ _) p- y

; r5 B- k; p9 G2 e, f0 p/ y8 {6 q2 {6 @! w; ^

4 v4 v; W# h2 P8 s# S; T
, z( _: {& G- n, u9 w
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2014-12-3 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-3 09:58 编辑 ' Z% h& V) T5 J9 D

) y: s" i" y7 m回复 诺诺妈0319 的帖子
) m5 f! K$ \' L5 v! ?; X9 e1 y. Z' y2 g
储存时间：冷藏3天
; u9 t" ?2 M' K1 L1 b- f制作时间：1小时
. ]) S) s" T; R* r! g# e成品数量：9个
+ H' P% ]1 C1 Y- E' F5 k+ V: ~+ u) H制作难度：两颗星
9 R( @3 V3 f3 z" v使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，正的玛德琳模具，
* a/ ]  z! P$ X9 L/ X& J' `8 M: g使用材料：$ D& J7 E( I$ g4 b& c
杏仁粉19g8 |/ m0 h8 c5 s- L1 b9 M5 Z9 }+ O
细砂糖30g0 M: O$ a1 g* }; ^; y' @
低筋面粉39g
/ N8 A6 h9 e. M7 ^# V2 c' N泡打粉2g
' c3 c# I1 S4 M  t( v! m鸡蛋1个
, X1 U1 L: I4 ?) L8 q& x2 m" ~3 t8 m转化糖浆2g  E6 r% ~7 J: n; ?% _5 p
焦糖酱12g& o7 L4 k0 x- r; Q7 K) t0 T+ L' P
黄油50g3 q9 k) K+ ~0 P; U6 t% ?
盐少许4 x0 C! n: M$ r4 A  m5 ^- E) j
9 i  w5 ?2 \' a; u. Z8 H

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2014-12-3 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-3 10:00 编辑 2 y0 p& b/ f+ p5 V

3 ?: S6 Y# ?/ u9 x2 U% ~回复 诺诺妈0319 的帖子7 I! ]% j5 x6 D3 s# l
制作方法：  S/ U, H) V" e: j9 x* \
1，模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸1 m. s6 V4 R8 b; w
( a) Q, l9 y# j8 v& Z, B* e
2，低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀% r! p) n! G0 T8 o
" `6 u7 d2 C1 N. _- x
3，粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入
: o7 E# T; \% S3 B: U6 a$ ~+ `  k0 J7 T2 k
4，用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀- S- i; E$ k; B3 a  \/ \* d
  |+ D6 N( l9 L, ^( o/ c  W2 S9 d6 k
5，黄油隔水融化成液体
; U. r+ z. {: j$ c, e# e( @6 [5 L! u; L. }- J; e3 k
6，将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀5 @% z/ r2 a+ O4 U
8 a, V7 N# z# J' t' V
7，将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可
1 l7 K8 Y; A8 V- s5 n& V
" S# [) c  Z: G1 p3 L( ?: C
! s0 x' u, ]4 i/ T2 n
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2014-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子
2 b1 z( o( N& Q4 O6 W$ o( G/ B
+ b: R% H" f" n, z注意事项：! [9 S& E$ ~( r0 M0 s# Q
​1，     配方中烤的蛋糕完全需要泡打粉才能膨胀，如果发现蛋糕没有发起来的话，可以检查下是不是泡打粉失效了。泡打粉需要密封保存。时间过长就有可能会失效。
8 ^# t" A) y. E" ?5 V1 N​2，     撒在模具中的盐星星点点的即可，不宜过多。
( y) ]9 g8 d1 \​3，     烤好的蛋糕出炉后立马倒扣。​
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄配方】焦糖玛德琳——紧凑完美的曲线，无比迷人 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部