【布丁妈家常菜11】三文鱼两吃+香菇扒菜心 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-12 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 21:47 编辑 & o5 P/ l4 ]5 G6 M

1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）8 y7 O1 @" f' |( c% N& g+ ]
把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分* ?* P. \- Q B! S# \" W- H
鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用; ]/ M/ K: _, i- h. C
6 R4 ^3 w7 y. z. F8 X, Q4 O

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沙发

发表于 2014-8-12 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 20:49 编辑 ( f0 F, o7 X- u' ^; ]& ?7 e: l
$ B2 _2 c7 s" U+ j1 G3 w
2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用) u2 G! o" d2 j* T! l
脊骨段研制方法同上，不放盐2 }4 M p; [% Y) G2 V
% ] G" P: u* `

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板凳

发表于 2014-8-12 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 21:18 编辑 ! j  d% Z6 G& G+ ]8 V0 G

3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
面包屑1包（超市有卖）

3. 香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）, Q7 ]6 S% e! p" c5 @- p
   锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
   煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  ) R+ X9 C; j1 |/ M
   加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）0 p/ W- ^" P- @/ I0 y/ ~& x
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" j. g/ n$ |5 E8 f% @% I
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地板

发表于 2014-8-12 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 21:27 编辑 9 W g2 U! ]5 J1 ~6 Q8 F
$ l) y# r1 M3 }* j0 Z" ~
4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热
烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
（话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~

）
. ^+ I. G0 r, A" @; E

1 C/ J3 S9 E+ G/ E

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发表于 2014-8-12 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 21:46 编辑

1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）0 ?) x D* v: S! c: d! O
甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
香菇洗净，切片
黑木耳少许，泡发，撕成小片1 S# S% {9 x" }5 p W" O
火腿切丁$ Y: b' t! b6 p7 g9 Q- }
前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用% a7 }3 M1 d- _; o
3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~

! e! X( r0 F. y/ ^) W% I" F
# y1 p# ]1 J" t1 f% H. G

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发表于 2014-8-12 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完毕

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发表于 2014-8-12 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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可可妈

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发表于 2014-8-12 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你这都是高大上的菜

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-8-13 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜做得很讲究啊

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乐游女王

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发表于 2014-8-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

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豆馨妈

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Medal No.11 乐游女王

11^#

发表于 2014-8-13 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我流了好多口水啊

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12^#

发表于 2014-8-13 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

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发表于 2014-8-13 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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刘燕爱豆豆

幼儿园中班

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发表于 2014-8-13 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛人

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发表于 2014-8-14 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复刘燕爱豆豆的帖子; j0 E9 r# H* [% s
牛人

" m' U' G9 f3 y
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

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发表于 2014-8-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆馨馨的帖子$ K" d7 _# I% p& ]
看得我流了好多口水啊

+ v' z: `) z) [8 I8 e( f; J. r
接住
哈

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发表于 2014-8-14 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复星宅夫人的帖子
1 J+ o' b/ `6 J, |$ v: L饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

3 J L2 X# u, A' Y; K
谢谢宝妈关注

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经验值: 3033
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发表于 2014-8-14 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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发表于 2014-8-14 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小臭屁61 的帖子
, |# y# E9 t' S我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

连头？真便宜呀！离太远了

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