布丁妈212

' z* g+ U) L5 p' B) N! d6 Q: j, i  K
1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）
" D! H( z' D7 R* }. F5 g. x) U   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分/ b) D  W6 z4 T9 D! c
   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
2 y& D: Q: i3 u* I4 g; W- X3 Y$ [$ x" I+ e. a: Q" `

' m# W/ }5 y0 {8 z, D! h

布丁妈212

; @0 P8 I+ z, k& j: I7 M' s8 T. T# a
8 c% `( K, k+ p  ?/ M
2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
1 j0 z- `* W8 X* C8 Z, n3 X      脊骨段研制方法同上，不放盐
% Q& X& ~  Z. Z" Q! X6 n
0 K% W9 c" q& x: F* G9 N- c# ~$ N# I% J& r2 p

布丁妈212

8 B! a& Q0 l% g' u9 a
. @: C- o, @$ n  u% U3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
' K, O4 x) ^: y* A% b- k   面包屑1包（超市有卖）+ u* E: \) A4 I. Z/ c
% y. V6 z  F& ?; a

7 b! f$ y! N0 Q6 P, a. R3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）' Q7 @5 S* H6 ^' k9 ^6 Q# q
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）, r) @; @# I4 w
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
& d  @/ J3 R& p1 g% z4 S# n      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）
; f7 p1 q" O- _/ R- S0 p$ o- p) ^; e" x2 y( D
   
( M2 C2 W4 n: M4 T) z2 R3 _
- v0 G$ u5 a  N8 A4 ~9 x$ B( g0 s

布丁妈212

9 w+ H+ Y/ E4 \- r& \2 m( i! u# y7 {: q( A- p" q
4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热1 y7 U/ v1 d, M1 t
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）: _$ G0 ^" N5 v, |; \+ ]/ g; z1 e
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）' {/ x' @1 C1 q8 h0 \  d

' _! e* T2 l. ^
& p: Q+ E- `  S* L
7 y& l, H2 u0 Z: j

布丁妈212

( q# W2 H: ?% n+ T% r$ r1 z
2 F% W5 H: B  r/ j+ |) f. e1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）
6 L5 u$ O1 e9 K6 W! m+ y    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下* b5 l9 N% D) d1 m3 ~4 Z
    香菇洗净，切片
6 K& L7 u0 v! A/ G. H( N% _    黑木耳少许，泡发，撕成小片
# F7 m8 `# y6 m    火腿切丁. @; P1 n" B8 ]! q6 P$ t
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了1 {4 n6 n% _' i* Z. G+ I3 ?4 w
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
* {$ W( i. ]& R- U1 s8 q    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用9 E, b% l8 S- U6 S0 }$ x9 A5 @
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用9 L; \* ?* N% _
3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
4 G3 f5 M# ?  s9 f( Y0 [0 Z5 u+ o
  |) b; G$ B: j1 k* |+ B4 Y+ ]! T8 @% D% W
& D4 J7 k- @1 w+ o* e

/ X4 S, r+ D3 d" N, a- P/ ^7 b: _

布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子
7 c4 {+ M8 [0 e* i牛人

/ D5 w0 \) R- \1 s& l; L提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子
# w$ W+ p8 I" X& ^5 Y看得我流了好多口水啊

8 D6 ]  c3 P" \* y) ]8 b; f# W$ h
接住
& U8 K2 a, r& I% U2 g哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子# ^( N& @6 O0 I. k
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

% }" s. B; G' A, [谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子7 O+ m; f' d2 z7 \& O- Z
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

( Q7 N: ?% C! {1 d, ?7 F
连头？真便宜呀！离太远了