布丁妈212

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1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）4 ^, @$ K4 b+ N& ^5 e
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
3 c, _$ x, R$ V' _   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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布丁妈212

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2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
/ \* W) R: c+ x- v- ]5 D- ?      脊骨段研制方法同上，不放盐
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布丁妈212

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. W- u0 s# {5 }$ G+ g( B3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
  d" G& Q7 ?" Y  d  T4 j   面包屑1包（超市有卖）
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* m; p( I. J, r7 |0 K& b3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）& z, I- ^9 {: \& S# Y# {
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）: A- U5 o! S, [8 o% H
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
+ H! s  W  P) Q) `      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）
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布丁妈212

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4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热+ ]! M% w" d7 P7 X8 o
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）+ m3 F  E2 Z7 W3 h2 m
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）
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布丁妈212

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6 Q2 m6 ^' x- A+ _) K5 J! L7 f1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）5 d: O' b& A+ E  b" Q
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下* W; b- o& ?- B4 y0 Y3 t0 T1 O
    香菇洗净，切片" F& @/ y* R; I" m
    黑木耳少许，泡发，撕成小片# l% e8 ~' m: I9 G. m  M% T% W; a
    火腿切丁, W8 v% v0 s' ^4 {
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
. P+ I6 n7 T7 R9 ]    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
; `4 M0 K( [3 u$ L, Y$ a5 B5 i    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
; H1 W, d2 m5 H2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
! m8 q. D: W; L  O& Q* T$ b2 m3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子
, q6 q% F# z% O% B牛人

8 e' R$ |; ~, S) w  E: |, ]提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子* a; d4 n5 P9 g( [
看得我流了好多口水啊

1 A; y& B; s, y: u接住7 n  Y5 N) t0 ~3 H+ ^1 Q
哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子! A% u! o7 w1 h5 \* y
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

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谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子" O% v6 P3 i/ E  [0 L( ]: ~. A
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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连头？真便宜呀！离太远了