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楼主
发表于 2014-8-12 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 21:47 编辑 , ~# |- f5 `* g& ~5 z/ }

1 M. y; }+ X  E1.三文鱼骨一整条(胡家庙菜市场买的,刚剃下来的,挺新鲜,一整条不到30元)5 X1 w& D9 D/ C. Z! M( Y) [' R
   把鱼头和鱼尾分别取下,去鱼鳞,厨房剪把鱼鳍刮净,洗净,沥干,用厨房纸吸掉多余水分* |: @2 U, E. k, ]( A# n
   鱼脊骨洗净,用厨房纸吸一下,斩成大段,备用
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 20:49 编辑
$ w$ ]0 a' @% \8 ]- A8 R( l( i, d6 m* p  n
2.三文鱼头尾放葱丝,姜丝,柠檬汁,少许盐腌上,放冷藏室备用
' {2 d3 D( S4 w5 `# q5 G) M8 R      脊骨段研制方法同上,不放盐3 q* |1 C- c. r
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 21:18 编辑 / ^, k3 Q% P. ~; A$ _1 Q  h

2 F( Z0 _* j* ]8 a2 n3.腌好的脊骨段取出,去掉葱姜丝,沥干,放入适量炸鸡粉,加一点水搅匀,腌20分钟' I' q$ t  D5 t1 m0 T' L  G
   面包屑1包(超市有卖)
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3.   香豆腐一块,切成大块(忘记拍了哈)
2 i0 h) o& _8 k2 O% ^      锅热后放油,油热放三文鱼头,加少许料酒,煎,鱼皮2面呈金黄色盛出来,备用(鱼尾没煎直接放在锅里了)
+ I4 `9 O7 W6 O: x$ _) C. G- w/ r- G      煲汤的锅里放水,水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  (水抹过鱼头)  0 h$ c. d8 B, B. x/ G
      加葱段,姜片,大火炖10分钟,加入豆腐块,转小火,加适量盐,炖20分钟,关火 即可,给娃喝的,胡椒粉没放,需要的可以加在碗里(保持鱼汤的原味,青菜没煮在里面,提前用淡盐水抄熟,鱼汤盛入碗里放在上面就可以了)
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 21:27 编辑
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4.锅烧热,放入油,用来炸的,多放些油,烧热; [9 r+ P( ]# u$ ^6 p: \$ [
   烧油的同时,去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑,裹均匀,压压实,依次入油锅炸至2面金黄色捞出,摆盘,配上喜欢的酱料就OK咯~~(依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱)
8 M6 l7 j7 B0 |9 F. [- W   (话说我和小布爹只各吃了1块,其他全被布丁消灭光光咯~
4 s/ a( I9 I1 c( D$ X! ?! v
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 21:46 编辑
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1.青菜(单片叶子做汤的时候用了,这个菜只用菜心,完了好凹造型哈~)
: D6 e# z' W& g% Y* ~- _4 a1 G+ @    甜玉米粒(超市买的熟冻的),提前用温水泡洗一下9 s/ B' W2 \. a0 Z$ R( m/ o
    香菇洗净,切片
" V+ `. O" {5 B! [* M4 d5 l- f/ p    黑木耳少许,泡发,撕成小片# b" l0 P. B  [$ N0 d
    火腿切丁
5 m0 h, }2 U5 Q4 _3 F% M& ?    前一天配菜剩下一点点红甜椒,也切丁放里面了
; v8 y8 B+ l4 P# C5 i- \    胡萝卜切什么都可以(自由发挥哈~)3 K6 ]0 C% b0 a: O" H
    葱切末,蒜切片,另外再2粒蒜切末,备用
+ r3 Q9 D' i- \* V' Q2 J2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下,捞出,沥干,备用
2 S. i5 J, n7 H( H0 Y3.锅热放少许有,油热放葱末,蒜片,炒香,放火腿炒香,放香菇,木耳,甜玉米粒,红甜椒,加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心,翻炒均匀(一定大火快炒,锅干的话加一点点水),即可(不爱吃黏糊糊的菜菜,没勾芡,随意哈~),装盘上桌开吃咯~~  `/ r% l3 v* [7 n; P4 W
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你这都是高大上的菜

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菜做得很讲究啊

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饿了,我家小妞最爱吃鱼,学习啦
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看得我流了好多口水啊

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三文鱼骨怎么卖?称斤还是轮个?

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回复 刘燕爱豆豆 的帖子) f5 Y& C/ g3 h5 S
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; e' d9 r7 I* g) Q8 c$ p提不上牛,就是爱吃爱做,谢谢关注哈

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回复 豆馨馨 的帖子
3 b, m# Y4 ]# z: Y看得我流了好多口水啊

, u4 W3 d- t7 I接住- J- _/ H& N$ m. y

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回复 星宅夫人 的帖子5 y- h. F  Z) L+ P# X
饿了,我家小妞最爱吃鱼,学习啦
" f: T; r$ H6 y" u4 O, m
谢谢宝妈关注

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我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条,有时间可以去那买哈

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回复 小臭屁61 的帖子
' f1 ], F4 _2 f: J: A/ O我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条,有时间可以去那买哈

& u. V; `; c3 Q% x; G连头?真便宜呀!离太远了
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