布丁妈212

4 L% X. T! u+ [& L5 J* Y

- @3 B2 X+ M& \5 k& V, I1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）6 h' K8 R) }3 p2 X+ `: y! S: d
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
5 x# Z2 u7 E+ {/ ?) V   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
3 f- h0 L4 P& {& m. p+ D+ b' D
* @) |. T7 D. E+ ?" u4 s' M2 Y% M* x; L7 _

布丁妈212

) C& B- m; }# J# ^& _
1 ^! f% o0 P" {/ \
2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用0 H! ?6 N3 o2 i, v& c
      脊骨段研制方法同上，不放盐
* [( m4 j9 e  O- L8 ?1 ~
# n  W3 z' T, t% x3 ^
/ l4 R# P) Z- L2 J

布丁妈212

# l$ O% {; ^" G  Y8 f) E

/ B9 u( V% N4 }7 X( J3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
1 \" T$ b# n- j% v9 o" i+ A. u   面包屑1包（超市有卖）
0 e  Z% L9 g0 m; I1 @) b7 P
0 K- F) S( I9 ^
; D! w& ?  `1 o7 A; R4 W3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）7 s/ I9 z! n4 h* G
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
% u/ m2 O" w& H% v5 B: S4 G' g      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  ( E, E4 ]4 `# @# c% {, `: l
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）# U) s7 ^0 a& N* }2 L

& m" `% S$ Q0 o9 M2 ?7 n+ u   
: ~! c% n2 `$ A1 J
- E  c: S) V3 l

布丁妈212

8 d* V" I4 a3 y' f$ i
1 p6 G% C) L0 Y. L
4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热" ]: }3 N+ N! I+ ?
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
4 ?" R1 ]1 B% F   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）
& Q1 J2 M. i. D8 Z7 w$ `7 S4 K
: T, T1 f6 n; G9 A! E
/ B  {; ]  x8 I. P
1 Y4 g6 _6 `+ Z3 S8 G

布丁妈212

+ T4 u% H4 c" n4 y- B3 R, K! p
: \7 P: ~% a. V- Z0 P9 f! O
1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）
4 a* U  B: h# r5 J. w    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
. z: T' x2 w0 }( D    香菇洗净，切片
5 q- y6 P0 I& V: d3 F    黑木耳少许，泡发，撕成小片' g2 z% Z" T% C+ [1 l
    火腿切丁5 c  {$ D2 ~: t6 o" Y$ e- T
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了0 ?: D" z& W1 F5 Y$ z. ?
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
2 \; v2 }& d( @1 M/ U, U    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
0 J/ |9 |3 M8 T3 b9 c' v+ \7 ]) ^2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
* v$ N" F2 Z$ W3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
- ~/ t) _1 j9 p  @; q# ?# o" J" J; P; T# u% [2 J" r& a+ o
! _% ~2 _* Y4 u0 p# P

. Z+ [. Y7 r, |7 f- O
' Q( v" D# ?' h& h! F8 L. Z' s

布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子+ [' D' {# f1 l/ }" [9 U
牛人

# @* v$ M) v! W/ q
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子
0 c% y7 R% z' [* w: y看得我流了好多口水啊

) e# D/ b& |. |
接住
2 F$ N& q+ x" h/ `7 n& z( ]# y" P哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子; w3 n# p: }3 @5 C- C0 Q
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

& Q( S* X% u& X. _3 }谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子/ _# @! i/ q) \1 l
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

) X: O2 l$ l+ V' R# F9 M  j$ `连头？真便宜呀！离太远了