布丁妈212

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1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）1 ?7 r  B5 ^6 `
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
9 n0 P' ^+ w' I$ r   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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布丁妈212

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4 g$ c  d. c( F7 K7 q# v, b2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用5 p# s, v& s  M: U- f! x5 W9 b
      脊骨段研制方法同上，不放盐
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布丁妈212

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3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟1 R9 {2 L$ X4 A. b( D$ H& C) A! X
   面包屑1包（超市有卖）2 z3 Q9 b$ b. F, ~8 ?0 x4 H: _& t# g
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3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）2 S3 Q5 S2 y8 ~
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
4 U0 T7 |" O' P8 n: v: h0 f      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
& j( w4 r2 t" k      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）
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布丁妈212

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4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热0 Y( z& a2 [5 z, [/ w
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）' L! i( Q" {' D4 @! P
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）
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布丁妈212

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1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）! c& {$ f4 v+ B* A5 ~
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
0 ^8 [9 T1 \: ~  G    香菇洗净，切片
* ^6 e- {* M3 ]0 b    黑木耳少许，泡发，撕成小片
* ?3 K# ?5 |5 ]    火腿切丁8 z9 I( \9 x. b3 a" [" Q' R
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了$ l1 ~* Q$ Y% Y) h1 Q* h- p
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
4 S! R: C3 n$ i4 A    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用& `# p+ D. n$ B5 h
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用0 r/ e8 }- |# R) j4 y
3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~- N7 q5 q6 W, V; G& ]
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子% U" l0 N& U9 w0 ?0 W$ W
牛人

% b; f! m' [# h提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子6 T. D; A' D2 ~, y
看得我流了好多口水啊

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接住. w$ k5 W3 ~) ~
哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子
( R' O; n) `- b. _% ]: j饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

4 V& u$ n4 v/ R7 z* k2 e谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子5 l! Z( b* W7 r4 I6 e+ Q( r5 k
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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连头？真便宜呀！离太远了