布丁妈212

% I& X6 Y2 ]8 B' M! @2 h% a
! E8 R4 g) o% i9 j, E
1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）5 S0 ~& ?/ y  ^% R9 n% E( {% V
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分9 o8 B4 _5 [: s
   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
" h1 e3 I* R/ ?% N
+ z9 A# w8 [0 B9 {) y# ~3 V& w$ [0 f( A/ R

布丁妈212

' h& _; r+ E* S! [6 t
* R. v' G+ @' |* y2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
4 V+ d; D# q# U- q3 f      脊骨段研制方法同上，不放盐3 [- q" b: h7 C
7 Y; M! r0 W' Z- m
# e3 I) m9 K/ _* ~

布丁妈212

5 A+ n7 @0 a7 N* q" z6 s2 m( U/ h
; y) }  Z2 `% p4 H' K
3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
2 i; c7 b9 u6 k8 _* A   面包屑1包（超市有卖）
* W0 o5 r; \6 ^5 K
3 ]5 O1 ~# z7 ?8 @, R7 e7 c
5 T- J- e5 J) q0 ]) {3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
" W) ~% w; \& ]3 f      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
- E2 m  N3 T7 O% S      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
$ `' p8 O" [0 x+ j, \1 n& a6 v- q      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）! v0 ]# V- `6 D+ l+ t, h

' c# e: c9 v& D2 H! N   
2 i; i, h/ J# L& b& V: |" h. E3 _8 {" T

布丁妈212

0 \" o5 f/ K8 `9 T. l# I
" j- l7 Z3 I  S7 Q# g" L* s4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热4 Z" X) M3 L6 `, j. W
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）: U. z, S. F1 B# W% G0 u$ K' N5 c
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）5 S$ W  }- d7 |, @

( v2 C/ I' _3 ]; {/ k
; D& z, T  \0 C2 w7 K5 L, [, S/ b+ d, }9 F

布丁妈212

+ u9 k, X* L0 ^
; L0 U# Z- z" ~6 C0 i0 y" n8 e/ j1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）+ ?+ I0 B) ^! u; z) H4 C
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
4 q& t; L( p; C6 L7 E    香菇洗净，切片. {! J" j# `- Z: i0 r  i$ K
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
! [) g* c* u2 a0 U: X    火腿切丁4 x) a. L0 u% {6 D( v0 ~5 D
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了2 T" Y/ N: c/ i+ I8 W
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
) y; Y6 O$ U9 m0 C    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用& w$ J+ y, O8 r8 I5 a
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
  Z8 I% H7 T( y2 M/ ~3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~0 R/ c# Z4 e, p

; v' W* r& A$ y; \( i: P4 \8 i6 y: d
: k4 G- g" q9 \4 |' F4 n' J/ |# K  h; F* Q, ]# ?5 A' J; b5 @6 F2 A
% \* a7 d$ @8 q$ f6 l

布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子
' E7 P/ q5 u( Z牛人

% D* \. G" _! @6 k+ @
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子
, P, r; _. {6 G1 M" c6 ?# f看得我流了好多口水啊

+ P  i/ ^/ E  Q* r. V
接住7 z9 i. X. x) Q9 y) c
哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子
0 }# R: Z8 ?: y8 t6 @$ |饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

) g0 s% z8 r' z7 R/ N
谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子
  ~! `: [* D* L4 U0 c我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

5 Z* T! g# E! o* V' w3 y连头？真便宜呀！离太远了