布丁妈212

/ y$ |# B6 T5 j: R: R- ~6 y
' c& e, B& W/ f4 b# v' Z
1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）/ O* I+ m; ]8 {
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
1 N" g* t, O. B% J- S" V- T+ ^1 ^   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用+ b9 l5 D- u6 S/ K
1 t, X+ i; {8 K3 q: z% j

3 z8 s6 R9 I, {. r- @% O

布丁妈212

. K! u6 `! P: g% X$ f* ~% H" U
( G, }; z+ X, X) k6 `2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用+ e7 E' ]+ x' b# L  s! t
      脊骨段研制方法同上，不放盐
- W7 M! k/ c  r. g
( d6 G+ N' F) r5 v  i: N+ D/ @! }7 z0 E+ ]6 d7 p. l' t1 P! v

布丁妈212

+ @- ^9 c* c5 }' p& J3 M7 p

3 `, W, R9 `8 {% S3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
: X3 X( ^6 U1 B! x; V; M   面包屑1包（超市有卖）
/ w' k- b3 H4 l/ m$ \( l
! ?, k: ~2 K  E
+ ~* @) |( h( t6 f# G3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）' T7 ~: M4 _/ x2 G6 N
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）- j) e) w4 ?* j8 h- z
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
  I7 I3 z, ~; [1 i  k$ p      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）( m! V# k6 C1 N/ S# j$ w% ]

; |% S+ f6 S* P1 @$ k% U   ( K$ G0 o: W# h; R& v2 E
# J* \2 E' E' ]" u+ ^; Q+ _

布丁妈212

6 L+ n- P$ U# p( d! a4 X" D# z' a; B" r" J9 k6 ^
4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热
: W5 y$ X2 [; |# }& w   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
- B- G# E* D  o, l! a   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）) Z; }0 X0 x2 m8 E5 l" h1 A: w& ^

& d& S5 e) x* }8 w" k
/ I% J, g5 T4 x: J- @
" p8 x4 V' R, Z& ]/ r- `4 L) `/ O" [0 V

布丁妈212

: O/ q" Q# u0 l4 o8 B; I  A
% \( @( H3 l9 a6 z4 n2 `0 H" R1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）0 n# I2 V( N: k7 k) u4 L
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下; S7 s. v) F- k" s6 y1 L" X$ K) O
    香菇洗净，切片. k7 \9 }) F2 Z- D  f1 c% x
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
" l- Q8 Z+ f& H- i% s- k    火腿切丁: S" [7 v( w+ ~7 J+ b9 x0 `" b" k
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
2 m+ v6 l8 C2 A    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）- ]8 D  t% X4 e# x7 Y5 t  Z; S
    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用; U9 d" o7 K# p9 L6 c
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
8 }; R6 A1 L' y$ r3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
: X/ u) X) z% L, L- B# x) N% b! C* x' ^# ^# M1 O
% S, d5 [5 {/ [# N9 T3 @

4 A* O4 T% n/ ^/ j
  n# E1 [2 t& Y7 v6 U, q* i" I

布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子
1 U  E. h$ d0 p, [" B4 B% C% C牛人

# m5 i2 ^( x2 H+ `3 T提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子
* ^0 e  x0 Z. s看得我流了好多口水啊

6 s1 v  L8 _" X7 b- H) }" f3 h
接住
2 P* ~; R- P. A' o/ Z  p哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子
5 U" w& T# Z: j1 I; `饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

* r3 t' D7 J* F1 b' ?谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子
# z/ p% ~3 x  O我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

/ m& I5 x$ j% F! [) b
连头？真便宜呀！离太远了