布丁妈212

% i* f6 ]' B& `* d9 q& k8 U5 d5 d8 V# I" h6 A4 x& |
1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）
* L3 O2 `- U9 O" J! [# g# U- |8 b   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分7 Z0 E0 _9 p) O, H9 _
   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用6 o" w5 G% N! P- C/ c) d8 e3 @, b

& K; Z% I6 u4 ?( z" e( T7 H! e0 X' F. i- w+ X8 ^; c* u

布丁妈212

% C) l1 f4 ]' z" M1 p( s2 h' P' E1 ]7 B
2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用# O/ l8 U, o: M# i
      脊骨段研制方法同上，不放盐
; h" D  x4 u; C, ^% d) T3 F/ {6 \: e5 [+ K1 w& Z  J

9 z; [$ g+ O! i& P: m  v

布丁妈212

( F% X; R1 Q/ z% d9 V: N" l& U
3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟. H% B! v4 m1 k& Z0 `8 O
   面包屑1包（超市有卖）
) P- Q9 L( h% n2 \/ S' m9 P! \( M
* d$ O1 g( v$ r8 x. b' ~
& p5 s# i8 [! X5 h  r8 F% m3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
5 f- h" `0 I3 i$ T4 m  f      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）! ?* R8 W2 Y- V2 E' u+ [, z
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  9 l/ w8 {. e, [
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）% f1 Z$ S( J( e! l1 g. j/ p
' C. k- a5 _4 ?' x- ~0 c% C" K. t
   
$ Y# N5 `7 n+ `$ R5 p8 N* C' m3 A* n" H% ?' ?+ p

布丁妈212

$ [( b2 x% i4 y' s; u

8 [' j1 f5 v+ `$ g0 v9 L4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热
! f7 S* x1 ]" W# J- L   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）) _, i7 D5 J2 U) e+ _
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）! k. }0 J: }6 L9 @
, A; v+ |4 C- ~1 T  o: K

0 V4 l, e6 S/ N  Y# b4 A/ Y  p, ?- s6 w& X8 Z* L2 G

布丁妈212

2 b. {) n$ h( E  F! k
4 y) X! U1 x8 V% F9 P9 x1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）* M9 Y" A" q$ R  h& ^, A2 V
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下* o5 S: E+ H8 U4 }$ {
    香菇洗净，切片' e' y; f, Y  h1 i; h
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
( _. Q+ G9 n$ c6 t    火腿切丁  _1 r! u4 y. V, F7 e  J  I  R- o
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了' p- y3 }* B: r' S3 ~
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）  F$ t: C$ F) Q7 c5 {
    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
6 y# [* a- L0 ^) ~, c2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用  |- A  z' A: ]
3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~2 d& y+ z$ m( \9 s8 B; v) g
9 D( o1 f8 y$ y
0 _: E- p+ \+ P
* N2 G) Y  u0 O$ x  h, ?, f

7 c% ^. Y2 l8 `2 X  |8 c

布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子# Z/ X- h- e* ^* O3 n# o# u* s
牛人

0 A4 d( H. f9 k* A; W提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子
5 {( K, e! q- l: S% D看得我流了好多口水啊

4 W  v! d* }' N
接住7 I2 S8 ~! a. d! x3 N; t
哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子, l- K) F" c" G( N, @  L. B9 b8 [1 v
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

" X  d% h* v% ]( S
谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子. T8 g8 o  c( i. P! ^
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

5 s& q. F) |. M& \
连头？真便宜呀！离太远了