布丁妈212

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1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）/ j/ n0 M0 P) k( ~0 K+ P6 X& }
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分( V$ A: E3 {2 T8 a3 P
   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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布丁妈212

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2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用$ a# X7 r/ r% d. n( J2 P
      脊骨段研制方法同上，不放盐+ J0 t% |# }3 I- o1 I
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布丁妈212

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. x8 _! K: c+ }( X+ t" {; B3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
4 M  o9 k* Z+ T8 L8 Q3 M4 L. D! T8 E   面包屑1包（超市有卖）
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, _# ^- t; t( Z3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
7 N) q) L2 K, U1 |0 f, G      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
" U# d9 W- {3 ]6 R      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
4 z/ E6 o( ~+ R" ?/ i* s7 v' m4 c9 H      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）7 O& ~* N" {" l8 Q  w! n# \4 ~# T

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布丁妈212

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4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热
5 }) f. |3 X9 ]" v6 Q   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
4 D& a8 h8 i3 H$ A2 R5 u   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）) [2 ?* d4 X4 |. d6 c/ h$ H% r

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布丁妈212

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/ K$ f4 U: e- z' Y. L& J3 w9 n1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）  V; \, f, l5 h' i; G# V7 w5 ]! r5 f
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下' E+ _# F6 j( M$ ^+ f
    香菇洗净，切片, p& n# F8 W/ {+ F
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
: z- u- o+ V2 o; q' D# s8 j2 ~    火腿切丁5 n, c- j& u' O! C9 ]( x/ C* _
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了) Y' @$ _+ a0 e2 b) h7 p
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
" P; O- Z/ O' Q! w    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
! f+ \; l! i1 i. ~! I5 U& ~2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用# H$ V9 ^& Y- Z5 P& U7 A% H8 M2 r
3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子
8 ~" }* v, @9 [8 p3 h* S牛人

# E3 t$ g0 B  p/ K4 @
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子9 ^( x- g; t0 ^  f3 D
看得我流了好多口水啊

9 ]' Y# z$ S3 h
接住. k7 q: u5 o! O8 g
哈

布丁妈212

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0 Q" K  m# W/ l1 d/ D* n2 o饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

" l8 A  k4 m7 S+ W) q
谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子
# y/ j6 j  p4 w1 j0 A" u3 h我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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连头？真便宜呀！离太远了