布丁妈212

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# ^- ?* y/ W! S$ e; g  [/ U1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）- s  C& e3 a% g. P0 C0 S" |9 p
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
5 x6 M$ X* @$ Q) J' [" \# i" i. a* a$ P   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用  B: ]+ U! _+ O) t

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布丁妈212

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+ E" q+ T! u! h2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
+ i/ A, m: i: K/ r/ \      脊骨段研制方法同上，不放盐
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布丁妈212

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7 @0 x; }) s  P  H+ k7 ?3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
! E( ^% p- ]6 o9 h# n+ }' {& z% ^/ H   面包屑1包（超市有卖）/ e; W1 c/ S- U! p: I* O  i: X& O
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. V* X2 a- b  Y. E. N7 i3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
# _5 {7 }8 c9 j      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）* Q2 ^+ {" @  ]5 t* p5 d- A
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  ' w" \4 {: `4 t4 F
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）
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布丁妈212

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4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热
& @" x/ g7 j# p$ B2 q   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
' I# F! }2 |; l1 F; z) |9 v   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）9 d, f; {/ F  F6 Z. k

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布丁妈212

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) S, `' t! y) [  q5 }6 ]1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）* P; o3 a4 T4 _( U9 M9 f6 `! e
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下, p" W+ Q3 R, l. d0 S% U
    香菇洗净，切片$ b  r2 `3 }5 ]
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
+ S5 H- h4 i8 F    火腿切丁2 P; U9 \/ @" p
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
4 T6 o$ r, P, s' J7 O0 t" a    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）7 F1 V0 u: t) N  k& x; i+ B
    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用, L" U/ T8 F; a1 `# w5 D: E
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
9 X0 w- o6 P7 ]" f1 C9 ^9 W, e3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子* F. L0 y. E( l2 x: }
牛人

" b) T/ `3 r: F( j3 ^0 F. i
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子: b' h; m1 s6 ?7 r. @% k# E; ~) B
看得我流了好多口水啊

* F; ?) r0 [7 |* e9 o/ m接住& \% T  N( e! |
哈

布丁妈212

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* x. @8 P" e+ b* ~/ D3 m饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

$ F" Q) {* [( [& [谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子
- |+ p1 I9 c. }$ E/ R- q, w我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

0 D4 d0 f. u, Q, n9 F, S连头？真便宜呀！离太远了