布丁妈212

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8 z% m# ^( `8 P0 c6 J' J7 N1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）
& Y% _* m6 b7 }- r) v+ F% V" E0 y; ^   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分0 q' X( w( I# U
   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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布丁妈212

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2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
; p. I5 m3 T$ E' v  H1 T      脊骨段研制方法同上，不放盐
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布丁妈212

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3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟  {% r& w& \! K1 J$ B  r
   面包屑1包（超市有卖）
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$ S+ {6 Z$ r: E3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）/ {6 N4 n7 d* ^3 C$ j1 D( T, X
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）, i# x: H' V1 d# O$ a/ ]
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  , H% T$ L* f4 b7 g# g. s
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）4 d* C& Y8 g! ^# s/ I
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布丁妈212

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" m( E/ C, h) Y# v& T4 e4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热6 G$ }5 e, k, p" I9 J/ }
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
7 v2 y3 ?& @0 R4 J2 Y1 }   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）- U) E/ V' O% u# r; P! @

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布丁妈212

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1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）3 [4 _& n2 |4 c
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
" G* p& n6 V7 P5 X( Q6 ?6 f; ]    香菇洗净，切片8 {8 F# D: d% Q4 U" F0 J5 l9 w! G$ }
    黑木耳少许，泡发，撕成小片( d6 l+ P8 e0 p$ e" F
    火腿切丁2 H0 @0 G9 b& G6 N
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
1 h6 U- C: O) }( M0 o7 `7 Y    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
  N( ^2 p6 M, _6 W( l$ ~    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
3 d# {! o+ F* W: S+ X2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
; P2 e* T3 [6 J3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~& q+ O* P  x! A- K2 M/ ]  Y
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子  ~% G/ B* H3 |; ]) j  w1 V# \
牛人

2 z$ O$ @& N% ], W+ w
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子3 x# V& P3 q( ~- P0 l7 A3 R
看得我流了好多口水啊

( L* |6 D) l/ ^7 x+ j接住- F1 Q) C: ]  c/ ^; V/ q: n4 m
哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子
. N" g0 z2 B3 L0 W; @6 [饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

, N2 e2 ?5 \9 [6 E5 L谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子& Q4 K' e5 I$ o. c% M3 n/ o; c
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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连头？真便宜呀！离太远了