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【制作方法】: 1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面 1 l- M( [1 `* @* q6 {. u
2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份)
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3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包) # n m" r8 a1 T9 S
4、先打一个结
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5、有端从上部穿进中间孔 - j! s# t9 y! [3 d
6、如图所示为穿过来的样子 ( Z8 c, p" s7 s
7、捏紧两头即可
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8、最终如图整形成一个花环形
e8 b7 A7 y1 u$ X5 ~) i9 ]/ ~# h9、放入六连模 进行二次发酵
8 }% @ U# ]' D& z2 J10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快)
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