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楼主
发表于 2015-5-15 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包说复杂也复杂,说简单也很简单,每一种简单的变化都是一种不同面包。善用模具,善于变换整形方法都能让你的面包增色不少,今天我们就用最常见做杯子蛋糕的六连模来做面包,整形成一股花环形的面包烤出来十分的小巧可爱。" M" U  {0 b' T/ M$ y  P' N: M% ?

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3 S  |7 j' Q+ `. O
7 }& ]9 R; D- s8 Z5 N
【制作方法】:
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面

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2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份)

7 i, Y" `' `3 G" t4 v: l2 T
3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包)
  ]$ L5 x+ v$ M6 s0 I
4、先打一个结
# }7 N7 u; `2 M, }1 g
5、有端从上部穿进中间孔

6 h  N4 |, y1 s4 Y$ E1 _
6、如图所示为穿过来的样子

$ B7 `* \: y* B7 V
7、捏紧两头即可

& H3 a' c5 z& y& `
8、最终如图整形成一个花环形

4 h! N: c5 W  w1 R
9、放入六连模 进行二次发酵
* r. I1 x9 J; j4 o
10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快)

$ h2 Y0 y& \9 l3 U9 i+ J

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【番茄配方】一股辫小餐包——小巧可爱的一股花环形面包 ...
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