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【制作方法】: 1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面
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2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份) 9 }2 v- X) o" z. S/ G1 Q; ~
3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包)
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4、先打一个结
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5、有端从上部穿进中间孔 6 U4 @1 m+ h6 ]2 P5 Y
6、如图所示为穿过来的样子
' ^+ ~7 n: K$ }8 o; @5 C J! q7、捏紧两头即可
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8、最终如图整形成一个花环形 2 O4 j- g9 d6 b7 U
9、放入六连模 进行二次发酵
" k9 X3 d! d/ z2 d8 S5 C10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快)
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