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【制作方法】: 1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面 # }" }) Z! i8 w2 i! T. n
2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份)
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3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包) - ^& a- T) h7 _
4、先打一个结
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5、有端从上部穿进中间孔
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6、如图所示为穿过来的样子 2 _" U5 H! w9 e$ D5 u
7、捏紧两头即可 7 g2 `$ u* w. `: N7 B
8、最终如图整形成一个花环形
- J' ^6 }; s: R) I9、放入六连模 进行二次发酵
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10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快)
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