诺诺妈0319

面包说复杂也复杂，说简单也很简单，每一种简单的变化都是一种不同面包。善用模具，善于变换整形方法都能让你的面包增色不少，今天我们就用最常见做杯子蛋糕的六连模来做面包，整形成一股花环形的面包烤出来十分的小巧可爱。( ^, v4 w2 e# O9 g: s3 y1 f
; m; Z9 O6 D& ]+ X& u( U& y
* ]7 F7 d, Y" U  t
/ @* W9 i+ }9 k& v. Q' A+ i7 d8 U
; p+ a. P4 U8 U; I! y$ J2 n5 H
& K& P/ I' u' z4 h

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
; _3 c" D$ @" v1 y+ K- y$ r# A
# c8 o4 z6 ?1 x- A  K- r$ W" o

【制作方法】：

1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面

# Z7 I! g! w$ C  Y+ H( R

2、面团发到两倍大后排气，分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟（大约可分成16份）

: m8 ?6 N( v3 H! @

3、整形成长条状搓成大约30厘米长（整形参照方子：心形蔓越莓面包）

0 l3 I$ P5 d! x8 @( y0 B# w

4、先打一个结

+ L0 Z; u6 |0 l  R

5、有端从上部穿进中间孔

5 x* }# F' q3 E# g4 V2 ?% @

6、如图所示为穿过来的样子

) R/ e/ p( M/ }% K/ `4 Q7、捏紧两头即可

$ M* i( ^- n5 R: L

8、最终如图整形成一个花环形

1 t0 d: W9 g1 [  y
9、放入六连模 进行二次发酵

5 A7 o. ]7 _0 ]) V. |
10、发酵到两倍大刷蛋液，烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可（因为单个面包较小，所以成熟较快）

  }. F: [5 T, F+ J: P