回复 诺诺妈0319 的帖子 I# `0 H9 ~0 u/ ]# m
) U) x5 |* c$ p& G i& I- L【制作方法】: 1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面 9 C( p x+ ]: ~7 f# C
2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份) , x& o. m; s$ i6 W
3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包)
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4、先打一个结 2 U; {4 d# p [8 a. @' g( B
5、有端从上部穿进中间孔
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6、如图所示为穿过来的样子
$ Z( h: z1 g" C0 X2 x7、捏紧两头即可
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8、最终如图整形成一个花环形 : s1 L' p/ ?" h1 a7 d! R7 b- Y; C
9、放入六连模 进行二次发酵
4 H7 t; }/ m2 _. H0 r10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快)
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