回复 诺诺妈0319 的帖子
& t" c4 ]) i% M- C- K8 ~5 }7 m6 L0 x4 Z
【制作方法】: 1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面 . M2 }4 F, O6 S7 \9 C2 n) i
2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份) * b- G) x/ x$ X& Z' r# |
3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包) & e. S( ^8 p9 ]6 X
4、先打一个结
! B9 v& l; }6 [" h, E8 b& Z
5、有端从上部穿进中间孔 , f/ I! {! u% ]6 Q0 i3 _
6、如图所示为穿过来的样子
) D1 a6 e" c# E3 j7、捏紧两头即可
' f7 Z$ x# j! x! j; ]! {$ \% \5 n) L
8、最终如图整形成一个花环形 ) f" W4 @ x5 j) i: w
9、放入六连模 进行二次发酵
3 m! V. x4 ^5 j3 v+ w10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快)
8 l$ h- _' v3 G! c1 M; T6 b
|