回复 诺诺妈0319 的帖子$ }' {3 N7 _# O1 d4 q* j8 a
$ m7 N% W7 g9 P8 ^! o
【制作方法】: 1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面 3 @. k9 k; b& z! ?- ?9 r
2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份)
4 }, m9 o, f1 n2 H _0 t8 Z
3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包)
, b N+ K$ ^' U+ x
4、先打一个结
8 w' r' R8 r! y
5、有端从上部穿进中间孔 ! g( ], E+ D' H/ u) m' ~; i4 k
6、如图所示为穿过来的样子 # ~9 L" z! j8 Y# A% R& a7 S$ }
7、捏紧两头即可
' M% o7 V( m% V W
8、最终如图整形成一个花环形 - S8 r5 z8 P" i+ W0 ~: o7 j7 R
9、放入六连模 进行二次发酵
: j4 U4 L* b1 Q' s% Q& n10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快)
( y1 ^0 |1 K i- n& y# u- c
|