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9 z r# p- T" Y- ?* Z3 J5 ~1 f1 u主料 7 f8 B* ?. k6 v
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
3 ~; p0 h* o- p) `" w- R玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)1 c5 h- L7 G& b
0 m# Q1 C% ~4 b/ h6 h3 k( a厨具
! d5 F, `5 P$ L1 I8 u9 M) {* _- 电烤箱、打蛋器 u% T3 d# @5 C( [2 |
/ q5 i+ | `: d* f9 S5 c
# x5 L2 C, v! a# F/ o# V
1 |+ J% a/ l0 @% ?0 {4 U# o+ i
2 `2 [) z7 l5 w
/ A; J6 V% X- H/ `2 c
0 F0 c$ t. M# O. P) y具体方法：) R2 U3 E7 t: d) h+ @4 ^
; D" Z: m: C8 i3 m% x6 _* K9 k; A) K5 s- B
* i" x( k# h( y, v, V2 ]) @1.杏仁片预先烤熟: h, O* r" U4 g' z+ b5 R
( b& \/ s! d4 S2 e# E2 [ z) e
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
; u! {: [0 m. w9 { l
* Q" z/ g5 v* T" U0 x3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
$ e0 ?: m# C" N
: @2 J* n1 \/ K4 E4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。0 u0 F7 ~3 g3 ?
# _+ ?, T* v7 H. \8 Q$ p5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了9 u- v1 ^1 |; y& d
. M7 k$ a' v9 K/ i; ]6 _, a6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态. @2 o; T3 C8 _. W4 w
* o0 s% }6 F& E
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
1 D& s! L5 o& x. [- ~- ]$ f8 G8 G% ?( p( b
4 B: k8 Y& T! ]+ s; l w8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。 @$ L+ Z, P# \1 x0 P
5 M- v( U+ c* O: W
9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。) T0 ]( g8 M- f3 }; F% p
* B( o+ }2 o ^2 a5 U4 Y* {. x6 `& G/ ]
10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。% _* A9 k4 v) H1 t& t5 E1 x( I% |
% B _! X4 X4 I# N+ D5 M- |* s
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右- |+ U2 @( W, V( p! F/ W$ t
$ \5 V6 L2 g9 D12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。# I! Q3 ^. D1 |6 r g6 O7 y
* O9 m* \* V' z5 L
; y b% i. k7 l) E* ^" F13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】: a5 S8 A4 d7 T8 h
. Z/ T9 L2 @# a1 E) s+ T' w' B) u4 `2 u) w! u$ C+ v8 ?
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
