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& l, k6 t# m; N/ g
主料
7 W% }9 f& `; {: M4 r7 `- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- i5 v. S, t* }
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 & H% P7 R) w5 J" _1 e
- 电烤箱、打蛋器
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0 @, @9 V4 d* P- w: y" ]' c% V3 o2 q& n2 d3 I
1 d7 H w- n" q- x/ ^' K; r4 F
1 f1 k O; z8 n5 l$ W, W具体方法：
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* |( x5 A' }7 G* |4 h1.杏仁片预先烤熟4 N- s X2 A: c* K
4 r* z/ F9 e6 k2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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8 a' W2 J7 @7 L2 ^1 b3 {! H: Z" P3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。3 U5 k8 V) v3 V, Y5 ~) V4 ~
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。. w `: h, \$ z: W4 n
5 B$ O# V4 l! i- P: r& a; C$ Z5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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7 P$ w8 S$ {9 i6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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6 m8 N/ @* P; x( Y. h% a1 o3 U6 J" C) |8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。: S2 v; l" d( X' o0 ~
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& ~+ v/ ~0 ? i1 m' T4 f10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。( H" z8 Y& I" Q% h- Z: r
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右- C( e: e, u# e9 o4 n5 p) x; q7 F$ R
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。5 @* n/ @, f$ s' j$ j- y" X) Q' u
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13.成品0 P( I6 @8 | D5 |1 o" G2 B
& U) n# F2 u: v1 u9 h- `; t14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】% I: w' q0 u+ b2 I- M8 N, X; j: O
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
