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R3 g9 B; [+ S: P. V; e$ e. g
主料
. D4 R7 ?: s* l/ U+ f) n- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
& y. p6 `7 V' g+ Q# t' t: e) f5 j$ [玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)- E4 d6 B3 N/ F5 `+ I* q
! x4 E, h' b0 n3 d( r: @
厨具
o: d* M- A( y$ a4 e+ }6 I- 电烤箱、打蛋器
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8 J: G: P' _3 {7 Q* }
具体方法：
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6 D9 Z9 u3 Y& n2 S
8 c2 q5 _* p3 r' ?1.杏仁片预先烤熟! E6 ?0 Z; m% j) U q
7 n! |, |9 h! ?6 J2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
4 l" Z4 X: L% S# i6 c; i/ M
# p X) \# C9 F6 W' ], u3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。0 ~1 [' I4 T- T( c3 }5 J
6 i; J% n! \% U- e* J s. Z0 i
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
) k. {3 _. @6 G$ ]% E* I* W2 v6 b/ i- N; }4 {& B8 {8 u$ M
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
2 F: I: M) {7 e
2 M8 d4 r7 x- {7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。( i ^: e3 ~4 z9 M9 z" {2 ?2 I
, n s* h$ L& p* Q0 x+ d) ?( r
5 d# B0 b. N" V h: E% ?8 H1 s' a8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。$ G+ n4 j# | i3 r T7 a
7 C' n2 d3 w/ M- K9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
4 A+ i6 l; X$ Z
# M' [0 O( w9 e7 B2 x6 g
: `. `! [ Q: e) r1 z10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。& K2 H+ K! Y$ w4 p
! }- l: l/ E& p7 s11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右; `4 `' K% U2 ^) t& \. M6 }: \- R1 v
9 Z) M$ ^! z# a5 P0 T+ `, C7 T12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。4 q; e7 H O& X/ O7 i; O
( }7 M- J$ D+ w5 N# ?8 @. y i3 F* z$ @% s' B; X$ i/ i; d! a
13.成品
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6 y2 {0 A Z- m( e& r1 ] o" m$ c14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】( m$ O2 K p1 _ R
& T8 O$ P F, e4 w) }7 [
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8 a* n+ R! U) ^) M" M. ~
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
