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& Z8 o" F& K# [- J( p Q) B6 k; V
主料
' B. c8 O6 k6 j, V- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
. }: A& j5 f+ {# m5 Q& X$ `$ }玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
x* g8 G5 C6 d5 `/ F% {) M" j
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厨具
+ `0 E# i" M* p; U w- 电烤箱、打蛋器
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; M! Q8 _4 E( B$ e6 O7 G) d$ r
$ m9 z4 Q2 I* J2 m4 ]; V* W! X
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+ f- q% z8 e- h7 p( v1 e$ s
8 B; [# N- ~+ R* N具体方法：* B$ w. V4 r P, I) C
% p% j# {2 M+ Z) m! j; ]+ e) J
8 S5 i/ \, [% S! L* F& {3 F5 v1.杏仁片预先烤熟
1 p" O# ]0 ]4 d6 f4 }
4 g6 r# H( g' M2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）$ q+ j! D! |! V1 l. G7 H+ X# W
3 p9 M* e7 n3 ]4 G- `! A
3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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' |$ X, A+ ]& D$ {: r# C! t4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
+ K! `; [+ D% |; o+ E3 Y, [
8 i" P# t9 z5 h/ v6 t, E5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
e. h! w0 t% j, E
. d6 G: M% f0 _- w6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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5 D7 ~9 I; p5 y) m l7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。7 h, r1 K3 |1 r( W
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。2 M, c' Q6 f% L. z
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。$ E9 ^! |& j. U
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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+ V$ [ a6 v5 x11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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4 s ~+ J- P1 r( ~' \7 }& K5 Z8 S12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。7 @! L- i: G7 v9 @
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】8 B/ M! _- e# A: h' Q
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
