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; P l% P) N1 k" i
主料
. p9 s# y7 L0 m% s8 }5 e% J% q2 V- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- : y* x$ s1 T) M2 s! W2 Q; V# V
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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% j8 |" M9 a; S9 z厨具 - h6 K" A& n) N* t
- 电烤箱、打蛋器
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1 J, r8 D! i+ x" v9 N3 c; m- b* `) z
1 h6 f* a1 Z& i9 L4 R
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具体方法：- `5 f" e2 d9 b
5 i( c0 `5 l# R# Y* a ! b- |' e9 z+ d1 ~5 _, _
1.杏仁片预先烤熟5 I) M, Q1 y9 V
# G- Y; C0 ~$ U. o0 R: h1 z5 ]2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）: W) ~2 g3 F3 Y a' i0 v, M2 W* D
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
* N0 e: o# B* A3 ]) [1 P0 o$ f6 K% W. Q2 S
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
$ ~. r g2 J- g3 d% A6 F' `) S, q( t3 |1 X- Z
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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( ^; H$ P- N" }2 [- `5 y4 _6 z6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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$ c3 X3 O2 h6 B8 V1 t7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。; n- T& c+ S( z& b, \8 U0 v2 Z
: B: A0 E9 D$ D' O
) S$ D' Q& ~* k" K8 A* V: i4 t8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。0 o7 n: i7 \5 n: g/ _2 v
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( H4 m! j8 q; C; d8 n, D1 f10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。1 ]& F6 u* T, D7 ^
# Z! f+ v2 W7 e% q0 L2 [
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。, T) l3 n: b0 r
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" |) H- n2 Z: ~2 j6 |; q: w13.成品* Q( R4 t! K2 w' Y& D
1 K4 G+ G: o5 v X& e
14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
