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9 W3 z+ H* H8 ?) J7 N主料 : _) ^4 w7 o+ r) a6 I% {4 a2 _
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- 3 {. {7 B2 U# l' e' {
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许), {6 a+ A8 K, e# P6 W( v: o
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厨具 1 {8 H. s0 c: \/ P& Y8 K) h4 W
- 电烤箱、打蛋器
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( c) g' c! G0 K* H/ p: S
) P" m4 e, V+ P. o6 k
' s3 A) R- t$ M1 R+ n具体方法：
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- z' b% C9 b* S" }2 ]
1.杏仁片预先烤熟
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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& D# ^8 o9 Q+ c4 |- h# |* X4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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3 W" U% I: g$ C, y5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了/ A$ S) z4 [4 G4 s4 D1 T9 M
; Z8 c8 s1 Z8 D; Q. ~5 I7 T+ A. U
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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& {. R1 P+ j$ b* l( s' U) K8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。* ^* v4 g) l9 |7 m7 d& h
; R- g- r$ `# O Q9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。1 h+ o. M+ Z+ x7 A
% w& \& C$ O3 A Q. I1 }
3 }; x! ~ u9 R3 {. A1 k1 P10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。7 c2 E" }0 A8 `- c
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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. Q9 E. v0 q1 A" S. x12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。/ B% `8 X, A9 y
# a) o, ]9 Y# Y; F1 ]# L' h* O
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】5 T$ y; \% u' k5 f/ q
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
