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% M- p' |$ P) r$ ?+ Q! G; s e2 ]主料
: i( t5 F+ H! [4 W- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 , ` n3 i: ]8 @8 W5 U6 q6 @
- 电烤箱、打蛋器4 \; @! `; |- \( ~6 _# A+ ^
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具体方法：
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, L# l3 ^# [- {6 K/ l. K* |( |7 W1.杏仁片预先烤熟
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了# @; y# y3 t3 k7 |3 i/ X; O
8 l# r% Y( G3 [0 }2 S+ c9 K$ ?/ g6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态# l3 K5 a8 ]4 q: ^( k8 e* p
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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B! y8 v, A! k! R1 b# j2 [9 M5 V. M6 Z8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。7 j# [$ u) w$ X% |" n% v3 [
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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3 M$ z/ w1 [' n6 H; ~10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。3 G: b( f" v/ _7 a
% ^3 C! S Y/ N X11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右0 j6 I9 z9 s. u% \! H+ { o
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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& D; g3 Q* I# x) ^ t9 u13.成品# H* Z v+ [! d1 j
/ j: O0 B8 c6 I0 p14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】9 ?9 G- w8 b2 Q( Q7 R8 r
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
