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) B" `) a! N/ W b
主料 " X2 B# F; \* l( G& @" L$ [
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- * `: |' R% l5 l4 J
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)5 D7 R$ H, S3 Q1 }2 q
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厨具
- ^5 N; C8 K1 w3 I: N1 f- 电烤箱、打蛋器
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具体方法：
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K4 u7 _1 A. |+ B, J1.杏仁片预先烤熟$ ?' {/ ?* ?: ?- }2 z
3 Z/ [& b T1 X1 Y
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）1 P$ B/ K1 {. C" }% H4 h9 I( k
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。( l" e3 ^+ h( B0 M
. }& [! i4 L2 e& W- A8 K7 E4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。! ^: ]" Q. L: ?
" O6 R6 P9 o/ w9 N5 F: i+ K2 W5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。$ t! _; l$ I5 j% ]1 i7 s" v, u
: t, ^: K, G$ [; }: o. |
* H9 x4 i A* B4 z/ M V8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。0 O; g' D2 L" }. N' \+ i
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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' U& A2 m( l' {+ {8 t
; t1 l1 m1 N& T+ {0 N10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
; f. @* f3 ~9 j
' i$ Q; O/ y3 @# f) B11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右( j/ v7 O4 N( m, Y: P
6 d# Z5 W @; ]" S
12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。; H R8 D1 P! s6 b/ d a6 U, ~
2 l+ e4 {5 u& H0 L9 O, q) z) Y) {; V) ?( E; n! M4 E5 P, s
13.成品
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+ {1 w' C( W- D& C14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
