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, L# ^! a; I" K
主料
0 u- U! m0 u( q$ P- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
4 \1 f7 y6 B5 s! V) a& L3 l玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)( |" B- i7 d# V/ Z
0 q: H4 v) ~( a! Y; N* a厨具
, D% G+ i$ r) h/ W- |/ ?- 电烤箱、打蛋器
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2 x8 _( m2 m% i" q3 Q# A' k7 S, R* D) L( v; h+ |4 C7 z0 F/ ^1 Y2 ^
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具体方法：* M7 l8 }% W0 v
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; ]) _9 J! X! L2 y: I" t' Y1.杏仁片预先烤熟
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1 b1 j0 M$ j- D& b& L# b# o$ ?3 `2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。2 C6 A7 Q0 R2 e% m
6 N7 {/ z$ D- U; P5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了) q; ]+ W7 x2 |+ T
* H1 K& C6 w' v9 o
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态5 u2 [) T8 r' b( E: o
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。) ^* h. F. o, t1 ]1 Z9 u
2 g) A8 X: |, V# j& ~, R& U" r% ?& v* W5 T: Z: f4 t
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右* k4 x* Y x1 f2 t2 T
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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7 i' T8 R. v% _3 q) d2 [13.成品/ A5 n" w9 G" P% T) t
: H1 b+ \8 S% | B14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】$ w6 Z. J) O( r9 S
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, }, h, g+ ]2 X( C- H; d9 q* w0 ?% V/ \ {+ L0 {: y8 ]) k- F6 q
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
