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. t$ B! m, o' Z$ X3 @% P; Y主料 % |' C. f8 \* f& b
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 3 H5 c9 t% A% |" Q
- 电烤箱、打蛋器% o1 U) J! ^7 E0 u2 b* M: x% J
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具体方法：
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1.杏仁片预先烤熟
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8 S2 r6 ^; {# w& Z7 ~1 x5 Z, U2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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* ~! i. p4 N! ~4 @+ P9 J3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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! W9 o( H% R- F# ?; t( @4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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# [0 r1 p! @. \. s- {5 Y5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。+ d! V) k( S- f7 g9 Z8 v
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1 V* E8 Q+ d8 Z6 h# ]8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。3 D5 n, }9 C. C" B
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& ]$ y: [' J1 q$ s) p# c8 z10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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0 V# m' @5 t' _4 Y8 I' O11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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- O9 p/ X! b5 K9 \13.成品
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. k& i& a2 }9 R/ G3 g& e: X14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】9 N$ Y+ G% Q Z* H" ?
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
