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( V/ ]; H0 K3 P5 T) [
主料
7 I) i7 d5 c- o, ~2 U6 a- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
4 V9 I3 m) |2 k0 O. ^, z玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)' J/ q6 u% j" R; V# R" |
3 V+ r% o3 t1 L
厨具
. n% p& [3 }! F/ B$ W. I$ Y- 电烤箱、打蛋器5 \( T& f1 t: h, j$ d! `$ z
& o2 Q6 }3 b7 L( n; S5 A( J9 ~; v; M4 h2 A
% Y8 `( ^* w" P' b7 O* {+ `
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- J8 `, F. _ v$ A
2 x# J% N" E9 R. Q* x9 H. J具体方法：( r! S) w' S9 @
! l3 C+ S! q, c# E
7 y* A& x4 W* U- o7 h1.杏仁片预先烤熟8 m. q( J( G; i6 m& ?/ `+ J
/ \6 } ]2 g, W3 e2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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' ^& p( g* s! ^3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
/ w: B- v0 g4 A
- P* {1 I% ] A0 m% \4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。6 h! R; y- _# L0 s, D1 } P
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
; i6 W; b# y; W: h- k2 T6 A3 L |9 t# l
U5 M3 q; F ]4 b5 p6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态9 g0 C/ j1 r% P7 V/ n3 v# l
5 W V$ b% C4 x6 D
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。, a& N6 ?! u; E; e4 y$ P
; Q7 y- v) y/ R
( m" s( E: Q8 u7 R8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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0 k" f; G8 u" I: t% w3 e' K9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。8 R, M) B+ v+ B/ H' I
' U! \5 Z( G' B
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。1 F1 {" ^ T( K- Z( g0 v" B: o
4 f0 D7 |8 S5 [11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右( C1 { O/ T1 [7 N# B3 l& T3 u, U# @
, G3 i. n& U! p8 u T3 t12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
$ V6 o" T4 V4 P a* Z: M2 L! F% T3 y. I8 @( i' e' h3 O% ]
, P" L x8 r: u3 |5 l) y13.成品* p$ s* f$ A8 C, w
' @% U' A" p# A, x
14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】$ `8 ~0 L: {5 K- D. x0 ]" O* W* C
& z. l% Y# ]8 L, U( H$ S* N, `
, S2 @9 M/ L( P: g
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
