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" f; w" x( @% ?主料
{$ A3 D) R3 }- t3 m8 a- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- ) j1 K$ z9 N0 c1 n S
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具
7 t( K; {% t/ a- 电烤箱、打蛋器$ Z5 x: {: Q) B( ?; o% v/ f" Q3 A7 _: B
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\" {; a. z0 |1 W# ?' G$ X& Z: |) F+ Z- M2 S
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6 t8 Z3 O4 p# x+ Z8 L# L具体方法：) {# n; R, [ j- U" _1 d3 y
; j- A# Y- Q. P, H
6 `, x- v8 ~, {4 h: n1.杏仁片预先烤熟
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$ u. i6 N; Q* ?6 w1 f! e5 P0 Y2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）( j! l/ W$ d# X T
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。6 G8 _, D- ^0 z& B7 E( X( h
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。+ v G3 t' O; }5 _$ L5 C7 W
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。# V! j6 P& k$ B3 R+ Y% F" S
- m) s9 K! Z* R* m. Q- z: A& z: b) h9 X9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。* ]( \0 e* `4 [4 k% A1 p$ t
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5 n% y& g7 ~& R* N( Y# B ?10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
