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$ @4 e( [& u$ `2 i4 g) j$ s2 ~主料
" a/ |6 R' [+ u. p6 J- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 & J& k; A( v, C( i0 X$ F
- 电烤箱、打蛋器
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具体方法：5 J# y3 S) L& }* m
: t; B8 t4 O, a$ m" e1 Y B$ D$ g! D+ A% z
1.杏仁片预先烤熟
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* g. u/ ~2 Z" g/ P, B. u+ z2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）9 Q# Y3 t$ O0 l+ U W3 s
; @4 E9 p4 `( g; W. C, A: S3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了- I9 q! @- @& e. v8 @! m
' l, I8 z" B% r, |8 J& ]3 p6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态: @+ C. g4 g5 P- P
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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3 J I/ Q" b) p9 q% e* Q& C8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。8 C) T) P' K8 K0 Q* S2 X& C/ n0 {
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+ y& L' W E$ B4 I! ?5 B, }10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
