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) Y" R% _$ q. b0 N3 c主料
, V) m" B. h# R$ I7 z7 E' Y' Z- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- / ^* d. c- b6 `$ h7 `9 O' r
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)3 ^) ^$ M$ B% Q' ~# y
/ f( c V; m% [* p厨具 + U* o5 k1 L l* O' Q: J3 _
- 电烤箱、打蛋器! s7 j% Q: o7 O: u
- B+ Z+ ~3 r# c0 U8 z ^+ R- X
5 [6 U* g) M( l: c7 i, O
6 ?6 a" c1 q D
: ?( f6 s2 g# I" K5 T2 Q % m- D# r9 J- I4 V- g
具体方法：/ C! k1 I- d. Q! R, A
% s/ r% r/ h* m4 P! K0 D& u: H
/ B0 n$ h! B+ H4 Q8 t/ h1.杏仁片预先烤熟
8 V# Q. N% z# H( m) G
3 O" F( D! ?" G2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
' n" U. y \5 e7 F; V& B
1 I- `0 q$ a5 S3 u( [6 X9 S3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。4 \: ]4 g! d! u9 q; ^
. N% t2 W+ g" g/ z4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
/ u% ~1 O, y4 E" I" i
. x7 P8 o3 m' A; s7 N5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了( D8 O) F! h' S& j5 G" }
, m2 b; K* b1 b6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
1 Z9 j h7 }; ~. ]! h1 h
' d: y) I2 w+ j7 F7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。8 ]* ]0 O2 E9 U% r u4 T
9 G& h( M6 T- e$ }5 _, Z p9 a! Q1 Q& K8 a
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。) ^6 j( V2 I' b
; e0 a" K4 Z/ G* u7 d9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。: h1 m+ \# \4 F9 x
8 E9 O" g' T$ t" T" K
; Q. z: A" ?9 \10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
4 c; ]) ~' K; n4 N% Q3 M5 k3 a0 D, S* H3 R1 a
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右* ~8 H& n/ ]/ I. I% U3 h
* Z5 j3 Q4 E: _0 K! i12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。' {5 o: {; D- E4 b0 \- |2 n
% H1 X) R- x# n+ u! Z; l% k3 O J7 a* U
13.成品7 Q( h/ u5 y2 _
( R0 G( R! _" x2 \! |
14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】* L* E# t8 o; l D" m8 @5 c. q
& L# D0 A; t. t' w" p. G. Q( }/ M8 @& C
% e8 I, W0 ^ y/ J# \- Q/ p' `1 E* z. i( Y" _- L: |- `# Z" O9 _9 }
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
