- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2014-5-5
- 帖子
- 1294
- 积分
- 10901
 
- 经验值
- 10826
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2011-11-18
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
3 A3 L) c0 u) Q$ H. t主料 * k( b% x& ]5 n
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- + a3 C( M A! G; l) Q
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
0 p% M) n+ s/ Q* S3 o0 ^7 ^8 D( E
+ u1 e" R+ r, r" ]: j- k; [
厨具
; d1 l0 l0 D2 z( `2 V- N1 n- 电烤箱、打蛋器8 h. p: E! n$ q8 @* y1 O* Z
$ W# t/ L1 w' v: J s
" C D7 s' h4 h' y6 x `, ]' V/ S3 W1 N+ T( K
+ h0 R5 W7 L* I
6 F* E9 `" _( |: t
1 i. G0 w( a6 j7 A具体方法：
( {! b& @# K0 V8 D3 Q8 m3 l8 e' k( @8 N. R0 z& }+ n
N" x$ u: `( d; Z* y1.杏仁片预先烤熟1 L, ~' c; Q+ G# V
/ y+ X. |7 q" }; Y+ W
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
' T$ A1 x7 ]+ b" v, F& z. \- A# P- n, `. d3 d+ x5 D
3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
9 B! p" B- v1 H/ _! z8 J9 D" @: ?* C* S
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。; d# u& z& i( {! `1 F" Y: n' t
" n1 t, S i! Q/ m" o" o. F' h5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
; E! U" }* r* h" b% t3 S* {1 h( {; u& c1 R
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
4 x6 u5 d0 v4 H7 v
9 d: V$ q% a$ H6 j: f7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
2 L0 A! l) ~4 P( @8 K- f( [. |* `. h. |) u; R
0 z% `+ k# A* ?2 s+ L& H, O
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
! l: L' l0 b* m% G$ t5 Z5 P4 q& f
" A7 C- X% [0 `" B& k- _/ ^9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。5 S- ?" R% l! N H4 e* [& I
1 F s3 L, N$ ?: ?
# f5 {) w# s# ]; r* o! l* R. m10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。" E' _3 M1 i; c1 T
- m+ O5 E P! @4 _( d11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
9 ]' |& Y+ `( }3 F0 |3 n7 g" z# y1 U9 g4 _
12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
, _" Q, H% r) C6 p6 ]- b: R
+ F _2 c7 {! o1 G$ D2 x& y& ?5 e* e
13.成品
; p, e0 n4 V% c3 \5 Q8 v* t0 U
# V7 N% C+ n& ? V1 N% }' {: {14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】3 J7 S, ]9 B4 c2 q$ L
# Q0 o3 v( S/ d) w" u9 R
2 b+ \* F8 U5 o" p" s3 ^8 c- R- ]4 e
! X1 Q( Z4 l+ R$ o8 s
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
