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1 M) R& S! w, @1 Y5 R- A4 o
主料
4 S6 O9 u6 ~, m7 T- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
! u% t* R% Q" M5 t4 M4 Z玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
0 ]9 T* R& y1 S2 v) J6 T1 u1 N
7 C9 Y2 g: l4 F j4 G1 k. J
厨具 9 t* u, ?/ T l+ w/ `; R8 x" Y' P
- 电烤箱、打蛋器
9 G% R7 }& N' i5 Z3 H ) t3 @- Z1 X# l3 x" f
: I: e# F8 o- x* ^" V
6 A( k# o. }1 z: W0 u9 B/ K- x: x2 G% D. g# j
% Q: F# O& R T$ w+ ]! I2 q) O, @8 H
+ o I- O9 {$ w' T) X
具体方法：
' l8 n# j8 D- ^5 O8 Q, h- d
* b$ x& p: K5 I 2 q! c2 @, `; l9 L
1.杏仁片预先烤熟
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' f5 {9 p2 v# {0 [% ^6 I ^$ j2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
% L& x* {: F9 g0 a \% ]& }4 y& ^
7 I/ P& q+ g: z2 P# i3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。) l4 ~: O! N& N( J7 {, d" @7 V) q
9 V3 b9 o0 |3 H, [2 E- D+ M4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
9 Z9 b! ~1 a& l5 |+ n" Z3 b: n f# g9 U. a/ I) A
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
( _/ N0 b" y x1 h+ M2 W ~, W4 V9 m
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态4 S2 V# i8 q r2 z6 ^. H1 h3 X: `
' Y2 E' J b' j" W. q1 K
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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+ ~$ t% [- ]/ F! h8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
9 `: V8 d/ {# v
% z4 v/ I6 l" h1 X% @3 H, _9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
. Z. o' ~$ S1 U3 F% q1 N! X6 Y9 s3 q6 ^& ~) R8 e! S
$ l: V+ u, P4 c% A1 r10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。, r- E) `8 h/ f, ^1 t2 D& Y6 m
M5 G& @' z( Z8 c& Y0 R* s6 A11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
0 c7 a% n- e# s! @; R+ d3 R6 Q/ q+ h
( F6 H' @1 D( |12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。0 ~( _, j( O8 _& E1 a
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13.成品 ^% `+ O/ R/ |! ?& Y% t
. p: Y& r% h' n3 C5 M0 M; k14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
0 P- h- q `4 y6 {
P9 t, l) E& {; d1 q: A, x7 M, u
& R* [; }) {6 u% @( ?3 h7 S+ S1 [1 j8 B
" k: F/ L, z! o) ]
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
