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- ~/ E/ i# o8 T' B主料
/ s2 U5 I6 W0 [+ d- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- $ n8 S4 D2 h6 Q g# g$ r* c
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
) T; p$ a$ R9 g" i
$ G* M; P9 {0 \' a- d# P厨具
% s/ L5 V* a, k" s `4 g- 电烤箱、打蛋器7 b. ?! M4 G- y, m
1 g, Y: Y/ G& c9 y, U, g
* z+ F$ y) t! e" G
/ {% s' i. i( k/ R$ \; O4 z( G ~( O# s- p! w& h4 o
- q. N/ l+ Z, O3 s
$ P% @* D/ b8 A6 ?4 m# Y' M
具体方法：
1 y3 K6 E8 u$ r$ G9 [0 S4 V1 ]0 }% [
" Y; {9 l: i' _9 D- J" s
1 g8 y6 ~+ o, d1 s+ g, O1.杏仁片预先烤熟( t/ N, W# F6 p" ]" {, n' S: q
3 }6 D1 U* _* h/ i: D: E: ?2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）; s0 h8 W4 H7 R: S4 \' l: u$ S d& F0 C
& J* m4 j& R8 }5 E2 ~7 s; t
3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。- D2 x) x4 S7 M9 R
0 ]% j* v. f6 H L8 [
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。( E e/ z; u& ^% \
5 c0 E/ {+ J6 g3 M" ^' r5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了/ I* O6 U* v. U u
# a' w" j' [) i# N3 _1 q
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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9 `' h% f: }# T. k! x( \+ C7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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* k/ a$ Z/ ?: ~
6 O- x4 I9 L8 [, p, `% D( S' t8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。5 Z$ N9 Y0 F; Z
5 V. m3 l% \+ ?, J) D; Q8 c$ e
9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。& U% X- j" n5 j4 T5 V* A
8 E6 S6 Y O; U& k \; f7 ~$ ?9 x7 j G+ G3 V* T Z0 A
10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
0 u8 b' g2 r. x3 K: J
3 F2 w% @- j% \) R: N/ K" K11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
/ y+ l$ n: |" W
* [# ]. D4 B; m6 u" T12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
$ B) g+ `0 r+ h: {$ ? W2 f) ^) U9 k
~* E6 A: o8 y" |
13.成品9 ?9 M( ]' A) T) i( M4 J
# k; X& v7 D/ _) \( l14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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$ n9 F, X0 S. I5 b0 `2 U, f4 j; u: H8 f4 ~8 G5 ]. x
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
