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. x' p. ~1 g3 C! S主料
' O( b3 G- n" w, ~ p- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
0 h% z4 q( T% y! r0 n5 U玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)- o$ g1 X( `) ?5 V9 x* M
. D; Q. i. w, W6 Y! |9 N3 D厨具
3 f5 q' w' o G T- 电烤箱、打蛋器! s+ e+ O1 h- s
) v" ]; V& s* n$ Q: J
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- D% T) U& N7 z& _具体方法：1 F( ^$ Q9 F* g% w% k8 J: b
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3 g# j+ ~/ z, }( ^) k1.杏仁片预先烤熟7 ~: X: Z! X3 Y' R' O9 ?
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）8 f# ]7 p- H: m) o1 C# \
% f$ i0 q+ I) e* [3 n3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了" m7 e2 b* Z6 M
/ V) ` I9 s4 l/ h/ h; E6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
, \2 G- L( ^: ^ ?' o. I/ ], e% w, \$ F6 h9 s
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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0 B% B7 X& @! m- T8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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" q0 i8 Z1 S. ~( w9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。5 m! B! V+ y! j2 x& Z
* Q+ p, P. ^# L4 [, N: L& s% A
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。4 Q b( f. q$ L2 V
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右3 Z; L7 _ b, m0 L
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
