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* q3 f. K! g% l' [主料 7 ]7 q8 \$ S7 s# R g9 k {
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
6 j3 K" y+ d* q( h+ b E玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
% e5 {* k; f+ R- b. Z
1 F$ A% ~' x# B/ B
厨具 : D5 T2 ^4 U" X- ^$ T, L, N* x# X
- 电烤箱、打蛋器% L, L! u$ h7 {
) \: Q: G- \' I5 n. M D/ E3 w
7 `/ d, f4 X& ?; t4 d) E) A8 e0 ~7 V; D2 Y
. E: {2 A+ w' J, q0 A% e1 c
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1 D9 [4 Q3 L/ l具体方法：; K5 h8 b+ x% p+ w
1 o8 ^4 x; s0 _7 N: U& ]7 E# _3 o1 k& t
! A% q9 b4 F% P! t
1.杏仁片预先烤熟/ r8 D* |" V2 s5 }
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）4 K6 A6 x* `, P8 G( \
6 @: p0 P5 w! M
3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
6 b3 g: I: Q" f/ d" `, O$ p; ] m! c! D" ]4 Z7 \
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
4 A; M, j/ j; D% e% Y+ N9 |' E5 s! M4 h/ U/ a& M
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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" K1 v* _# H& s' h: [7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
+ ^& W" J" z# F5 P" @9 [" `% A& {' t
3 d4 W5 E# e6 w9 p: H" o# W8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。2 e$ g( x! O6 K0 Z, n
+ y5 b( Z- j1 c6 g9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。1 n. G* C5 A0 s& ?/ _' w* N) i u
7 h' @7 g- }, D, F' C
4 a# i0 G7 r# o" A10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
5 O( Z5 C8 _ C& q, c% v2 G& e) M7 A. T3 [4 t4 o' n! c, z, h# |
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。- _) r+ J4 P+ d
( U' ?# `$ \- T
/ l8 N9 u% N) \ w7 K" y+ G13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】! @) z+ ?# Q( z: Z1 f) h7 {
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
