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! @/ c" w6 K, Z, o主料
0 n/ g5 m1 S( S5 X" I- o' O- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- 7 ~/ k( y9 o! @& h. d# _4 h! e
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)* |0 a0 ^, j" s
2 T. e2 e- f9 W$ S- w厨具 # Q: W( D2 b+ t. D
- 电烤箱、打蛋器# w$ J$ {8 i* \ H2 d& I7 [
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% D' d% w$ a9 u: q) Z. v
0 N ~6 b0 C5 d4 e1 C7 {: S: B
) V2 n0 s/ K7 v! |$ \* [* `
$ ?9 G1 }) L& p T* y具体方法：3 Z0 m6 C7 ]" H a) u- l5 _; i) k
% ~; Q' O6 v( M8 N# U u
7 e3 N8 n$ \. M2 Z8 ~1.杏仁片预先烤熟
# j6 ]* Z3 `2 Z
' s1 P X1 K: n" e2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）) T7 `' E A6 K! o
" Y# Q$ K8 m8 t9 g3 q( V3 B3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。, Y- w& J" ^& }
" ?% y/ g6 E0 u0 C+ X% e& \4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
3 y Z& }% g# m$ f7 o% ], j9 n* @" h( q5 b. h" \" b$ Q& H0 @5 m
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了0 k0 F, e) n7 D# e+ E, ?
; l( ^; Q3 _1 X" G$ ?: ]3 S! _% \4 A! a
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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. f6 }! w! P) O" `6 r8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。% M4 q- c& @5 @% A, e2 |
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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0 @. c, i% S5 F10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。& u% }& r! r! \! s, e: z
' e9 Z5 `0 Z2 T11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右0 e* N# l2 N4 h5 P! \
9 _ R! s& a; @ t, A12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。' L! b( s3 M9 b6 F# l+ x# \4 U
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】9 A+ D, F0 f* X4 k+ R9 `
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
