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" Q5 f. ?3 C8 m6 j# s主料 d0 x4 Y# n8 z& E0 g1 D1 t# J
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- 7 e# K; ~& s/ W) @
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 1 F7 y4 ^! N% L" t
- 电烤箱、打蛋器4 I5 l& z; U* s3 G/ g( ^
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0 v/ @. [& g: I) u6 [
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# \" }; V5 r! Q m( x具体方法:3 {' Q8 {/ v5 e
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1.杏仁片预先烤熟: |$ \) o. H6 v( J. r6 N ^! q% I
, L7 v' R: ]$ s" ]- r6 V5 v2.铺在烤模底部备用。(我用的屋诺18cm戚风中空模)+ E1 Z- Z+ J7 M6 g% s9 H& k
+ g) N! |. Y, ~% _$ u3 v
3.蛋黄分别加入细砂糖10克,浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。3 s2 d( w. y: L* b8 M2 U" }0 S+ t' b
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5.继续拌匀后筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊,蛋黄糊就做好了& U* C7 M5 Y+ U r
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状,分三次加入60克的细砂糖,以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态' E1 n/ D9 o+ \& n) s( |
! X) c' I5 k- r/ k7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀轻轻拌和。$ `" A8 r2 A2 D7 d9 c
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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" g. L4 R5 Q' E$ o( U9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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10.将面糊刮入模具内,将表面稍微抹平,震去大气泡。+ R. P5 ^; v8 G; G
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11.放入预热的烤箱内,170度40分钟左右
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* x$ z& l. H" x5 @. X! X8 w* m12.取出后摔两下,倒扣,放凉,脱模即可。 j! Z( O+ i/ }) b+ J3 ~
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13.成品
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( S6 K! p, R/ X9 i. a9 W* O5 [" ?3 Y14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠,老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】3 H6 i* r% D: V( p1 T1 u
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