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' n) _1 h3 Z' S8 K2 W
主料 3 l N6 h# k1 d
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
* a& ?+ u# S+ q9 ~5 K9 b$ V. w玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许) K: \! j; e h' P2 b3 r; q
* Q7 ~ b8 m9 ~, f
厨具
5 W. e% B6 e2 \/ f! D {3 R" U: K8 G- 电烤箱、打蛋器# u6 ~) q, t# d1 _
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* ^: {- o( g! P: A1 U+ s, j# D
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6 A' F: Z+ j& T+ q0 d% k
具体方法：' V; }) N, {3 x! ]6 {2 e: ?
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3 ^& }* N5 H* [$ V' D1.杏仁片预先烤熟
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6 ?9 ?3 K( A$ S x2 ^2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。; D9 \2 ]" \2 \/ P
, a/ m/ y1 i3 `7 \1 R% l4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。) \ N9 ?6 C2 z1 H
$ B7 o8 H" J7 S$ u m8 A' p. H
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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- N7 C( F- y: m- Y6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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$ Z0 h. c$ U9 {7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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: L, e6 [$ N% m# G5 _% q2 a* W) l8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。0 Z# J% z' @ x, x4 u
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。* P% {; y6 T( m" s) o
2 I6 u1 e5 B9 v7 f7 G7 ]# A5 n11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右2 E6 D1 V' [. y1 ^. ?# r
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。5 C, Q6 L( W) }! e
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13.成品
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/ M3 J- C! X1 E2 a% F14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】" X J$ P6 n1 S6 }
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, p& I+ B5 m. b& z. n" d0 z
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
