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1 o; B. p& N' M3 J( f' o
主料
# [1 r* \- v I. Q. u) k: F( r7 Z) C- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
' M+ O& }1 X- O' h! R/ k玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)' } c1 x5 W8 L& F* Q2 e
+ K# z: x6 B! F" Q, {/ j厨具 ' c- z8 j2 o8 B
- 电烤箱、打蛋器
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; |: G" O3 v1 G- K( N [$ I0 D/ r3 N- H7 G% V. G# M
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, U+ w9 t: I# e具体方法：
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8 t. @! o7 E7 f0 X
1.杏仁片预先烤熟
; ]1 _; e9 y2 y- V4 o; Y4 D' m4 e: M- }& g/ U4 V* r6 k
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。- Q; O) b7 p# O, j
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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( x7 i) r) [# d; C9 O6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态5 m& p1 w1 p& j6 v8 R3 R4 M) H" r" l
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。+ o/ L6 [5 @2 Y9 A' ~+ J6 ]# g
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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1 Z! Y( G! O3 O1 ^2 g! h9 _# ]10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。) O* I3 F* t# a7 G
, u: j( u3 G0 ]11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右8 x: n- r% F& |/ X- v7 F
" e0 V( t0 V9 z2 a12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。6 f2 Y, x7 h$ ^
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
