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# |7 ~' t. N" p% `4 ?( }0 v2 W
主料
4 y+ R# Q! i0 c# l+ x- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
9 j# y! _2 E! h: t8 V9 R% ?" u8 Y" g玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
) V/ P; k" X5 U" H
1 g- A# u3 I* M- `' v1 V4 w" w* a+ M) l
厨具
9 h- m0 E5 {3 N, m% `1 z3 R- 电烤箱、打蛋器
: G q0 V* u- I0 S2 V6 @0 v0 ^
1 F3 b2 k1 \* A; T, p6 n9 p+ Y6 t( C! t- K* s ]2 M9 i7 g
0 l; C5 j; U5 I# a( F2 T
4 W# `6 K g4 l& R9 O% {5 u
3 m. M" `. o" f+ S% W% v+ ? ) T4 x" I1 {9 l# E
具体方法：
& h' Z" f _. E% e! u4 c4 {: P( N% l8 W( c0 S/ n( V
8 }3 S) \5 R. S' i, S1.杏仁片预先烤熟
; K# [2 A; V) }6 w& Q
6 k. \0 ?1 {6 m% t4 a4 y, G2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）) O6 {5 O1 k4 U+ _( X0 j- ?5 e' Z
; y1 ?/ m: L5 Y E. E9 j3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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; B, M% J( ^/ x+ m2 \# N, a8 d |4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
) Z, K% F: v. c4 W
% \6 F% n: J1 E- }: l, R5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了 R/ H) `3 g9 n' @
$ _+ }5 y |% \. P5 |0 C: Y a
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态. k) v- |: L" ^# ?: o
% c5 m, k% x+ }9 T2 @
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。# v7 X. k' }7 K4 a+ @8 @( L0 P7 V4 @
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$ L& n) x9 |) z' u$ y% L8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。7 A" d1 z& U y" {- K* P6 x
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右% Q) X' _" c# `4 x- j2 D
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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/ a' z4 B3 T3 S3 c4 Y$ c13.成品
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# Y1 `- k" j. @: H5 W$ v14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
