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/ z5 L. p: H. U p主料 + D) n$ d5 d# p9 D# K
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- : ^) G R" `# x/ ^ ^, T
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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; A! v) x9 ]. Q* Q. \# e2 q
厨具
9 u4 ]# k! [! i/ p; t1 S/ a) v- U$ d- 电烤箱、打蛋器) f6 @* Z$ G* N3 ~
: _* G2 S# I7 s, k3 ~9 Z4 ~* s' x+ b' @' k% ^
( q" g3 ~! m# ]0 L+ u3 z, L9 B* h2 f$ A: ^) r [
1 l8 w% h# P" R3 o1 P
7 E, R7 H8 j2 A具体方法：" K, v2 ^; Y/ c" i1 R3 p% y* e% ]$ A
& `# B1 s$ {; B + n( J0 g1 c* ]
1.杏仁片预先烤熟0 y7 ^: Z8 p3 {8 h$ Q! x p
8 R! L2 D+ g: s2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
/ q( K4 r* P) e; _& `" J% c
% I+ w/ ?- [# m8 {4 ]3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。( P, u+ N2 u- }' h
. a3 K# H3 d: m7 D n8 W7 O3 w
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
: u& S0 t5 R+ e l
% o) n; ^" {* z/ e1 [! d5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了! V4 v7 [1 g# f
3 J' ?, v# a3 _! g# u
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态: |2 Z' |1 w9 N7 |. j5 p
1 P* p" x) X/ f% {; t, |! P, Z7 d
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
$ _" A4 _/ Z6 ~, S$ N/ r4 p) c0 \! L7 E8 ?+ A$ O
7 }! v1 R% N% R4 }8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
& F1 [; O4 Z+ K0 Z
- p9 j+ u/ S% T- m- M9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
5 N8 {# w7 N1 O7 G9 g' R5 B! e+ A) \
$ a. M R: X+ _* x; V- d10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
% I8 \+ a$ ~5 q+ d" |1 V
0 i. Z3 H, L9 p0 @$ \) q11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右6 U5 j* d+ Y( H2 t: R/ a
* d$ V" C( R) a w- F/ ^12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
6 D* ]$ ]; ~2 b, e7 Z3 k: q
* x. T4 g2 i& r- c0 _. a; U u& P- Z. E0 ?
13.成品8 T: ]; |- D1 R7 g
0 m* ~- a6 _9 F( C/ w7 Z
14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】2 N/ X) L% B5 a1 R$ `0 _) Y+ I
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" o+ [' a1 O' @. d Q; ^" e4 H- f% r. ?5 j1 h* P
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
