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主料
- H6 [0 v Y) Y- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 $ B* i6 W5 \) G
- 电烤箱、打蛋器, D9 H d( r+ O0 `: l
, M! ` a2 t' o
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$ a. h* Y( W2 B! t具体方法：5 H$ d/ e( {, F3 O1 B
, p2 M4 F1 J4 j- v; i( g ' ]7 ^8 v" C$ a, u
1.杏仁片预先烤熟1 \5 Q* ?8 |; Q2 r" _, x
' X4 j+ z& }2 e3 A9 t2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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6 |! b! `8 ^+ a% H4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。- B% [" I4 W' ~ B3 U9 A
8 o( @& \0 X1 m3 G% s# N5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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' u' y/ ]" E8 G! @/ J6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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, f4 x7 X. A; P3 k8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。5 F) H. x9 D- o f" @1 B# F& t5 y
# ~: H+ v0 n$ b6 P9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。* c6 i5 |: ?; B& x) V0 P9 M, A
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右! H6 ~5 B$ O2 z# k. |) c4 L% R
; O2 a9 S3 h6 w( t; }! | u12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品/ Z& \% i4 v& @& `
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】2 p; r" D M3 l" j/ b6 k5 K8 `
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
