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" Q5 f. ?3 C8 m6 j# s主料 d0 x4 Y# n8 z& E0 g1 D1 t# J
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- 7 e# K; ~& s/ W) @
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 1 F7 y4 ^! N% L" t
- 电烤箱、打蛋器4 I5 l& z; U* s3 G/ g( ^
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# \" }; V5 r! Q m( x具体方法：3 {' Q8 {/ v5 e
4 i% i6 v8 p! e0 C5 v. F 8 C4 @/ k7 U% r# i9 t" H
1.杏仁片预先烤熟: |$ \) o. H6 v( J. r6 N ^! q% I
, L7 v' R: ]$ s" ]- r6 V5 v2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）+ E1 Z- Z+ J7 M6 g% s9 H& k
+ g) N! |. Y, ~% _$ u3 v
3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。3 s2 d( w. y: L* b8 M2 U" }0 S+ t' b
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了& U* C7 M5 Y+ U r
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态' E1 n/ D9 o+ \& n) s( |
! X) c' I5 k- r/ k7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。$ `" A8 r2 A2 D7 d9 c
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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" g. L4 R5 Q' E$ o( U9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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2 n; A6 k8 j9 U3 A; M; ~, z. Y9 F( H- d" ^8 X! P
10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。+ R. P5 ^; v8 G; G
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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* x$ z& l. H" x5 @. X! X8 w* m12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。 j! Z( O+ i/ }) b+ J3 ~
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13.成品
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( S6 K! p, R/ X9 i. a9 W* O5 [" ?3 Y14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】3 H6 i* r% D: V( p1 T1 u
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
