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3 j. g" P( h3 L$ r. \- ] o主料 2 l) N7 N3 A. R! e! ?
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
; L4 F2 h' v7 J玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)- @- J0 S D1 K e" z% S F5 n
. C2 w0 R( {' ?) N# j' {厨具 1 g8 |' _" k- v
- 电烤箱、打蛋器
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! B, S0 ]3 z. s* n
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具体方法：
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1.杏仁片预先烤熟$ u3 h) p; t+ H: x$ p
6 ?+ L, S1 h& r8 ]2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。, U5 v0 i$ l5 t
+ v1 b# j2 J) z: D8 A( V0 Q# b
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
$ w( R) B+ l4 r
! _! k0 `* F, l% J1 J# q7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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# f7 o( t0 h9 ]! m7 A5 ]6 r8 |8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。) e% }6 y, f u J3 A1 p% }6 ]# a
' a# b0 q6 r- n5 C9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。3 [$ X/ U5 h% t5 I
+ u# L6 P3 u* q8 z0 t; M
N$ v# G3 b8 ]* `) e( J10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。! W; h" N, o5 [% L# w
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右- y% B9 H7 z4 G
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品5 }3 u- A/ L" g. F
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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- G q. |, z) E' m+ M# }0 s. k' r6 h0 R" o- u$ F" U7 {
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
