【番茄配方】小鬼脸圣诞饼干——配合酸甜的果酱好吃极了 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html( E" d% f9 E1 D. d/ I: M
' m! j2 F0 v- X2 X+ D1 i' `

饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！

! x8 O; _1 ]( k! @: c3 v# k

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-9 10:35 编辑 3 F% C3 f, Q3 T6 {  M
6 X9 V9 B8 Q6 R7 v
回复诺诺妈0319 的帖子" x+ i) d5 E4 Z+ }" ?. u

储存：常温密封30天
制作时间： 2小时& B$ ]0 K  C# S! T2 R5 x
成品出：30块左右# w) D$ K& g" m, C0 C1 O/ y. @& j3 m
制作难度：两颗星
使用工具：
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模  K* D, E( X/ s$ S# s! I. r  m" E' `
使用材料：
糖粉50g
黄油100g5 c, z, K$ o. T! e& E6 e
低筋面粉150g
蛋黄1颗
盐1小撮! v# C" o, w+ N- I
蓝莓果酱适量
香草精数滴$ c2 w( |% |7 v
' @+ _/ n" W; f  _7 R- B

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-9 10:38 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子! [6 }9 @4 H( M" @" U0 i4 L
. e6 c$ O2 G: g1 {: Q5 L% ^
制作方法：3 F- t- J  h4 [+ G4 c% ?# l
1，    黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状  v2 p1 o% M  e5 J5 f
- A* |" S5 x4 E* t% U; f6 `
2，    分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次% E+ P5 t5 d- E$ d; V0 W
: Z; E* T' f+ a; B
3，    加入几滴香草精，搅打均匀
" f* _) h4 ~# ?8 t# j
4，    筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉7 L2 K8 ~  q% }7 t5 G; Z
6 [3 _: u0 _8 G
5，    两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
' N% b& X' B6 b, e
6，    取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
, @3 a6 I7 B3 [! T) {* G$ \" P
7，    用饼干模压出饼干带孔的一片

8，    再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的7 \3 O$ k- P$ I3 W3 V

9，    烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上$ y# x% I  X9 Z, i

10，中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可

11，冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱$ d) t( \4 ^8 L+ L

12，再将带孔的那一面，盖上9 J( H6 K0 p5 T! L$ h

13，最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了% x# u6 m% C4 Y

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-9 10:38 编辑 ! Y4 X# J1 n' H* Y# f3 B# B
4 A+ Z3 A% F; n1 N/ d V! M
回复诺诺妈0319 的帖子4 ^# |, Z8 [: T2 ^. N8 N

注意事项：
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。3 X# ^7 F. S/ S4 \. ]; D) g" w7 `

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