诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多8 Y% y# J: k& \  P/ V, y
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
# o( w9 p1 v, Q+ ^0 e# j奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！1 u  r, n8 R' U, y
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储存：常温密封30天; }  z" _6 \2 X
制作时间： 2小时7 l6 V/ j3 F  y4 J3 }
成品出：30块左右* y  V: A# `$ ]( T
制作难度： 两颗星
3 {8 d6 b4 T0 H7 W. J使用工具：
/ {% A7 ]) ?; z9 `1 q7 I打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
0 Z0 l9 D. H% X$ [% f使用材料：/ [6 X! w" o% s8 U9 [, ?0 h9 g
糖粉50g; b5 Q( L4 l5 e0 K* r8 c- N
黄油100g
0 j1 j7 T% f2 \6 N( Q; E- j低筋面粉150g
+ q- q  F2 T( E9 O# x蛋黄1颗
9 a) y. g% q- f7 m* z& ?1 t! l+ y盐1小撮( ^! y: Z0 e* A
蓝莓果酱适量2 S2 U  [8 f6 }# a( d
香草精数滴
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  U6 g5 q& ^0 @8 r# n( U) n制作方法：0 [' B6 |, C' ]+ S
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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5 k  n) |7 s, {* E0 P* u2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次. a* t) U5 J: i- C/ Q5 G* A
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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9 g$ k4 T" x* s) S: S4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片: T/ X* W( ?: z! O. F$ C6 A1 U

' W7 w& |8 s$ W! h$ A8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的" f( h; C. k8 m/ n) g

, F/ Z8 z. V' l' _" [8 ~; M! T4 [9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上8 ?' L  `/ i+ n7 d; N
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱0 N/ I+ M- S# p% O
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12，    再将带孔的那一面，盖上; s7 E, e+ G/ S: d
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13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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) B# p/ s. l: L3 R$ U  I( L注意事项：
# J- U7 |* f' H) ^; B1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。* [8 v6 U3 I5 w! G" x) C& _; u
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。* B* o5 |0 ?) T# X: B1 W) |