诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多; u. L/ O. I1 H7 i
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/ N  O9 o6 G7 Y$ s: d饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
  O" ]  N5 V  C4 @  J奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！# B2 q2 L* r6 M6 A; T; q; g# m

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储存：常温密封30天
$ B+ v. v$ n; R8 E制作时间： 2小时6 j9 v8 M+ \+ U  q, j/ V! e) K7 D
成品出：30块左右
- S$ s( l% M8 x! l( ]6 X+ I1 h, P" ]# M制作难度： 两颗星; ]2 J2 b; y* S4 \" O# Z, k! A
使用工具：
. B- ^! H& ?6 F4 Y5 K/ {3 l打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模/ j& R8 {$ R( W1 c
使用材料：: n7 _* D; r4 Y' x2 t
糖粉50g9 {9 e% b) p" f( d: m- F
黄油100g
* K0 [) f- b$ O. b/ x4 s: w低筋面粉150g
4 ~# _* W# \2 c  c/ S) k, G蛋黄1颗
3 j& r% m4 M& \. \4 p盐1小撮5 Z; D  I+ T  R
蓝莓果酱适量
- n9 |" Y0 p0 G. |" \" ^香草精数滴
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制作方法：1 \& ]* W" f1 [, z+ y. [4 l" M. |
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状& P, _6 M2 Q, a) W2 T& n
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次3 a& C( G$ a2 t. c, K# o  ?
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉  Z9 s! Z6 c- I) d. ?2 s' ^
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时$ H8 q2 ^7 s6 D3 \

0 S2 ?& p! U# {7 t2 M& m6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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' k5 x" u$ u! `) ?9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可2 D4 a6 X0 t/ p- Q  j

% S) v, m! G; d3 s11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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: _5 z* ^' z3 x# z12，    再将带孔的那一面，盖上
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9 P" D3 {3 f) t4 k/ M/ d6 d# A; \8 s4 R13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了7 i- y0 M7 [# J

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' N; o& X' }# \5 w6 v$ B回复 诺诺妈0319 的帖子
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, G/ u& {4 Y8 u注意事项：
. b- l7 T& {1 `, k; G1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。2 d, z! L/ d: [$ G+ O+ {
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。, o% @6 p8 d. b4 f6 T