诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多  Y" z8 N: a0 I
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5 ]1 v3 l- v/ t$ c饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～7 a+ s1 ~: j% u6 f2 C6 F: I
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！# V) O, z6 ?. |" e* R
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储存：常温密封30天
9 U7 u3 l7 E% v9 ?制作时间： 2小时. Y) ^/ r: T; `4 D. f1 S) ^5 t
成品出：30块左右
$ Q  ?: g3 _: m) @4 W% e制作难度： 两颗星) v0 L7 d* F2 z8 I( ^* \# g
使用工具：, M  i6 E) w! W: `  H
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
- D% j. s+ g2 J/ [9 J0 \使用材料：
3 o6 P( p! R' \; D) Y4 A7 }糖粉50g
! V3 r( v  Z1 ^% g# N/ l  [黄油100g
6 {% t# B0 R) j( I6 F1 D低筋面粉150g& f. n1 u! b, @) A# `3 c
蛋黄1颗% |* e( k% U3 @: I# B: b- q
盐1小撮' K: {; |, c7 k/ C2 R9 _/ Q+ f
蓝莓果酱适量
- o* U  p4 n" B3 M2 @香草精数滴1 \- h7 ^% x5 H; @; T/ {

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制作方法：; q' s) h% W+ \1 W) P
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次: N* x+ _7 K  Y/ `8 F
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉* l& z' q' `$ {; X0 ^
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片0 d6 D/ F, J) |8 m

" A) D' w( L1 ~7 F1 U8 E4 {, t/ e  }9 S7，      用饼干模压出饼干带孔的一片' v/ P4 t& X- U
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上% n9 l9 u) s2 R: z) S  }
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可, A6 y1 y. J* n: i% ?1 V
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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12，    再将带孔的那一面，盖上2 L6 I  m; |# A

$ M' `' U% o2 W9 R* _13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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5 C# G2 W; r0 i& U  `9 Z( [注意事项：
6 N0 R: x, _5 C7 l7 Z0 c0 R) E1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。2 y; o( E/ v: d$ i8 P3 M; S
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。
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