诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
9 V! k( ?( G, \奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！  Q8 G9 ]0 D. ^0 K  H: ?
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- T4 b" x9 B' C储存：常温密封30天, C9 m/ N/ Z* Y- X
制作时间： 2小时) t0 P# J' N. t; d: i+ \
成品出：30块左右, q; O+ E' {" O! {5 B1 ^, N% R! z0 f: l9 l
制作难度： 两颗星9 V9 O" j! x' p/ l3 F, ~  t+ X
使用工具：7 K3 e, D5 s8 d5 Y
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模' N% W2 _! w$ R  m
使用材料：
1 Y# ?1 C4 I" G糖粉50g
/ ]% U! T+ R: f# i* b+ G黄油100g6 ^8 [6 X& x6 K$ Z- i3 b& j4 f; G
低筋面粉150g
% R: B. P+ _; Y4 J% ~8 M# a蛋黄1颗
% ~% t8 I+ k0 r- _1 ~盐1小撮$ b6 M) C& f9 K
蓝莓果酱适量$ {& ]0 P3 [& Y6 Z
香草精数滴
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制作方法：
, l1 Q/ t7 j3 F8 @" ~' t1 z- X1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状9 D# g% O& x8 @+ u
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次2 Z' \. G8 T+ U
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀) c' \' F; V# _+ t1 \4 A7 r

" j% b2 d( J# N& O& c; i, k4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时4 x/ S, Q6 D6 y* e  N5 f

& E# F" ?# z, ~, {1 t5 c6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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: U) X, y9 g8 C; _) F' ^2 B/ G$ q1 l7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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) V+ M: f1 O' c* M& u) }9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可# ^/ [8 a* D9 z. R
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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12，    再将带孔的那一面，盖上7 e0 Q) t: w7 J8 o# r/ l

! {! q4 w: ^5 o* l6 y13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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回复 诺诺妈0319 的帖子9 p, U8 F$ B7 `: _" j
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注意事项：
) m& k- X2 J# Q8 d) m" W0 ^; b/ W1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。. j8 x, w- Z, W  D1 `. v8 ~
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。( p" X7 V9 ~' E$ D" R5 O* s