诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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* U( ^( _7 d" n+ v饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
0 d( g1 R2 J7 w& z5 L& p7 w: n奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！1 @8 g$ Y5 U5 Y; j

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2 G6 [6 e# f# }储存：常温密封30天6 g. s- N- ^' W. ^5 W
制作时间： 2小时
; C7 b- _* j( Z- ^9 J成品出：30块左右5 C$ t  Y2 N, f6 y
制作难度： 两颗星! O% u, m% A- n) ?  ]: j" v% d
使用工具：' V$ k; A/ }7 s6 ~% @7 d; W
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
- E* O4 K3 b! d% {/ U* N使用材料：2 H5 G0 A+ E+ q0 L9 U: e
糖粉50g
" _) o& N/ ?# S+ j# `6 f. ]黄油100g
5 s* i  F* ?4 g  ]* y; I2 L" ^低筋面粉150g! S: J3 n0 S, b9 c$ y
蛋黄1颗
* E5 b+ H7 C+ J8 @" X0 N3 K盐1小撮
4 j6 ~* P$ t: w蓝莓果酱适量
6 L6 v, t, ?8 F7 G0 f  Z香草精数滴
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. f' C8 B! Z% W+ p制作方法：
/ c9 _9 i' A  F. Z% ]6 P1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状9 M# D, y0 ?/ A, n" q: h% U/ E

* v8 C! k* S0 K4 P6 P+ a; `2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次3 z1 I. U4 ~5 \  F

2 b2 \3 H) c0 c. G( D& f3，      加入几滴香草精，搅打均匀& q! D: e& X2 U- v

6 \& ?2 s- |: F4 Q, c! }3 v4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时! C8 C  @( N- e; W! @0 |9 b
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6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片1 j3 Q2 c3 C9 e; L

$ B, t" ?, q2 H; z- F7，      用饼干模压出饼干带孔的一片% C1 ?9 d  [, G2 V/ K1 [

4 z# y& u2 B1 F/ `& R4 ]0 B  c8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的% f; z( h+ A/ \& z
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
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) j& a# E* s5 P  q; x* _6 V! J11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱" t1 D8 R7 v% n
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12，    再将带孔的那一面，盖上' n, S/ @9 m, H; q% Z- Y
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13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了$ K0 B1 I# h0 i$ {- C  n9 h* u

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注意事项：
  d$ T1 z4 V9 H% @; ]1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
- ?$ M; a  B: A1 j# {! B1 M0 ^2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。5 G7 Y5 N6 D: C: ^/ U* {- P3 h: P