诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多/ }7 L# k/ s3 S. D1 K- r
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
. |' ]+ }/ }0 B' X" g, b奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
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储存：常温密封30天
' C! g4 }6 i$ c3 B% A0 K- z$ u制作时间： 2小时0 s* v& r! e0 _% G4 r( U
成品出：30块左右
1 t. d) o$ r0 ]. n7 Y4 a制作难度： 两颗星
: l; m  C1 Q% F+ u4 |% ~, Q使用工具：6 w' r, M6 O! G6 E! H% }0 {
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
; j8 S. p) ~  P4 W  L( b, J) n- H使用材料：& X' D0 M6 Z3 {, Y( s1 c2 s
糖粉50g3 k" ]* c( P- _1 ]2 [  \
黄油100g6 G  c& j0 S) Q# `
低筋面粉150g5 y0 Z% m$ m7 R  N
蛋黄1颗
8 m, a( t0 z2 s4 D2 _盐1小撮
- l( \! u) k2 g9 o% i& Q* _6 p4 h蓝莓果酱适量
+ N1 z/ Q( G9 Y7 e' @" }# a香草精数滴
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) X* Z0 v! V, P  C0 L8 m制作方法：
$ P% m9 r. A) F6 v- \/ M4 U5 b9 Q* C1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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1 s5 M1 D* X0 S2 D( b2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次( l9 O8 p7 E/ a9 m" u( \) [
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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/ y* R6 M7 G8 |. i* ~, J% Y% L4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉, \3 X% e: }# d2 a
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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) x+ }5 v/ t2 ~, N3 z, e7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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, u$ {* [% n/ r* T% A. O. o8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的& s; S% t  @- @" {* C5 o7 w

6 V' {  Y$ H; X/ G' Z) o9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上9 ?' s5 P/ a- z
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
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9 ~" R3 ?+ k; B: ]% F11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱- W/ O- g: }; ]+ v& k0 v, y+ O

7 ]* [8 Y1 L+ [& Z& S2 [12，    再将带孔的那一面，盖上* y; b( _( X+ D) g
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13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了" V# t9 H4 S6 e+ s# ?
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# E4 n8 F, D  ~
% A! v. W2 h! a注意事项：
- D1 O/ f' k% Y9 T. w3 m1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
# f* t! Q' g. p2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。! o- D% t- n+ q% j: A% Q& z/ j, w. I