诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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4 u3 g" G7 d4 ?8 D- L饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～( {8 h# e: H. w
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！1 ?" i7 D/ m& T. q& G+ _/ D

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$ q7 Q, Z7 U7 Z! O) h: a6 c回复 诺诺妈0319 的帖子9 i" W6 N; q& W6 p

2 @/ I1 K0 l5 I! U储存：常温密封30天0 k8 e% i% U; A% k
制作时间： 2小时
" ]  m4 n/ |* g( `成品出：30块左右! @, z2 a7 h) k/ J$ M
制作难度： 两颗星5 n" s- t" k' J1 Q! F
使用工具：
1 Y5 {8 ~6 ?/ w5 Z  T. ?1 J打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模/ c1 g9 K. }) `% N, P+ G- q
使用材料：
% I* [  N1 d; B' L糖粉50g
) Y" S; g2 g4 P+ V7 J黄油100g8 @8 X( R& D# @
低筋面粉150g: h0 H" p" W+ z3 O8 e$ c
蛋黄1颗
1 E9 [) S4 f* P, z% G/ O. q- x+ }盐1小撮: N8 A& R2 Y' I; U- l3 A
蓝莓果酱适量8 d  H* R  y9 ^4 U
香草精数滴1 B/ v7 T% z* c' s- y
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/ E3 S" a; x1 r8 e制作方法：7 f* V, m4 B" J# k
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状2 N) K; \" j3 U3 m7 @, }
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
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' n1 ?. D. }* _* `! x8 W3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时# R" y7 ?( v" C; ]' o4 [0 A
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6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片+ M& k7 @3 X# e7 g( W+ L" [6 l
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的2 d0 N5 n. a( {4 X

. |+ z! r+ K3 D8 @3 r* K9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
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8 _1 r0 q1 s& h5 _) ]$ K5 _8 ?' M11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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) l4 G( `8 X* A/ @; K12，    再将带孔的那一面，盖上
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2 V0 `9 u/ R' C! F) h6 Y1 X: b/ k13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了2 b' p- b, g/ W; d

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1 S: g/ l, T. H9 `( V4 ]7 z0 x9 W注意事项：
% s) ?& e# l! A' J* m: m) I1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。5 B- ]- ~) r' A
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。- Q6 I6 g' W6 r# y% M# L& _