诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多* R2 v7 T* n: u/ y3 a3 N- R& d
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3 L/ o: J0 }+ k4 t) J饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
& Z0 C3 R6 m' n# _9 q7 L奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
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储存：常温密封30天
9 S( m9 G- Q; y5 O% a/ U/ {制作时间： 2小时
$ a. R9 V7 ^; [6 G" e) k) j1 |) g1 \成品出：30块左右- C. y  F, V7 F
制作难度： 两颗星
" W/ s6 c3 u4 e4 R使用工具：
: B& G* Z$ d' Q$ {7 G打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模9 G2 f$ v& n6 i9 U- @
使用材料：6 }& ^; b" n8 p
糖粉50g
) U9 T! ?; L4 Z2 v# B% D) |黄油100g8 T1 Z& L3 Z" l5 r! \+ c
低筋面粉150g, t; L7 z! G! d/ k5 C. \
蛋黄1颗1 a. R8 [/ Z4 T, b: W  `
盐1小撮
& U6 F2 B' T1 A. B7 u+ K6 C蓝莓果酱适量
- J) |: o# V! B9 m+ \+ c/ O1 G; P香草精数滴: ]( ?- D1 l% H: b) ]# L# A
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制作方法：- K$ L6 y" e! e/ X: N- q
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状4 u6 c/ Y; L& g  ^+ B9 }' ]$ C
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
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; ]0 O: a* p' P3 H! g% G3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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: W3 B8 h" H: T4 j4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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& s7 V* _0 N! U# q5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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* \+ S( ?# j  U' h3 f* d6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的- j" c! A% C4 }3 ]4 T
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上  i: x6 M, w% l) j& ~* A# j

$ w# y: v: [/ g% r" P8 ?1 @3 O10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可* O6 T2 A: v7 j% Q5 v5 ]6 f

) W1 K$ r) \) i/ H0 A11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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% X9 ^7 N* A+ e5 Q: a' _, g12，    再将带孔的那一面，盖上
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5 j0 T& K1 i* D& X' B  \, f13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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: y: Q. M2 |. e回复 诺诺妈0319 的帖子0 g+ S7 ^- D- x& h3 u/ Y+ h

' c+ z: k6 [7 r& h注意事项：4 G7 s" V5 l& d
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。0 z( v3 v5 ^$ y1 U' \" Q& `
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。# @& c- B1 j0 W' v1 v$ V. Q/ r