诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多' [* s9 E" K/ s8 m+ p
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～5 T4 U- r5 R2 p7 g* w2 |6 H" C
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！* U% _  e- s/ a
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- V: y! E4 {+ ?( [0 e储存：常温密封30天
8 G* c* Y* E  H% g制作时间： 2小时( D* q$ s/ w% q1 ^, f' D( g
成品出：30块左右
& C& U( r  g. @3 P3 Z/ a) V( ]制作难度： 两颗星
8 l9 @& w) U. D- d2 G& z; j4 }+ o使用工具：) @) q/ p+ {' `4 G8 Y" e
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
& ]* A9 G. n  e" ?6 \0 k使用材料：& s6 g0 ?/ q3 v
糖粉50g0 A- Z% c( C8 Y6 L: \& m
黄油100g/ |' Y: E" x9 }2 H$ r
低筋面粉150g
$ T0 k4 V3 ]8 `* O& u/ p" q2 v% g蛋黄1颗1 w! H1 g" v3 |4 p$ F, b" r
盐1小撮9 h) y% V1 i7 B7 m- f( Z
蓝莓果酱适量3 _- j) ]. w# L4 S4 t# i: m! S
香草精数滴* G  R- r6 `  m# X+ ^- v

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制作方法：7 m, J* H, m2 n' m* i
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次! v& x9 r  i/ b) F
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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' }  r8 k9 C1 o; x+ d( ]4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉6 q& Z. L4 b6 f- R7 @. ^+ d, b- {- X

5 |5 \2 m7 p, s6 |5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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: g9 a. b1 O) M) P6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片4 a5 M. f4 j( o& j
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的. ^& h6 M# b( r/ t9 m" v: o2 ?
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上% D" h3 W6 e5 F: d& f3 \

* C. d3 t& k+ j10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
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* }2 Q! b) S0 C. }8 F, |, j2 A  c3 e11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱) M0 w& c2 m6 B6 t

$ \. v4 G" i; a8 H12，    再将带孔的那一面，盖上
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" x/ G; `) Z! z- ]6 C/ E8 N13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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注意事项：
% B# N. R4 s7 a  @- p# A1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。- m/ X7 I! o5 G$ z# z7 S0 ]# u9 Y1 V
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。, B- y* h, l% I