诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多( Y( r. P' ]* _4 S8 s, R9 v$ C( n
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5 G: _; r) m) K9 z饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
" \+ ]+ N$ ?7 {5 |$ B奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！" M, O& U. O9 e
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储存：常温密封30天; J6 C+ k  ^4 G  h" i/ `
制作时间： 2小时
$ p( C' i: d; a6 K3 y9 O  p0 ^成品出：30块左右* Z/ |+ f' L4 K5 I- [9 x0 ]
制作难度： 两颗星5 E; @% a( Q; C$ d1 A# Q- P+ I
使用工具：! _+ S1 P+ X& W( P: ~
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模5 L9 ^8 W$ o  B' l9 P* g' y$ U
使用材料：% M+ i. |9 Z/ _1 V- h
糖粉50g
+ p, h+ t# T& o1 C黄油100g
7 ^, ~5 I  e, @7 |7 t+ n8 n( |低筋面粉150g
7 u! X3 G/ ^: y+ e  l蛋黄1颗
3 b- N$ [. g, L+ T' o盐1小撮
) n/ r. L0 Q$ |$ l* @; L6 b蓝莓果酱适量- D9 [, _2 ]  x/ X/ n
香草精数滴3 F: @; L9 F/ S- X: {$ r

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制作方法：  u! Z8 C& ]3 v6 j: V1 S
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状7 E% S8 I6 [$ n# m& y
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次6 @/ }7 b' ?$ l0 B. j
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀; z; j* o2 u' }8 H2 c( M1 A5 U2 g% s
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4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉6 l8 ]( f4 F* _9 W
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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# q9 u0 U& ^! Q& j: V3 |  E6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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  }$ ~/ J& \1 |' O9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上; W3 W. X! |. F& m7 X# \% K) I& y

' e* ~$ H6 G  r/ u10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
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/ S( z2 o9 T1 H# i11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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6 |2 w6 o! w: {) U12，    再将带孔的那一面，盖上1 \7 Y6 k% ^% X- e3 Q

" p3 P' [  A& o) k13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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注意事项：) n! O( r, l' P& M/ b
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
+ e7 Y: C+ l; c' J, S$ X2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。
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