诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多) q  l) Y# W/ Y/ [% \) ^' S6 n
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～; l/ e6 u" {! w8 }
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
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储存：常温密封30天
. {* h+ w7 I! U0 I4 a7 X制作时间： 2小时& S/ s( ]% Z5 b! u8 O6 V: n
成品出：30块左右" ~: M. R7 s( S; w
制作难度： 两颗星
: R7 R5 |4 _6 h& L# Z2 R使用工具：: e6 x$ I4 l/ \' `7 w
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模9 p( n3 ~; x) u  n5 w! Q) w
使用材料：
% W: k# O- [8 A# r5 I糖粉50g
; q4 D' ^$ j1 M- ]' V5 s黄油100g
+ D3 ], R0 ?* Y* z. C低筋面粉150g' D- H6 S2 x+ L( v
蛋黄1颗
' o. V1 n3 P, E; {) t# Q- x盐1小撮
- R' Z; D3 O4 @% E" l+ u1 P蓝莓果酱适量
5 [8 l& Q: K9 S1 E+ f3 Y% f& q香草精数滴
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2 Z- e3 ^% R4 a) Y制作方法：/ O) }+ Y$ G' C! ]3 |1 B
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
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$ h% y  V7 q& ?" {) o7 c* s1 Q9 K3，      加入几滴香草精，搅打均匀' |7 E2 Y; Q: s1 A

8 @  y9 [( ]. j" C+ D4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉9 c% Z  k% D! H9 V# }8 z0 s5 y
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时9 k  `' x5 [. o: `8 y/ ]

$ k% k8 L6 e8 s3 S) l3 L, _6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片& Y! J/ |8 T9 [0 }
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可$ I( J# m, b3 Y" r

' m/ U. C- ]. S% }% d11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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" _: W, y# m3 K' h: ]+ u: @12，    再将带孔的那一面，盖上
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13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了% ]) U+ O# U# D3 {" O

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注意事项：3 b! ]# w4 A) r  }1 `% t3 Y
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。5 L; O! K, t" ~# b$ y' m/ G: |
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。. _) d! K5 m, x! I- W, [  X) j