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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
# `6 w+ h' @" ~* t$ R) f+ H4 C) Q7 K9 I
和清蒸鲈鱼一个做法，换个造型哈~
2 t( v8 b/ W( K, h' F3 @5 k/ n: u' U0 j, _4 Z$ S: s8 |# W
1。鲈鱼1条，不开膛，让杀鱼的师傅从腮部取出内脏- F+ A3 `: D- Q
去鳃，去鳞，鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
, X+ A$ v: e8 j6 |2 J. F 把鱼头按照能立起的角度，斜刀切下，鱼尾也切下来，备用
4 z3 H* Q. z( F' K) f6 u 鱼身用厨房纸吸去多余水份，铺平，从背部往肚子切条，肚子要连着不断，靠肚子那里不好弄的话，直接用厨房剪剪: \/ d" w; e. c; a' a$ s
放葱姜丝，少许盐，料酒，腌30分钟 p* {2 x$ b) A: _* W
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发表于 2014-8-13 21:11
发表于 2014-8-14 08:21
