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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 9 J+ V, i7 u" F6 b/ F! G- b1 K: t2 Z* T
V+ P) E9 ]- f" t |8 b7 R和清蒸鲈鱼一个做法，换个造型哈~: ]. P6 Q; V4 q% [0 h7 ?3 O
* j$ L, h. \3 n8 N7 }
1。鲈鱼1条，不开膛，让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
7 Q+ o$ v! K5 ]# N5 i; v B) U 去鳃，去鳞，鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液" g+ d8 u: ?* s3 g' V6 v. z6 N. D
把鱼头按照能立起的角度，斜刀切下，鱼尾也切下来，备用
' G8 H8 g8 u9 l6 Y; R/ F' I5 P" I 鱼身用厨房纸吸去多余水份，铺平，从背部往肚子切条，肚子要连着不断，靠肚子那里不好弄的话，直接用厨房剪剪* i0 I5 h% }) i6 N( v& y- ]* T
放葱姜丝，少许盐，料酒，腌30分钟8 i0 i; A7 ~) y4 n, g- D4 G( p$ O9 S
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发表于 2014-8-13 21:11
发表于 2014-8-14 08:21
