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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 7 O. F5 X4 p L \/ I2 j# m8 p" \$ r
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和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
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1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
9 L7 \; x% \4 U: R; M 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
/ {+ F! o2 X2 i1 j( {! |5 G 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
8 m N% Y. |5 G& C- r 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
4 t! d+ z! j; I) c/ b1 H* w 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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