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发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
' ?. j0 X5 X0 n0 G( k. H+ v
( V, L* `# j, V, ?: u和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
, N9 ]" k3 y+ ^$ k
! g. G5 _/ _: Y, j1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏: l/ D( {+ j2 e6 g1 S
      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
5 q" d: e. ^, y$ h      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用' r7 Q4 H1 h- h4 z, M
      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪4 P* O% ?: S; S: Q1 v
      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
  @" R, R: }0 s# L+ F* o9 D; y* y4 E9 c1 }3 k8 y) m

8 ]0 `9 ~( C2 j' b% J8 @, X! Y8 U8 I& W0 D# u1 M% d' I+ C( o3 {3 s

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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型; {" F; [8 |6 P  s, I" C
  Y1 H3 P+ m- p# w+ X# s

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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~( V3 V1 a$ I% M/ L7 |: B

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Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
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这鲈鱼有点大条了

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这个太有才了

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谢谢宝妈关注

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, c2 q# k5 o2 Y. _4 L( B% N; P; M  _* R; g
谢谢关注

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回复 笑笑娟 的帖子; n; {3 L2 k2 ^6 q$ o, `
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多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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必须顶!

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# p+ c5 g0 [% f) o6 x) w, A1 v谢谢宝妈

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造型好!

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谢谢关注
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