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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
' ?. j0 X5 X0 n0 G( k. H+ v
( V, L* `# j, V, ?: u和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
, N9 ]" k3 y+ ^$ k
! g. G5 _/ _: Y, j1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏: l/ D( {+ j2 e6 g1 S
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
5 q" d: e. ^, y$ h 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用' r7 Q4 H1 h- h4 z, M
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪4 P* O% ?: S; S: Q1 v
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
@" R, R: }0 s# L+ F* o9 D; y* y4 E9 c1 }3 k8 y) m
8 ]0 `9 ~( C2 j' b% J8 @, X! Y8 U8 I& W0 D# u1 M% d' I+ C( o3 {3 s
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