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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 , v( d( H. k" r+ m8 P: b& A
: B6 Y; X+ n8 q! y
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~& A6 W/ f( ^' J/ M; @* A
& \: B3 b& n" N1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
6 P9 `4 x0 K2 W! P4 x1 e( p f 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
9 P4 W6 ]' {5 v5 n% ]& G4 V( q 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用) k+ P9 s% a/ w2 [+ @8 s
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
* |+ l+ |8 D# K y2 Q0 \! g0 K 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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