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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 : e, A; w+ a: t" m
. x: e' C z3 h0 w3 Y和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
8 V8 S m1 V _" o4 s; y& O; A+ m& w
) e! ~0 o7 s: C7 c: N7 l7 W3 L1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏/ t& `( r0 c4 K% K& f% m- B
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液8 v4 P/ b1 s: k. p
把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用, e$ p4 H1 R5 k5 J/ R5 `
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪4 E- C5 [4 D& j j
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟" Y& T6 d+ I( c- H% h! K
& z1 f' e, C6 B. f: \
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