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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
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1 F9 l" b7 c% \6 T3 f* ^和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~6 q; d" C: F; |) ~3 i9 U0 f, l
" m7 j; Q; ^8 g- D6 S/ H0 S* G* A
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
- [% S! F: S# [# k% M 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
6 D2 b! v% O9 t9 o+ U3 P1 a 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
" E9 l4 H; q% j" w% U" G* c! S 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪0 i$ p3 r5 h5 V9 q
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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