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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 $ ~" f7 \( s1 A; p0 L! a3 W6 |4 m
" r0 ^# j' T( N# ]8 o! |+ C, }
和清蒸鲈鱼一个做法，换个造型哈~
7 d: O8 ?. \- \/ \3 I0 ]: `/ T8 p
1。鲈鱼1条，不开膛，让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
6 n' y" _- S, b. _( H5 p 去鳃，去鳞，鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液0 t6 c' ?) l% e
把鱼头按照能立起的角度，斜刀切下，鱼尾也切下来，备用
9 N t8 B: e2 d' m3 n3 E1 `! C9 a 鱼身用厨房纸吸去多余水份，铺平，从背部往肚子切条，肚子要连着不断，靠肚子那里不好弄的话，直接用厨房剪剪. J- v: F) t& V# N- n
放葱姜丝，少许盐，料酒，腌30分钟
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发表于 2014-8-13 21:11
发表于 2014-8-14 08:21
