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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
: ~. J. J! K+ p' T9 R7 }6 N. h$ V2 E
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
7 R V* q7 R0 h6 k, L- p0 {2 G H
( v1 ?- E2 n- T! Y% Y6 \ Z5 j. r, p1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
6 E% z. p9 k$ ?! z5 } 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液3 |( u9 A2 q3 C! {
把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
6 A# }( U3 s: k; k$ { 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪4 Z O3 D3 _( r8 U
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟8 ]7 I- |1 |5 @0 ^
' b8 B" ]" c, O# r4 N+ N
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