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楼主
发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
% f: z$ W* r4 M( y; b' J  a2 ~5 m9 \& N) X1 \  u
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~0 |3 v* U/ U8 X/ q" Q8 A1 V% I. b2 u
! O% n  w& F7 U( |( j
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
! |9 k2 o; m5 z2 |      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液( u$ ~: l" \: E; u( v8 d
      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用4 P# m8 D. r! f
      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪, |! I' p" E0 s, m# z$ S
      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
4 r. H) V/ r1 c* N$ P0 U, u3 r0 O* X% e

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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型- `8 `( L) S0 _3 V3 Y
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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~  d0 S9 P: `7 e0 d7 H& b4 t( p+ l( {

. S0 v0 U; h  Y& q* x1 {+ Q( A0 b0 m! M% ]# b  ]+ b

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Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
% _5 h, B4 z. Q( P5 B/ U1 |6 t- D' L2 v9 W- K0 E4 K9 m

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这鲈鱼有点大条了

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这个太有才了

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回复 毛桃妈 的帖子' ]0 {3 h0 Q4 c! j2 l
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谢谢宝妈关注

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回复 moonligh1982 的帖子
  x$ Q1 C4 D/ L8 }
" R* f9 a. h4 T$ c# q谢谢关注

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多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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必须顶!

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谢谢宝妈

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造型好!

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" @2 Q" m& `+ d" m& d8 U谢谢关注
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