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发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
7 ~+ J$ P( M0 I$ [  P, F# W6 c. e$ {* M3 l' p2 `0 I
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~1 s8 m. |; C0 r* A6 }) Z9 f+ y
( F2 ~6 [$ c* @4 b( Y
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
) V! x/ o3 M7 J. w1 l! i* Q      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
/ Q  n; v( `% i" ]* m- o      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用3 u' A, B* f$ s! N0 p. O
      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪0 P6 Z- p" _$ \2 z
      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟! f8 o2 R* p2 O& Y& Y1 x

# E& z' {3 {4 l' V5 {2 B1 Q2 d3 M, b$ H  i0 N' F, j! b+ U
9 y; G0 a1 I) b) n$ h

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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型! N" P" c  K* r1 T

/ N+ a( L2 {& P% e

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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~' Y2 S6 Z3 l$ z% z' K

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点评

Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
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这鲈鱼有点大条了

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+ n' s6 J$ l4 b) j+ I% P, @; q8 h一斤二两,太小不好造型
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这个太有才了

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% Z/ W; i" A7 s6 S: E" K5 o2 G1 h( f
谢谢宝妈关注

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回复 moonligh1982 的帖子
9 Z3 u) W& x, S0 u1 Q) l' v5 {2 A7 ~8 c3 [. r5 k; E
谢谢关注

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) E% t+ }: L7 u$ ^9 y2 E+ J# w多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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必须顶!

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谢谢宝妈

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造型好!

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4 u0 B2 m9 {" j- r谢谢关注
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