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发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
2 q6 T. q4 ?* h8 Q
) Z9 q0 z! d8 T5 |1 X4 T; E( X和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~, S' Q8 E! {! K
0 F3 N7 k. E6 g2 Z+ ]
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏! z- W/ x) Q* r" f$ ^) k1 Z
      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
1 a" A+ ?- R% O6 ?: O* N8 F/ W      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
* K) M0 w/ s) L: q      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
1 Y& P7 b9 r* D1 m* F" K      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
' P+ I# g1 V3 ?* U. i2 p
+ r7 r: g* j5 l! j# g, F+ D# }( |' E8 x$ G1 w
) t& A! @; i8 b, F

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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型
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1 ^0 K4 ]/ K# o, `; e

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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~, }/ K! m: [; u5 p& H3 e  e

3 r4 M' Y3 a9 ^' l+ {! |0 {1 C1 X3 U( P7 L5 n5 X

点评

Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~) b& d5 B5 L( g  R

  _  `* `( J' w* ?5 s; \& l7 x5 a

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dingding

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这鲈鱼有点大条了

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回复 烟雨现江南 的帖子, l. w/ `% y8 C8 S3 H# W- l

' c5 w, p# `: U2 C1 s一斤二两,太小不好造型
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这个太有才了

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回复 毛桃妈 的帖子- b( v  P! t, ?0 {( R

) }" H  M4 b( T/ p4 N# Z$ ~- h% Q7 V谢谢宝妈关注

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回复 moonligh1982 的帖子8 h& v2 r+ e6 e. F, L4 H. ?

7 Y' U6 N8 k' D6 W) L3 a* a* c谢谢关注

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回复 笑笑娟 的帖子8 k# J$ n9 W+ f; d* Y5 h3 Q9 j$ d

3 q* p+ k; S2 W+ n* _多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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9 v& C6 n! W3 q2 g0 S* T6 _谢谢宝妈

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造型好!

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2 b7 t6 C. X, V: u* i- S4 f" ?  W5 M2 Q$ N5 s4 Y
谢谢关注
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