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楼主
发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
) ^4 V- E+ b( H  A2 ~. e, X. j2 ^. i( N
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~/ N6 B# V( P% B

+ @" M# l/ P* l% F/ E1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
( v/ ]6 S+ j) Q( [. B* F% R  H$ `      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
1 e% d8 n1 Z( W" g1 I- K      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
& ]6 B9 S( [( I, u      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
1 A/ d, x. H+ ?/ X0 u+ A- j$ H! L      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟5 s9 ?  v2 [9 M' O

; x, o/ R# t% s  d- h" e
- q4 T4 H1 t8 x8 D4 n- v9 @5 H
# i4 n- h1 n, ^* P; s/ I
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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型
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: d5 B3 z1 x: Q2 F4 Q

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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~
" t0 ?: B* M$ X( I; ~/ h7 C! {3 Y1 Z# A. C. O- u1 J) _  E
. h; ]. Z9 V$ m" X

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Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
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; L* c) b  m( A* z0 H

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这鲈鱼有点大条了

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回复 烟雨现江南 的帖子
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) e: s& R2 i: a  B+ c. {; i& T一斤二两,太小不好造型
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这个太有才了

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回复 毛桃妈 的帖子
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谢谢宝妈关注

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回复 moonligh1982 的帖子! P* N  J! B! W* G+ m: I

/ I6 {- Z6 f/ s! p% u谢谢关注

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回复 笑笑娟 的帖子4 K) }8 r& A# S9 `& t3 {
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多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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谢谢宝妈

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造型好!

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谢谢关注
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