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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 . }! n+ P, F: N4 t! {4 q* f4 d
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和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~* a$ h* J- x1 B H+ h% V
4 |' i3 I5 h5 X/ x# Y
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
1 E1 Q- @8 B; |1 N: L# p8 f+ p 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液9 t+ Z! n1 P) b9 |8 ^; e# x: Q
把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
* ? b8 D7 [) @ 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
+ T5 A& y) G, Q 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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