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发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 2 d6 k) {2 k. f3 V  \" ]% O
  a6 H2 ?. W1 L
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~8 h, o$ g6 S# S

6 g! ^6 h9 x( c. `1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
0 s8 V2 G( y" U$ M0 D. u6 W      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
5 H& J2 t& t* e3 u1 N      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用/ p7 Y3 |6 F# m8 }2 A4 @7 a
      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
* F- y1 |9 Q& u# [! d4 v9 [      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
  d, N3 \* W; i, ^! }0 B5 |/ L9 M. f4 Q5 [/ E. j* R0 K

, n3 ]6 C4 ]. J6 F( u6 N. X- L* m9 W% b* d: m/ n, |3 u1 O$ C. ?; I6 R

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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型
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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~3 M2 s& E# l3 b! P; {
6 |7 ~9 k7 Y& P3 d# t8 ~5 w
: h  u+ d. v, d8 H7 c$ y

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Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
, U- G# I3 y6 a3 W) [/ f
0 q# d/ Q# l  R2 [' B0 k

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这鲈鱼有点大条了

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回复 烟雨现江南 的帖子6 Z' }) j) N; o% U
; D+ X& t5 u; e" o( j
一斤二两,太小不好造型
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这个太有才了

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回复 毛桃妈 的帖子
9 H+ y% h2 _$ W6 O5 I" Z' m
) Q4 B9 j* O, B  a3 h1 y! G! Q谢谢宝妈关注

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回复 moonligh1982 的帖子
0 v- L/ n4 i4 @: @5 a, F! c" u6 Z" D
谢谢关注

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回复 笑笑娟 的帖子( r0 e2 y/ U% N" b6 m  k
# }+ ~  p$ S0 z1 I* ~+ D
多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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必须顶!

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/ d0 y* J# b- l7 I" j谢谢宝妈

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造型好!

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谢谢关注
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