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发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 0 `* H! X- N& E- d1 z! l) _
! e, P% B9 G7 v" o3 Q
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
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1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
2 n4 k. A/ k9 {      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
& a  @5 U+ O, J+ n0 a) ?* v% f4 G      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
& j- \% C# f$ i; N% q      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
- G4 k) j) p, x      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟2 C* z2 u, A' S# f* _! h+ }, G

5 x8 {( p; l- k( [1 r" z) D0 z2 p
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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型
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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~9 c9 }, s9 i6 W# z+ H& L' m
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Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
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这鲈鱼有点大条了

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/ V) ^3 F) Y- `一斤二两,太小不好造型
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( M9 R! m2 X/ H2 S  r  E5 g& t" ]
" y( G* j  i8 h* C( `5 ^谢谢宝妈关注

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0 s; y9 P" [7 V3 e- ?, E  L" ?$ ~: n1 m# Y/ B* o) n
谢谢关注

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回复 笑笑娟 的帖子3 n2 J! @: O& m- N  h
; f: R" ]3 u& c1 c% P: d' N, R
多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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谢谢宝妈

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造型好!

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/ I, I' R$ a& v; |' f谢谢关注
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