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发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 # j% n# K# s2 ?" K
1 z1 ?1 S4 ]  p! K, @  o) M
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
. G& C" z9 l# g. ]' F0 T
" a2 D  g  l* Y1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏5 B9 Q2 e6 O. `8 `) T$ ]
      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液& z3 Z0 s2 q# e% y$ o4 e
      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
; X8 v1 Q0 R( r      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪2 z7 f. V9 Y* N: u
      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
3 H1 I# ~' B6 v% ~: ?- g: B3 ?# k3 Q/ W0 R7 C) d

5 r; j6 j# W7 s- a" s9 z6 I( h# s
& v5 l$ i8 Q+ T- o1 V5 p$ W. ]: {
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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型5 I6 L0 `: }" @% A/ @
1 A, t; l/ ]' J4 H6 H. D1 D: X8 N% `1 p

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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~, |! P6 _  p2 ~: s2 T7 i
8 w  p! d4 [4 b( E( z( \

% d1 q; ?3 a0 Q

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Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~5 E9 x" O; w: ]/ z. D, l

+ h* {3 K: T0 D: X5 [3 W- W4 P

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这鲈鱼有点大条了

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* {! E; ]% y0 Z: m3 Z9 ^一斤二两,太小不好造型
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这个太有才了

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回复 毛桃妈 的帖子
2 j" l1 ^# u9 k/ w$ o+ `+ }" E4 p: f) b' N
谢谢宝妈关注

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回复 moonligh1982 的帖子
* f% p  h1 C! a4 s; G0 i% e7 h  r; f( ?- d
谢谢关注

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回复 笑笑娟 的帖子$ U7 ]9 `8 S' Y0 [! r: K7 c& m
" g4 \" ?9 G- A5 q2 N, B$ y
多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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谢谢宝妈

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造型好!

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谢谢关注
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