布丁妈212

( t( U# G8 x# v3 x$ B; D
4 c7 u' S. j% P( p8 g
和清蒸鲈鱼一个做法，换个造型哈~
7 K9 r) S6 G8 d) `. B8 p/ F8 _# E7 \! q9 j
1。鲈鱼1条，不开膛，让杀鱼的师傅从腮部取出内脏4 ~/ i0 @' F, T6 N0 e; w
      去鳃，去鳞，鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
$ r" K# {& Y! V% l0 k: I      把鱼头按照能立起的角度，斜刀切下，鱼尾也切下来，备用
* P# f+ M& Z* v$ k6 W. i) v3 G      鱼身用厨房纸吸去多余水份，铺平，从背部往肚子切条，肚子要连着不断，靠肚子那里不好弄的话，直接用厨房剪剪7 f' H7 z' C( S. }
      放葱姜丝，少许盐，料酒，腌30分钟& N0 S* H0 Q- }
, N7 w2 i2 Z$ D) {! A
; k2 Y  H& S  e6 f
( Y8 f3 Q3 j$ t7 U( f

布丁妈212

眼好的鱼，去掉葱姜丝，另外从新切葱姜丝，找个圆形盘子，垫在下面，把鱼摆好造型
7 Z9 w. B7 E" }* {- T5 y" P% e$ \5 X
1 b2 k% d) E5 X: ]

布丁妈212

这部主要是点缀，大家自由发挥吧~~
$ C8 R: @8 V+ I* M  x9 J
% R4 ^8 k4 h$ W2 v: d" S2 K
* r' f: p7 p1 z3 y; B3 F2 O

布丁妈212

上热水锅蒸8分钟，虚蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水，浇上蒸鱼豉油，烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~+ N2 }9 b$ l. Z. h* h+ o
+ E! v3 ~. |! m* {3 A

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng+ n3 U; t0 \. g, _

亦笑了之

厨艺真棒

烟雨现江南

这鲈鱼有点大条了

布丁妈212

回复 烟雨现江南 的帖子
8 ?) i3 ^) p6 F+ n! y* }9 S* a5 `/ ?; n$ c; s
一斤二两，太小不好造型

毛桃妈

这个太有才了

moonligh1982

厉害！

笑笑娟

漂亮

布丁妈212

回复 毛桃妈 的帖子* M6 v2 y! }( T' B
0 p  p& P) o7 R$ ~% c7 N9 z/ L
谢谢宝妈关注

布丁妈212

回复 moonligh1982 的帖子
, k" A  t# p+ g& x, o1 `5 Y" j3 u( A
0 X5 U/ w% k, E: e5 y, S谢谢关注

布丁妈212

回复 笑笑娟 的帖子. l8 M( N2 _) z5 R& @) o' h

2 g; \& W" E1 j0 X* f) X6 K' w4 A多谢亲关注哈

恬恬妈803

不错，挺漂亮啊

heremail

必须顶！

布丁妈212

回复 恬恬妈803 的帖子* a% J& i% y( W( M7 Z

1 X8 p/ W- S( N+ T谢谢宝妈

一丹

造型好！

布丁妈212

回复 一丹 的帖子
# W6 i, M  u7 i* G8 d4 _* w$ d& \' p; Z/ H# j' c$ x1 q$ |* m
谢谢关注