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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 2 \4 C+ m% _7 }2 f( z
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和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~0 h0 j3 ]. [, `7 r/ }
: q: |* \6 q) T' A! h1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏! X" \2 Q# O9 D/ @0 j# A4 Q
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
+ w% G# z+ ^; I3 w0 n 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
( P" h, O8 y- {4 e" h8 W+ m; Z 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
4 @) F" a: |& P- P5 W 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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