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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
0 D. y4 M- h) V4 `, z. D* Q5 Y5 V7 p: s% e; Z
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
3 Q; c3 R6 Y+ D9 i4 p8 V2 }
& o: ]% w! X& V( v3 r5 n: C1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
& i. u' b# v: x/ i* `4 ] 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
) O8 ~& M! Q0 y7 A" _ 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用$ k" M+ W' _# ~& K
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪) E4 \+ b- G+ v) C
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
) J& G) u! a V6 S2 D3 h
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