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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
2 G7 U6 Q3 @6 o0 H6 F6 u) `+ ~6 _3 G0 A# v! J0 A$ R
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~4 K% y% O7 [5 `1 l
3 S% Y0 ^% q2 O7 _1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏4 h# v" |$ o3 q/ D
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液! w1 j) c! ~2 d5 M! D3 E% r" x
把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
! }3 ~; X# T3 i4 r! R 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
. K0 j5 [% w% r9 S0 v 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟# p% w' ?# G7 W) H' t# ?; | c
' ^# j" i+ s2 q1 U/ v6 h
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