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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 ' n; D: v$ V$ F
" O) D- q( {" K+ L, G+ t5 s" x( K和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
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1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏: o! S- ?, C2 {2 F& [5 n5 B
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
0 o/ \7 w! v2 J$ \2 z( D9 ] 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用, a* T1 i! V* q, G
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
" R- F: b/ B: v/ p& G4 I0 N 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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